Захарният диабет е хронично заболяване на панкреаса, което води до пълна или частична дисфункция. Поради това човек е принуден непрекъснато да следва диета. За да премахнете някои от ограниченията, свързани с диабета, трябва да правите чудеса на изобретателност при подготовката на храни, които не са вредни за здравето, но ще бъдат също толкова вкусни, колкото обичайните деликатеси..

Какви са “бисквитките”

Диабетното хранене може да бъде различно в зависимост от вида на заболяването, което е диагностицирано в дадено лице..

За диабетици тип 1 е приемлив калориен прием. За тях почти всичко е безопасно, с изключение на захарта и продуктите, които го правят. Следователно, такива хора са подходящи за почти всяка бисквитка, ако липсват обичайните рафинирани въглехидрати. Като сладък заместител се разрешава да използва:

  • захарни алкохоли (ксилитол и сорбитол);
  • подсладители (цикломат и аспартам);
  • фруктоза.

Не трябва обаче да злоупотребявате със захарни алкохоли и фруктоза, в големи количества те предизвикват подуване и диария. Но подсладителите претоварват бъбреците и черния дроб и затова те трябва да се използват внимателно при печене..

Ако болестта е причислена към тип 2, приоритетите се променят малко. На първо място, се взема предвид колко гладко или нивото на кръвната захар се повишава рязко поради даден продукт. Поради това е необходимо да се вземе предвид точният състав на използваните продукти и гликемичният индекс на всеки компонент..

Може ли диабетици овесена каша бисквитки

Храненето на правилно приготвените бисквити от овесена каша не навреди на пациента, но най-добре е да му служите сутрин. Овесена каша в големи количества съдържа:

  • йод;
  • желязо;
  • магнезий;
  • калий;
  • фосфор;
  • протеин.

Този продукт е оценен като добре балансиран и често се използва в диетичната терапия..

Как да изберем “бисквитки” в магазина

Опитвате се да намерите бисквитки в магазина за себе си (дори и да има специален отдел за хора, страдащи от диабет), трябва да обърнете специално внимание на състава на продукта.

Трябва да има брашно с нисък гликемичен индекс (овесена каша, леща, ръж или елда), а обичайните захар и животински мазнини, напротив, трябва да отсъстват.

РЕФЕРЕНЦИЯ: За съжаление, сладкиши, които не съдържат захар (дори и да са сладки поради различни захарни заместители), може да не изглеждат като вкусни.

Но домакините отдавна са забелязали за себе си stevia, която има естествен произход и сладостта е почти толкова добра, колкото рафинираната захар. Обикновено се използва за печене вкъщи..

Бисквитки за диабетици тип 1: Рецепти

Намирането на рецепти за “бисквитки”, предназначени специално за диабетици тип 1, е трудно. Следователно, няколко рецепти, базирани на пълнозърнесто брашно и овесена каша, са дадени по-долу..

Кефирни бисквитки с аромат на лимон
рецепти приготовления печенья для диабетиков
съставки Брой на
пълнозърнесто брашно 0.1 кг
яйцето 2 броя
кефир (ниско съдържание на мазнини) 0,2 л
овесени люспи (земята) 0.1 кг
лимон 1 брой
прах за печене, stevia по желание
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 102 Kcal

Това печене има лек освежаващ вкус и най-важното е напълно безвредно за пациентите, зависими от инсулин..

Напредък на готвене:

  1. Смесете брашното, бакпулвера, овесена каша и стевия в един контейнер;
  2. Добавете кефир и яйца към тези съставки;
  3. Нарежете лимон на парчета (спомняйки си за премахване на костите), поставете в блендер и котлет;
  4. Поставете лимоновата каша в общ съд и смесете с тестото;
  5. От получената маса да се правят бисквитки;
  6. Покрийте дъното на тигана с пергамент и сложете бъдещето;
  7. Извадете тигана до пещта, загрята до 2000 градуса;
  8. Бисквитките могат да се смятат за готови след 15 минути, когато са правилно изгорени.

Овесени бисквитки от овес

При готвенето можете да използвате не само овесена каша, но и трици (в някои отношения ще бъде още по-полезно). Освен това съдържанието на калории в този деликатес е доста малко..

съставки:

  • яйчен белтък – 4 броя;
  • овесени трици – 3 супени лъжици;
  • лимонов сок – 1 ч.л.
  • мед – 1 ч. л.

Време за готвене: 70 минути.

Калории: 81 kcal.

Напредък на готвене:

  1. Отделя се от цели яйца, поставени в хладилника;
  2. Бъркат трици за брашно;
  3. Разбийте охладените бели, така че да образуват пяна (това ще работи по-добре, ако добавите няколко капки лимонов сок към контейнера с протеина); да се смесват тесто
  4. Смесете протеиновата пяна със земни трици (за това е препоръчително да използвате дървена шпатула); добави мед
  5. На последния етап остава да се добави само мед; тесто
  6. Поставете получената маса върху лист за печене с лъжици, като по този начин се образува бисквитка;
  7. Готвене на сладкиши във фурната при температура 160 ° C и за 50 минути.

Овесена каша бисквитки на кефир със сусам

Присъствието на сусам, неутрален състав и ситост на получения продукт го прави отлично допълнение към сутрешното хранене.

съставки:

  • кефир (без мазнини) – 50 ml;
  • яйце – 1 брой;
  • сусам – 20 g;
  • овесени люспи (земята) – 0,1 кг;
  • прах за печене, stevia – по желание.

Време за готвене: 45 минути.

Съдържание на калории: 129 kcal.

Напредък на готвене:

  1. Смесете овесена каша и прах за печене;
  2. Разбийте едно яйце и добавете кефир;
  3. Подсладете със стевия и межте всичко щателно;
  4. Налейте сусам в тестото, разбъркайте отново всичко и оформете буркани;
  5. Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с пергамент;
  6. Нагласете температурата във фурната при 170-180 ° C и печете бисквитите в нея за една четвърт час..

Тези рецепти са предназначени за диабетици в максимална степен, но тяхното пълно съответствие с индивидуалните изисквания на тялото на всеки пациент не може да бъде гарантирано. Поради това е препоръчително винаги да обсъждате възможността да направите такива лечения с Вашия лекар..

Печене за диабетици тип 2: Рецепти

За хората, страдащи от диабет тип 2, печенето с използването на овесена каша също е подходящо, особено, тъй като може да бъде много разнообразно..

как приготовить слойки с ветчиной и сыромКак да направите ароматизирани всмуквания на шунка и сирене, прочетете нашата статия..

Обърнете внимание на рецептата за търговци на месо. Опитайте тази рецепта и ще харесате нейната сочност и нежност..

Пържени картофи със стриди, гъби в тиган – просто бърза храна.

Бисквитки от крем от овесена каша

Тази “бисквитка” се прави бързо и много просто. Трябва обаче да се има предвид, че съдържат нишесте и яйца и следователно, след като са го приготвили за първи път, е наложително да се проследи реакцията на тялото на такъв деликатес..

  • овесени люспи – 0,25 кг;
  • брашно (1-ви клас) – 1 чаша;
  • масло – 0.15 кг;
  • лимон – ½ броя;
  • сода – ½ ч.л.
  • картофено нишесте – 0,1 кг;
  • яйце – 2 броя;
  • крем (10%) – 50 g;
  • канела, сол – на вкус.

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание: 112 kcal.

Напредък на готвене:

  1. Загрейте фурната до 180 ° C;
  2. Разтопете маслото в малка чаша и след това го налейте в съд с овесена каша;
  3. Сода за гасене на лимонов сок и се смесва с картофено нишесте и брашно;
  4. Добавете сол, нишесте и натрошен лимонов сок в тестото;
  5. Разбийте в общата маса на яйцата и сметаната;
  6. Комбинирайте тестото и овесена каша в същата купа (консистенцията на сместа трябва да прилича на заквасена сметана);
  7. Подгответе лист за печене, покрийте го с пергаментна хартия;
  8. Сложете тестото на печене и поставете всичко във фурната;
  9. Печете около една четвърт час (лечението трябва да има хубав светло кафяв цвят).

Сирене овесена каша Бисквитки

Рецептата за бисквити с приятен аромат на кремообразно сирене ще привлече не само онези, които са принудени да следват диета, но и хора, напълно непознати с проблемите на диабета.

съставки:

  • овесена каша – 0.1 кг;
  • брашно – 50 г;
  • сирене (твърди сортове) – 30 г;
  • яйчен жълтък – 1 брой;
  • мляко (3.2%) – 50 g;
  • масло – 50 г.

Време за готвене: 50 минути.

Калории: 132 kcal.

Напредък на готвене:

  1. В един контейнер смесете брашното и овесена каша;
  2. Там, настържете сиренето, поставете омекотеното масло и напълнете содата;
  3. Малко по малко, непрекъснато разбърквайки съставките, изсипете млякото в контейнера;
  4. Как да омесвате тестото и да го превъртите в тънка чиния;
  5. С помощта на стъкло или специални форми се намалява точното количество бисквитки;
  6. Покрийте повърхността на тигана с мазнина, след което го поставете върху подготовката на бисквитки;
  7. Топ масло бисквити яйчен жълтък;
  8. Предварително загрейте фурната и поставете в нея лист за печене за готвене на сладкиши за 25 минути.

Въз основа на тези рецепти, можете да опитате да създадете свой собствен. Разбира се, като се вземат предвид всички изисквания за диабетни ястия.

Полезни съвети

Хората, които са диагностицирани с диабет, но не искат да се оставят без сладки, се препоръчва да обърнат внимание на следните полезни съвети:

  • за печене на бисквити, използвайте само пълнозърнесто ръжено брашно (обичайната има прекалено висок гликемичен индекс);
  • опитайте да не добавяте пилешки яйца;
  • заменете маслото с нискомаслен маргарин;
  • Не пийте сладкиши с горещ чай или кафе (напитката трябва да е на стайна температура и по-добре, ако вместо течности, съдържащи кофеин, е кефирът);
  • вместо ядки, е по-добре да добавите слънчогледови семена, сусам или тиква (те имат по-ниско съдържание на калории).

По принцип трябва да се наблюдава умереност, тъй като дори и специалните “бисквитки” могат да бъдат вредни, ако се консумират прекомерно. Освен това трябва да се помни, че по време на периода на декомпенсация диабетиците са забранени от всяко печене (същото важи и за стресови ситуации и заболявания, придружени от повишаване на температурата).