Ein schickes Sortiment des modernen Lebensmittelmarktes ermöglicht es auch einer unerfahrenen Gastgeberin, als Koch bekannt zu sein. Die Artischocke wird dabei leicht helfen. Was ist das? – Frag dich in Verwirrung.

Pflanze Артишок

Es stellt sich heraus, dass diese exotische Pflanze, die aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihres Geschmacks sicherlich zum Höhepunkt nicht nur des festlichen Tisches wird, die Artischocke auch in der Hausapotheke und der weiblichen Kosmetiktasche einen würdigen Platz einnehmen wird.

Treffen und lernen

Auf den ersten Blick fällt eine mehrjährige Kräuterpflanze in ihrer monumentalen Eigenschaft auf: Sie kann bis zu 2 Meter hoch werden, die Blütenbreite beträgt 20 cm, sie sieht optisch wie ein hundertfacher Astra aus, und Blütenstände sehen aus wie eine gute Distel, deren Verwandte Artischocke und ist (siehe Foto).

Vielleicht ist die Haltung gegenüber der Artischocke wegen seines ungewöhnlichen Aussehens bei den verschiedenen Nationen mehrdeutig. In Australien zum Beispiel kämpfen sie regelmäßig mit dieser Pflanze und betrachten sie als bösartiges Gras, und in Italien gilt die Artischocke als Symbol für raffinierten Geschmack und ist der König der italienischen Küche..

Und wenn es in Australien ganz unabhängig wächst, ist es in den meisten Ländern notwendig, sich zu bemühen, diese einzigartige Pflanze anzubauen..

Wie man Artischocken anbaut

Sizilien gilt als der Geburtsort von Artischocken. Aber um die Küche mit dem zarten Duft einer Blume zu füllen, ist es nicht nötig, so weit zu gehen oder in den Laden zu laufen..

Überraschenderweise kann diese aristokratische Pflanze mit ihrem Aussehen jeden Gemüsegarten schmücken und, wenn Sie die einfachen Regeln der Pflanzung und Pflege kennen, wird ein mehrjähriges Gemüse mit schönen Farben und Früchten seit mehr als 15 Jahren begeistern..
  1. Es gibt mehr als 50 Arten dieser Pflanze, aber Sie müssen nur Samen von Sorten kaufen, die essbar sind, nämlich: Sultan, Gourmet, Violet und Laon. Anfang März werden die Samen für eine Woche in nasser Gaze eingeweicht, die weißen Wurzeln, die erschienen sind, werden im Kühlschrank für ein paar Tage bei einer Temperatur von 0-2 Grad gehärtet. Mitte März werden die Samen in kleinen Kästen ausgesät, deren Boden ständig nass, aber nicht überflutet sein sollte;
  2. Beim ersten geborenen Flugblatt ist es notwendig, die Sämlinge in getrennten Behältern auszusuchen, da das Wachstum der Pflanze sehr hoch ist, können die Sämlinge zum Zeitpunkt des Pflanzens 35 cm erreichen. In der Phase von 3-4 Blättern sollte Pflanze wieder gehärtet werden, allmählich die Temperatur im Raum verringernd. Nach dem Warten auf das warme Wetter im Mai werden Setzlinge gepflanzt;
  3. Das Land im Garten wird einen halben Monat vor dem Pflanzen vorbereitet, mulchen mit dem Zusatz von organischem Dünger. Der Abstand zwischen den Löchern sollte mindestens 80 cm betragen, in jedem Loch im Pflanzvorgang sollten Sie ein wenig Mineraldünger und 1/2 Tasse Asche hinzufügen, idealerweise – Birke.

Artischocke ist nicht launisch und erfordert keine besondere Pflege. Er wird Königskerze und Hühnermist bevorzugen, um Dünger zu lagern. In Verbindung mit dem üblichen Jäten und Lockern des Bodens wird die Pflanze ein Produkt mit einzigartigen Eigenschaften ergeben.

Die Vorteile und der Schaden von exotischen Pflanzen

Kegel артишоковDie Zusammensetzung der Artischocke ist eine magische Speisekammer mit Vitamin B, Mineralien, Eisen, Kalium und Natrium gefüllt.

Die Besonderheit dieser Pflanze ist ihr geringer Kaloriengehalt, die minimale Menge an Proteinen und Kohlenhydraten, die wiederum, wenn sie in den Körper gelangen, zu leicht wahrnehmbarer Fruktose werden..

Wichtige biologische Substanzen sind nicht nur für Diabetiker und Menschen mit erhöhter Körpermasse notwendig, sie sind auch nützlich für andere körperliche Probleme:

  • Artischockensäuren – Apfelsäure, Zitronensäure, Chininsäure und Glykolsäure – tragen zum Abbau von Nierensteinen bei;
  • Inulin gleicht den Zuckerspiegel im Blutsystem aus, Fruktose verhindert den Zuckeranstieg;
  • Artischocke Tsinarin wird das Blut von überschüssigem Cholesterin bei Atherosklerose befreien;
  • Salze von Natrium und Kalium werden die erhöhte Acidität des Magens während des entzündlichen Prozesses des Magen-Darm-Trakts reduzieren;
  • Natrium in der Artischocke hilft, Schwellungen zu lindern;
  • Gemüse wirkt harntreibend und choleretisch..

Schaden für die Artischocke kann nur Menschen mit niedrigem Blutdruck verursachen, so sollten blutdrucksenkende Frauen sehr vorsichtig sein, Gemüse in ihrer natürlichen Form zu verwenden. Aber als fertiges Medizinprodukt ist es völlig harmlos und sehr nützlich..

Wir bieten Ihnen einen Auszug aus dem Programm von Elena Malysheva, von dem Sie viele nützliche Informationen über Artischocken lernen können:

Anwendung in Medizin und Kosmetologie

In medizinischen Präparaten – Abkochungen und Infusionen – werden nur die Blätter und die Wurzel der Pflanze verwendet. Es ist der Extrakt aus den Blättern hilft, Cholesterin im Blut zu reduzieren..

Infusionen von der Wurzel werden für Wassersucht oder normale Harnverhaltung empfohlen..

In der Volksmedizin ist eine Mischung aus Artischockensaft mit Honig berühmt. Die Wunden mit Soor und Stomatitis sind perfekt mit diesem magischen Mittel heilbar..

Aber die Hauptrolle der medizinischen Konzentrate mit Artischocken ist, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, während in den Tagen von Katharina II. Heiler ihn mit Brühen von Gicht und Ikterus behandelten..

In der Kosmetik sind nicht nur die Blätter der Pflanze wichtig, sondern der Kopf selbst ist ein Korb.

Altersbedingte Hautveränderungen können gestoppt werden, wenn Sie einmal wöchentlich Artischocken zu Hause verwenden..

Hochziehen кожу лица кремEin elementares Verfahren wird die Haut des Gesichts und des Halses wiederherstellen und straffen: es ist genug, um 2 Tropfen pro Portion des pharmazeutischen Extraktes von den Artischocken-Blütenständen zu Ihrer Lieblings-Nachtcreme hinzuzufügen. Regelmäßiger Gebrauch führt zu einem strahlenden Ergebnis..

Das Ergebnis der äußerlichen Verwendung von Artischocken wird bei gleichzeitiger Verabschiedung der Pflanze für Lebensmittel um das Hundertfache multipliziert. Denken Sie nur daran, dass die schädlichen Eigenschaften dieses Produkts direkt von seiner Größe abhängen..

Die Unkenntnis der korrekten Wahl der Blütenstände beim Kochen von Artischockentellern kann zu Verdauungsstörungen und sogar zu Vergiftungen führen..

Wie wählt man eine Artischocke für den Kochvorgang?

Um andere mit der vorbereiteten Exklusivität zu überraschen, müssen Sie alle Schritte des mühsamen Prozesses der Auswahl und Vorbereitung der Artischocke zum Verzehr durchgehen:

  1. Wählen Sie. Zögern Sie nicht beim Kauf, es ist besonders wichtig, taktile Empfindungen. Ein guter ungeöffneter Korb, der in die Nahrung gelangt, muss elastisch und schwer sein. Schläfrigkeit und Brüchigkeit sprechen vom Alter des Fötus, und der Blütenstand einer erwachsenen Pflanze ist für das Kochen wenig nützlich. Mit einem leichten Druck in der Handfläche sollte deutlich ein leichtes Knarren zu hören sein. Vermeiden Sie braune und braune Farbe, hochwertige Artischocke ist in einer natürlichen grünen Farbe mit einem möglichen lila Farbton gemalt. Zum Kochen werden mittelgroße Artischocken mit einem kleinen Hühnerei empfohlen;
  2. Wir reinigen. Zuerst wird das Bein gereinigt, danach wird es der Einfachheit halber an der Wurzel abgeschnitten (Sie können es verlassen), aber nicht weggeworfen, sondern in Wasser, das mit Zitrone bezogen ist. Als nächstes werden die beschädigten oberen Blätter entfernt, der scharfe Teil mit Stacheln auf den verbleibenden Schuppen wird ebenfalls zum Schrott geschickt. Dann müssen Sie den oberen Teil des Kegels schneiden, vergessen Sie nicht, den Schnitt mit Zitrone zu verarbeiten. Wenn Sie im restlichen Korb die Blütenblätter vorsichtig auseinander drücken, können Sie die behaarte Kappe des Kerns sehen – sie ist absolut ungenießbar und unterliegt daher der rücksichtslosen Beseitigung mit einem gewöhnlichen Löffel. Der gereinigte Konus sollte gründlich mit Wasser gespült werden und an dem nativen Bein in angesäuertem Wasser befestigt werden. Alles, Miniatur “Ananas” sind bereit, mit ihrem zartesten Aroma und nussigen Geschmack zu beeindrucken.
Es ist wichtig! Die Zitrone muss während des gesamten Prozesses der Artischockenherstellung vorhanden sein, da die nackte Frucht keine Luft verträgt und sich schnell verdunkelt, wobei sie mit Zitronensaft eingerieben werden muss.

Die einfachste, aber sehr schmackhafte Art, diese exotische Delikatesse zuzubereiten, ist das Backen im Ofen.

Sehen Sie sich das Video an, wie es richtig geht:

Kochen und genießen!

Um den kulinarischen Meisterwerken der Artischocke nur angenehme Erinnerungen zu hinterlassen, müssen Sie der Grundregel folgen: Die Artischocke kann nicht in Schalen aus Keramik und Metall gegart werden, der ideale Behälter gilt als eine Glaspfanne.

Diätetischer Salat
Geheimnisvoll лекарь и деликатес — артишок: что это такое?
Zutaten Anzahl von
Artischockenfrüchte 300 g
Kirschtomaten 5 Stück.
Rucola Blätter 1 kleines Bündel
Selleriewurzel 1 Stück.
Parmesankäse 150 g
Balsamico-Essig zum Auftanken
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 60 Kcal

Kochen:

  1. Kochen Sie den vorbereiteten Artischockenkorb in demselben Wasser, in dem er gewässert wurde. 25 Minuten reichen für kleine Früchte, die größeren 40 Minuten zum Kochen nicht, die Artischocken werden durch die Kartoffelmethode kontrolliert: Wir durchstechen die Früchte mit einer Gabel und entfernen sie im Falle einer weichen Penetration aus dem Wasser;
  2. Während das Gemüse gekocht wird, bereiten Sie die restlichen Zutaten zu. Waschen Sie die Blätter von Rucola, falls gewünscht, flach. Tomaten müssen in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Fügen Sie gehackte Sellerie und Käse hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben wird;
  3. Alle Produkte werden durch Hinzufügen des Hauptattributs hinzugefügt – eine willkürlich gehackte Artischocke;
  4. Wir füllen mit Balsamico-Essig und servieren auf den Tisch.

Und jetzt werden wir versuchen, ein heißes Gericht für die zweite mit dieser Pflanze nach einem einfachen Rezept im Video unten zu kochen. Es ist so lecker, dass Sie nicht widerstehen können und Artischocken einkaufen gehen, um so ein leckeres Essen zu kochen.!

Gemüsesuppe

Zutaten:

  • Artischocken – 500 g.;
  • Schinken – 150 g .;
  • Mehl – 1 EL. l.; Nahrhaft супчик
  • Karotten – 2 Stück.
  • Rübe – 1 Stck .;
  • Grüne Erbsen – 250 g .;
  • Bohnenschoten – 3 Stück;
  • Zwiebeln – 1 Kopf;
  • Olivenöl – 3 EL. l.
  • Salz – nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gehackte Zwiebeln mit Karotten, in Kreise geschnitten, in Olivenöl braten.
  2. Den Schinken in Würfel schneiden und zum Braten hinzufügen, nach 3 Minuten das Mehl in den Inhalt des Kessels geben und sofort Wasser einfüllen, so dass es die übertriebenen Zutaten auf 3 Fingern bedeckt. Weiter kochen, Hitze absenken;
  3. Gewürfelte Artischocken und Rüben in Würfel geschnitten. Bohnenschoten längs geschnitten und in 3 gleiche Teile geteilt, grüne Erbsen von der Oberschale gereinigt. Alle vorbereiteten Zutaten in die Pfanne geben, salzen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen;
  4. Wenn gewünscht, in jeder Portion der fertigen Suppe ein halbes hart gekochtes Ei und Lieblingsgemüse legen.

Produkte с отрицательной калорийностьюWer abnehmen möchte, wird die folgenden Informationen hilfreich sein. Liste der Heftklammern mit negativem Kaloriengehalt. Solche Nahrungsmittel können gegessen werden, ohne sich in Mengen zu beschränken. In diesem Fall wird das Gewicht abnehmen. Großartig ist es nicht?

Kulinarische Rezepte für fettverbrennende Suppen sind hier. Dies ist eine weitere Rettung vor Hunger während einer Diät. Viel Glück beim Abnehmen und an dich glauben!

Magst du Meeresfrüchte? Dann haben Sie wahrscheinlich mehr als einmal gefrorenen Meercocktail gekauft. Auf seine Zusammensetzung, Vorteile und wie man kocht, aber schmackhafter, lesen Sie den nächsten Artikel. Unsere Experten versuchen für Sie!

Risotto

Zutaten:

  • 2 Tassen Reis;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 500 g Artischocke;
  • 300 g junges Kalbfleisch;
  • 1.3 Kunst Weißwein;
  • 1 l. Fleischbrühe;
  • 200 g Parmesan;
  • 1 kleiner Bund frische Petersilie;
  • 100 g Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Ungewöhnlich ризотто

Kochen:

  1. Zwiebel in Halbringe geschnitten, geschälte Artischocken – halb, Kalb – in kleine Stücke schneiden. Drücken Sie den Knoblauch zusammen – kombinieren Sie alles und braten Sie eine kleine Menge Pflanzenöl für 10 Minuten an;
  2. Zu gebratenen Speisen den gewaschenen Reis gießen, unter ständigem Rühren braten, bis sich der Reis verdunkelt. Dann gieße den Wein und koche den Reis mit Gemüse, bis er verdunstet ist;
  3. Derselbe Vorgang mit der Brühe: gieße etwas Brühe, warte, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert, und gieße die Brühe erneut. Normalerweise dauert das Verfahren 20-25 Minuten für die vollständige Bereitschaft von Getreide. Mit der letzten Portion Brühe Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
  4. Gekocht mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.

Die Einzigartigkeit der Artischocke liegt in der Funktionalität ihrer Verwendung. Sorgfältig auf ein anspruchsloses Gemüse in einem Garten geachtet, können Sie ein idealer Kosmetiker zu Hause werden.

Darüber hinaus müssen Sie keine importierten Medikamente mit natürlicher Artischockenbehandlung kaufen. Und in der Küche wird ohne Zweifel ein exquisites Delikatessengemüse zum König, schließlich hat Peter I. nicht umsonst eine Mahlzeit begonnen, wenn keine Artischocken auf der Speisekarte standen.

Zu Ihrer Aufmerksamkeit ist ein weiteres faszinierendes Video-Rezept – Kartoffeln mit Artischocken und Oliven gebacken. Guten Appetit!