Mrkev: общие знанияJedna z nejvíce konzumovaných zeleniny, po bramborách a cibuli je mrkev.

Jeho popularita je dána nejen velkým počtem užitečných vlastností, ale také snadnými zemědělskými technikami..

Optimální podmínky pro pěstování mohou být vytvořeny v téměř každé oblasti, kde je 70 dní s průměrnou denní teplotou nad 15 stupňů Celsia..

Nutriční hodnota této rostliny je způsobena vysokým obsahem vitamínů, mikroelementů, makronutrientů a příjemné chuti.

Nutriční hodnota surové mrkve

Je vhodnější jíst mrkev v surové formě, protože teplota rozkladu vitaminů je v rozmezí od 70 do 90 ° C.

Každé varování, pražení, stewing vede k inaktivaci až 70% vitamínů..

Obsah kalorií surové mrkve je dynamickým ukazatelem, závisí na odrůdě kořenové plodiny, na rostoucích podmínkách (i na množství získané vlhkosti) a pohybuje se od 32 kcal do 41 kcal, pokud užíváte jednu.

To je způsobeno tím, že jádro obsahuje menší množství cukrů, které určují obsah kalorií.

Nejméně vysokokalorická je tedy čerstvá zelenina s větším jádrem.

Je však třeba poznamenat, že kromě nízkého obsahu cukru obsahuje tato část také méně vitamínů a dalších živin..

Kořenová zelenina obsahuje asi 7 g sacharidů; 1,3 g bílkoviny a 0,1 g tuku.

Jedná se o ukazatele na 100 g výrobku..

Další užitečné vlastnosti

Vlastnosti красного овоща

Mrkev bude skvělý produkt pro ty, kteří chtějí vypadat dobře.

Za prvé, má dobrý účinek na postavu, za druhé, stav pokožky a orgánů, které brání jejich stárnutí.

Karoteny, které způsobují zelenou barvu, jsou silné antioxidanty..

Zabraňují tvorbě volných radikálů, které poškozují buňky těla, způsobují stárnutí a dokonce i tvorbu nádorů..

Vitamin A je nepostradatelným produktem pro prevenci problémů se zrakem..

Ovlivňuje tón svalů odpovědných za ubytování, udržuje je na normální fyziologické úrovni..

Vitaminy skupiny B v mrkví přispívají k rozpadu tuků a sacharidů, podílejí se na syntéze hemoglobinu, při obnově červených krvinek v procesech fagocytózy.

Vitamin C, bez něhož je normální fungování pojivové tkáně nemožné a není tam žádná náhrada kostní tkáně..

Jak používat suroviny

Mrkev z mrkve se dobře rozpouští v tucích a je téměř nerozpustná ve vodě. Proto je nejlepší připravit mrkev na tuky rostlinného nebo živočišného původu..

Kalorický obsah 100 g salátu: mrkev, česnek – 2 hřebíčky, rostlinný olej – 2 lžíce 80 kcal.

A mrkev se zakysanou smetanou je jen 60 kcal, mrkve s cukrem obsahují asi 80 kcal. na 100 gramů produktu.

U mrkve je třeba věnovat pozornost lidem, kteří mají problémy s enzymatickou aktivitou pankreatu.

Nedostatečná fermentace může způsobit nadměrný stres střevního epitelu..

Korekální výživná hodnota mrkve

Recept моркови по корейски

Mnoho lidí má ráda populární jídlo – korejské mrkev.

Kombinace sladké mrkve s pikantními a slanými kořeními je velmi úspěšná a velké množství oleje přispívá k lepší absorpci karotenů..

Jediná věc v této kalorie je až 113 kcal.

A velké množství horkých koření může nepříznivě ovlivnit žaludek, pálení žáhy a další nepříjemné momenty se mohou objevit, a proto je vhodné ho použít v této formě v omezeném množství..

Můžete udělat mrkvový salát v korejském stylu přidáním řas (mořské houby, mořské kale) do poměru 2: 1..

Tím se podstatně sníží obsah kalorií v nádobí až na 70 kcal a množství živin se výrazně zvýší.

Mrkevová šťáva

Správně je tato šťáva považována za jednu z nejužitečnějších přírodních šťáv..

Je důležité, aby tato zelenina byla k dispozici po celý rok, takže si nemůžete odmítnout radost z výroby mrkvové šťávy každý den..

Mrkevová šťáva má pozitivní vliv na stav cév, má protizánětlivý účinek, pomáhá snižovat projevy anémie.

Obsah kalorií je asi 45 kcal na 100 ml. t.j. ve sklenici 200 ml – 90 kilokalorií.

Výhody рисовой каши с молокомJe rýžová kaše pro mléko dobré nebo špatné? Přečtěte si náš článek.

Vaření domácí knedlíků, kolik potřebují vařit? Můžete se dozvědět z tohoto článku..

Přečtěte si náš článek o jednoduchých receptech kanapé, je to opravdu velmi jednoduché, všechny informace, přečtěte si: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape-na-shpazhkah. html

Výživová hodnota vařené mrkve

Vařené mrkve se vkládají do mnoha pokrmů, aby se okořenily nebo zředily čerstvější chutí..

Nádherný vinaigrette na jídle se bez něj neobjevuje.

Jeho obsah kalorií je nižší než surový a je pouze 25 kcal..

Ale stravovací je těžké volat kvůli vysokému glykemickému indexu.

Glykemický index.

Jedná se o ukazatel, který charakterizuje míru rozkladu uhlohydrátů, čím vyšší je index, tím rychleji se ukládají sacharidy v těle na jednoduché cukry, které stimulují uvolňování inzulínu a zpracování těchto cukrů do tuků, které jsou uloženy ve formě energetických rezerv.

V surové zelenině je tento index 35 a ve vroucím 85 jednotkách je to na stejné úrovni s indexem buchty.

Proto i přes nízký obsah kalorií způsobí vaření mrkve zvýšení tělesné hmotnosti..

Důvodem zvýšení glykemického indexu při tepelném ošetření je, že mrkve obsahují velké množství nestravitelných vláken, které se během procesu vaření mění na lehčí a index stoupá.

Je možné smažit?

Čím aktivnější je mrkev tepelného zpracování, tím vyšší je glykemický index.

Při smažení rostlinným olejem se odpaří velké množství vody a vlákno zůstane. Kromě vody, s vážným tepelným ošetřením, zmizí ze zeleniny vitamíny A, B12, B9, C.

Kalorický obsah mrkve v smaženém oleji se pohybuje od 180 do 200 kcal na 100 g produktu.

Vařené a smažené

Použijte моркови

Samozřejmě, navzdory vysokým glykemickým ukazatelům uvařené a pražené mrkve, není nutné ji vyloučit ze stravy..

Stačí se řídit některými pravidly.:

  • Jídlo s tepelně ošetřenou mrkví je ráno;
  • Pro vaření vyberte pouze nejstarší a jasně zbarvenou kořenovou zeleninu (obsahují největší množství karotenů);
  • Doporučujeme kombinovat s jinou zeleninou..

Recepty jídel

Z židovské kuchyně jsme zapůjčili nádherný salát s chutí a výživnými vlastnostmi..

K přípravě jedné porce budete potřebovat:

  • 50 g jemně nastrouhaného mrkve;
  • 40 gramů strouhaného jablka (preferované kyselé odrůdy);
  • nakrájme důkladně tři vlašské ořechy.

Pro oblékání 15 ml citronové šťávy se třeme 10 g medu.

Částky kalorií 120 kcal.

Pro malé děti bude užitečná mrkev s dušenou dušou s cuketa a cibulí.

Libra z cukety bude potřebovat 150 gramů zeleniny (2 kusy), jednu cibuli.

Mrkev s cibulí se dusí v malém množství rostlinného oleje po dobu 10 minut, v takovém případě může nutriční hodnota dosáhnout 120 kcal. na 100 gramů, pak přidejte cukety a dušené vejce uzavřené až do připravenosti 30 až 50 minut v závislosti na tom, jak mladá je cuketa nebo od odrůdy.

Můžete přidat zelí, v tomto případě bude kalorický obsah tohoto pokrmu s dušeným zelím také asi 100 kalů. na 100 gramů.

Sůl – a připravená!

Pokud nádobí není pro malé dítě, můžete přidat pár česneku.

Kalorický obsah této nádoby je 100 kcal..

Mrkev dělá skvělé občerstvení.

  • Vezmeme jeden zpracovaný sýr;
  • Dvě středně velká mrkev;
  • Tři stroužky česneku a dvě lžíce majonézy.

Opečené mrkev, česnek a sýr na jemném strouhaní, smícháme s majonézou a předkrm je připraven.

Podávejte chleba nebo koši těsta.

Rychlé, užitečné a velmi chutné.

Vaření této zeleniny pro pár nebude trvat dlouho, budete odměněni výsledkem s množstvím 30 kcal. na 100 gramů produktu.

Pěstování na balkoně

Vyrůstá моркови на балконе

Mnoho lidí nakupuje zeleninu v obchodech, stará se o množství dusičnanů a pesticidů v ovoci a neexistuje zeleninová zahrada pro pěstování zeleniny..

Ano, a radost z vypěstovaného ovoce je mnohem víc než koupená.

Proto je stále více možné vidět rajčata, okurky, papriky na balkonech hrnců.

Mrkev lze také pěstovat v kvetináčích..

Během vegetačního období mají stonky velmi zajímavou a příjemnou vůni a v bytě budou zajímavé exotické zeleně..

Pro takovou událost bude potřeba:

  1. semena;
  2. směs půdy (4 díly půdy + 1 díl písku);
  3. dlouhý hrnec, 25-30 cm hluboký;
  4. Můžete celý olej zasít, postupně zředit sazenice, jak rostou.

Pak bude místnost naplněna vůní a hrnce se vždy bude zdát plné zeleně..

Voda vychladne..

Mrkve jsou tedy nízkokalorické potraviny, jejichž vlastnosti se liší podle druhu, odrůdy a způsobu přípravy..

Video dezert

V tomto videu vám ukážeme recept na vaření salátu s mrkví a fenykl..