Torskelever: Oprindelse, fordele, skade og opskrifter

Hvis du spørger enhver person, der voksede op i Sovjetunionen og nu bor på det område af det tidligere Sovjetunionen til at fortsætte den logiske serie “Riga brislinger”, “Brisling i tomatsauce”, “Makrel i olie», kan du være sikker på, at det næste led i konserves kæden helt sikkert vil blive tilbedt All delikatesse – “Torskelever”.

Få mennesker ved, at ifølge teknologien skal leveren af ​​den atlanterlige torsk formodes at være dåse umiddelbart efter at have fanget fisk fra havet for at bevare alt, hvad der er nyttigt i det..

hjælpsom консервы печени трески

Før perestrojka var der såkaldt “flydende” plante bevaring, som fjernede leveren fra en friskfanget torsk fisk i midten af ​​havet, lægge dem i krukker, syltede i sin egen fedt og krydderier (salt, laurbærblade, peber, ærter,) og rettet taknemmelige forbrugere.

Til dato er tiderne ændret. Lønnsomheden af ​​sådanne fabrikker berettiger ikke sig selv, og hvem køber dåseføde, ved hvilken måde dens indhold bliver udvundet?

Derfor er den mest almindelige praksis i vores dage den bevarelse af torskelever, efter at den er optøet, fordi fisken leveres efter at fangsten er frosset. Naturligvis er med denne metode til bevarelse nogle af de nyttige egenskaber tabt, men løveandelen forbliver stadig.

Fiskolie eller delikatesse?

Hvilke af børnene i barndommen var ikke fyldt med fiskeolie! Det er ikke overraskende, at ved hver høring af denne sætning vil enhver passende person vride og griste tænder..

Men så ulyst i barndommen findes fiskeolie i så yummy, som torskelever, i en høj koncentration – så meget som 67 procent! Det vil sige, pr. 100 gram af produktet tegner sig for så meget som 67 gram af det uvurderlige vitamin..

Ud over fiskeolie er vitaminer A, D og flerumættede omega-3 fedtsyrer, som er en væsentlig bestanddel af en sund persons kost, en del af torskeleverolien.

Torskelever er et højt kalorieindhold. For nogle vil det virke værdighed, men for nogen vil det højst sandsynligt være en bivirkning med alle sine ubestridelige fordele..

Næringsværdien af ​​denne delikatesse er ca. 600 kcal pr. 100 gram.

Fedtstoffer hersker uden tvivl i sammensætningen – de meget 67 gram pr. 100 gram, proteiner og kulhydrater – henholdsvis 4,4 og 1,3 gram.

Lad os se på fordelene ved og skade på torskelever.

Torskelever – et blikfang af dåse dåser

gunstig воздействие на здоровье беременной женщины

Fordelene ved torskelever for gravide.

Hvorfor har denne konserves altid haft en hidtil uset efterspørgsel, hvorfor prisen altid var høj nok, hvorfor dette produkt smedet oftere end at styrke kaviar?

Ja, fordi foruden det faktum, at det simpelthen er meget velsmagende, er listen over helbredende egenskaber for torskelever sandsynligvis ikke fuldt kendt for specialister, og det vil vise sig. Fordelene ved torskelever er tydelige..

For eksempel er det første element i diæt af patienter med myokardieinfarkt og lider af koronar hjertesygdom, det er hun, der er historiens heltinde – torskelever.

Diabetes mellitus, hepatitis, bronchial astma, arthritis, reumatisme, hypertensive kriser – dette er kun en liste over sygdomme, for hvilke behandling er ordineret en kost, der omfatter den regelmæssige anvendelse.

Og forebyggelse? Det har vist sig, at i en kvinde, der bruger dette i hele graviditeten og amningstiden er en delikatesse, vil et barn med et højt intelligensniveau og et godt helbred vokse op.

Dette produkt hjælper dem, der har “frække nerver” og dem, der har brug for “mad til sindet”. For eksempel, når en vigtig rapporteringsperiode er på næsen eller et eksamensbevis.

Syrer, der er i sammensætningen af ​​denne dåsefisk, vil reducere det alt for store niveau af kolesterol til standardindikatoren og derved forebygge udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

En stor mavefedt gør ondt eller mere – ikke altid bedre

allergi на рыбу

Allergi til fisk og skaldyr.

Og er torskelever nådig, er det uundværligt for alle, eller er det værd at finde ud af, hvem der ikke skal spise det overhovedet eller forbruge det i meget begrænsede mængder for ikke at skade sundheden?

Kontraindikationer for dette produkt at spare. Fra sin kost bør den udelukkes fra personer med allergi over for fisk og skaldyr, og endda med intolerance overfor fiskeolie.

Indehavere af sådan “rigdom” som sand i galdeblæren eller nyresten skal også passere af dåse delikatesse..

Hypotonik – mennesker med lavt blodtryk – har en klar kontraindikation for brugen af ​​torskelever, og det er helt logisk, da det blev sagt ovenfor, at det sænker blodtrykket og forhindrer hypertensive kriser.

På grund af dets høje kalorieindhold er denne naturlige delikatesse kontraindiceret til overvægtige mennesker. Så, som du kan se, kan selv et mega-nyttigt produkt ikke være nyttigt for alle..

Men det betyder slet ikke, at dets anvendelse er strengt forbudt for de nævnte kategorier af personer. Det er nødvendigt at behandle torskeleverne forsigtigt og ikke bruge det i ren form, men i forskellige retter for at forkæle dig selv med sin unikke smag, er fordelene ved opskrifter, der indeholder denne herlige delikatesse, mere end nok.

Du kan finde ud af mere interessante oplysninger om dette dåsefiskprodukt ved at se videoen nedenfor:

Salat “Min fisk”

Den nøjagtige formulering af den klassiske ingen salat kender, enhver kvinde omhyggeligt holde hemmeligheden om hans madlavning i sin kogebog, men de grundlæggende ingredienser forbliver de samme, og hvis det strategiske køkken lager have en krukke eller to af torskelever, derefter til ankomsten af ​​uventede gæster, du kan altid være fuldt forberedt.

Så til salaten “Min fisk” til 6 portioner skal du:

  • Urtelæg – 20 stk. (det er muligt at udskifte 5 kyllinger, det er uprincippet, det hele afhænger af personlige præferencer og om hvad der er i køleskabet på tidspunktet for at lave salaten);
  • Konserveret torskelever – 2 dåser på 230 gram;
  • Grønne enhver sæsonbestemt – cilantro, persille, dild, salat, grønne løg, arugula – meget af hver slags på en flok;
  • Jord sort peber.

Læg lejerne ud af to dåser i en salatskål og stræk forsigtigt den med en gaffel. Du behøver ikke at skynde sig for at hælde den resterende olie i banken, det vil være nødvendigt for salatdressing.

Det er værd at bemærke, at retter, der indeholder torskelever, ikke anbefales at være fyldt med fede saucer, især mayonnaise, det er allerede meget fedtholdigt.

Hakkede hårdkogte testikler på en fin rist og tilføj til leveren. Skær greens – cilantro, persille, løg, arugula, salat blade – alt der er til stede, alt vil være vejen til denne salat.

Krydder peber til smag og dressing salat med den resterende olie kan betragtes som klar. Men denne version af salaten – “i hast” og så at sige sin basis.

I denne alsidige salat kan du med succes tilføje oliven, friske tomater og agurker, dåse majs, ost, ris og alt, hvad fantasi fortæller hver værtinde med stemning, smag og tilstedeværelse i køleskabet..

Men for dem, der er trætte af salater, der sidder ved bordet, der adhærerende buffet bord, en klassisk salat fiskelever på dåse med æg, ost og urter, du har brug for at sætte på et stykke tyndt armensk lavash, pak det stramme ruller, skåret i flere stykker. Få en god snack til enhver virksomhed..

Og i den næste videohistorie lærer du opskriften på en anden snack i form af bolde:

Atlanterhavskat Leversuppe

En stereotype har længe dannet i vores breddegrader: dåse mad – et koldt snack, torskelever – en salat. Det er ikke så nemt.

Den kulinariske rækkevidde af denne delikatesse er så omfattende, at du kan lave gode første kurser fra den..

Ingredienser til suppe opskrift:

  • Torskelever – 230 gram (1 kan);
  • Vand – 2 liter;
  • Løg – 2 stk. fisk суп с лапшой
  • Gulerødder – 1 stk;
  • Nudler – 200 gram;
  • Vegetabilsk olie til stegning;
  • Persille, dill – i en flok;
  • Salt, peber – efter smag.

Kog nudler i kogende saltet vand..

Løg skæres i ringe og send til brun i varm olie i stegepande.

Når nudlerne er næsten klar, sæt de stegte løg i panden og kog den. Tilsæt tærte gulerødder.

I den kogende suppe sænker forsigtigt indholdet af den konsumerede mad, om nødvendigt peber, efter kogning, sluk suppen og fjern panden fra den tilberedte skål fra ilden.

Tilsæt greens til pladerne med færdiglavet suppe, hugg det på forhånd.

forberedelse салата с сельдереем стеблевымFortsætter temaet for sund kost: opskrifter til forfriskende salater med stamceller. Let og hurtigt!

Sådan sylte man sild i hjemmet, så meget så det var lækkert, læs denne kulinariske artikel. Vi har valgt for dig nemme måder at forberede denne populære snack på..

Du vil lære om alle funktionerne ved at fodre en mor i den første måned af et barns liv her. Information til dem, der forbereder sig på at blive mor, og for nymynte unge mødre.

Et par tips om valg af dåse

Konserveret torskelever i dag – produktet er ikke billigt. At drage fordel af det faktum, at folk altid smiler sig selv på lidt billigere produkter, lægger den uærlige producent i dåser med konserves i stedet for den angivne torskeleverfisksmel, hvis markedsværdi er flere gange lavere end gourmetleveren.

Derfor er det nødvendigt at overholde en række enkle krav, således at de ikke løber ind i en falsk og ikke forårsager yderligere skade på din krop: køb kun varer fra en betroet producent; visuel inspektion viser, at maven har en glattere struktur, i modsætning til den løse struktur af leveren, og den er meget større end mælken, der er ingen film på den.

Leverindholdet i banken skal være mindst 85% af den vægt, der er angivet på den.

Vælg høj kvalitet madvarer, lav mad fra dem forskellige opskrifter og følg foranstaltningen i deres brug. Derefter vil denne delikatesse kun gavne dit helbred..

Lidt mere om reglerne for at vælge din favorit konserves i en video:

Loading...