الجزر: общие знанияواحدة من الخضار الأكثر استهلاكا ، بعد البطاطا والبصل هو الجزر.

ولا يعود سبب شعبيته إلى العدد الهائل من الخصائص المفيدة فحسب ، بل أيضًا إلى التقنيات الزراعية السهلة..

يمكن إنشاء الظروف المثلى لتنمو في أي منطقة تقريبا حيث يوجد 70 يوما مع متوسط ​​درجة الحرارة اليومية فوق 15 درجة مئوية..

ترجع القيمة الغذائية لهذه الخضار إلى محتواها العالي من الفيتامينات ، العناصر الدقيقة ، المغذيات الكبيرة والطعم اللطيف.

القيمة الغذائية للجزر النيئ

أكل الجزر في شكل الخام هو الأفضل ، لأن درجة حرارة التحلل من الفيتامينات في المدى من 70 إلى 90 درجة مئوية.

أي غليان ، تحميص ، تنقيط يؤدي إلى تعطيل ما يصل إلى 70 ٪ من الفيتامينات..

محتوى السعرات الحرارية من الجزر الخام هو مؤشر ديناميكي ، ويعتمد على مجموعة المحاصيل الجذرية ، على ظروف النمو (حتى على كمية الرطوبة المتلقاة) ويختلف من 32 كيلو كالوري إلى 41 سعرة حرارية ، إذا كنت تأخذ واحدة.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن القلب يحتوي على كمية أقل من السكريات ، والتي تحدد محتوى السعرات الحرارية.

ولذلك ، فإن أقل سعر حراري عالي سيكون خضروات طازجة ذات قلب أكبر.

ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى محتوى السكر المنخفض ، يحتوي هذا الجزء أيضًا على كمية أقل من الفيتامينات والمغذيات الأخرى..

أيضا ، تحتوي الخضراوات الجذرية على حوالي 7 غرامات من الكربوهيدرات. 1.3 غرام من البروتينات و 0.1 غرام من الدهون.

هذه مؤشرات لكل 100 غرام من المنتج..

خصائص مفيدة إضافية

خصائص красного овоща

الجزر سيكون منتج رائع لأولئك الذين يريدون أن تبدو جيدة.

أولا ، له تأثير جيد على الشكل ، وثانيا ، حالة الجلد والأعضاء ، ومنع الشيخوخة.

الكاروتينات التي تسبب لون الخضروات هي مضادات الأكسدة القوية..

فهي تمنع تشكل الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجسم ، مما يسبب الشيخوخة وحتى تكوين الأورام..

فيتامين (أ) هو منتج لا غنى عنه للوقاية من مشاكل في الرؤية..

يؤثر على نغمة العضلات المسؤولة عن الإقامة ، والحفاظ عليها على المستوى الفسيولوجي الطبيعي..

تشارك فيتامينات المجموعة ب ، في الجزر تساهم في انهيار الدهون والكربوهيدرات ، في تخليق الهيموجلوبين ، في استعادة خلايا الدم الحمراء ، في عمليات البلعمة.

فيتامين (ج) ، الذي بدونه سير العمل الطبيعي للنسيج الضام مستحيل وليس هناك استعادة للأنسجة العظمية..

كيفية استخدام الخام

الجزر الجزر تذوب جيدا في الدهون وغير قابلة للذوبان تقريبا في الماء ، لذلك فمن الأفضل لإعداد الجزر الخام مع الدهون من أصل نباتي أو حيواني..

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من السلطة: الجزر والثوم – 2 فصوص ، زيت نباتي – 2 ملاعق طعام هي 80 سعرة حرارية.

والجزر مع القشدة الحامضة ليست سوى 60 سعرة حرارية ، والجزر مع السكر تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية. لكل 100 غرام من المنتج.

مع الجزر عليك أن تكون منتبهة للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع النشاط الأنزيمي للبنكرياس.

التخمير غير الكافي يمكن أن يسبب الإجهاد المفرط على ظهارة الأمعاء..

قيمة غذائية الجزرة الكورية

وصفة моркови по корейски

كثير من الناس يحبون الطبق الشعبي – الجزر الكورية.

مزيج من الجزر الحلو مع التوابل الحارة والمالحة هو ناجح للغاية ، ويسهم مقدار كبير من النفط في امتصاص أفضل للكاروتين..

الشيء الوحيد في هذا السعر من السعرات الحرارية يصل إلى 113 سعر حراري.

ويمكن لعدد كبير من التوابل الساخنة أن تؤثر سلبًا على المعدة وحرقة الفؤاد وغيرها من اللحظات غير السارة التي يمكن أن تظهر ، لذلك يجدر استخدامها في هذا الشكل بكميات محدودة..

يمكنك تحضير سلطة الجزر على الطريقة الكورية عن طريق إضافة الطحالب (فطر البحر ، كرنب البحر) إلى نسب 2: 1 ، على التوالي..

سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق إلى حد كبير – ما يصل إلى 70 سعرة حرارية ، وستزيد كمية العناصر الغذائية بشكل كبير.

عصير الجزر

عن طريق الحق ، يعتبر هذا العصير واحدة من العصائر الطبيعية الأكثر فائدة..

من المهم أن تتوافر هذه الخضار على مدار السنة ، لذلك لا يمكنك أن ترفض نفسك بجعل عصير الجزر كل يوم..

عصير الجزر له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية ، لديه تأثير مضاد للالتهابات ، ويساعد على الحد من مظاهر فقر الدم.

محتواه من السعرات الحرارية حوالي 45 سعرة حرارية لكل 100 مل. أي في كوب من 200 مل – 90 سعر حراري.

الفوائد рисовой каши с молокомهل عصيدة الأرز للحليب جيدة أم سيئة؟ اقرأ مقالنا.

طهي فطائر محلية الصنع ، كم يحتاجون لطهي الطعام؟ يمكنك التعلم من هذه المقالة..

قراءة مقالتنا عن وصفات canapé بسيطة ، انها حقا بسيطة جدا ، كل المعلومات ، اقرأ: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape-na-shpazhkah. أتش تي أم أل

القيمة الغذائية للجزر المسلوق

يتم وضع الجزر المسلوق في العديد من الأطباق لتتبيلة أو لتخفيف مع طعم أكثر طازجة..

لا يبدو صحن الخل رائعة بدونها.

محتواه من السعرات الحرارية أقل من الخام و 25 سعرة حرارية فقط..

لكن اتباع نظام غذائي من الصعب الاتصال بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم.

هذا مؤشر يميز معدل انهيار الكربوهيدرات ، فكلما ارتفع المؤشر ، كلما تحولت الكربوهيدرات في الجسم إلى سكريات بسيطة ، مما يحفز إفراز الأنسولين ومعالجة هذه السكريات إلى دهون ، والتي يتم ترسبها على شكل احتياطيات الطاقة..

في الخضروات الخام ، هذا المؤشر هو 35 ، وفي واحد مغلي ، 85 وحدة ، وهذا هو على قدم المساواة مع مؤشر الكعك.

لذلك ، على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية ، فإن الجزر المغلي يسبب زيادة في وزن الجسم..

السبب وراء الزيادة في مؤشر نسبة السكر في الدم أثناء المعالجة الحرارية هو أن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للهضم ، والتي يتم تحويلها إلى شكل أخف أثناء عملية الطبخ ويرتفع المؤشر.

هل من الممكن أن تقلى?

كلما ازداد نشاط الجزر المعالجة الحرارية ، كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم.

عند القلي بالزيت النباتي ، يتبخر قدر كبير من الماء وتبقى الألياف. بالإضافة إلى الماء ، مع المعالجة الحرارية الخطيرة ، الفيتامينات A ، B12 ، B9 ، C تختفي من الخضار.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية للجزر في الزيت المقلي من 180 إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

مطبوخ ومقلي

استعمال моркови

بطبيعة الحال ، على الرغم من ارتفاع مؤشرات نسبة السكر في الدم من الجزر المغلي والمحمص ، فإنه ليس من الضروري استبعاده من النظام الغذائي..

فقط اتبع بعض القواعد.:

  • وجبات الطعام مع الجزر المعالجة حراريا هي في الصباح.
  • بالنسبة للطهي ، اختر فقط الخضراوات الجذرية الأكثر نضجا وذات الألوان الزاهية (فهي تحتوي على أكبر كمية من الكاروتينات) ؛
  • من المستحسن الجمع بين الخضروات الأخرى..

وصفات من الأطباق

من المطبخ اليهودي ، اقترضنا سلطة رائعة مع الذوق والصفات الغذائية..

لإعداد خدمة واحدة ستحتاج:

  • 50 غرام من الجزر المبشور
  • 40 غراما من التفاح المبشور (يفضل الأصناف الحامضة) ؛
  • ختم ثلاثة الجوز جيدا.

لخلع 15 مل من عصير الليمون ، فرك مع 10 غرام من العسل.

السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية.

للأطفال الصغار سيكون طبق الجزر مطهي جيدا مع الكوسة والبصل.

سيحتاج رطل من الكوسة إلى 150 جرام من الخضار (2 قطعة) ، بصل واحد.

يتم طهي الجزر مع البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، وفي هذه الحالة يمكن أن تصل القيمة الغذائية إلى 120 سعرة حرارية. لكل 100 جرام ، ثم تضاف الكوسة والحساء تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة من 30 إلى 50 دقيقة اعتمادا على كيفية شباب الكوسة أو من الصنف.

يمكنك إضافة الملفوف ، في هذه الحالة ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية لهذا الطبق مع الملفوف المطهو ​​سيكون أيضا حوالي 100 كالا. لكل 100 غرام.

الملح – وعلى استعداد!

إذا كان الطبق ليس لطفل صغير ، يمكنك إضافة زوجين من فصوص الثوم.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الطبق هو 100 سعرة حرارية..

الجزر جعل وجبات خفيفة كبيرة.

  • نحن نأخذ جبنة واحدة
  • اثنين من الجزر المتوسطة الحجم.
  • ثلاث فصوص من الثوم و ملعقتين من المايونيز.

الجزر الصرفي والثوم والجبن على مبشرة بخير ، مع المايونيز والمقبلات جاهزة.

يقدم على الخبز أو في سلال العجين.

سريعة ومفيدة وذيذه جدا.

إن طبخ هذه الخضار لزوجين لن يأخذك الكثير من الوقت ، وسوف يتم مكافأتك بنتيجة مقدارها 30 سعرة حرارية. لكل 100 غرام من المنتج.

يكبر على الشرفة

يكبر моркови на балконе

كثير من الناس ، يشترون الخضار في المتاجر ، يقلقون من كمية النترات ومبيدات الآفات في الفواكه ، ولا توجد حديقة نباتية لزراعة الخضروات..

نعم ، وفرح الفاكهة المزروعة أكثر بكثير من تلك التي تم شراؤها.

ولذلك ، فمن الممكن بشكل متزايد لرؤية الطماطم والخيار والفلفل على شرفات الأواني.

يمكن أيضا زراعة الجزر في أواني الزهور..

خلال موسم النمو ، يحتوي السيقان على رائحة رائعة وممتعة للغاية ، وسوف تبدو النباتات الغريبة مثيرة للاهتمام في الشقة..

لمثل هذا الحدث سوف تحتاج إلى:

  1. البذور.
  2. خليط التربة (4 أجزاء من التربة + جزء من الرمل) ؛
  3. وعاء طويل ، 25-30 سم ؛
  4. يمكنك زرع سطح كامل ، تدريجيا ترقق الشتلات ، لأنها تنمو.

بعد ذلك سوف تملأ الغرفة بالرائحة ، وسيبدو الوعاء ممتلئًا بالخضرة دائمًا..

الماء كما يجف الخليط..

وهكذا ، فإن الجزر هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، تختلف خصائصها باختلاف النوع والتنوع وطريقة التحضير..

حلوى الفيديو

في هذا الفيديو سوف نعرض لك وصفة لطهي السلطة مع الجزر والشمر..