Arten роллов, их пищевая ценностьEs ist unmöglich, sich eine japanische kulinarische Kultur ohne eine Vielzahl von Brötchen vorzustellen.

Experten der orientalischen Küche glauben, dass dies nicht nur ein japanischer Snack, sondern auch ein koreanischer ist.

Koreaner machten sogar eine Reihe von gastronomischen Innovationen in diesem Gericht und ergänzten die Liste der Produkte, aus denen sie Reihen von Obst und Gemüse sowie Hühnereier vorbereiten..

Insbesondere machen sie ein Omelett, das dann mit verschiedenen Nahrungsmittelzusammensetzungen gefüllt und gerollt wird.

Verdrehen ist der wichtigste und komplexeste Prozess bei der Zubereitung dieses Gerichts..

Praktisch gibt es keinen kulinarischen Spezialisten, der es von Anfang an genau und klar gemacht hätte..

Das Verwindungsritual hängt nicht nur vom Können des Küchenchefs ab, sondern auch von den speziellen Kochwürzen der japanischen Küche in Form einer speziellen Bambusmatte..

Verwenden Sie es, um die Rolle selbst zu bilden..

Die resultierende Rolle oder Rolle wird dann in Portionen geschnitten..

Das heißt, dieses Gericht kann durchaus als eine gewöhnliche Rolle im europäischen Sinne der Bedeutung dieses kulinarischen Gerichtes angesehen werden..

Traditionell, in Japan verwurzelt, wird die Standardportion von Rollen als 6 Stück mit einem Gesamtgewicht von ca. 250 g angesehen..

Ein Teil dieser Größe kann in japanischen Restaurants bestellt werden..

Die Zutaten für traditionelle japanische Brötchen sind:

  • gekochter Reis;
  • Nori Seetang Blatt;
  • Stück Seefischfleisch.

In jeder Phase des Kochens hat seine eigenen technologischen Details.

Reis sollte nicht nur kochen und auf die Konsistenz von Brei kochen.

Dies ist notwendig, damit die resultierende Reiskrume nicht auseinander fällt und beim Rollen zu einer Rolle krabbelt.

Diese Rolle kommt dem europäischen Ohr bekannt vor, wenn es um solch ein kulinarisches Gericht geht.

Der Wortstamm englischer Herkunft, denn die erste aufsehenerregende Popularität der japanischen Küche kam in die USA.

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Lesen Sie hier: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/kak-prigotovit-selbderey.html, das mit Sellerie gekocht werden kann.

In Amerika verliebten sie sich zuerst in Sushi und begannen dann, japanische Delikatessen zu experimentieren und zu verfeinern..

Es war während dieser Fantasien von amerikanischen Köchen, dass die Ansichten von Philadelphia und Kalifornien erschienen..

Schon bei den Namen dieser Imbissgerichte kann man den Geburtsort ihrer Herkunft erkennen.

Bevor Sie den Reis kochen, spülen Sie gründlich, damit das Wasser nicht mehr von Reisstärke trübt..

Am Ende sollte gewaschener Reis für eine halbe Stunde in kaltes Wasser getaucht werden..

Dann wird das Wasser abgelassen und das Kochen des Reises beginnt..

Nach dem Kochen kochte Reis nicht mehr als 25 Minuten, schloss die Pfanne mit einem Deckel und drehte das Feuer ab.

Reis wird nicht gesalzen, er wird mit Reisessig gemischt. Für 2 Tassen Reis benötigt man 3 Esslöffel Essig und ca. 2,5 Liter Wasser ohne Wasser zum Waschen.

Es ist klar, dass die Füllung für sie das traditionelle japanische Sushi-Gericht ist, dessen Kaloriengehalt 142 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Die resultierende Portion Sushi in ein Blatt Nori oder in Soja-Papier eingewickelt.

Die erste Option ist viel gesünder und schmackhafter als die zweite, da der Kaloriengehalt solcher Rollen niedriger ist.

Außerdem ist Nori teurer als Sojapapier..

Rollen, in Sojapapier eingewickelt, noch braten, bis appetitlich schälen in kochendem Öl, in Teig vorgetauchten oder Brot in Semmelbröseln.

Sie können auch gebackene Brötchen kochen, aber denken Sie daran, dass ihr Kaloriengehalt etwa 200 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Die klassische Option in diesem Gericht ist roher Seefisch und Vertreter der Meeresfauna des Krebses..

Dies können Garnelen, Krebsfleisch, Aal, Lachs, Forelle, Lachs und Zackenbarsch sein. Angenommen, dies sind Rollen mit Morgen, deren Kaloriengehalt 100 kcal beträgt.

In japanischen Restaurants in Europa servieren solche Gewürze oft verschiedene Gewürze und Saucen, die nicht mit den Traditionen der japanischen Küche in Verbindung stehen..

Als eine der Optionen zu den klassischen kalorienarmen Brötchen hinzuzufügen, kann geräucherte rote Fischsauce sein.

Das Rezept ist einfach. Nimm 150 Gramm weichen Ziegenkäse. Es sollte mit einer Gabel geknetet und dann mit 2 Esslöffeln Zitronensaft gemischt werden.

In diese Mischung 40-50 g fein gehackten Räucherlachs oder Lachs geben. Für die Schönheit mit Grüns bestreuen.

Der Kaloriengehalt dieses japanischen Gerichtes mit Lachs wird 128 kcal pro 100 Gramm sein, aber wenn Sie eine Rolle mit Gurke wollen, denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt etwa 100 kcal beträgt.

Essenswert rollt Philadelphia

Köstlich роллы Филадельфия

Konfrontiert mit dem Rezept des Gerichts mit dieser Sauce, wird der kulinarische Experte sofort feststellen, dass die europäische Improvisation der Philadelphia-Rollen Rezept.

Diese Art von Rollen aus den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts gilt als die beliebteste in den USA.

Es verdankt seinen Namen Weichkäse Philadelphia.

Die Anfangsphase des Kochens unterscheidet sich nicht vom traditionellen Kochen.

Ähnlich wird Reis gekocht..

Innovationen beginnen bei der Formung der Füllung.

Neben Reis enthält es Avocado und 200 Gramm Philadelphia-Käse für die gleichen 2 Tassen Reis..

Aus diesen Komponenten wird eine Rolle hergestellt und auf ein Nori-Blatt aufgerollt..

Die resultierende Rolle wird in ein Filet aus Lachs oder Forelle gewickelt.

Fisch kann gesalzen oder sogar geräuchert werden.

300 g Filets erforderlich.

Der Kalorienwert von 100 g von Philadelphia Portionen wird fast 145 kcal sein, aber wenn Sie Philadelphia Rolle mit Gurke kochen wollen, wird sein Kaloriengehalt 142 kcal pro 100 Gramm sein.

Die Zusammensetzung des Gerichts zeigt, dass der Hauptteil der Kalorien darin auf die Käsefüllung aus Philadelphia fällt, wobei der Fettgehalt 70% des Gewichts des Käses selbst entspricht..

Tisch Kalorien Rollen

Name Kcal B F Haben
Avocado-Rolle 140.0 ? 5.7 ?
California Rolls 403.0 16.2 14.5 51.5
Rolle mit Gurke 136.0 ? ? ?
würzige Thunfischrolle 290.0 ? 11.0 ?
Rolle mit Lolos und Avocado 304.0 ? 8.7 ?
Thunfischrolle 184.0 ? 2.0 ?
Rolle mit Ladegerät und Avocado 372.0 ? 17.0 ?
Philadelphia Rollen 390,0 23.4 13.3 44.2

Philadelphia ist nicht der absolute Champion in Kalorien.

Obwohl seine Kaloriengehalt und höhere Kalorien Rollen namens Tempura.

Es gehört zu den heißen Brötchen.

Die fertige Rolle wird in der letzten Stufe in Pflanzenöl gebraten.

In der fertigen Portion wiegen 100 g heiße Brötchen nur 130 kcal.

Aber in diesem Fall hängt der Kaloriengehalt von der Zusammensetzung der Füllung und des Teigs zum Rösten ab.

Wenn es Ei ist, dann kann der Kalorienanteil des Teils gut auf 155-160 kcal pro 100 g Portion anwachsen.

Kalorie-vor diesen beiden Arten von Rollen – “California”.

Der Kalorienwert von 100 g Portionen einer solchen Schale beträgt etwa 215-220 g.

Dies wird durch die Zusammensetzung der Füllung Kalifornien erklärt.

Fliegende Fischrogen, Thunfischfilet und Mayonnaise als Dressing.

Darüber hinaus kalorienreiche Avocado und Garnelen-Zellstoff.

Wenn Sie eine “leichte” Rolle wollen, ist es eine Gemüse-Rolle, deren Kaloriengehalt etwa 35 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Video Nachtisch

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach eine Rolle zu Hause zubereiten können..