Пилешки черен дроб: ползите и вредата за хората

Пилешкият черен дроб е ценен продукт във всеки един смисъл. Вече много време човечеството има голямо уважение към него и неговите полезни свойства..

суров куриная печень

Доказано е, че съдържа доста важни елементи, които допринасят за лечението на много заболявания при хората. Обаче, те я обичат не само заради лечебния си ефект, но и за уникалната си вкус на вкус..

Състав и калории

Пилешкият черен дроб е обогатен с такива макро- и микроелементи като желязо, калий, цинк, магнезий, мед и много други. Съдържа витамин А, PP, C, B9, холин..

Вторичният продукт не е с високо съдържание на калории, енергийната му стойност е равна на 137,6 kcal. Но освен факта, че пилешкият черен дроб е много полезен и има благоприятен ефект върху функционирането на тялото и също помага при някои заболявания, той също е много вкусен..

Има голямо разнообразие от рецепти, при които основният и допълнителният компонент са пилешкият черен дроб.

Предимствата на пилешкия черен дроб

Дали поглъщането на пилешки дроб е полезно или вредно по време на диета е все още спорно между специалистите по хранене..

Ползите для фигурыОт една страна, черният дроб е много ценен продукт, обогатен с разнообразие от полезни елементи, необходими за нормалното функциониране на тялото, а от друга страна, черен дроб е все още доста висок холестерол, който в големи дози отрицателно влияе върху кръвообращението.

Въпреки това, повечето диетолози и кулинарни специалисти все още го считат за диетичен продукт. Съдържанието на протеин е равно на съдържанието му в пилешки гърди..

Благодарение на витамините, които съдържа, той е идеален за поддържане и по-добро развитие на имунната система на кръвообращението. Използването на черния дроб значително подобрява паметта, положителен ефект върху работата на ДНК и дори подобрява състоянието на щитовидната система.

Пилешкият черен дроб съдържа такъв полезен елемент като хепарина, който на свой ред е насочен към нормализиране на процеса на съсирване на кръвта..

Много лекари препоръчват на бременните жени, че пилешкият черен дроб задължително трябва да присъства в храната на бъдещата майка. Тя допринася за подобряване на зрението, както и за поддържане на младостта на кожата, връща се здравословен и свеж цвят.

По време на бременността, пилешкият черен дроб ще помогне да се нормализира работата на червата, ще направи имунната система по-устойчива на въздействието на различни вируси, ще подобри ендокринната и сърдечно-съдовата система..

Поради високото съдържание на желязо и мед в продукта, анемията и други възможни нарушения на кръвообращението могат да бъдат избегнати по време на бременност, тъй като обогатяват кръвта на жената.

И цинкът, който се съдържа в продукта, ще допринесе за нормализирането на хормоналния фон на бременната жена, което ще позволи да се избегне преждевременното раждане или обратното – раждане след определеното време и няма да има проблеми при носене.

Увреждания и противопоказания за неговото използване

Забрана на прием куриной печени из-за болезниВъпреки всички добри качества, употребата на странични продукти трябва да се подхожда доста предпазливо..

Основното увреждане на черния дроб е доста високото съдържание на холестерол..

Въпреки това, в малки количества, този продукт е дори полезен за организма, но, разбира се, не може да бъде злоупотребяван, в противен случай може да доведе до негативни последици..

Категориите на тези, които са противопоказани при употребата на пилешки черен дроб включват:

  • Лица, които имат повишен холестерол в кръвта;
  • По-възрастни хора (или ограничаване на приема на черния дроб до 100 грама на седмица);
  • Деца до тригодишна възраст;
  • Лица, които имат бъбречно заболяване, пептична язва и други подобни заболявания.

Как да изберем качествен страничен продукт

За да бъде черният дроб вкусен и здрав, трябва да подхождате внимателно към своя избор, така че да отговаря на всички качествени показатели. Определете свежестта на карантията по цвят.

Тя трябва да е тъмнокафява, а повърхността – гланцирана и гладка на допир. Черният дроб не трябва да се развързва.

Дори на повърхността му не трябва да има кръвни съсиреци или кръвоносни съдове..

Тези фактори ще ви позволят точно да определите дали черният дроб е с високо качество и дали може да се използва при готвене..

черен дроб трескиПредлагаме още един черен дроб да се запознаете. Черният дроб на треска: произход, ползи, вреда и рецепти. Бъдете информирани!

Опитали ли сте някога да готвите яйца в микровълновата? Не? Това не е необходимо, но е опасно, нали знаеш. Но ако има смели души, които искат да вземат шанс, то тук са описани начините за възможно готвене. Ние обаче не препоръчваме това.!

Рецептите за вторите ястия в бързаме са в тази кулинарна статия. Кук с удоволствие!

Необходимо е да се избягва черния дроб, от който мазнините са слабо отделени..

Тя трябва да бъде внимателно почистена от всички излишъци и да няма никакви примеси..

Ако има зеленикави ивици, това означава, че съдържанието на жлъчния мехур е паднало върху него, такъв страничен продукт не може да се използва.

Замразеният черен дроб може да се отличи с оранжев или кафяв оттенък. Такъв продукт може да бъде изяден, но няма да има полза от него, тъй като в него няма останали полезни елементи..

Съставът не трябва да съдържа хлор, тъй като употребата му при обработката и опаковането на черния дроб е забранена.

Истинският пилешки дроб има леко горчив вкус. Но този сянка е много слаб, така че след правилната подготовка не трябва да се чува, но ако храната все още е много горчива, това означава, че продуктът е остарял.

Също така трябва да има сладка миризма, ако има мирис на нещо друго, тогава черният дроб е с лошо качество..

Необходимо е внимателно да се избере пилешкият черен дроб и да се обръща внимание на външния му вид, тъй като употребата при приготвянето на остарял продукт в най-добрия случай ще доведе до лошо храносмилане и в най-лошия случай това може да е въпрос на хранително отравяне..

Използването на страничен продукт при готвене

подготовка блюд с печенкой курицы

Пилешкият черен дроб е честа съставка в различни национални рецепти. Има огромен брой ястия, в които е включена.

В по-голямата си част такива ястия се подготвят доста бързо, тъй като една от характеристиките на черния дроб е скоростта, с която се приготвя продуктът. Ако няма много време за приготвяне на обяд или вечеря, тогава най-оптималното решение ще бъде чернодробното ястие..

Тъй като това е продукт за бързо хранене, той трябва да се готви отделно от другите..

Можете да готвите и да запържете черния дроб, но в никакъв случай не го разцепете или прекалявайте, в противен случай той няма да бъде толкова мек и нежен, колкото би трябвало да бъде..

Между другото, той върви добре с други съставки. Кулинарни експерти от цял ​​свят се радват да използват черния дроб в своите рецепти..

Използва се за направата на пасте, маскала, гюлаш, черен дроб, пече се в тестото, прибавя се към ризото и към различни салати. Благодарение на уникалния си вкус, пилешкият дроб заслужава голяма любов сред готвачи и дори се смята за деликатес.

По-долу е само една от рецепти..

Пилешки черен дроб в сос от мед
пиле печень: польза и вред для человека
съставки Брой на
Пилешки черен дроб 0,5 кг
мед 2 супени лъжици. л.
Лук лук 1 бр.
Соев сос 4 супени лъжици. л.
подправки на вкус
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 148 Kcal

Метод за приготвяне:

  1. По-добре е да използвате охладения вторичен продукт, е необходимо да се отстранят останалите мазнини и да се изсушат напълно с хартиени кърпи;
  2. Поставете парчетата от черен дроб на предварително нагрята тиган с масло. Но не е нужно да нагрявате тигана твърде много, в противен случай черният дроб ще изгори много бързо. Достатъчно е да се остави маслото да се стопи и вече е възможно да се очертае, ако съдовете продължават да се нагорещят, тогава е необходимо бавно да забавиш пожара, но не и при условие, че се охлади. Ако черният дроб започне да отделя течност по време на пържене, това означава, че температурата е твърде висока, трябва да се намали и течността да се източи. Можете да продължите със суров черен дроб и да го оставите в самия край;
  3. Тъй като вторичният продукт се приготвя сравнително бързо (отнема не повече от 1,5 минути за печене на едната страна на черния дроб), тогава е по-добре да не се оставя плочата по време на процеса, като постоянно се обръща черен дроб от едната страна на другата;
  4. След като завъртите парчетата от другата страна, налейте нарязания лук, като го разстилате равномерно по цялата повърхност, за да не повредите черния дроб;
  5. Дайте буквално минута или две, за да я изпържите с лук, след което извадете чинията и покрийте с капак и продължете да пържете лука до златисто кафяво. Когато лукът е готов, добавете соев сос и мед към него, внимателно смесвайки всичко. След това оставете получения сос да се вари малко над огън. В резултат на това получената смес трябва да се сгъсти;
  6. По време на готвене опитайте соса да вкус, ако липсва сладост, тогава можете да добавите малко мед, ако солта е соев сос и ако сместа е прекалено солена, тогава може да бъде разредена с вода или бульон (пилешки бульон или зеленчук ще работи добре) ;
  7. Когато лукът с мед и соев сос са готови, сложете черния дроб там, загрейте го малко и можете да започнете да оформяте чинията на чинията;
  8. Заедно с пилешкия черен дроб можете да сервирате разнообразие от зеленчуци: царевица, аспержи, ядки, домати или можете да украсите с копър от копър, магданоз или листа босилек;
  9. Като странично ястие можете да използвате натрошени картофи, варен ориз.

Несъмнено пилешкият черен дроб има много полезни свойства, но има или не – това вече е изборът на всеки човек, който никой друг не може да повлияе.

Предлагаме ви друг начин да готвите този чудесен продукт. Гледайте видеоклипа:

Loading...