Urtel æg er ikke så sjældent set på tabellerne som appetitvækkere, salater og endda i supper og hovedretter. De bruges ofte i stedet for almindelige æg i forskellige snacks og salater. Dette skyldes ikke kun fremragende smag, men også et lagerhus med nyttige egenskaber, som dette produkt har..

vagtler яйца

Sammensætning, kalorieindhold, næringsværdi og medicinske egenskaber

Urtel æg er et godt alternativ til kylling. I modsætning til sidstnævnte er quail æg meget mindre og lidt anderledes farve. Hvis høns har en ensartet farve, men vagtler har mørkebrune pletter.

Per 100 g ifølge de tilgængelige data:

  • 168 kcal;
  • Ca. 12 g proteiner;
  • Ca. 13-13,2 g fedtstof;
  • Og kun 0,6 g kulhydrater.

Samtidig vejer et sådant æg kun ca. 10-12 g. En af de vigtigste forskelle i disse æg fra kylling er, at vagtler er modtagelige for salmonellose, så de kan tages rå uden frygt..

Det skal blandt andet bemærkes, at et vagtel æg er et lagerhus af vitaminer, sporstoffer og gavnlige syrer, som har en gavnlig effekt på alle organsystemer. Ifølge statistikker indeholder quail æg to og en halv gange flere vitaminer end kylling.

Ud over vitaminer indeholder den også sådanne nyttige ingredienser som:

  1. phosphor;
  2. kalium;
  3. jern;
  4. kobolt;
  5. kobber;
  6. Aminosyrer (lysin, cystein, methionin, tryptophan osv.).

Disse komponenter i quail-æg er også meget mere end hos kyllinger..

Med regelmæssigt forbrug, allerede efter 10-14 dage, kan du se en positiv effekt af produktet på kroppen. De beskyttende funktioner i kroppen vil gradvist forbedre, arbejdet i mave-tarmkanalen vil blive normaliseret, vil der være mindre “hoppe” pres.

Deres meringues of doubt kan tilskrives diætprodukter, som ikke sjældent bruges i den daglige kost af mennesker, der er ivrige efter at kigge på deres krop eller forsøger at miste de ekstra pund..

Anvendelsen af ​​vagtelæg i kosmetologi

kosmetologi яйцаUrtelæg, som kyllingæg, har også fundet anvendelse i kosmetikindustrien. De var især elskede af husmødre, der laver forskellige masker og plejeprodukter og til at fodre huden og håret alene i hjemmet..

Kun 3 ægger, kombineret med en ske med olivenolie eller vegetabilsk olie, er i stand til at fugt og nære huden med vitaminer og næringsstoffer..

For hår anvendes følgende recept mest: 3-4 æg blandes med 4 spiseskefulde olivenolie og 1-2 spsk flydende honning. Denne blanding holdes på håret i ca. en time. Masken nydes godt og genopliver tørrede opspidser, og giver også sunde blik og skinne til hår.

De kan bruges som et alternativ til kylling i næsten enhver opskrift på pleje og toning af hud og hår.

Nyttige egenskaber til forskellige kategorier af mennesker

Et af de mest nyttige egenskaber ved dette produkt skyldes, at de ikke har kontraindikationer og i meget sjældne tilfælde (sammenlignet med kylling) kan forårsage en allergisk reaktion. Eksperter anbefaler at bruge dem til en række lidelser: problemer i fordøjelsessystemet, hjerte-kar-systemet, bugspytkirtlen og galdeblæren.

æggene перепелкиForældre rådes til konstant at bruge dette produkt i barnets kost, da dette vil bidrage til sin bedste udvikling af mentale evner, forbedre hukommelsesprocesser, koncentrere, forbedre og styrke nervesystemet og immunsystemet.

Quail quail æg er også hjælpsomme for folk i en avanceret alder: de hjælper med at bekæmpe cholecystitis (selv i kronisk fase), bidrage til eliminering af kolesterol, og også bidrage til at rydde blodkar fra fedt aflejringer.

De anbefales til brug af repræsentanter for det retfærdige køn i perioden med at bære en baby. Dette reducerer risikoen for forskellige patologier i fosteret og hjælper også med at styrke knoglevæv og beskyttelsesfunktionerne hos den kvindelige krop..

De er også nyttige for personer, der på en eller anden måde modtager stråling: for eksempel NPP-arbejdere, mennesker, der har gennemgået kemoterapi osv., Fordi de bidrager til at reducere niveauet af radionuklider.

Bulgarske forskere har fundet ud af, at vagtelæg er meget nyttige for mænd. På grund af den rige sammensætning af de elementer og vitaminer, der er indeholdt i dem, har de en gavnlig effekt på mænds styrke..

Tips til valg, lagring og brug

vagtler яйца сколько употреблятьSelvom vagtler ikke lider af en sygdom som salmonellose, kan æg forurenes under transport. Men hvis du har en garanti for at alle sikkerhedsforanstaltninger er blevet overholdt (for eksempel hvis du tager det fra en vens leverandør), så kan du også bruge den rå. Det eneste, der er nødvendigt, er en grundig vask før brug. Børn under tre år anbefales at give kun kogt.

Bemærk også, at disse æg ikke røber ud som kyllingæg. Når der opstår revner i skallen, vil de simpelthen gradvist tørre ud. Derfor anbefales det, at før du køber købet i køleskabet, skal du omhyggeligt kontrollere beskyttelsen af ​​skallen. Hvis der er revner på skallen, er det bedre at kassere et sådant produkt..

Det er muligt at opbevare æg i køleskabet ikke mere end 60 dage. Afhængigt af forbrugernes antal år beregnes følgende tilladte doseringer af dette produkt:

  • Fra 1 til 3 år gammel – 1-2 stk. pr. dag
  • Fra 3 til 10 år – op til 3 stk. pr. dag
  • Fra 10 til 18 år – op til 4 stk. pr. dag
  • Fra 18 til 50 – højst 6 stk. pr. dag
  • Fra 50 og mere – maks. 5 stk. pr. dag.

Brug til madlavning, madlavningsfunktioner, opskrifter

Hovedregelen er at sikre, at de har en hel skal og ingen revner. Sprukne æg anvendes ikke til madlavning. Hele skal vaskes grundigt, og først efter det begynder man at lave mad..

De er tilberedt lidt anderledes end kylling. For eksempel til at lave en “hårdkogt” skal du sætte dem i koldt vand, så vent til kog og kog i denne tilstand i yderligere 5 minutter. Hvis du ønsker at få en skål “soft-boiled” nok i 2 minutter.

Ud over kylling anbefales vagtel æg efter madlavning at skylle under koldt rindende vand. Dette er for at gøre dem lettere at rengøre..

Tilbered fra dette produkt en række retter: gryderetter, snacks, salater, tilsat supper og endda i gelékød..

Urtelæg, bagt med bacon og tomater
hjælpsom свойства перепелиных яиц — маленькие, да удаленькие
ingredienser Antal
æg 12 stk.
Tomater (bedste kirsebær) 12 stk.
Rå røget bacon 200 g
Grønne, krydderier, salt at smage
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 115 kcal

Denne ret er tilberedt meget simpelt uden unødvendige “faldgruber” og vil være en af ​​de foretrukne muligheder for morgenmad..

Først og fremmest har vi ikke travlt med at tage på produktet: vi tænder ovnen. Mens alle ingredienserne er tilberedt, vil det bare varme op til 180 grader..

Æg, tomater, min. Grøntsager skåret i 4 skiver hver.

tomater порезать

Bacon skal skæres i tynde strimler. De skal stege. Når skorpen bliver mærkbar, fjern den fra ilden..

bacon порезать

I små skimmelsvampe lag det første lag tomat, derefter salt, krydre med krydderier. Sæt derefter baconet. Derefter fordeler vi i hver del 4 æg, tilsæt krydderurter, salt og krydderier..

Bagte dåser med bacon i omkring en kvart time.

Quail æg og ost salat

Meget ofte vil du forkæle dig selv med en lækker skål, som heller ikke er træt. For at lave en lys salat har du brug for:

  • Urtelæg – 20 stk.
  • 1/3 baguette;
  • 50 g ost;
  • 1 orange;
  • Salat blade (du kan blande flere typer);
  • Et par hvidløgskage;
  • Uskarpe sennep – et par teskefulde;
  • Olivenolie – 4-5 spiseskefulde;
  • Corn olie – et par skeer;
  • Salt, peber.

Æg skal vaskes grundigt og koges. Derefter afkøles og skæres i 2 lige store dele. Baguette skal skæres eller knuses i små stykker..

Hæld olivenolie i panden, sæt hvidløgene og steg den, indtil du brænder. Dernæst fjern tænderne og sæt smørbagagen i stykker.

Min appelsin, så tag en lille smule. Derefter presses saften ud af det og blandes med det tilberedte skræl, sennep, salt, majsolie og peber. Visp alt med en visp.

Ost er forberedt i 5-10 minutter i fryseren. Så får og smuldrer.

I en skål blandes salat, baguette stykker, stegt i olivenolie med hvidløg, skiver æg, ost. Ingredienserne blandes og hæld derefter forbindingen.

citronsyre цедраLemon zest hvad er det, hvordan man bruger det og hvordan man laver mad.

Radise fra agurk og tomatradise – forårstemperatur er garanteret for dig. Opskrifter her.

Gourmet salat fra bønner af bønner i vores opskrift du bare elsker, læse.

Hvordan man bruger skallen

Overraskende, men en kendsgerning: Som mad kan det ikke kun æggeblommen med proteinet, men også skallen. Dette skyldes, at det er næsten fuldstændigt (90%) består af calciumcarbonat. Dette stof er ikke kun yderst nyttigt for mennesker, det er også let absorberet fra skallen.

hvordan употреблятьDerfor er det nogle gange brugt til terapeutiske formål og quail æggeskallet. Det er formalet i pulver, som bruges til at forhindre sådanne sygdomme som rickets, calciummangel, knoglefragthed..

For at lave mad er det nødvendigt at tage råæg, forlader skallen og kog det to gange inden for 5 minutter. Derefter hældte hun æblecidereddike og forlod en dag. Efter den tildelte tid vaskes skallen, tørres og formales i pulver. For voksne er den anbefalede dosis 1 tsk til børn under 10 år – en halv teskefuld.

Kontraindikationer og mulig skade

Ifølge videnskabsmænd har quail-æg ikke kontraindikationer, hvis du følger reglerne for opbevaring, forberedelse og normale doser, der afhænger af personens alder, men kroppen vil kun modtage gavnlige virkninger.

Harm efter dette produkt kan påføres kroppen, hvis vagtler dyrkes på junkfood. For at redde får fugle ofte forskellige råvarer til mad, hvilket kan påvirke produktets kvalitet. For en voksen krop vil det være næsten unnoticeable. Men i barnets krop kan der opstå en bivirkning..

Men praksis viser, at der i nogle tilfælde er en allergisk reaktion på vagtelprotein. Dette er meget mindre almindeligt end en allergisk reaktion på kyllingeprotein, men der er en lille chance.

Myter om dette produkt

De fleste, der forbruger vagtelæg, er sikre på, at de ikke kan forårsage en allergisk reaktion. Ja, de er et godt alternativ, hvis du er allergisk over for kyllingeprotein. I dette tilfælde vil quail æg være frelse. Men ikke meget ofte kan der være en allergi over for vagtlerprotein.

Den næste myte er, at mange tror, ​​at når vagtel æg er et diætprodukt, så er der heller ingen kolesterol i dem. Dette er dog ikke sandt. Dette produkt (100 g) indeholder mere kolesterol end kyllingæg. Vagtel indeholder også et stof kaldet lecithin. Det har tendens til at neutralisere kolesterol. Kolesterolet i dette produkt er således indeholdt, men på grund af det høje indhold af lecithin er det fuldstændigt neutraliseret.

Den sidste myte er, at mange tror, ​​at at spise dette produkt ikke kan smittes med salmonellose. Voksne fugle bliver virkelig ikke syge med denne sygdom. Det er dog muligt at blive smittet, hvis æggene blev transporteret med manglende overholdelse af opbevaringsreglerne eller oplagringsperioderne blev overtrådt..

Urtelæg er et sundt produkt, der er rigt på næringsstoffer og vitaminer. Med forbehold af reglerne for opbevaring og forberedelse vil de ikke kun have god smag, men også have en gavnlig virkning på kroppen.