В съветското време стоките на рафтовете не се различаваха в разнообразието, така че домакините поглезеха домакинството с кулинарни изкушения на собственото си готвене..

вафли

Вафлите бяха считани за един от любимите десерти, всяка жена, която уважаваше себе си, имаше лична специална рецепта..

Много хора все още имат забравена вафла в килера. То може да бъде полезно за създаване на кулинарен шедьовър..

Как да направите най-доброто тесто

Тайната на правилния тест за такъв десерт в състава и последователността. Плътността трябва да прилича на заквасена сметана.

Желязото трябва да се нагрее добре, ако температурата не е достатъчна, вафлите няма да имат време да се пекат.

Времето за готвене зависи от дебелината на тестото и използваните съставки..

Например, вафлите в маслото се приготвят бързо – около 45-50 секунди. И когато се използва мляко или кефир, времето се увеличава – 4-5 минути за сервиране..

Ако вафлетовото желязо е ново и никога не е било използвано, трябва да добавите 1 лъжица картофено нишесте в тестото. Така че да се отървете от залепването на тестото.

Класическата рецепта за тесто за домашно приготвени вафлени продукти
рецепти десертных вафель для советской вафельницы
съставки Брой на
Маслото 100 g
яйца 3 броя.
сол четвърт чаена лъжичка
захар 1 чаша
Пресято брашно 400 g
Заквасена сметана 2 супени лъжици. лъжици
Ванилова захар 1 щипка
Сода или бакпулвера 1 чаена лъжичка
Време за готвене: 20 минути Калории на 100 грама: 195 Kcal

Най-лесната, евтина и бърза рецепта за вафли за съветска вафла за желязо на печката. Ако нямате опит с вафлата, започнете с нея.

Преди образуването на лека пяна, победете яйцата, смесени със захар, добавете ванилин. В друго ястие добавете сода към заквасена сметана и разбъркайте.

яйца и сахар

Комбинирайте двете смеси, след което добавете мек маргарин. Той е мек, не се топи.

Свързваме се

Добавете сол. Разбъркайте сместа и постепенно добавете брашно..

Ние изливаме муку

Незабавно цялото брашно е по-добре да не се добавя, така че е по-удобно да се отървете от възможни бучки. Омесете тестото до визуална прилика със заквасена сметана.

Завършен смесь

Изсипете една супена лъжица от сместа върху подготвената нагрята вафла и леко се разстилайте по цялата повърхност. Натиснете капака и изчакайте 1-2 минути.

Изсипете массу в вафельницу

Първата тафта ще бъде тъмно кафява, останалата част ще бъде бледо златистка..

първи вафля

Съответно времето за готвене трябва да бъде намалено..

Стек от готовых вафель

Готовите вафли трябва бързо да се търкалят в епруветка, докато са топло..

Вплетена трубочки

Освен това всичко зависи от вашите предпочитания. Вафлите могат да бъдат или готови ястия, или пълни с крем или кондензирано мляко..

вафли с заварным кремом

Ако премахнете захарта и ванилията от рецептата, можете да направите не десерт, а предястие с пастет или сирене.

Предлагаме ви да прочетете видеорецепта по-долу. Това не е класическо, но най-простото, за което можете да си представите..

Тръбички с кондензирано мляко за съветския железен вафл на газ

Много хора си спомнят как в детството желязото за вафли от чугун се загрява от газ до червеникаво-горещ цвят. Този деликатес винаги е бил добре дошъл и събрал цялото семейство около масата..

Рецептата за вафлено тесто за чугунено желязо за вафли е малко по-различно от класическото за електричество. Нека се опитаме да възстановим този забравен вкус на детството..

съставки: съставки

  • Масло (маргарин) – 250 g;
  • Пресято брашно – 300 g;
  • Пилешки яйца – 4 бр.;
  • Гранулирана захар – 200 г;
  • Сол – 1 щипка;
  • Сода – една четвърт от чаена лъжичка.

За пълненето ще ви е необходима кондензирано мляко и 300-350 грама масло.

Нека започнем с пълнежа: добавете разтопеното масло към контейнера с кондензирано мляко и разбъркайте. Ако е възможно, използвайте миксер. Тогава масата ще бъде въздух.

Методът за производство на вафли ще бъде както следва..

Разтрийте яйцата в захарта и разбъркайте, докато се образува добра гъста пяна, налейте разтопеното масло в тънък поток, без да престанете да работите със смесител.

След това – сол и пресято брашно. Ако използвате миксер, можете да поставите всичките 300 грама брашно по едно и също време. Когато използвате миксер, добавете постепенно брашното..

Ние сложихме на газЗагрейте желязото на вафта до температура около 190 градуса и налейте тестото в количество 2 супени лъжици. Внимателно се разпространява около периметъра, като се гарантира, че не преливат.

Затворете капака и плътно го притиснете. Всяка вафла отнема 3-4 минути.

Бъдете внимателни! При готвене излиза много гореща пара.

След като вафлата е изпечена, бързо извадете рог или тръба и го оставете да се охлади.

Когато всички тръби или рога са готови, трябва да ги напълните с кондензирано мляко..

Ако във фермата нямате спринцовка, просто изсипете кондензираното мляко в пластмасова торбичка и изрежете един ъгъл. Това е чудесна алтернатива на спринцовката..

Напълнете всички епруветки с пълнител. Вафлите с кондензирано мляко са готови, можете да направите чай за тях и да се насладите на получения десерт!

Сега почакайте и гледайте видео-парцела за направата на такива вафли, като в същото време се уверите, че стъпките са правилни:

Кристална лека вафлена рецепта

Вкусните хрупкави вафли също могат да бъдат нискокалорични. Такава рецепта без съмнение ще привлече сладкия зъб, който мечтае да загуби няколко килограма, но който по никакъв начин не може да се насилва да се откаже от сладкия.

съставки:

  • 3 яйца;
  • Захар – 150 g;
  • Ванилин – 10 – 15 g;
  • Кефир – 1 чаша;
  • Пшенично брашно – 1 чаша.

хрупкав вафлиРазбийте сместа от яйцата и захарта до гладка. След това добавете ванилин и кефир. Пресятото брашно се изсипва на малки порции, като се разбърква непрекъснато.

Загрейте желязото, поставете тестото върху панела, затворете капака и изтеглете повърхността. Печете 2-3 минути.

За да дадете вафли лекота и криза, увеличете времето за готвене до 3-4 минути, те трябва да станат кафяви.

Меки десертни продукти с пълнеж

Вземете класическата белгийска рецепта като основа за приготвяне на лек, ефирен десерт..

Съставки за меки вафли:

  • Пшенично брашно – 1,5 чаши;
  • Мляко или сметана – 1,5 чаши;
  • Захар – 1 лицеви стъкла;
  • Пилешки яйца – 2 бр.;
  • Масло – 130 г;
  • Сол – половин чаена лъжичка;
  • Сока или бакпулвер – половин чаена лъжичка.

Добавете прах за печене към пресятото брашно, можете да го замените със сода. Разтопено масло се размразява при стайна температура, нарязва на парчета и се разтваря в мляко, разбърква се до хомогенна смес.

Пий яйца със захар, поставете получената маса в мляко, добавете сол. Разбъркайте добре.

вафла трубочки с разными начинками

Добавете брашното на няколко стъпки и разбъркайте, докато стане гладко. Отстранете полученото тесто на тъмно място за 15 минути..

Загрейте желязото за вафла, като четете маслото от двете му страни с четка. Смесва се в тестото. Уверете се, че е достатъчно.

Количеството тесто зависи от желязото ви. Тя трябва да запълва клетките, но не и да прелива.

След приключване на формулярите затворете капака..

Ще ви отнеме около 4 минути, за да придобиете златист цвят и правилно готвене..

Вафлите, приготвени в съветско желязо, са готови. Остава само да ги запълни.

класически заварной кремНапълнете вафлетовите конуси с креда. Рецептата за класически крем е вкус, познат от детството. Голям десерт!

Елате тук и ще намерите рецепти за направата на невероятната торта “Rotten Stump”. Най-интересното е да направите торта. Това е мястото, където можете да бъдете креативни.!

Знаеш ли какво е хумусът? Не? След това бързо отворете тази статия и прочетете. Информацията ще бъде не само информативна, но и много полезна, тъй като знанието може да се приложи на практика!

пълнеж

Меки белгийски вафли се сервират с пресни плодове: малини или боровинки. Но можете също да използвате сироп, конфитюр или конфитюр.

Биберонът ще бъде страхотно допълнение..

За визуален ефект, украсете кремавата капачка с лист от мента и поръсете с пудра захар..

Тънки виенски вафли

С фразата “виенски вафли” кулинарните изкушения веднага идват на ум в светли пакети, които са заслепени от рафтовете на магазините. Но този изискан десерт може да се приготви сам, само със съветската желязна вафла на ръка..

Съставки, от които се нуждаете:

  • Брашно – 200 г; Виена вафельки с сиропом
  • Захар – 100 g;
  • Яйца – 2 бр.;
  • Пастьоризирано мляко – 250 ml;
  • Рум – 1 супена лъжица;
  • Масло – 100 g;
  • Сол – четвърт чаена лъжичка;
  • Суха мая – половин супена лъжица;
  • Ванилин – 10 г.

Използвайки проста техника, отделете яйчените жълтъци и протеините. Смесете жълтъците с парче гранулирана захар (около 70 g), разбъркайте.

Разтопеното масло на парната баня се охлажда и се налива в сместа от яйца и захар. Мляко малко топло, но не се вари. Смесете с мая и добавете към нашата смес..

Добавете сол, ванилия и лъжица ром, леко разбъркайте докато съставките се разтварят. Разтояното брашно бавно заспива в сместа и се разбърква. Оставете тестото на 30 минути на тъмно място..

През това време, разтривайте жълтъците със остатъците от захар (30 g), добавете щипка ванилия и щипка сол. Разбийте до гъста пяна. Внимателно изсипете протеините в полученото тесто.

Печете в продължение на 4 минути на горещо вафлено желязо. Виенските вафли могат да се сервират на масата с ванилов сладолед, плодове или плодов сироп. В Европа на много места такъв десерт често се комбинира с меки сирена..

Предлагаме ви да гледате видеоклипа по-долу, който показва рецептата за производство на виенски вафли без ром:

Малки трикове

Вафлите могат да служат като отличен десерт дори за вегетарианци, достатъчно е да се изключат яйцата и млякото от тестото. Те трябва да се приготвят във вода, а останалата част от рецептата остава класическа..

Много домакини обичат да поглезят децата с шоколадови вафли. Разбира се, основното допълнение към тестото ще бъде какаото..

Не бива да се спасява, съветското евтино какао ще направи горчивия вкус и самите вафли ще бъдат нееднообразни след печене. Съберете се на добре внесено какао с ванилия. Необходимо е достатъчно за едно печене, толкова дълго за дълго време..

За бързо отделяне на жълтъка от протеина за виенски вафли, удряйте едно яйце от двете страни с игла. Внимателно вкарайте в една от дупките над чашата. Жълтъка ще остане в черупката и протеинът ще бъде “издухан” на чинията..

Добавете чаена лъжичка куркума.

За виенски вафли можете да замените ром от ракия. Така те ще станат по-ароматни и ще имат приятен послевкус..

В началото на статията споменахме, че вафлите могат да бъдат пикантни. Така че гледайте още един видеоклип за това как да направите вкусни вафли за сирене: