Доматите имат по-полезни свойства от вредните. Тъй като имат червен цвят, те имат положителен ефект върху кръвта, обогатяват неговия състав и борят кръвните съсиреци..

Когато се готвят, те се поглъщат по-добре и се препоръчва да се използва прясно, като се добавят растителни масла и се раздробяват скилидки чесън.

маринован помидоры

Полезни свойства имат кисели домати. Оказва се, че те имат антиоксиданти, които премахват вредните вещества от човешкото тяло. Комбинацията от домат и месо помага за по-добро асимилиране..

Ролковият домат за зимата вече е в разгара си, затова Ви предлагаме да обърнете внимание на следните рецепти.

Консервирани домати без оцет

Проста и вкусна рецепта, която е подходяща за хора, които усвояват оцет.

Съставки:

  • Домати в трилитров буркан – 1 кг 700 г;
  • Гранулирана захар на литър вода – 125 г;
  • карамфил;
  • Бахар;
  • Pepper;
  • Свеж естрагон или естрагон;
  • Солна скала на литър вода – 25 грама без пързалки;
  • Лимонена киселина – третата част от една чаена лъжичка.

Изплакнете добре буркана, ако желаете, може да се стерилизира. Поставете 4 скилидки, бахар и черен пипер на дъното, 3-4 клончета от естрагон.

Измийте зеленчуците, ги изсушете и направете кръстообразни пробиви с вилица, така че кожата да не се пръсне по време на процеса на топлинна обработка. Сложете свободно на брега.

По това време капакът трябва да бъде стерилизиран. Сложете в купа, излейте гореща вода и оставете да се стерилизира за пет минути. Събраната кутия се изсипва с вряла вода, покрита с капак и оставена за десет или петнадесет минути..

След определено време, вряща вода се излива в тенджера и остава да се измери количеството вода за приготвяне на марината. Трябва да помним, че за всеки литър вода се използват една сол, пет супени лъжици захар и една трета чаена лъжичка лимонена киселина..

След варенето, маринатата се приготвя още една минута и можете да я излеете в буркана. Попълнете трябва да е на върха. Навийте винтови капачки или използвайте пишеща машина.

Маринованите зеленчуци се преобръщат, затварят се с топло одеяло. Остава да чакаме да се охлади. Съхранявайте шлайфането на хладно място.

Отне доста време, максимум половин час.

Добавете хрян – направете страхотна закуска!

В тази рецепта, заваряване домати за зимата ще се използва заедно с домати и други съставки и хрян. В резултат на това домати се получават с “характер”, а рецептата се подава от всеки, който ги опитва поне веднъж.

домати с хреномТака че, за готвене ще трябва:

  • Домати, с очакване на 8 литрови кутии – 5 кг;
  • Купчина магданоз;
  • Хрян – 150 г;
  • Чесън – 3-4 глави;
  • Български пипер – 3 бр.

Желателно е да се вземат домати с плътна маса и един размер. За удобство, удължени малки домати се използват за опазване..

Зеленчуците са нарязани на половина, опашките са отстранени, хрянът трябва да бъде нарязан на големи пръстени, семена, извадени от черен пипер и всичко, с изключение на домати и магданоз (трябва да бъде нарязано на ситно), превъртете през месомелачка.

Резултатът ще бъде вкусна зеленчукова каша. Банките трябва да се измиват и стерилизират във фурната или във водата..

В дъното на всяка кутия се поставя една супена лъжица от зеленчукова маса, след това слой от домати, сгънати отрязани. Отново на върха, на зеленчуковата маса, след това нарязани домати и да го направите, докато банките са пълни. Последният слой е растителната маса, е необходимо да се напълнят банките до раменете.

За марината ще трябва:

  • Вода – 2,5 литра;
  • Сол – 100 грама;
  • Гранулирана захар – 200 грама;
  • Таблица 9% оцет – 1 чаша.

Сол и захар се изсипват в тигана и се поставят върху печката. В процеса на готвене е необходимо да се гарантира, че солта и захарта се разтварят. Веднага след като марината се свари, изчакайте още две минути, след което излейте оцет, затворете капака и го извадете от огъня за минута.

Изсипете горещата марината в бурканчетата, така че да не се разрушат и затворете преди това стерилизираните капаци. Нивото на марината трябва да бъде на сантиметър под ръба на кутията.

Остава само да се стерилизират банките. За това се приготвя дълбок тиган, в него се поставят две или три кутии, всичко се излива във вряща вода и се оставя на огъня. Нивото на водата в тигана трябва да бъде 2 см под закачалките на кутиите..

След варенето, стерилизирайте още 5 до 15 минути, както преди. Бурното кипене не трябва да бъде. Банките се запълват до върха с останалата марината и се навиват.

Поддържайте ролга с доматите на хладно място, въпреки че те са идеално запазени при стайна температура..

Сладки кисели домати

сладък помидорки

Средно един литър буркан съдържа 600 грама домати, въпреки че много зависи от гъстотата на опаковката. В резултат на това те са много вкусни, сладки. Рецептата за закачане на сладки домати за зимата е проста и това е нейното предимство.

Съставки:

  • Домати – 1,5 до 2 кг;
  • Сол – 30 грама;
  • Захар – 200 g;
  • Лист на залива – 3 бр.;
  • Грах пипер – 5 бр .;
  • Татков оцет 9% – 100 мл.

Доматите трябва да се измият, да се изсушат и кожата да не се пръсне, дръжката да направи две кръстообразни пробиви с вилица..

В тази рецепта не е необходимо да се стерилизират бурканите, стига да са чисти и сухи. Банките с домати леко се изсипват с вряща вода и се оставят за десет минути.

Водата трябва да бъде източена и измерена. На един или половин литър вода са необходими 30 грама сол и чаша захар (200 г). На печката се поставя тенджера с марината, на плочата се добавя дафинов лист, добавят се грах, а в самия край се добавя оцет.

Марината се довежда до врязване, намесва се, оцет се излива в две минути преди готовността и капакът е затворен.

Марината се изсипва в кутии и веднага се затваря със стерилизирани капаци..

Маринованите сладки домати са готови за зимата, съхранявани на хладно място, възможно е при стайна температура.

пълнител для борщаСочно и вкусно превръзка за борс с цвекло за зимата. Предлагаме Ви голям избор от интересни рецепти..

Вкусни мариновани тиквички за зимата – това е чудесна закуска за зимната маса. Обърнете внимание на някои от нашите рецепти..

Научете от нашата статия как правилно да приготвяте патладжаните за зимата, за да не развалите чудния вкус на този зеленчук..

Рецепта за зелени домати и водка

Представителите на по-силния пол, след като са научили, че има водка в рецептата, винаги искат добавки. В действителност, тази силна напитка играе ролята на консервант, но нейното подчертание все още е налице.

Съставки:

  • Домати – 2 кг;
  • Копър – 2 чадъри;
  • Хрян листа – 2-3 броя;
  • Листа на залива – едно парче за всеки буркан;
  • Подложка от червен пипер – на парче на брега;
  • Една скилидка чесън – 5 броя за всеки буркан.

За марината ще се изисква:

  • Вода – 1,5 литра на три кутии;
  • Груб сол – 50 g;
  • Гранулирана захар – 125 г;
  • Оцетен оцет – 100 ml;
  • Водка – 2 супени лъжици. л.

Подвижните зелени домати с водка за зимата са лесни и прости..

домати помыть

В случая на домати направете разфасовки в близост до стъблото и поставете там чесън, нарязани на две половини.

chasnok очистить

В дъното на всяка кутия се поставят горещи чушки, листа от хрян, дафинови листа, копър и домати.

добави перец

Изсипете зеленчуците с вряща вода, изчакайте десет минути, изцедете водата, поставете върху огъня, добавете сол и захар. Веднага след като кипи, изчакайте още две минути и добавете оцет и водка..

домати залить маринадом

Излейте маринатата трябва да бъде гореща. Съхранява се на хладно място.

Салата от зелени плодове за зимата

Тази рецепта за подвижни зелени домати за зимата ще се хареса дори на най-претенциозните домакини, зеленчуците са сладки и кисело и те се готвят просто и бързо..

За готвене се нуждаете от следните съставки:

  • Зелени домати – 5-6 кг;
  • Чесън – 2 глави;
  • Червен пипер на вкус;
  • Червен български пипер – 4 бр.;
  • Копър – чадър за всеки буркан;
  • Аспирин – 1 таблетка за всеки буркан.

За марината ще трябва:

  • Вода – 3 л;
  • Сол – 1,5 чаши за всички;
  • Захар – 150 g;
  • Таблица оцет – 1 чаша.

В дъното на всяка кутия се поставя на чадъра на копър, нарязани домати в 3-4 парчета. Фино нарязайте чесъна или прескочете пресата, смилайте българската и топлата чушка в месомелачка, разбъркайте с чесън и равномерно разпределете банките.

Таблетката аспирин се поставя в банките един по един..

Подгответе маринатата, като смесите всички съставки, поставете я върху печката и я загрейте. Накрая добавете оцета, затворете капака и след минута го налейте върху кутиите..

Налейте марината във всеки буркан. След това, с помощта на пишеща машина, банките трябва да бъдат навити, обърнати с главата надолу и обвити. Банките с домати за зимата не могат да бъдат стерилизирани, просто задръжте капака в продължение на пет минути под кипяща вода.

Съвети и съвети

Някои хора питат: защо трябва да обърнете банките? Това се прави, за да се гарантира, че капакът е допълнително стерилизиран. Освен това веднага ще забележите дали банката се е търкаляла добре или не..

Опаковайте буркани с цел стерилизиране не само на капачките, но и на продуктите.

Доматите за лъскане за зимата е по-добре да избират малки с продълговата форма. Те са по-удобно да се разположи в банки, те са по-мека, по-добре да издържат стръмна вряла вода, която се изсипва.

Нискокалоричните домати, 20 ккал на 100 грама, също се препоръчват да ядат повече за отслабване.

Доматите съдържат калций, калий, магнезий, желязо и други жизненоважни вещества за човешкото тяло..

Много световни кухни, като италиански, не биха могли да съществуват без този продукт. Успех при заваряването на домати за зимата!