Без захар сладолед – нискокалоричен десерт, без да навреди на здравето

В строга диета на пациенти с диабет няма почти никакво място за обикновени сладкиши. Но има много възможности за заобикаляне на тази забрана, без да се рискува повишаване на нивата на кръвната глюкоза. Например, за да купите в специализиран отдел на супермаркет или (което е много по-добре) да направите сладолед без захар сам. Да опитате този десерт не е по-лошо от обикновено. В допълнение, като част от диетичния сладолед има само продукти, които са от полза за диабета..

сладолед без сахара

Какъв сладолед е разрешен за диабетици

От всички правила има изключения. Това се отнася до забраната за сладолед за диабетици. Съществуват обаче редица условия, които трябва да се спазват стриктно..

Рядко диабетици могат да се отдадат на обикновения млечен сладолед. Една част с тегло до 65 грама средно съдържа 1-1,5 XU. В същото време студеният десерт се абсорбира бавно, така че няма нужда да се страхувате от рязко повишаване на нивото на глюкозата в кръвта. Единственото условие: можете да ядете този сладолед максимум 2 пъти седмично..

Повечето видове сладолед имат гликемичен индекс по-малко от 60 единици и високо съдържание на животински мазнини, забавяйки процеса на усвояване на глюкозата в кръвта. Ето защо диабетици като студено лечение са позволени, но в разумни граници.

Сладоледът, други видове сладолед, покрити с шоколад или бяла сладка облицовка, имат гликемичен индекс от около 80. С инсулин-зависим тип диабет такъв десерт не може да се яде. Хората с тип 2 диабет тип “сладолед” се допускат, но в малки дози и нерядко.

Промишленият сладолед е нискокалоричен продукт. Въпреки това, поради пълната липса на мазнини, десертът бързо се абсорбира, което може да доведе до рязък скок в нивата на кръвната захар. Диабетите от такава деликатес е по-добре да откажат изобщо. Изключение – атака на хипогликемия, когато сладките пюрета спомагат бързо да се повиши нивото на глюкозата в кръвта.

Специален диабетен сладолед, подсладител, в който се появява заместител на захарта, се характеризира с нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на въглехидрати. Такъв студен десерт се счита за потенциално безвреден продукт за диабетици. Само ако обаче в производството не са използвани захарни заместители, които не се препоръчват за употреба от хора с диабет тип 1.

Най-безопасният сладолед с диабет се счита за десерт, направен на базата на фруктоза. Той може да бъде използван безопасно и с 1-вия и 2-рия вид на заболяването..

За съжаление, в асортимента на продукти за диабетици такъв десерт не се предлага във всеки супермаркет. И има обичайният сладолед, дори и малко, е рискът от влошаване на здравето. Ето защо, най-доброто решение е самостоятелно готвене студен десерт. Особено у дома, за да е лесно. В допълнение, разнообразие от рецепти, полезни за диабет, без захар сладолед има много.

Сладка домашно приготвена рецепта за сладолед без захар
Сладолед без сахара – низкокалорийный десерт без вреда для здоровья
съставки Брой на
заквасена сметана 50 g
пюре от плодове или плодове 100 g
варена вода 100 ml
желатин 5 g
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 248 Kcal

Подготовка на десерт от нискомаслена заквасена сметана с добавяне на пресни плодове или плодове. Подсладител: фруктоза, стевия, сорбитол или ксилитол – добавете на вкус или не, ако плодовете са сладки. Желатинът се използва като сгъстител. Този продукт е безопасен за диабет..

  1. Желатинът се накисва във вода в продължение на 20 минути.. подгизнал желатин
  2. Заквасената сметана се късаше с миксер. Смесено с плодово пюре. Ако е необходимо, добавете подсладител. разбърква. подшиване ингредиентов
  3. Желатът се загрява над пара, за да се разтварят кристалите. Филтрирайте през марля. Охладете.
  4. Всички компоненти на сместа за сладолед в диетата. Изсипва се в матрицата (купа за сладолед, стъкло) и се поставя във фризера за най-малко 2 часа.

Завършеният десерт е декориран с пресни плодове, чипс от черен шоколад, мента, оранжева кора, поръсена с канела.

Втората версия на домашен сладолед без захар

Основата е нискомаслено кисело мляко или крем с минимално съдържание на мазнини. Пълненето на вкус може да бъде същата пюре от плодове (плодове), сок или парчета пресни плодове, мед, ванилин, какао. Заместител на захарта се използва: фруктоза, стевия, друг изкуствен или естествен подсладител.

сладолед из обезжиренного йогурта

За част от сладолед вземете:

  • 50 ml кисело мляко (сметана);
  • 3 жълтъка;
  • пълнеж на вкус;
  • подсладител (ако е необходимо);
  • 10 г масло.

Време за готвене – 15 минути. Калорийна база – 150 kcal / 100 g.

Съгласно рецептата:

  1. Разбийте жълтъците със смесител, докато масата стане бяла и се увеличи обемът..
  2. Добавете кисело мляко (сметана) и масло към жълтъците. разбърква.
  3. Получената маса се нагрява във водна баня, като се разбърква често в продължение на 10 минути..
  4. Избраният пълнител и заместителят на захарта под формата на вкус се добавят към горещата основа. разбърква.
  5. Масата се охлажда до 36 градуса. Поставете го в тенджера (дълбоко тиган) във фризера.

За да направите десерта да получи правилната текстура, тя се смесва на всеки 60 минути. Можете да опитате студения десерт след 5-7 часа. При последното разбъркване, когато замразената маса се превърна почти в сладолед, тя се излива в контейнери за сервиране.

Плодов деликатес с шоколад без захар и мляко

В тази рецепта се използват само продукти, полезни за диабет. Млечни мазнини и захар не са тук, но има мед, горчив шоколад, пресни плодове. Вкус пълнител – какао. Тази комбинация прави диетичния сладолед не само безвредни за диабетици, но и изключително вкусен..

плодове мороженое с шоколадом без сахара и молока

Вземете 6 порции:

  • 1 зрял портокал;
  • 1 авокадо;
  • 3 супени лъжици. л. цветен мед;
  • 3 супени лъжици. л. какао на прах;
  • 50 g черен (75%) шоколад.

Време – 15 минути. Калории – 231 kcal / 100 g.

Съгласно рецептата:

  1. С авокадо кори, вземете кост. Пулп нарязани на кубчета.
  2. Оранжевото се измива с четка, изсушена с хартиена кърпа. Обелете корицата (само горната оранжева част). От целулозата на сока за преса за плодове.
  3. В купата на миксера се разстилаха парченцата авокадо, оранжевата кора, какао. Добавете портокалов сок и мед. Прекъснат в хомогенна кремообразна маса.
  4. Шоколад, разтрит с големи чипове. Смесен с пюре от плодове.
  5. Масата, приготвена за замразяване, се излива в купа (малка тенджера). Поставете фризера в продължение на 10 часа.

На всеки 60 минути се разбъркват птиците. Сервира се в купи с гарнирана портокалова кора.

Изпечен десерт

Въздушен десерт с вкус на ванилия. Сладоледът, приготвен от извара без захар, става бял, лек, приятно на вкус. При поискване можете да добавите парчета пресни плодове или плодове..

извара мороженое

Вземете 6 порции:

  • 125 грама меко обезмаслено извара;
  • 250 ml 15% мляко;
  • 2 яйца;
  • заместител на захарта (на вкус);
  • ванилин.

Времето е 25 минути. Калорично съдържание – 67 kcal / 100 g.

овесена каша печенье без сахара и муки

Яжте ли добре? Пригответе здрави и вкусни бисквити овесени ядки без захар и брашно.

За диабетици в тази рецепта, можете да печете палачинки с ръжено брашно..

Как да направите бонбони на сорбит за диабетици, можете да прочетете тук..

Съгласно рецептата:

  1. Яйцата са разделени на протеини и жълтъци. Протеините се охлаждат, бият в плътна пяна. Жълтъците се разбъркват с вилица..
  2. Вино сирене комбинирано с мляко. Добавете подсладител, ванилин.
  3. Протеиновата пяна се прехвърля в сместа за варено сирене. Леко разбъркайте масата отдолу нагоре.
  4. Влезте в получените масови жълтъци. раздвижване.
  5. Полуготовият продукт се оставя да замръзне за 6-8 часа във фризера. Разбърква се на всеки 25 минути..

Готовият сладолед от извара без захар се прехвърля на порции сладоледени купички. Поръсете с канела на земята, преди да сервирате..

Пъпеш и сладка боровинка сладолед

Свеж десерт с деликатна текстура, аромат на пъпеш и свежи боровинки от боровинки. Различава се при нискокалорично и ниско съдържание на въглехидрати (0,9 XE).

каймаклия мороженое без сахара с дыней и свежей голубикой

Вземете 6 порции:

  • 200 г сметана (бита);
  • 250 грама пъпеш;
  • 100 г пресни боровинки;
  • фруктоза или стевия – за вкус.

Времето е 20 минути. Калорично съдържание – 114 kcal / 100 g.

Съгласно рецептата:

  1. Пулпът от пъпеш се прекъсва с потапящ се смесител в картофено пюре.
  2. Кремът се смесва с измити, изсушени боровинки.
  3. Пюрето от пепел леко се изсипва в крема. Добавете подсладител.
  4. Сместа се излива в чаши или сладоледени чаши. Поставете във фризера.

Смесването на сладолед с пъпеш и боровинки не е необходимо. След 2, максимум 3 часа, десертът ще бъде готов за ядене..

Бадемово-праскова деликатес с ядки

Вкусен диетичен десерт на базата на естествено кисело мляко. Въпреки че рецептата използва ядки, съдържанието на въглехидрати в този сладолед е само 0,7 XE.

бадемово-праскова мороженое с орехами

За 8 порции:

  • 300 мл кисело мляко (ниско съдържание на мазнини);
  • 50 грама печени бадеми;
  • 1 жълтък;
  • 3 белтъка;
  • 4 пресни праскови;
  • ½ ч.л. екстракт от бадеми;
  • ванилин;
  • стевия (фруктоза) – на вкус.

Времето е 25 минути. Калорично съдържание – 105 kcal / 100 g.

Съгласно рецептата:

  1. Скуошките се набиват в много плътна пяна.
  2. Жълтъка се смесва с кисело мляко, екстракт от бадеми, ванилия, стевия.
  3. Прасковите се обелват, костите се отстраняват. Пулпът се нарязва на малки кубчета.
  4. Протеиновата пяна се транспортира внимателно в контейнер с сладолед за кисело мляко. Смесете внимателно.
  5. Добавете смачкани ядки и праскови.
  6. Сместа се излива върху лист за печене, покрит със залепващ филм. Поставете фризера да се втвърди за 3 часа.

Сладкият сладолед за сладолед с ядки се нарязва на филийки преди сервиране. Сервирайте малко разтопено.

Видове завършен сладолед без захар

Не всички производители включват диабетен сладолед в продуктовата гама. И все пак можете да го намерите в мрежата на дребно.

Например сладолед без захар от марката Baskin Robins, който е официално регистриран в държавния регистър на Руската федерация като диетичен хранителен продукт, който е разрешен за диабет. Калориите и гликемичният индекс на десерта се намаляват поради използването в производството на натурални продукти и заместители на захарта. Калориен диабетичен сладолед – максимум 200 kcal / 100 g.

сладолед Баскин Роббинс

Най-популярните сортове сладолед за диабетици от Баскин Робинс:

  1. Кралската череша е нискомаслен сметанов сладолед с парчета черен шоколад и слой черешово пюре. Няма подсладител.
  2. Кокос с ананас. Млечен сладолед с парчета пресен ананас и кокосови люспи.
  3. Карамелов трюфел. Мек сладолед с фруктоза и зърна от карамел, направени без захар.
  4. Ванилов млечен сладолед с карамелен слой. Продуктът, произведен за диабетици, е обезмаслен, фруктозата се използва като подсладител..

В Украйна, сладолед за диабетици се произвежда от търговските марки “Руд” и “Лаунка”. “Сладолед без захар” в чаша от фирма “Руд” се произвежда върху фруктоза. Тя не се различава по вкус от обичайния студен десерт..

Компанията “Лаунка” произвежда сладолед за хранене “0% + 0%”. Продуктът се произвежда в картонени кофи. Тегло – 250 гр.

Във видеото, друга рецепта за производство на сладолед без захар. Този път – от банан:

препоръки

За да избегнете високи нива на кръвната захар, сладоледът не може да се комбинира с топли напитки и храни. Гликемичният индекс на студения десерт с този метод на употреба се увеличава.

Промишлен сладолед за диабетици е позволено да яде не повече от 80 грама на ден. Интервал – 2 пъти седмично.

За да избегнете риска от влошаване на доброто състояние, хората с диабет тип 1 се препоръчват да вземат половината от редовната доза инсулин, преди да ядат сладолед. Втората част влиза в час след десерта.

Пациентите с диабет тип 2 след хранене със сладолед трябва да поддържат физическа активност за един час. Когато предписвате инсулин, преди да ядете част от сладолед, трябва да въведете малка доза от хормона.

Диабетите се съветват да ядат сладолед по време на разходка или като малка закуска. Изключенията са случаи на хипогликемични атаки, когато сладкият сладолед помага да се повишат нивата на кръвната захар и да се подобри благосъстоянието на пациента..

На видео – страхотна рецепта за сладолед диабетици:

Контролът на кръвната захар трябва да бъде редовен, дори ако използвате домашно приготвен сладолед. Изпитването се препоръчва да се извършва три пъти: преди хранене, през първия час и 5 часа след хранене на студения десерт. Това е единственият начин да проследявате ефекта на сладолед без захар върху тялото и да сте сигурни, че сладкият деликатес е напълно безопасен..

Loading...