Topinambur или земляная грушаGemahlene Birnen (Topinambur) erschienen in unseren Breiten relativ neu – vor fünfzig Jahren ahnte niemand den wunderbaren Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften dieser brasilianischen Wurzelpflanze.

Aber dank seiner außergewöhnlichen Eigenschaften hat sich dieses Produkt an unsere gewöhnt – nicht nur in die Komposition exquisiter Gerichte, sondern auch in die tägliche Hausmannskost.

Einzigartige Eigenschaften der Topinambur

Eine der interessanten Eigenschaften eines Birnbaums ist es, jegliches Gift und Chemikalien, die durch Wasser, Luft oder Erde eindringen, abzustoßen..

Diese Pflanze akkumuliert keine schädlichen Substanzen, und im Gegenteil nützlich, akzeptiert und speichert.

Topinambur enthält eine große Menge an Inulin – ein Polysaccharid, das Glucose ersetzen kann, so dass seine Verwendung nicht nur sicher, sondern auch nützlich für Diabetiker ist.

Es ist auch reich an Kalium und Kalzium, Zink und Phosphor, Magnesium und Eisen, sowie verschiedene Vitamine (hauptsächlich Gruppen C und E).

Es ist in der Lage, den Körper von darin angesammelten Schwermetallen, krebserregenden Stoffen, Radionukliden zu reinigen.

Daher sollte dieses Produkt in erster Linie von Stadtbewohnern konsumiert werden, die Ökologie ihrer Wohnorte lässt viel zu wünschen übrig.

Topinambur wird nicht nur in der Nahrung verwendet – ihre Blätter, Stängel und Saft von Knollen sind auch nützlich. Sie helfen, den Blutdruck zu senken, Kopfschmerzen zu lindern.

Es wird auch verwendet, um verschiedene Stadien von Diabetes zu behandeln..

In der Kosmetik wird Topinambur als Verjüngungsmittel verwendet..

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Wie alles andere auf der Welt kann Topinambur eine Person mit individueller Intoleranz gegenüber diesem Produkt oder seiner Komponente schädigen.

Aber es gibt keine anderen Kontraindikationen..

Die einzige Sache, die berücksichtigt werden muss, ist der übermäßige Verzehr von irdenen Birnen in Lebensmitteln kann zu Blähungen, Blähungen und anderen ähnlichen Phänomenen führen..

Medizinische Anwendungen

Wie топинамбур применяется в лечении заболеваний

Topinambur wird empfohlen, um nicht nur als gesundes, umweltfreundliches Produkt und Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten gegessen zu werden, sondern auch in vielen spezialisierten Diäten..

Es wird gezeigt, dass die Erdbirne für Diabetiker und Menschen mit Sodbrennen, Patienten mit Magengeschwüren, Atherosklerose und Radikulitis verwendet wird.

Regelmäßiger Verzehr von Topinambur in Lebensmitteln wird den Blutzuckerspiegel reduzieren und normalisieren, und Salate aus geraspelten Birnen, die mit Sonnenblumenöl gefüllt sind, sind ein guter Weg, um Diabetes vorzubeugen.

Tragen Sie hier und eine Abkochung der Blätter und des Stammes auf: es ist notwendig, auf nüchternen Magen täglich zu trinken.

Eine solche Abkochung, sowie die einfache Verwendung von Topinambur in Lebensmitteln, erlaubt übrigens auch, den Blutdruck zu senken und den Hämoglobingehalt im Blut zu erhöhen.

Menschen mit Magengeschwür, erhöhte Säure und Volk, und offizielle Medizin rät, mit Hilfe von Tinktur von Topinamburwurzel zu senken.

Ein großes Wurzelgemüse sollte gerieben werden, ein Glas kochendes Wasser gießen und es brauen lassen..

Gespannte und abgekühlte Tinktur sollte vor jeder Mahlzeit mit einem Esslöffel verzehrt werden..

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Saft aus den Wurzeln der Topinambur zu bekommen, wird dieses Mittel Ihnen immer von Kopfschmerzen und Sodbrennen helfen..

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Auch Bratäpfel, deren gesunde Eigenschaften trotz der Verarbeitung erhalten bleiben, schmecken gut.

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Es kann als Medizin verwendet werden: Wenn Sie sich unwohl fühlen, sollte 1 Esslöffel Saft in einer kleinen Menge von warmem Wasser (ein paar Schlucke) aufgelöst werden, um zu trinken.

Behandelt den Saft von Topinambur und von der Kälte – tropft es alle 2-3 Stunden 5-7 Tropfen in die Nase, so dass Sie bald die verstopfte Nase loswerden und leicht atmen können.

Die Vorteile der Erdbirnen reichen bis in die kosmetische Sphäre: Wenn Sie eine Maske aus geriebenen Birnen und einen Esslöffel Milch auf Ihr Gesicht auftragen, wird der verjüngende Effekt spürbar.

Ein Paar Gläser Brühe, die dem Bad hinzugefügt werden, helfen der Haut Giftstoffe loszuwerden und viel leichter zu atmen.

Topinambur auf dem Tisch: Rezepte

Salate из топинамбура

Mit Hilfe von Topinambur kann man schnell, lecker und – was oft sehr wichtig ist! – das Familienmenü wirtschaftlich diversifizieren.

Das breiteste Anwendungsgebiet dieser Pflanze sind natürlich Salate, obwohl sie manchmal auch gemahlene Birnen in gebratener und gekochter Form verwenden..

Salate daraus werden normalerweise in unabhängige und mit dem Zusatz von anderem Gemüse und Früchten geteilt.

Topinambur, gewürzt mit Sonnenblumenöl oder Sauerrahm, ist allein gut, und Sie können Greens hinzufügen – es passt gut zu Petersilie.

Liebhaber von hausgemachten Pickles und Pickles werden eingelegte Erbsen für ihre Herzen haben: Traubenkerne sollten auf einer großen Reibe gerieben werden, und dann Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden (letzteres in Höhe von 1 Esslöffel für eine große oder zwei mittlere Knolle).

Alles gut mischen.

Nach 3-4 Stunden wird der Salat gut und die gemahlene Topinambur mariniert und kann als Salat, als Vorspeise und als eigenständiges Gericht serviert werden.

Welche Art von Salatvariationen mit Topinambur hat es nicht gegeben, die Birnen mit anderen Früchten und Gemüsen zu kombinieren!

In den für eine große oder kleine Reibe geriebenen Topinambur fügen Äpfel, Karotten, gesalzene oder frische Gurken, Radieschen hinzu – je nach Wunsch, Vorlieben und natürlich der Jahreszeit. Es ist geeignet in Kohlsalaten.

Besonders raffinierte Delikatesse wird Artischocke in tiefem Fett sein – nach Geschmack wird es etwas nach Pommes Frites sein, aber die Vorteile haben viel mehr!

Sie können auch die Knollen von Erdbirnen braten oder kochen – es ergibt sich eine wunderbare Beilage.

Gesund und lecker!

Wie zu speichern?

die каких условиях можно хранить земляную грушу

Nachdem sie die Nützlichkeit der Topinambur und die Notwendigkeit ihrer Präsenz zu Hause verstanden haben, fragen sich viele Hausfrauen, wie man eine irdene Birne sammelt und aufbewahrt.

Die beste Topinambur ist eine, deren Knollen nach dem ersten Frost im November-Dezember aus dem Boden gegraben wurden..

Zu dieser Zeit reifen sie gut, und der Frost aktiviert nützliche Substanzen in ihnen..

Aber die Stängel und Blätter für medizinische Zwecke verwendet, ist es besser zu ernten und im Sommer zu trocknen, wenn sie Saft ging und es gibt viele nützliche Substanzen.

Nur Knollen mit intakter Haut können gelagert werden – sie können bis zu einem Monat in einer normalen Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Geschnittene, gebrochene Topinambur ist besser, nicht mehr als ein paar Tage zu behalten – es kann verrotten oder verblassen, und die nützlichen Substanzen lassen es nach und nach.

Wie viele andere Produkte kann Topinambur eingefroren werden – es wird im Gefrierschrank mehrere Monate gut vertragen.

Wenn Sie die gekaufte Topinambur nicht verwenden, sondern selbst anbauen, können Sie sie für den Winter einfach im Boden belassen – sie hat keine Angst vor Kälte und Frost und Sie können so viele Früchte wie nötig herausziehen..

Blätter, Stiel und Blüten von Topinambur

Strahlung с помощью листьев и стебля топинамбура

In dieser Pflanze sind nicht nur Knollen nützlich, sondern auch der Rest der Pflanze..

Zweifellos haben seine Stängel und Blätter heilende Eigenschaften, und manchmal werden auch Blumen in Brühen verwendet.

Traditionelle Medizin verwendet eine Abkochung dieser Teile von Topinambur als Heilmittel gegen Radikulitis, Salzablagerungen, Gelenkschmerzen.

Um die Medizin zu bekommen, sollten Sie vorsichtig die trockenen oder frischen Blätter und den Stiel der Erdbirne hacken und kaltes Wasser in Höhe von einem Glas in 2 Esslöffel gießen..

Die resultierende Mischung muss auf das Feuer gelegt werden und langsam zum Kochen bringen – aber nicht kochen lassen. Nach dem Abkühlen der Brühe ist es notwendig, Gaze oder andere Gewebebinden zu befeuchten, die auf die wunden Stellen aufgetragen werden sollten.

Topinamburblüten helfen bei eitrigen Furunkeln.

Esslöffel getrocknete oder frische Blumen gießen ein Glas mit kochendem Wasser, bestehen Sie für 5 Stunden.

Die resultierende dicke Brühe ist ideal für die Schmierung von eitrigen Bereichen auf der Haut – alle Arten von Abszessen und Wunden.

Damit die Wunde schneller von eitrigen Schichten gereinigt werden kann, sollte eine Kompresse über die in dieser Lösung getränkte Gaze über Nacht erfolgen – der Eiter wird entfernt und die Wunde kann normal heilen..

Nützliche Eigenschaften von Sirup

Sirup топинамбура можно приготовить дома

Zu Hause können Sie ein weiteres gutes Heilmittel aus Topinambur machen – es ist der Birnensirup.

Um den Sirup zu erhalten, sollte der Saft der Topinambur, der bei der Reifung oder beim Entsaften in einem Entsafter oder Mixer entsteht, mit Zucker im Verhältnis einer halben Tasse Zucker pro Glas Saft versetzt werden.

Das resultierende Konzentrat ist sehr süß, zuckerhaltig im Geschmack, aber seine Eigenschaften werden für die ganze Familie nützlich sein..

Dieser Sirup hilft beim Husten und beseitigt die Auswirkungen von Lungenödem oder Bronchus..

Die Verwendung von Sirup ist notwendig für alle, die Probleme mit Appetit und Säure-Balance des Magens haben..

Mit diesem Sirup werden Geschwüre und viele andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts behandelt..

Um Sirup der Topinambur zu essen, muss 3-4 Esslöffel pro Tag, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten sein – aber vor dem Beginn der Behandlung ist es besser, natürlich einen Arzt aufzusuchen.

Topinambur ist also nicht nur eine schmackhafte und preiswerte Ergänzung zu Salaten und Beilagen, sondern auch ein äußerst nützliches Produkt..

Seine Verwendung kann Zucker normalisieren und hilft Diabetikern, Magengeschwüren und vielen anderen Krankheiten zu behandeln..

Sie können es in Salaten und Snacks verwenden, und Sie können in Fett braten und kochen.

Nicht nur Wurzelgemüse bringt Vorteile – Blätter und sogar Blüten helfen bei Radikulitis und Arthrose, Eiterung in Wunden, bei Magenbeschwerden.

Darüber hinaus akkumuliert Topinambur keine Schadstoffe und ist ein umweltfreundliches Produkt – unabhängig vom Anbauort.

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