饱和的 и ненасыщенные жиры健康生活方式的普及正在稳步增长。.

越来越多的人放弃了不良习惯,喜欢运动,更注重饮食.

不幸的是,并非每个人都有能力求助于个人营养计划的专业营养师。.

在互联网上搜索信息通常会导致答案无效,但只会增加问题数量.

其中一个有争议的话题是吃脂肪的问题。.

女性尤其如此,因为对于她们中的许多人来说,脂肪只与人体的威胁有关,只有“胆固醇”这个词才能引起恐慌.

因此,在分析了有关该主题的可用信息并提供专家建议后,我们将试图弄清楚是否值得在您的饮食中引入脂肪。.

首先应该注意的是,主要由脂肪组成的脂肪酸可分为三类:

  • 饱和;
  • 单不饱和脂肪酸;
  • 多不饱和.

它们之间有什么区别,哪些应该被吃掉,哪些应该避免,我们现在更详细地考虑.

氢饱和脂肪

饱和的 жиры, что это

化学很少.

饱和(边缘)脂肪是一元脂肪酸,即具有简单的单碳键,在它们的结构中,碳原子之间没有双键.

这种脂肪的分子被氢饱和。.

最常见的饱和脂肪酸:

  • 硬脂酸(羊肉脂肪和植物油中有很多);
  • 棕榈酸(在棕榈油中大量存在,在猪油中).
  • 人造黄油,月桂酸,肉豆蔻等.

现在有点生物学.

一旦进入血液,饱和脂肪就会合并形成球状化合物,这些化合物很容易沉积在脂肪组织中。.

这一事实常常导致出现各种关于限制脂肪的危险以及将它们完全排除在饮食之外的神话。.

例如,普遍认为消耗饱和脂肪导致动脉阻塞甚至心脏病发作。.

大量研究表明,含有饱和脂肪的食物与心血管系统疾病的消费之间没有显着的联系.

健康问题是在一个人的生活方式的一系列因素的影响下产生的,因此,人们不应该如此害怕限制脂肪。.

你也应该反驳饱和脂肪酸进入体内引起胰岛素抵抗的神话.

实际上,使用棕榈酸会导致这种后果,但必须记住,没有产品只含有这种酸。.

经常暴露于我们健康的敌人的肉和蛋都含​​有其他类型的脂肪酸,可以抵消棕榈酸的负面影响。.

最后,吃饱和脂肪的最流行的神话导致肥胖。.

当然,非系统性和无限制地消费它们会对这个数字产生负面影响,就像过量食用蛋白质和碳水化合物一样.

但是,采用正确的方法,富含饱和脂肪酸的饮食不仅有益于健康,还有益于身材。.

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关于饱和脂肪的好处:

  • 是身体的能量来源;
  • 积极参与合成激素,构建细胞膜的过程;
  • 有助于成功吸收维生素和微量元素;
  • 在女性体内有助于月经周期的正常化,有利于影响生殖系统.

因此,关心自己健康并注意身材的人应该在饮食中加入含有饱和脂肪的食物。.

平均而言,这类脂肪的消费率为每天15-20克.

在笔记上

含有饱和脂肪酸的产品清单:

  1. 乳制品;
  2. 肉;
  3. 黄油(奶油和棕榈,椰子,可可脂);
  4. 鸡蛋;
  5. 巧克力.

不饱和脂肪酸

什么 такое ненасыщенные жиры

化学很少.

制备不饱和脂肪的脂肪酸的结构的特征在于相邻原子之间存在双碳键。.

这确保了它们的氧化能力和高生物活性。.

在正常室温下,它们处于液态,降低温度导致单不饱和脂肪固化,而多不饱和脂肪在任何温度下都保持液态。.

一些生物学.

人体本身不会产生不饱和脂肪,所以你需要从食物中获取.

与饱和脂肪酸不同,不饱和脂肪分子在释放到血液中时不会结合;因此,它们可以自由地通过动脉.

如上所述,不饱和脂肪分为两种类型:单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸.

不饱和脂肪酸有哪些好处??

不饱和 жиры, омега 3

单不饱和脂肪酸:

  • 帮助维持正常的血液胆固醇水平,减少“坏”(LDL)和增加“好”(HDL)的比例;
  • 有抗炎作用;
  • 对心脏有益.

多不饱和脂肪酸:

  • 支持高水平的免疫力;
  • 改善大脑功能;
  • 用于预防癌细胞的发生;
  • 有助于减少血液凝固,防止血液凝块;
  • 增加皮肤的光滑度和水分.

应该注意的是,多不饱和酸如亚油酸和α-亚麻酸,更好地称为ω-6和ω-3,对人体最有益。.

平衡使用omega-3和omega-6非常重要,不允许将一种酸替换为其他类型的酸.

专家建议坚持2:1的比例,增加摄入omega-3(特别是鱼)和降低omega-6(植物油)的水平.

在笔记上

含有单不饱和脂肪酸的产品清单:

  • 坚果(杏仁,花生,腰果);
  • 鳄梨;
  • 植物油(橄榄,坚果,芝麻,向日葵).

含有多不饱和脂肪酸的产品:

  • 鲑鱼;
  • 核桃;
  • 植物油(大豆,玉米);
  • 芝麻,葵花籽;
  • 亚麻.

吃脂肪的一般规则:

  1. 在日常饮食中,约1/3应该是脂肪;
  2. 最佳脂肪量 – 每公斤体重1克;
  3. 在剧烈体力活动(包括繁重工作)期间以及在寒冷天气条件下增加脂肪量.

因此,可以说,不可能将脂肪分成“坏”和“好”的脂肪,它们都是确保身体正常运作所必需的。.

在制定饮食时你必须要小心。充分利用我们的建议并保持健康.

视频甜点

我们为您提供有关饱和脂肪的视频。 Omega脂肪,以及是否需要?