Mystisk læge og delikatesse – artiskok: hvad er det?

Et smukt sortiment af den moderne dagligvarebutik gør det muligt for en uerfaren værtinde at være kendt som en dygtig kok. Artiskok hjælper dig nemt. Hvad er det? – Spørg dig i forvirring.

plante Артишок

Det viser sig, at denne eksotiske plante, som på grund af dens unikke egenskaber og smag sikkert vil blive højdepunktet for ikke kun det festlige bord, vil artiskoket også optage et værdigt sted i hjemmets førstehjælpskasse og kvindelig kosmetikpose.

Mød og lær

Ved første øjekast forekommer en flerårig urtplantage i sin monumental kapacitet: dens højde kan nå op til 2 meter og blomstbredden er 20 cm. Det ser ud som et hundrede gange større astra, og blomsterne ser ud som kegler, som børster som en god tistel, hvis relative artiskok og er (se på billedet).

Måske på grund af hans usædvanlige udseende er holdningen til kronärtskog tvetydig blandt forskellige nationer. I Australien kæmper de jævnligt med denne plante og betragter den som en ondsindet ukrudt, og i Italien betragtes kronisk kød som et symbol på raffineret smag og er kongen af ​​italiensk køkken..

Og hvis det vokser helt uafhængigt i Australien, er det i de fleste lande nødvendigt at gøre en indsats for at dyrke dette unikke anlæg..

Sådan dyrkes artiskokker

Sicilien betragtes som fødselssted for artiskokker. Men for at fylde køkkenet med en blomsters sarte aroma er det ikke nødvendigt at gå så langt eller løbe til butikken..

Overraskende kan denne aristokratiske plante dekorere med sin udseende enhver grøntsagshave, og hvis du kender de enkle regler for plantning og pleje, vil en flerårig grøntsag glæde sig med smuk farve og frugt i mere end 15 år..
  1. Der er mere end 50 arter af denne plante, men du skal kun købe frø fra sorter, der er spiselige, nemlig: Sultan, Gourmet, Violet og Laon. I begyndelsen af ​​marts er frøene gennemblødt i en uge i våd gaze, de hvide rødder, der er kommet ud, hærdes i køleskabet i et par dage ved en temperatur på 0-2 grader. I midten af ​​marts sås frøene i små kasser, hvis jord skal være konstant våd, men ikke oversvømmet;
  2. Ved den første fødte folder er det nødvendigt at udvælge kimplanterne i separate beholdere. På grund af plantens høje vækst kan planterne på plantningstidspunktet nå op på 35 cm. For at danne et stærkt rhizom skal en blød rod af kimplanterne klæbes. I fase 3-4 skal blade hærdes igen og gradvist reducere temperaturen i rummet. Efter at have ventet på det varme vejr i maj, plantes planterne;
  3. Landet i haven er forberedt en halv måned før plantning, mulching med tilsætning af organisk gødning. Afstanden mellem hullerne skal være mindst 80 cm. I hvert hul i plantning skal du tilføje lidt mineralgødning og 1/2 kop aske, ideelt – birk.

Artiskok er ikke lunefuld og kræver ikke særlig pleje. Han foretrækker mullein og kyllingegødning til at opbevare gødninger. I forbindelse med den sædvanlige afgrødning og løsningen af ​​jorden vil planten give et produkt med unikke egenskaber.

Fordele og skade på eksotiske planter

kegler артишоковArtiskokens sammensætning er et magisk pantry fyldt med vitamin B, mineraler, jern, kalium og natrium.

Den særlige egenskab ved denne plante er dens indhold af lavt kalorieindhold, den minimale mængde proteiner og kulhydrater, der igen, når de kommer ind i kroppen, bliver til let opfattet fructose..

Vigtige biologiske stoffer er ikke kun nødvendige for diabetikere og personer med øget kropsmasse. De er også nyttige til andre fysiske problemer:

  • Artiskoksyrer – æblesyre, citronsyre, quininsyre og glykolsyre – bidrager til nedbrydning af nyresten;
  • Inulin vil balancere niveauet af sukker i blodsystemet, fructose forhindrer stigningen i sukker;
  • Artiskok Tsinarin vil fjerne blodet af overskydende kolesterol i aterosklerose;
  • Salte af natrium og kalium reducerer den øgede surhedsgrad i maven under den gastrointestinale inflammationsproces;
  • Natrium i kronhjertet hjælper med at lindre hævelse;
  • Grøntsager har vanddrivende og koleretiske virkninger..

Skader på kronisk kød kan kun forårsage mennesker med lavt blodtryk, så hypotensive kvinder bør være meget forsigtige med at bruge grøntsager i deres naturlige form. Men som færdig medicinsk produkt er det helt harmløst og meget nyttigt..

Vi tilbyder dig et uddrag af programmet Elena Malysheva, hvorfra du vil lære mange nyttige oplysninger om artiskokker:

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

I medicinske præparater – afkog og infusioner – anvendes kun planternes blade og rod. Det er ekstraktet fra bladene hjælper med at reducere kolesterol i blodet..

Infusioner fra roden anbefales til dropsy eller normal urinretention..

I folkemedicin er en blanding af artiskoksaft med honning berømt. Sårene med thrush og stomatitis er helt helbredt med dette magiske middel..

Men hovedrolle medicinske koncentrater med artiskokker er at rense kroppen af ​​toksiner, mens Catherine II’s healere behandlede ham med bouillon af gigt og gulsot..

I kosmetologi er ikke kun planternes blade vigtige, men selve hovedet er en kurv.

Alderrelaterede hudændringer kan stoppes, hvis du bruger hjemmelavede produkter hjemme en gang om ugen..

Træk op кожу лица кремEn elementær procedure vil genoprette og stramme ansigtets og halsens hud. Det er nok at tilføje 2 dråber pr. En portion af det farmaceutiske ekstrakt fra kronisk kronblade til din yndlingsnatkrem. Regelmæssig brug vil frembringe et strålingsresultat..

Resultatet af brugen af ​​kronhjertet eksternt multipliceres med hundrede gange med samtidig tilsætning af planten til mad. Du skal bare huske på, at dette produkts skadelige egenskaber er direkte afhængige af dets størrelse..

Uvidelse af det korrekte valg af blomsterstandsmaal til madlavning af kronisk skål kan føre til fordøjelsesbesvær og endog forgiftning..

Hvordan man vælger og forbereder en artiskok til brug i madlavning

For at forbløffe andre med den forberedte eksklusive, skal du gennemgå alle de trin i den kræsne proces med at vælge og forberede kronhjertet til forbrug:

  1. vælge. Tøv ikke med, når du køber, det er især vigtige taktile fornemmelser. En god uåbnet kurv, der går i mad, skal være elastisk og tung. Søvnighed og frækhed taler om fostrets alderdom, og blomstringen af ​​en voksen plante har ringe brug for madlavning. Med en lille klemme i håndfladen skal man tydeligt høre en lille knæk. Undgå brun og brun farve, højkvalitets artiskok kegle er malet i en naturlig grøn farve med en mulig lilla farvetone. Mellemstore artiskokker med et lille kyllingæg anbefales til madlavning;
  2. Vi gør rent. Først og fremmest bliver benet rengjort, hvorefter det for nemheds skyld er afskåret ved roden (du kan forlade det), men ikke smidt væk, men læg vand i med citron. Derefter fjernes de beskadigede øvre blade, den skarpe del med prikker på de resterende skalaer sendes også til skrotet. Derefter skal du skære den øverste del af keglen, så glem ikke at behandle skåret med citron. I den resterende kurv, hvis du forsigtigt skubber kronbladene fra hinanden, kan du se hård kasket af kernen – det er absolut uspiseligt, derfor er det genstand for hensynsløs eliminering med en almindelig ske. Renset kegle skal skylles grundigt med vand og fastgøres til det oprindelige ben i forsuret vand. Alt, miniature “ananas” er klar til at imponere med deres mest delikate aroma og nutty smag.
Det er vigtigt! Citron skal være til stede under hele processen med at forberede kronhjertet, da den barne frugt ikke tåler luft og hurtigt mørkner og kræver gnidning med citronsaft.

Den nemmeste, men meget velsmagende måde at lave mad på denne eksotiske delikatesse er at bage i ovnen.

Se videoen om, hvordan du gør det rigtigt:

Madlavning og nyde!

For at kulinariske mesterværker af kronhjertet kun efterlod behagelige minder, skal du følge grundreglen: kronisk kiks kan ikke koges i retter lavet af keramik og metal. Den ideelle beholder anses for at være en glasplade.

Kostsalat
mysterium лекарь и деликатес — артишок: что это такое?
ingredienser Antal
Artiskokfrugter 300 g
Cherrytomater 5 stk.
Arugula blade 1 lille bundt
Selleri Root 1 stk.
Parmesanost 150 g
Balsamicoeddike til tankning
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 60 kcal

fremstilling:

  1. Kog den forberedte artiskokkurv i det samme vand, hvor det blev gennemblødt. 25 minutter er nok til små frugter, vil de større ikke blande sig i 40 minutter at koge. Kogekødets beredskab styres af kartoffelmetoden: Vi gennembler frugten med en gaffel og i tilfælde af blød gennemtræk fjerner den fra vandet;
  2. Mens grøntsagen bliver kogt, tilbered de resterende ingredienser. Vask bladene af arugula, hvis det ønskes, lavt. Tomater skal skæres i halvdele eller kvartaler. Tilsæt hakket selleri rod og ost revet på en fin rist;
  3. Alle produkter er forbundet med at tilføje hovedattributten – en vilkårligt hakket kronhjertet;
  4. Vi fylder med balsamicoeddike og serverer til bordet.

Og nu vil vi forsøge at lave en varm skål til den anden med denne plante ifølge en let opskrift i videoen nedenfor. Det er så lækkert, at du ikke vil være i stand til at modstå og shoppe efter artiskokker for at lave et godt måltid.!

Grøntsagssuppe

ingredienser:

  • Artiskokker – 500 g.
  • Skinke – 150 g.
  • Mel – 1 el. l.; nærende супчик
  • Gulerødder – 2 stk.
  • Snuppe – 1 stk.
  • Grønne ærter – 250 g.
  • Bønnebælg – 3 stk.
  • Løg – 1 hoved;
  • Olivenolie – 3 el. l.
  • Salt – efter smag.

fremstilling:

  1. Hakkede fintløg med gulerødder, skåret i cirkler, du skal stege i olivenolie;
  2. Skær skinke i kuber og tilføj kapaciteten til stegning, efter 3 minutter tilsættes melet til indholdet i kedlen og straks hæld vand, så det dækker de overdrevne ingredienser på 3 fingre. Fortsæt madlavning, sænk varmen;
  3. Diced artiskokker og rodfrugter skåret i terninger. Bean pods skåret i længderetningen og opdelt i 3 lige dele, grønne ærter rent fra top shell. Tilsæt alle tilberedte ingredienser til panden, salt og kog i yderligere 20-30 minutter;
  4. Hvis det ønskes, sætter du i hver del af den færdige suppe halvt hårdt kogt æg og yndlingsgrønne.

produkter с отрицательной калорийностьюEnhver, der ønsker at tabe sig, vil følgende oplysninger være nyttige. Liste over hæfteklammer med indhold af negativt kalorieindhold. Sådanne fødevarer kan spises uden at begrænse sig selv i mængder. I dette tilfælde vil vægten falde. Fantastisk er det ikke?

Kulinariske opskrifter til fedtforbrændingsupper er her. Dette er en anden frelse fra sult under en kost. Held og lykke med at tabe dig og tro på dig selv!

Kan du lide skaldyr? Derefter købte du sandsynligvis mere end en gang frosne havcocktail. På sin sammensætning, fordele og hvordan man laver mad, men mere velsmagende, læs den næste artikel. Vores eksperter prøver for dig!

risotto

ingredienser:

  • 2 kopper ris;
  • 5 fed hvidløg;
  • 2 medium løg;
  • 500 g artiskok;
  • 300 g ung kalvekød;
  • 1.3 Art. hvidvin;
  • 1 l. kød bouillon;
  • 200 g parmesanost;
  • 1 lille flok frisk persille;
  • 100 g vegetabilsk olie;
  • Salt, peber – efter smag.

usædvanlige ризотто

fremstilling:

  1. Løg skæres i halve ringe, skrællede artiskokker – i halve kalvekød – i små stykker. Klem hvidløgene – kombinér alt og steg på en lille smule vegetabilsk olie i 10 minutter;
  2. Til stegte fødevarer hæld den vaskede ris, steg, omrør konstant, indtil risen mørkner. Hæld derefter vinen og lad dem simre risen med grøntsager, indtil den fordampes.
  3. Samme proces med bouillon: Hæld lidt bouillon, vent indtil risen absorberer væsken, og hæld bouillon igen. Normalt tager proceduren 20-25 minutter for fuldstændig beredskab af korn. Med den sidste del af bouillon tilsættes peber og salt til smag;
  4. Klædt med hakket persille og revet parmesan.

Det unikke af artiskok ligger i funktionaliteten af ​​dets brug. Efter at have sørget for en uhøjtidelig grøntsag i en have, kan du blive en ideel kosmetolog hjemme.

Desuden behøver du ikke købe importerede lægemidler ved hjælp af naturlig artiskokbehandling. Og i køkkenet vil en udsøgt delikatesse grøntsag utvivlsomt blive konge. Det er jo ikke for ingenting, at Peter jeg ikke startede et måltid, hvis der ikke var artiskokker på menuen.

Til din opmærksomhed er en anden fascinerende videoopskrift – kartofler bagt med artiskokker og oliven. Nyd dit måltid!

Loading...