Шиковия асортимент от съвременния пазар на хранителни стоки позволява дори на неопитна домакиня да бъде известна като квалифициран готвач. Артишокът лесно ще помогне с това. Какво е това? – Питам те в недоумение.

растение Артишок

Оказва се, че това екзотично растение, което поради своите уникални свойства и вкус със сигурност ще се превърне в най-важната точка не само на празничната трапеза, артишокът също ще заема достойно място в домашния комплект за първа помощ и женската козметична торба.

Запознайте се и се научете

На пръв поглед една многогодишна билка растение е поразително в монументалната си капацитет: нейната височина може да достигне до 2 метра, а широчината на цвета е 20 см. Визуално изглежда като стократно по-голяма астра и съцветия изглеждат като конуси, които се влачат като добър трън, артишок и е (погледнете снимката).

Може би поради необикновения си външен вид отношението към артишока е двусмислено между различните народи. В Австралия например периодично се борят с това растение, като го смятат за злословен плевел, а в Италия артишокът се смята за символ на изискан вкус и е крал на италианската кухня..

И ако в Австралия расте съвсем независимо, в повечето страни е необходимо да се положат усилия да се развие това уникално растение..

Как да отглеждат артишок

Сицилия се счита за родното място на артишок. Но, за да запълни кухнята с деликатния аромат на цвете, не е необходимо да отидете дотам или да бягате в магазина..

Изненадващо, това аристократично растение може да украси с появата си всяка зеленчукова градина и, ако знаете простите правила за засаждане и грижи, многогодишен зеленчук ще зарадва с красив цвят и плодове повече от 15 години..
  1. Има повече от 50 вида растения, но трябва да купите семена само от сортовете, които са годни за консумация, а именно: султан, гурме, виолет и лаон. В началото на март семената се накисват в продължение на една седмица с влажна марля, а белите корени, които са се появили, са втвърдени в хладилника за няколко дни при температура от 0-2 градуса. В средата на март семената се засяват в малки кутии, чиято почва трябва да бъде постоянно мокра, но не наводнена;
  2. На първата родена листовка е необходимо да се избират разсад в отделни контейнери, като се има предвид висок растеж на растението, посадъчен материал по време на засаждане може да достигне 35 см. За да се образува силен коренище, лек корен на разсада трябва да бъде притиснат. Във фазата на 3-4 листа трябва да бъдат закалени отново растение, постепенно намаляване на температурата в стаята. След като чакат за топло време през май, се засаждат разсад;
  3. Земята в градината се приготвя половин месец преди засаждането, мулчиране с добавяне на органичен тор. Разстоянието между дупките трябва да бъде най-малко 80 см, във всяка дупка в процеса на засаждане трябва да добавите малко минерално тор и 1/2 чаша пепел, в идеалния случай – бреза.

Артишокът не е капризен и не изисква специални грижи. Той ще предпочита торта и пилешки тор за съхранение на торове. Във връзка с обичайното плевене и разхлабване на почвата, растението ще даде продукт с уникални свойства.

Ползите и вредите от екзотични растения

конуси артишоковСъставът на артишока е магическо килерче, напълнено с витамин В, минерали, желязо, калий и натрий.

Особеността на това растение е ниското съдържание на калории, минималното количество протеини и въглехидрати, които на свой ред, когато влизат в тялото, се превръщат в лесно възприемана фруктоза..

Важни биологични вещества са необходими не само за диабетици и хора с повишена телесна маса, но са полезни и за други физически проблеми:

  • Артишокови киселини – ябълчна, лимонена, кинична и гликолова – допринасят за разграждането на камъни в бъбреците;
  • Инулин ще балансира нивото на захар в кръвната система, фруктозата предотвратява увеличаването на захарта;
  • Артишокът Цинарин ще освободи кръвта от излишния холестерол при атеросклероза;
  • Солите на натрий и калий ще намалят повишената киселинност на стомаха по време на възпалителния процес на стомашно-чревния тракт;
  • Натрият в артишока помага за облекчаване на подуване;
  • Зеленчуците имат диуретични и холеретични ефекти..

Увреждането на артишока може да причини само хора с ниско кръвно налягане, така че хипотензивните жени трябва да бъдат много внимателни при използването на зеленчуци в тяхната естествена форма. Но като готов медицински продукт, той е напълно безобиден и много полезен..

Предлагаме Ви извадка от програмата на Елена Малишева, от която ще научите много полезна информация за артишок:

Приложение в медицината и козметологията

В медицинските препарати – отвари и вливания – се използват само листата и коренът на растението. Това е екстракт от листа помага за намаляване на холестерола в кръвта..

Инфузиите от корена се препоръчват за задържане на капки или за нормално задържане на урина..

В народната медицина е известна смес от сок от артишок и мед. Раните с млечница и стоматит са напълно излекувани с това магическо средство..

Но основната роля на медицинските концентрати с артишок е да се почисти тялото от токсини, докато в дните на лечителите на Екатерина II му се лекуват бульони от подагра и жълтеница..

В козметологията не само листата на растението са важни, но самата глава е кошница.

Свързаните с възрастта кожни промени могат да бъдат прекратени, ако използвате артишок продукти у дома веднъж седмично..

Издърпайте нагоре кожу лица кремЕдна елементарна процедура ще възстанови и затегне кожата на лицето и шията: достатъчно е да добавите 2 капки на една порция от фармацевтичния екстракт от съцветия от артишока към любимия си нощен крем. Редовното използване ще доведе до излъчване..

Резултатът от използването на артишок външно се умножава сто пъти чрез едновременното приемане на растението за храна. Просто трябва да запомните, че вредните качества на този продукт са пряко зависими от неговия размер..

Невежеството на правилния избор на съцветия за готвене артишок ястия може да доведе до лошо храносмилане и дори отравяне..

Как да изберем и приготвим артишок за готвене

За да удивлявате останалите с подготвеното изключително, ще трябва да минете през всички стъпки на трудолюбивия процес на избора и подготовката на артишока за консумация:

  1. Изборът. Не се колебайте, когато купувате, особено важно е тактилните усещания. Добрата неотворена кошница, която влиза в храната, трябва да е еластична и тежка. Сънливостта и крехкостта говорят за старостта на плода, а съцветието на възрастно растение е малко полезно за готвене. С леко притискане в дланта трябва ясно да се чуе леко скърцане. Избягвайте кафяв и кафяв цвят, висококачественият артишок конус е боядисан в естествен зелен цвят с възможно лилав нюанс. За готвене се препоръчват сребърни артишок с малко пилешко яйце;
  2. Ние почистваме. Първо, кракът се почиства, след което за удобство той се отрязва в корена (можете да го оставите), но не и да го изхвърлите, а да го поставите във вода, снабдена с лимон. След това, повредените горни листа се отстраняват, острата част с бодли на останалите люспи също се изпраща към скрапа. След това трябва да отрежете горната част на конуса, не забравяйте да обработвате рязането с лимон. В останалата кошница, ако леко избутате венчелистчетата, можете да видите косматото капаче на сърцевината – това е абсолютно негодно, поради което е обект на безмилостно елиминиране с обикновена лъжица. Почистеният конус трябва да се изплакне обилно с вода и да се прикрепи към естествения крак в подкиселена вода. Всичко, миниатюрни “ананаси” са готови да впечатлят с най-деликатния аромат и вкус на вкус.
Това е важно! Лимонът трябва да присъства по време на целия процес на приготвяне на артишока, тъй като голите плодове не понасят въздуха и бързо потъмняват, което изисква триене с лимонов сок.

Най-лесният, но много вкусен начин да готвите този екзотичен деликатес е да се печете във фурната.

Гледайте видеото как да го направите правилно:

Готвене и наслада!

За да кулинарните шедьоври на артишока оставят само приятни спомени, трябва да следвате основното правило: артишокът не може да бъде приготвен в съдове от керамика и метал, идеалният съд се счита за стъклен съд.

Диетична салата
мистерия лекарь и деликатес — артишок: что это такое?
съставки Брой на
Артишок плодове 300 g
Чери домати 5 броя.
Арукула листата 1 малък пакет
Целина корен 1 бр.
Сирене пармезан 150 g
Оцет от балсами за зареждане с гориво
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 60 Kcal

Получаване:

  1. Приготвя се приготвената кошница от артишок в същата вода, в която е напоена. 25 минути са достатъчни за малки плодове, по-големите няма да се намесват с 40 минути за варене. Готовността на артишока се контролира чрез картофен метод: пробиваме плода с вилица и в случай на меко проникване я изваждайте от водата;
  2. Докато зеленчукът се готви, пригответе останалите съставки. Измийте листата на рукола, ако желаете, плитка. Доматите трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртини. Добавете нарязан целилен корен и сирене, настъргано върху ренде.
  3. Всички продукти се съединяват чрез добавяне на основния атрибут – произволно нарязан артишок;
  4. Запълваме с балсамов оцет и сервираме на масата.

И сега ще се опитаме да готвим горещо ястие за второто с това растение според лесна рецепта във видеото по-долу. Толкова е вкусно, че няма да можете да устоите и да пазарувате за артишок, за да приготвите толкова вкусно ястие.!

Зеленчукова супа

съставки:

  • Артишок – 500 гр.;
  • Шунка – 150 г;
  • Брашно – 1 супена лъжица. л.; хранителен супчик
  • Моркови – 2 бр.;
  • Ряпа – 1 бр.;
  • Зелен грах – 250 гр.;
  • Бобови зърна – 3 бр.;
  • Лук – 1 глава;
  • Зехтин – 3 супени лъжици. л.
  • Сол – на вкус.

Получаване:

  1. Нарязан фино лук с моркови, нарязани на кръг, трябва да изпържите в зехтин;
  2. Нарежете шунката на кубчета и добавете към капацитета за пържене, след 3 минути добавете брашното към съдържанието в котела и веднага излейте вода, така че да покрива препълнените съставки на 3 пръста. Продължаване на готвенето, понижаване на топлината;
  3. Изрязаните артишок и репичките се нарязват на кубчета. Бийн подложки, нарязани на дължина и разделени на три равни части, зелен грах чист от горната черупка. Добавете всички готови съставки към тигана, сол и заври още 20-30 минути;
  4. Ако желаете, във всяка част от готовата супа поставете половин твърдо сварено яйце и любими зеленчуци.

продукти с отрицательной калорийностьюВсеки, който иска да отслабне, ще бъде полезна следната информация. Списък на скобите с отрицателно съдържание на калории. Такива храни могат да се консумират, без да се ограничават в количества. В този случай теглото ще намалее. Страхотно не е това?

Кулинарни рецепти за изгаряне на мазнини супи тук. Това е още едно спасение от глада по време на диета. Успех при отслабване и вярване в себе си!

Харесва ли ви морски дарове? Вероятно повече от веднъж сте си купили замразен морски коктейл. По своя състав, ползи и как да готвите, но по-вкусно, прочетете следващата статия. Нашите експерти се опитват за вас!

рисото

съставки:

  • 2 чаши ориз;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 средни лука;
  • 500 г артишок;
  • 300 g младо теле;
  • 1.3 Чл. бяло вино;
  • 1 л. бульон за месо;
  • 200 г сирене “Пармезан”;
  • 1 малък куп пресен магданоз;
  • 100 g растително масло;
  • Сол, пипер – на вкус.

необикновен ризотто

Получаване:

  1. Лук, нарязан на половин пръстени, обелени артишок – наполовина, телешко – на малки парченца. Стиснете чесъна – комбинирайте всичко и изпържете малко количество растително масло в продължение на 10 минути;
  2. За пържени храни изсипете измития ориз, запържете и разбърквайте непрекъснато, докато оризът потъмнее. След това излейте виното и оризовете ориз със зеленчуци, докато се изпари;
  3. Същият процес с бульон: изсипете малко бульон, изчакайте, докато оризът абсорбира течността и отново изсипете бульона. Обикновено процедурата отнема 20-25 минути за пълна готовност на зърнени култури. С последната порция бульон добавете пипер и сол на вкус;
  4. Облечен с нарязан магданоз и настърган пармезан.

Уникалността на артишока се крие във функционалността на използването му. След като се грижите внимателно за един непретенциозен зеленчук в градината, можете да станете идеален козметик у дома.

Освен това, няма да се налага да купувате внесени лекарства, използващи естествено лечение с артишок. И в кухнята, невероятно зеленчуков деликатес, без съмнение ще стане крал, в края на краищата, не е за нищо, че Петър аз не започнах хранене, ако нямаше артишок от менюто.

На ваше внимание е и друга завладяваща видеорецепция – картофи, изпечени с артишок и маслини. Насладете се на вашата храна!