Kuřecí játra jsou cenným výrobkem v každém smyslu. Už po tak velké množství času má lidstvo velký respekt a užitečné vlastnosti..

Raw куриная печень

Je dokázáno, že obsahuje velmi důležité prvky, které přispívají k léčbě mnoha nemocí u lidí. Ovšem ji milují nejen kvůli jeho léčivému účinku, ale i kvůli své jedinečné chuti..

Složení a kalorie

Kuřecí játra jsou obohacena o makro- a mikroelementy jako je železo, draslík, zinek, hořčík, měď a mnoho dalších. Obsahuje vitamín A, PP, C, B9, cholin..

Vedlejší produkt nemá vysoký obsah kalorií, jeho energetická hodnota se rovná 137,6 kcal. Kromě toho, že kuřecí játra jsou velmi užitečné a mají příznivý vliv na fungování těla a pomáhají při některých chorobách, je také velmi chutné..

Tam je obrovské množství receptů, ve kterých je hlavní i další složkou kuřecí játra.

Výhody kuřecí játry

Zda konzumace kuřecí játry je prospěšné nebo škodlivé během diety je stále diskutabilní mezi odborníky na výživu..

Výhody для фигурыNa jedné straně je játra velmi cenným produktem, obohaceným řadou užitečných prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování těla, a na druhé straně játra mají stále dost vysoký cholesterol, který ve velkých dávkách negativně ovlivňuje krevní oběh.

Nicméně, většina odborníků na výživu a kulinářské speciality stále považují za dietní produkt. Obsah bílkovin se rovná obsahu kuřecích prsíček..

Díky vitamínům, které obsahuje, je ideální pro udržení a lepší rozvoj lidského imunitního oběhového systému. Použití jater významně zlepšuje paměť, pozitivní vliv na práci DNA a dokonce zlepšuje stav štítné žlázy.

Kuřecí játra obsahují takový užitečný prvek jako heparin, který je zase zaměřen na normalizaci procesu srážení krve..

Mnoho lékařů doporučuje těhotným ženám, že kuřecí játra budou nezbytně přítomny ve stravě budoucí matky. Přispívá ke zlepšení vize a také k udržení mládí kůže, vrací se k ní zdravé a svěží barvy..

Během těhotenství kuřecí játra pomohou normalizovat činnost střeva, zvýší odolnost imunitního systému proti účinkům různých virů, zlepší endokrinní a kardiovaskulární systém..

Vzhledem k vysokému obsahu železa a mědi v přípravku je možné během těhotenství vyhnout anémii a dalším možným poruchám oběhu, protože obohacují krev ženy.

A zinek obsažený v přípravku přispěje k normalizaci hormonálního pozadí těhotné ženy, což umožní vyhnout se předčasnému porodu nebo naopak – porodu po uplynutí předepsané doby a nebude mít žádné problémy s výkonem.

Škody a kontraindikace jejich použití

Zákaz на прием куриной печени из-за болезниNavzdory všem dobrým vlastnostem by se při používání vedlejších produktů mělo přistupovat velmi opatrně..

Hlavním poškozením jater je poměrně vysoký obsah cholesterolu..

V malých množstvích je však tento přípravek dokonce prospěšný pro tělo, ale samozřejmě nemůže být zneužit, jinak by to mohlo mít negativní důsledky..

Kategoriím těch, kteří jsou kontraindikací při užívání kuřecí játry, patří:

  • Osoby, které mají zvýšený cholesterol v krvi;
  • Starší lidé (nebo omezit příjem jater na 100 gramů týdně);
  • Děti do tří let;
  • Osoby, které mají onemocnění ledvin, peptický vřed a jiná podobná onemocnění.

Jak vybrat kvalitní vedlejší produkt

Aby játra mohla být jak chutná, tak zdravá, musíte pečlivě přistupovat k jejímu výběru tak, aby splňovala všechny ukazatele kvality. Zjistěte čerstvost drobů barvou.

Měla by být tmavě hnědá a povrch – lesklý a hladký na dotek. Játra by neměla být volná.

Dokonce i na jeho povrchu by neměly docházet ke vzniku krevních sraženin nebo krevních cév..

Tyto faktory umožňují přesně zjistit, zda játra mají vysokou kvalitu a zda se mohou používat při vaření..

Játra трескиNabízíme další játra, abychom se seznámili. Játra tresčí: původ, výhody, škody a recepty. Buďte informováni!

Pokusili jste někdy vařit vajíčka v mikrovlnné troubě? Ne? To není nutné, ale je to nebezpečné. Ale pokud existují statečné duše, které chtějí mít šanci, jsou zde popsány způsoby možného vaření. Nedoporučujeme to však dělat.!

Recepty na druhou jídla ve spěchu jsou v tomto kulinářském předmětu. Vařte s potěšením!

Je nezbytné vyhnout se játrech, od kterých je tuk špatně oddělen..

Musí být důkladně vyčištěn od veškerého přebytku a nemají žádné nečistoty..

Má-li zelenkavé pruhy, znamená to, že obsah žlučníku spadl na něj, takový vedlejší produkt nelze použít.

Zmrazená játra může být rozlišována oranžovým nebo hnědým odstínem. Takový výrobek může být konzumován, ale z toho nebude mít žádný užitek, protože v něm nejsou žádné užitečné prvky..

Kompozice by neměla obsahovat chlór, neboť jeho použití během zpracování a balení jater je zakázáno.

Skutečná kuřecí játra má mírně hořkou chuť. Ale tento odstín je velmi slabý, takže po správné přípravě by nemělo být slyšet, ale pokud je jídlo stále velmi hořké, znamená to, že produkt není čerstvý..

Mělo by také mít spíše sladkou vůni, pokud je něco jiného, ​​pak játra mají špatnou kvalitu..

Je třeba pečlivě vybírat kuřecí játra a věnovat pozornost jejímu vzhledu, protože použití při přípravě stálého produktu bude mít v nejlepším případě za následek zažívací potíže av nejhorším případě to může být otravou potravinami..

Používání vedlejšího produktu při vaření

Vaření блюд с печенкой курицы

Kuřecí játra jsou častou součástí různých národních receptů. Tam je obrovský počet pokrmů, ve kterých je zahrnuto.

Z větší části se jedná o poměrně rychlé přípravky, jelikož jednou z vlastností jater je rychlost, s jakou se produkt připravuje. Není-li příliš mnoho času na přípravu oběda nebo večeře, bude játrová játra nejoptimálnější cestou..

Jelikož se jedná o výrobek rychlého občerstvení, měl by být vařený odděleně od ostatních..

Můžete jíst a smažit játra, ale v žádném případě ji nehospodářte ani jej nedotýkejte, jinak nebude tak jemná a jemná, jak by měla být..

Mimochodem, to jde dobře s dalšími přísadami. Kulinární experti z celého světa si vychutnávají játra v receptech..

Používá se k přípravě paštiky, masala, guláše, jaterních kousíků, pečení v těstíčku, přidání do risotto a různých salátů. Díky své jedinečné chuti, kuřecí játra si zaslouží velkou lásku mezi kuchaři a je dokonce považována za pochoutku.

Níže je jen jeden z receptů..

Kuřecí játra v medové omáčce
Kuře печень: польза и вред для человека
Složení Počet
Kuřecí játra 0,5 kg
Zlato 2 polévková lžíce. l.
Cibule cibule 1 ks.
Sójová omáčka 4 polévková lžíce. l.
Spice chuť
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 148 Kcal

Způsob přípravy:

  1. Je lepší použít chlazený vedlejší produkt, je nutné z něj odstranit zbývající mastné pruhy a důkladně je vyschnout papírovými utěrky;
  2. Dejte játrové kousky na předehřátou misku s máslem. Ale nemusíte příliš ohřívat pánvi, jinak játra spálí velmi rychle. Stačí, když necháte olej roztopit a je již možné vyložit, jestliže se pokrmy stále zahřívají, je nutné pomalu zpomalit oheň, ale také to, aby se ochladil. Pokud játra začnou uvolňovat kapalinu během smažení, znamená to, že teplota je příliš vysoká, měla by se snížit a tekutina by měla být vypuštěna. Můžete pokračovat se syrovou játrou a nechat ji na samém konci;
  3. Vzhledem k tomu, že se vedlejší produkt připravuje poměrně rychle (trvá ne více než 1,5 minut, aby se pečila jedna strana jater), pak je lepší nechat talíř během procesu, neustále otáčet játra z jedné strany na druhou;
  4. Po otočení kusů na druhou stranu nalijte nakrájenou cibuli a rovnoměrně je nasaďte na celý povrch, aby nedošlo k poškození jater;
  5. Dávejte doslova minutu nebo dvě, aby ji smažili cibulí, pak vyjměte talíř a zakryjte víko a pokračujte v smažení cibule až do zlatohnědého. Když je cibule hotová, přidejte do ní sójovou omáčku a med, opatrně promíchejte vše. Pak nechte výslednou omáčku trochu přehnat oheň. V důsledku toho by výsledná směs měla zesílit;
  6. Během vaření vyzkoušejte omáčku podle chuti, pokud nemá sladkost, můžete přidat trochu medu, pokud je sůl sójovou omáčkou a pokud je směs příliš slaná, může být zředěna vodou nebo vývarem (kuřecí vývar nebo zelenina bude fungovat dobře) ;
  7. Když je cibule s medem a sójovou omáčkou připravena, vložte játra tam, trochu ji zahřejte a můžete začít rozkládat misku na talíři;
  8. Spolu s kuřecími játry můžete podávat různé druhy zeleniny: kukuřice, chřest, rajčata, rajčata nebo můžete zdobit větvičkou z kopru, petrželky nebo listu bazalky;
  9. Jako přílohu můžete použít drcené brambory, vařenou rýži.

Nepochybně má kuřecí játra masu příznivých vlastností, ale existuje nebo ne – je to již volba každého člověka, který nikdo jiný nemůže ovlivnit.

Nabízíme Vám další způsob vaření tohoto nádherného produktu. Podívejte se na video: