Днес все по-често всяка домакиня мисли за това колко полезна е храната, която купуваме в магазините. Това важи особено за млечните продукти..

кисело мляко из кефира

В крайна сметка ще бъде много по-полезно за цялото семейство да яде онези продукти, които са създадени у дома, без да се добавят никакви консерванти или други помощни вещества..

Този въпрос е важен и за кисело мляко, че децата обичат толкова много. В края на краищата, в присъствието на мулти-кукер, киселото кисело мляко се превръща в доста прост процес и в резултат на това получавате полезен продукт без консерванти..

Какво да търсите при избора на мляко и квас?

Първият въпрос, който трябва да бъде разгледан при готвене на кисело мляко у дома, е как да се използва млякото и киселото мляко като основа.?

Ако обмисляте мляко, трябва да знаете следните неща:

  1. Не всички домашно мляко е по-здравословно от млякото. Всъщност, ако имате собствената си крава (която в съвременния свят е достатъчно трудна за вършене) и я храня, грижи за нея и т.н., тогава да, такова мляко ще бъде по-полезно от млякото. Но ако купувате мляко от лели на пазара, трябва да се разбере, че абсолютно не знаете какво е ядела тази крава и дали не е била разредена с мляко. В този случай е по-добре да се обърне внимание на съхраняването на продуктите, които са били обработени и контролирани;
  2. Когато избирате мляко в магазина, обърнете внимание на супер пастьоризираното мляко. Положителната му страна е, че тя е обработена и стерилна. Това е, което ще създаде оптимални условия за ферментация на кисело мляко. В други случаи, трябва да вкарате млякото преди употреба;
  3. Мастното мляко е само за вас. Ако готвите за деца, обърнете внимание на 2,5-3,2%. За тези, които искат да отслабнат малко и да правят нискомаслени кисело мляко, то ще се побере 0,5-2,5%.
Вие също трябва да знаете какво да търсите при избора на квас. Сега този спектър на пазара е представен доста широко както от местни производители, така и от чужбина..

В същото време цените в еднаква категория са объркващи. За да изберете правилния стартер, обръщайте внимание на:

  • Съставът на квасните бактерии: Колкото повече различни видове бактерии, толкова по-полезно е киселото мляко;
  • Ако подготвяте кисело мляко за бебета, не взимайте тези стартерни култури, където бактериалният състав не е посочен. В края на краищата, не всички бактерии са подходящи за малки деца, така че ако не виждате ясен списък на опаковката, по-добре е да отидете при избора на друг продукт..
Най-лесният начин да приготвите домашно кисело мляко с помощта на бавна готварска печка
как приготовить домашний йогурт в мультиварке: основные принципы и рецепты
съставки Брой на
захар 140-160 g
Сушене (сухо) чанта
мляко 1 л (средно съдържание на мазнини 2.5-3.2%)
Допълнителни компоненти под формата на плодове или плодове на вкус
Време за готвене: 480 минути Калории на 100 грама: 107 Kcal

За начало включихме нашето устройство и настроихме програмата “Загасване”. Изсипете мляко в купата и я загрейте до около 40ºС.

ще изложи температуру

Следващата стъпка е да добавите останалите основни компоненти: sourdough и захар. Необходимо е те да бъдат добре разтворени в млякото. При желание е разрешено да се добави малко количество крем. Това е всичко: сместа за бъдещето на киселото мляко е почти готова.

iogurt-V-multuvarke

След това, изсипете течността в специални буркани и ги поставете в купата за мултиетник, покрийте с капаци. След това добавете вода приблизително на височината на бурканите и включете режима “Кисело мляко”.

ние организираме баночки в мультиварке

След 8 часа можете да опитате кисело мляко. Също така можете да добавите любимото си конфитюр, пресни плодове или ядки. Трябва обаче да се запомни, че този продукт се съхранява в хладилник не повече от 5 дни.

кисело мляко готов

Multivarka Polaris: тайните на създаването на жива кисело мляко

Основната трудност при създаването на нежен десерт в бавната готварска печка е голямото им разнообразие. И всеки производител има различна програма за готвене за едно или друго ястие..

Една от най-популярните марки на multicooker е Polaris. За да приготвите неподсладено кисело мляко с живи бактерии, трябва да се придържате към следния план..

Приготвяне на необходимите съставки:

  • Мляко – 2 литра;
  • Суха квас – 1 бр.

Готвенето с вашето участие отнема най-малко време. Трябва само да направите следните стъпки:

  1. Пригответе бавна готварска печка, включете я и излейте млякото в купата;
  2. Изчакайте, докато млякото се свари, охладете и излейте квас в него;
  3. Изсипете течността в контейнери и включете подходяща програма за готвене (време на готвене 6 часа);
  4. След определеното време, пригответе кисело мляко и го сложете в хладилника.

Мултикулър Редмънд: Плодова Фентъзи

Плодовите йогурти са деликатно деликатес, който нито възрастните, нито децата пренебрегват. Особено, ако се готви с пресни продукти у дома..

Трябва да приемат:

  • Мляко – 1 л (подходящо съдържание на мазнини 3.2%);
  • Естествено кисело мляко – 250 ml;
  • Плодове: кайсии или други по ваш вкус – около 200-300 г;
  • Сладка захар – 1 ч.л..

От приборите се нуждаем от мивка, малка купа или купа (капацитет 2 л), контейнери за кисело мляко.

Вземете готвена купа или купа, поставете кисело мляко в нея и изсипете праха. Смесете масата с миксер и постепенно добавете мляко. Въпреки това, не бъдете твърде ревностни: ние не разбиваме масата, но се разбъркваме.
ягода йогурт

Избраните плодове трябва да бъдат внимателно измити и почистени. Малко изсушено и нарязано на малки кубчета.

Сега можете да вземете контейнери за кисело мляко. Слагаме първо във всеки плод, след това изсипваме получената смес от мляко, кисело мляко и захар на прах. Разбъркайте сместа във всяка, така че плодовете и течността да са равномерно разпределени в бурканчета..

Подгответе мюсюлманите Redmond: в долната част на купата е необходимо да поставите салфетка или силиконова мат. След това подредете бурканите и ги покрийте с капаци. След това се пристъпва към настройване на програмите: изберете “мулти-готвач”, задайте температурата на 40º и задайте времето – 10 часа.

След определеното време изваждаме бурканчетата и ги поставяме в хладилника за още половин ден..

Panasonic Multivarka: Ванилия Съвършенство

Ваниловият кисело мляко е истинско, което трябва да има за всяка домакиня. Нежно и ароматно, можете да се радвате да ядете за закуска или да се насладите на него през работния ден..

За да се насладите на този шедьовър, ще ви трябва:

  • Мляко – 0,6 L;
  • Захар (можете да вземете на прах захар) – 2 супени лъжици. лъжици;
  • Ванилова захар – 1 торба (2 g);
  • Течна ферментация – 3 супени лъжици. лъжици.

Преди всичко, ако не сте взели супер пастьоризирано мляко, то трябва да се вари. След това добавете захар и ванилия към него и разбъркайте добре, така че съставните части се разтварят напълно..

На следващия етап – добавете квас и отново се разбъркайте добре. И това е всичко – останалата част от работата за бавната готварска печка.

Изсипете сместа в буркани и поставете в купа. Изберете режим “Кисело мляко” на екрана и продължете работата с Panasonic. След 8 часа можете да получите готов десерт, който трябва да се охлади и да се насладите на ванилов вкус..

Когато се сервирате, можете да добавите пресни плодове и плодове, конфитюри, кокосови орехи и орехови ядки – всъщност сърцето ви желае.

сирене лепешки на кефиреМлечните продукти са здрави и вкусни, затова си припомнете кексовете на сиренето на кефир, чиято рецепта е лесна за приготвяне и не отнема много време.

Знаете ли как правилно да приготвите тестото върху кисело мляко? Прочетете тук..

Обърнете внимание на рецептата за царски чийзкейк с извара и заквасена сметана и го пригответе следващия уикенд.

Полезни съвети

Готварското кисело мляко не е толкова труден процес. Единственото му минус е продължителността.

В зависимост от модела може да се приготви от 6 до 10 часа. Но можем уверено да кажем, че резултантният десерт си заслужава..

Освен това, ако следвате някои съвети, можете да улесните процеса:

  • Ако подготвяте кисело мляко за себе си, за да загубите няколко килограма, вземете теста с диетолог и той ще може да даде съвети за това кои бактерии се нуждаете. Също така се опитайте да изберете мляко с най-малко мазнини;
  • Най-добре е да готвите кисело мляко в бавна готварска печка през нощта. Вечерта можете да подготвите всичко и да поставите всичко в купата и да натиснете “Старт” с чиста съвест, за да заспите. Сутрин ще имате вкусно прясно кисело мляко;
  • Не поставяйте контейнерите с кисело мляко директно в купата на бавната печка. Ако няма специална форма, поставете няколко салфетки на дъното..

Киселото мляко с добри бактерии, приготвено вкъщи с любов в бавна готварска печка, може да бъде любимото ви ястие на децата ви. Освен това той не само има добър вкус, но и много по-полезен от тези, които се продават в магазините и супермаркетите.