Подготовката на това автентично ястие изисква стриктно спазване на тази рецепта..

Това е плоска торта, произведена от безквасни теста, която се прави под формата на лодка и се пълни с различни видове сирене (Suluguni, Imeretinsky), в центъра на която е яйце и голямо количество висококачествено масло.

Яжте това ястие с ръцете си, откъснете парчета тесто от ръбовете и го потапяйте в кремообразен пълнеж.

Khachapuri: произход и сортове

Khachapuri е класическо грузинско ястие, чийто произход се връща на северозапад от Грузия..

Сега не само традиционно се сервира на масата за празнични ястия, но и заема водещо място в менюто на множество ресторанти и кафенета в Грузия..

Буквално преведено като “hacho” – извара, “puri” – хляб.

Модерните варианти имат голям брой най-разнообразни пълнежи: с различни видове сирена, с извара, с мляно месо, дори с риба.

В зависимост от пълненето се променя и формата на продукта и името му..

лазаняАко сте доволни от тестото, то със сигурност ще ви хареса следващата статия. Прости рецепти лазаня у дома. Изненадайте близките си с кулинарните умения!

Как да се пекат скумрия във фолио във фурната, можете да прочетете тук. Много полезно и подходящо!

Можеш ли да готвиш ронлив ориз? Ако винаги сте мечтали да научите, но не сте имали достатъчно време, сега можете да го направите. Тази статия съдържа основните препоръки и съвети за правилната подготовка на оризовите зърнени храни. И всеки ориз да бъде отделен.!

По този начин във всеки регион на Грузия собствен вариант за готвене: Аджарян – под формата на лодка с течен пълнеж на квинте queli, вариантът на Imeretin е затворен, има кръгла форма, Mingrelian – допълнително се поръсва със сирене отгоре, за готвене на Рача – използва боб и пушено месо, пяна формата на сгънат плик. Масови опции!

Всеки планински регион има свои собствени разновидности Хахапури: Имеретински, Мегрелиан и Аджар.

Ще разгледаме последния вариант с подробно описание на рецептата и ще дадем полезни съвети за готвене у дома.

Adzhar стил khachapuri стъпка по стъпка рецепта
рецепта хачапури по-аджарски: тонкости приготовления с фото
съставки Брой на
пшенично брашно 1 кг
захар чаена лъжичка
сол чаена лъжичка
растително масло супена лъжица
мляко и вода чаша
суха мая супена лъжица
Suluguni (може да се замени със сирене Adygei) около килограм
пилешки яйца 10 броя.
масло 200 g
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 315 Kcal

Khachapuri е визитната картичка на Грузия. Сервира се като отделно ястие със салата от пресни зеленчуци и чаша добър грузински сладолед.

Яжте топло по всякакъв начин, така че маслото да напоява пълненето на сиренето и да се смеси с яйчния жълтък, да разкъса парче от “лодката” и да напълни пълнежа с кремообразно яйце.

Всичко, не мога да чакам да ги пробвам!

Рецепта стъпка по стъпка с снимка на грузинския khachapuri Adzhar:

  1. Първата стъпка е пресяването на брашното, така че полученото тесто да е възможно най-пухкаво и меко; брашно
  2. При пресятото брашно направете малка депресия и изсипете течност (мляко, разредено в еднаква степен с вода); мая
  3. Изсипете хлебната мая, захарта, солта, лъжицата растително масло; Напълнете молоком
  4. Омесвайте чистата тесто, така че да се прилепва към ръцете, да добавите точното количество брашно, да превъртите тестото в купа и да го покриете с кърпа; тесто
  5. Поставете тестото на топло място без течения;
  6. Да направим пълнежа: разглобете сиренето на влакна или разтрийте, добавете малко количество вода, докато се образува каша; пълнеж
  7. Когато тестото се удвои по размер, разделете го на 10 равни части;
  8. Сплетете топките и ги изравнете в плоска торта, след това ги залепете, като ги сгъвате като подгъва на роклята, давайки тестото на дълбока лодка с изпънати ръбове; играчка лодка
  9. Поставете голяма част от пълненето на сиренето вътре в лодката и незабавно я поставете в червената пещ на средно ниво (така че пълнежът се хваща и лодката се изпича равномерно) в продължение на 15 минути; запълни серединку изделия
  10. След посоченото време извадете кахапапури и изсипете всяко яйце (суровите яйца трябва да се варят преди варене);
  11. Върнете тавата за печене в пещта буквално за 2 минути, през което време протеинът ще има време да се свие и жълтъкът ще остане течен;
  12. Трансфер на получените яйца на красива плоска чиния и на всяко място парче масло на вкус; пропускам масло
  13. Потопете парчетата тесто в пълнежа и яжте, затваряйки очите си с удоволствие. Тук те са толкова вкусни, това са истински khachapuri стил Adzhar! ядене блюда Готово направено хачапури по-аджарски

Полезни съвети готвачи

Не е необходимо да се използва сирене Imereti, за да се напълни със сирене, може успешно да се замени с прясна моцарела. Уверете се, че количеството вода в пълнежа е по-малко, тъй като самото сирене от моцарела е доста мокра..

Ако има малко време за готвене khachapuri или не искате да се объркате с тестото, можете да използвате готови пушен сладкиши, просто изберете с наличието на дрожди – puff-дрожди. От това тесто ще бъде по-лесно да се формират дълбоки лодки, пълненето няма да се влее в процеса на готвене..

Adzhar тесто за khachapuri също може да се месят на кисело мляко или класически кефир, уверете се, че тя не е твърде студена, това може да попречи на мая да тече и тестото няма да нарасне.

Ако сиренето за пълнене е много солено (например сирене) – можете да го накиснете в студена вода. За да направите това, поставете сиренето във вода за един час, след което изцедете, ако е необходимо – повторете.

Страните на лодката лесно се оформят на масата, обвиват ги със слама като кърпа, равномерно разтягат краищата на страните.

Много от тях се страхуват да използват сурови яйца при готвене заради салмонела. За да елиминирате всички възможни рискове, предварително измийте суровите яйца добре преди да бягате под течаща вода, а след това излейте вряла вода над яйцата и ги избършете с чиста кърпа..

Най-важният съвет: готвач с любов, тогава всичките ви ястия ще бъдат успешни, а семейната атмосфера е благоприятна..

Е, сега ви каним да се отпуснете и да гледате видеорецепция за вкусно хахапури в стил Аджара: