Šikovný sortiment moderního trhu s potravinami umožňuje, aby i nezkušená hostitelka byla známá jako zkušený kuchař. Artyčok vám pomůže snadno. Co to je? – Zeptej se tě v rozčilení.

Zařízení Артишок

Ukazuje se, že tato exotická rostlina, která díky svým jedinečným vlastnostem a chuti se jistě stane vrcholem nejen slavnostního stolu, artyčok bude také zaujímat hodné místo v domácí lékárničce a sáčku na kosmetiku.

Seznamte se a učit se

Na první pohled je rostlina s trvalými bylinkami úchvatná v jeho monumentální kapacitě: její výška může dosáhnout až 2 metry a šířka květu je 20 cm. Vizuálně to vypadá jako stokrát větší astra a květenství vypadají jako kužely, které se štětou jako dobrý bodlák, jehož příbuzný artyčok a je (podívejte se na fotku).

Možná kvůli jeho neobvyklému vzhledu je postoj vůči artičoku nejednoznačný mezi různými národy. Například v Austrálii pravidelně bojují s touto rostlinou, považují ji za škodlivou plevel a v Itálii je artyčok považován za symbol rafinované chuti a je králem italské kuchyně..

A pokud v Austrálii roste úplně nezávisle, ve většině zemí je třeba vyvinout úsilí k pěstování této unikátní rostliny..

Jak pěstovat artyčoky

Sicílie je považováno za místo narození artičoků. Ovšem k tomu, aby kuchyně vyplňovala jemnou vůní květiny, není nutné jít tak daleko nebo běžet do obchodu..

Překvapivě může tato aristokratická rostlina svojí vzhled vyzdobit nějakou zeleninovou zahradu, a pokud znáte jednoduchá pravidla výsadby a péče, vytrvalá zelenina bude mít krásné barvy a ovoce už více než 15 let..
  1. Existuje více než 50 druhů této rostliny, ale musíte kupovat semena pouze od odrůd, které jsou jedlé, a to: Sultan, Gourmet, Violet a Laon. Na začátku března jsou semena namočená po dobu jednoho týdne v mokré gázě, bílé kořeny, které se objevily, jsou v chladničce několik dní vytvrzovány při teplotě 0-2 stupňů. V polovině března se semena osetou v malých krabicích, jejichž půda by měla být neustále mokrá, ale ne zaplavená;
  2. Na prvním narozeném letáku je nutné vyčistit sazenice v oddělených nádobách, vzhledem k vysokému růstu rostliny, sazenice v době výsadby mohou dosáhnout 35 cm. K vytvoření silného oddenku, jemný kořen semenáčků by měl být přitlačen. Ve fázi 3-4 listy by měly být opět vytvrzeny rostliny, postupně se snižuje teplota v místnosti. Po květnovém čekání na teplé počasí se vysazují sazenice;
  3. Pozemky v zahradě jsou připraveny půl měsíce před výsadbou, mulčování s přídavkem organických hnojiv. Vzdálenost mezi otvory by měla být minimálně 80 cm, v každé díře v procesu výsadby byste měli přidat trochu minerální hnojivo a 1/2 šálku popela, v ideálním případě – bříza.

Artičok není obskurní a nevyžaduje zvláštní péči. Bude preferovat hnojivo a kuřecí hnůj pro skladování hnojiv. Ve spojení s obvyklým odstřižením a uvolněním půdy zařízení dodá výrobek s jedinečnými vlastnostmi.

Výhody a poškození exotických rostlin

Kuželky артишоковSložení artyčoku je kouzelná komora naplněná vitamínem B, minerály, železem, draslíkem a sodíkem.

Zvláštností této rostliny je její nízkokalorický obsah, minimální množství bílkovin a sacharidů, které se při vstupu do těla mění na fruktosu, která je snadno vnímána..

Důležité biologické látky jsou nezbytné nejen u diabetiků a lidí se zvýšenou tělesnou hmotností, ale jsou užitečné i pro jiné fyzické problémy:

  • Artyčokové kyseliny – jablečná, citronová, chinová a glykolová – přispívají k rozpadu ledvinových kamenů;
  • Inulin vyrovná hladinu cukru v krevní soustavě, fruktóza zabraňuje nárůstu cukru;
  • Artičok Tsinarin zbaví krve nadměrného cholesterolu při ateroskleróze;
  • Soli sodíku a draslíku sníží zvýšenou kyselost žaludku během zánětlivého procesu v gastrointestinálním traktu;
  • Sodík v artyčoku pomáhá zmírnit otoky;
  • Zelenina má diuretické a choleretické účinky..

Škody na artičoku mohou způsobit pouze osoby s nízkým krevním tlakem, proto ženy s hypotenzí by měly být velmi opatrné při používání zeleniny v jejich přirozeném tvaru. Ale jako hotový lékařský přípravek je zcela neškodný a velmi užitečný..

Nabízíme vám výňatek z programu Eleny Malysheva, ze kterého se dozvíte mnoho užitečných informací o artičokách:

Aplikace v medicíně a kosmetologii

V lékařských přípravcích – odvarů a infuzí – používají se pouze listy a kořeny rostliny. To je extrakt z listů pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi..

Infuze z kořene se doporučují pro kapky nebo normální uchování moči..

V lidové medicíně je slavná směs artyčokového džusu s medem. Vředy s drozdem a stomatitidou jsou dokonale vyléčeny tímto magickým prostředkem..

Ale hlavním úkolem lékařských koncentrátů s artičoky je vyčistit tělo toxinů, zatímco ve dnech léčitelů Catherine II se s ním zacházeli s dary dny a žloutenky..

V kosmetologii jsou důležité nejen listy rostliny, ale samotná hlava je koš.

Kožní změny související s věkem mohou být zastaveny, pokud používáte artičoky doma jednou týdně..

Zvedněte кожу лица кремJednoduchý postup obnoví a utáhne kůži obličeje a krku: stačí přidat dvě kapky na jednu část farmaceutického extraktu z květenství artyčoku do svého oblíbeného nočního krému. Pravidelné používání přinese zářivý výsledek..

Výsledek použití artičoku zvenčí se vynásobí stokrát současným přijetím rostliny pro výživu. Stačí si uvědomit, že škodlivé vlastnosti tohoto výrobku jsou přímo závislé na jeho velikosti..

Neznalost správného výběru kvetení pro vaření artyčokových jídel může vést k poruchám trávení a dokonce ik otravám..

Jak si vybrat a připravit artyčok pro vaření

Chcete-li ohromit ostatní s připraveným exkluzivním, budete muset projít všemi kroky náročného procesu výběru a přípravy artičoků ke spotřebě:

  1. Vyberte si. Neváhejte při nákupu, je to zvláště důležité hmatové pocity. Dobrý neotevřený koš, který jde do jídla, musí být pružný a těžký. Ospalost a drobivost mluví o stáří plodu a květenství dospělé rostliny má pro vaření málo využití. Při mírném stlačení v dlani by mělo být jasně slyšet nepatrný škvír. Vyhněte se hnědé a hnědé barvě, kvalitní kukuřice artyčoků je natřena v přírodní zelené barvě s možným fialovým odstínem. Střední artyčok s malým kuřecím vejcem se doporučuje pro vaření;
  2. My čistíme. Za prvé, noha je vyčištěna, po které je pro pohodlí odříznuta v kořene (můžete ji nechat), ale ne odhodit, ale dát do vody pocházející z citronu. Dále jsou odstraněny poškozené horní listy, ostrý díl s ořezáváním na zbývajících vahách je také odeslán do šrotu. Poté musíte řezat horní část kužele, nezapomeňte zpracovat řez citronem. Ve zbývajícím koši, pokud opatrně vytlačujete plátky, můžete vidět chlupatý uzávěr jádra – je naprosto nevhodný, a proto je vystaven bezohlednému vyloučení obyčejnou lžící. Vyčištěný kužel by měl být důkladně opláchnut vodou a připevněn k nativní noze v okyselené vodě. Vše, miniaturní “ananasy” jsou připraveny zaujmout svou nejjemnější vůní a ořechovou chutí.
Je to důležité! Lemon musí být přítomen v průběhu celého procesu přípravy artičoku, protože holé ovoce netoleruje vzduch a rychle ztmavuje, vyžadující tření citrónovou šťávou.

Nejsnadnější, ale velmi chutný způsob vaření této exotické pochoutky je pečení v troubě.

Podívejte se na video o tom, jak to udělat správně:

Vaření a užívání!

K tomu, aby kulinářské mistrovské kusy artyčoku zanechaly jen příjemné vzpomínky, musíte dodržovat základní pravidlo: artyčok nelze vařit v nádobách z keramiky a kovu, ideální nádoba je považována za skleněnou misku.

Dietní salát
Tajemství лекарь и деликатес — артишок: что это такое?
Složení Počet
Artichokové ovoce 300 g
Cherry tomatoes 5 kusů.
Růžové listy 1 malý svazek
Zelenina kořen 1 ks.
Parmazánový sýr 150 g
Balzámový ocot pro doplňování paliva
Doba vaření: 45 minut Kalorie na 100 gramů: 60 Kcal

Vaření:

  1. Vařte připravený košík s artičokem ve stejné vodě, ve které byl namočený. 25 minut stačí na drobné ovoce, větší nebudou zasahovat do 40 minut k vaření. Připravenost artyčoku je řízena bramborovou metodou: proplétáme plodem vidličkou a v případě měkkého proniknutí jej odstraníme z vody;
  2. Zatímco se zelenina vaří, připravte zbývající přísady. Pokud je to potřeba, umyjte listy rukola. Rajčata musí být nakrájena na poloviny nebo čtvrti. Přidejte nakrájený celer a sýr strouhaný na jemné struhadlo;
  3. Všechny produkty jsou spojeny přidáním hlavního atributu – libovolně sekaného artičoku;
  4. Vyplníme octem balsamic a podáváme stůl.

A teď se pokusíme vařit horkou misku pro druhou s touto rostlinou podle jednoduchého receptu ve videu níže. Je tak chutné, že nebudete schopni odolat a jít nakupovat na artičoky, abyste si uvařili takové chutné jídlo.!

Zeleninová polévka

Složení:

  • Artičoky – 500 g;
  • Šunka – 150 g;
  • Mouka – 1 polévková lžíce. l; Výživné супчик
  • Mrkev – 2 ks;
  • Řepka – 1 ks;
  • Zelený hrášek – 250 g;
  • Fazolové lusky – 3 ks;
  • Cibule – 1 hlava;
  • Olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
  • Sůl – chuť.

Vaření:

  1. Nakrájenou jemnou cibuli s mrkví, nakrájenou na kruhy, musíte opečkovat olivový olej;
  2. Šunku nakrájíme na kostky a po 3 minutách přidáme mouku k obsahu v kotlíku a okamžitě nalijeme vodu tak, aby pokrývala přeplněné ingredience na 3 prstech. Pokračujte v vaření, snižte teplotu;
  3. Řízené artyčoky a řepky nakrájené na kostky. Fazolové lusky řezané podélně a rozděleny na 3 stejné části, zelený hrášek čistý od vrchní skořápky. Přidejte všechny připravené ingredience na pánvi, sůl a vařte dalších 20-30 minut;
  4. Pokud je to žádoucí, v každé části hotové polévky vložte polovinu tvrdého vařeného vejce a oblíbené zeleniny.

Produkty с отрицательной калорийностьюKaždý, kdo chce zhubnout, budou užitečné následující informace. Seznam svorek s negativním obsahem kalorií. Taková jídla mohou být konzumována bez omezení v množství. V takovém případě se váha sníží. Skvělé to není?

Kuchařské recepty na polévky na tuky jsou zde. Jedná se o další spásu z hladu během stravy. Hodně štěstí při ztrátě hmotnosti a věříte v sebe!

Líbí se vám mořské plody? Pak jste pravděpodobně více než jednou koupili mražený mořský koktejl. Na jeho složení, výhody a jak vařit, ale chutnější, přečtěte si další článek. Naši experti se snaží o vás!

Risotto

Složení:

  • 2 šálky rýže;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 střední cibule;
  • 500 g artičoku;
  • 300 g mladé telecí;
  • 1.3 Čl. bílé víno;
  • 1 l. masný vývar;
  • 200 g sýru parmazánu;
  • 1 malá banda čerstvé petržele;
  • 100 g rostlinného oleje;
  • Sůl, pepř – na chuť.

Neobvyklé ризотто

Vaření:

  1. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, loupané artičoky – na polovinu, telecí – na malé kousky. Stlačte česnek – vše zkombinujte a smažte na malé množství rostlinného oleje po dobu 10 minut;
  2. Na smažené potraviny nalijte umyté rýži, smažte a neustále mícháme, dokud ryba ztmavne. Pak zalijeme víno a rýži semíme zeleninou, až se odpaří;
  3. Stejný proces s vývarem: nalijte trochu vývaru, počkejte, až rýže absorbuje kapalinu a znovu vylejte vývar. Obvykle postup trvá 20-25 minut pro úplnou připravenost obilovin. S poslední částí vývaru přidáme pepř a sůl podle chuti;
  4. Obléká se nakrájenou petrželkou a strouhaným parmazánem.

Jedinečnost artyčoku spočívá v funkčnosti jeho použití. Po opatrné péči o nenáročnou zeleninu v zahradě se můžete stát doma ideálním kosmetologem.

Navíc nebudete muset kupovat dovezené léky za použití přírodního artičokového ošetření. A v kuchyni se nezapomenutelně stane král vynikající zeleninová delikatesa, koneckonců to není nic, co by Petr nezačal jednat, kdyby na jídelním lístku nebyly žádné artyčoky.

Věnuje se vám další fascinující video recept – brambory pečené s artyčoky a olivami. Užijte si jídlo!