الفجل والفجل – الخضروات التي كانت شعبية بين سكان روسيا القديمة. تم تقدير الفجل لوقته ، الفجل – لخصائص الشفاء الفريدة التي ساعدت في علاج البرد.

اليوم ، هذه الخضار هي أيضا في الطلب. الوقت لا يزال قائما من أجل جذب المشترين ، ويقدم البائعون تجربة الأقارب البعيدين لهذه الخضروات من آسيا: اللوباه الصيني والدايكون الياباني. إذا اعتبرت الخضروات الأولى غريبة ، فإن الثانية قد دخلت حياتنا بحزم. العثور عليها على بيع سهل للغاية.

ديكون польза для человека

Daikon – ما هو ، مظهره وطعمه وخصائصه المفيدة

Daikon هو الخضروات الجذرية الصليبية ، وزنها 2-5 كيلوغرامات. بالمقارنة مع نظرائه ، الخضار له طعم ذو قيمة. اللب هو أكثر العصير ، وأكثر العطاء. انها خالية من خصائص الفجل والفجل المرير.

الخضار لديها أعلى محصول ، مدة صلاحية طويلة. يمكن أن تؤكل نيئة ، مسلوقة ، متبلة. بعض الأصناف لديها أوراق صالحة للأكل. كل هذا يفسر شعبية الجذر.

دايكون جيد لصحة الإنسان ، إذا كنت لا تتجاوز المعدل الموصى به لاستخدامه. أملاح الكالسيوم الواردة فيه تساهم في إزالة السوائل الزائدة من الجسم. الجذر لديه القدرة على حل الحجارة.

Phytoncides الواردة في تكوينه يساعد الجسم على مكافحة الأمراض المعدية. حمض Isorodanova ، المدرجة أيضا في تكوين المنتج ، يسمح لك بمقاومة الأورام الخبيثة. بفضل الليزوزيم ، أعلن الفجل الياباني عن خصائص مطهرة ويمنع نمو البكتيريا..

محصول الجذر هو سعرات حرارية منخفضة ، لذلك فهو مثالي لأولئك الذين يشاهدون وزنهم. بكميات كبيرة تحتوي على فيتامين C وفيتامين B9 وفيتامين H والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس.

الضرر وموانع لاستخدام الجذر daikon

للأسف ، daikon ليست مناسبة لجميع الناس. لا ينصح بتناولها من قبل أشخاص فوق سن الخمسين ، لأن الألياف الموجودة فيها بكميات كبيرة تحمّل الجهاز الهضمي بقوة..

موانع لاستهلاك الفجل الياباني هي:

ديكون кому полезен

  1. مرض القرحة الهضمية.
  2. التهاب المعدة المزمن.
  3. أمراض الكلى والكبد.
  4. نقرس.

إذا كان أحد هذه الأمراض مشتبهاً به ، فستحتاج إلى استشارة أخصائي قبل تناول الدايكون. خلاف ذلك هناك خطر من التسبب في ضرر صحي كبير..

زراعة واستخدام

الجذر تحظى بشعبية كبيرة في وطنهم. يتم تضمينه في النظام الغذائي اليومي لجزء كبير من السكان اليابانيين. يستهلك اليابانيون حوالي 300 غرام من الخضراوات يوميا ، منها الدايكون يشكلون الخُمس.

الفجل الياباني المتنامي في الظروف الروسية ممكن جدا. يمكنك زرع مصنع من مايو إلى أغسطس. يعتبر الوقت الأكثر نجاحًا للزراعة من يونيو إلى يوليو ، حيث سيكون محصول الجذر في هذا الوقت من السنة أعلى بكثير. قبل الزرع ، تأكد من تطبيق الأسمدة العضوية على التربة. لا يزال من المستحسن إضافة الجير إلى التربة الحمضية..

المياه يجب أن تكون الخضار بانتظام ، 3-5 مرات في الأسبوع. كمية الري تعتمد على الطقس. تظهر البراعم الأولى بعد أسبوع من الزراعة. يمكن أن يكون الحصاد في 40-70 يوما اعتمادا على التنوع.

كيف выращиватьلا ينبغي أن يتم الحصاد في الطقس الرطب ، حيث أن هناك فرصة لكسر جذر طويل. ثم يجب تنظيف الجذر من الأرض ، معبأة في أكياس أو صناديق خشبية ووضعها في الثلاجة أو الطابق السفلي ، حيث يتم الاحتفاظ درجة الحرارة في نطاق 0-5 درجة مئوية.

فشل العديد من البستانيين الذين حاولوا زراعة الدايكون بأنفسهم لأن الخضروات سارت بسرعة إلى السهم. هذا يرجع إلى رد فعل الجذر لطول اليوم. مع يوم ضوء طويل (15-17 ساعة) ، يتم تسريع تكوين الزهور والفاكهة ، ويتباطأ نمو المحاصيل الجذرية.

مع يوم ضوء 13-15 ساعة ، فإن عملية تشكيل جذور الخضروات هي أسرع بكثير. من المهم أن تأخذ في الاعتبار درجة حرارة الهواء. في أيام الصيف الحارة ، يذهب النبات إلى السهم أقل كثيرًا من الطقس البارد في الربيع.

استخدام الخضروات الجذرية رائع. يمكن أن تؤكل نيئة وحدها أو كجزء من السلطة. لا يؤثر العلاج الحراري (الغليان والرقائق) على طعم المواد المغذية الموجودة في المنتج والحفاظ عليها. مناسبة للخضروات والتخليل والتعليب.

وغالبا ما يستخدم Daikon للنحت الفني للخضروات. عشاق النحت يصنعون الورود واللوتس والبابونج من لبها..

وصفات دايكون

سلطة منخفضة السعرات الحرارية
ديكون — что это такое: полезные свойства и рецепты
المكونات عدد
ديكون 200 غرام
جزر 200 غرام
القشدة الحامضة ملعقتان كبيرتان
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 46 سعر حراري

طريقة التحضير:

قشر الفجل والجزر اليابانية واقطعها في القش.

لفرك морковь

ملح الخضار وإضافة القشدة الحامضة.

لفرك дайкон

اترك لمدة ربع ساعة.

سلطة مع ديكون والجبن

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • دايكون – 250 غرام ؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الجبن الصلب – 300 غرام.
  • الثوم – 2 فصوص
  • البقدونس أو الشبت – 30 غ؛
  • القشدة الحامضة – 100 غرام.
  • الملح.
  • فلفل أسود مطحون.

كيف لطهي طبق:

سلطة с дайконом и сыром

  1. اسلق البيض. فصل البيض من صفار وشبكة منفصلة ؛
  2. صر الجبن بشكل خشن؛
  3. قطع الفجل الياباني إلى شرائح.
  4. سحق الثوم وخلط مع القشدة الحامضة. الملح والفلفل التزود بالوقود الجاهزة ؛
  5. خذ صحن كبير. ضع بياض البيض في دائرة ، مع ترك مساحة صغيرة في المنتصف ؛
  6. على طول الشعاع الخارجي للدائرة وضع الجبن والدايكون.
  7. في وسط الدائرة ضع 3 ملاعق كبيرة من خلع الملابس ورشي صفار البيض.

معلومات اضافية:

جدول السعرات الحرارية
البروتينات الدهون الكربوهيدرات سعرة حرارية
في المجموع 102.9 115.7 16.2 1517.5
لكل 100 غرام من المنتج 12.7 14.3 2 187.5

سلطة الخضار

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • دايكون – 200 غرام.
  • البازلاء الخضراء – 150 غرام.
  • الجزر – 150 غرامًا ؛
  • بصل – 1 قطعة.
  • زبدة – 100 غرام.
  • الشبت المجفف – 20 غرام.
  • فلفل أسود مطحون
  • الخردل – 20 غراما.
  • الملح والسكر.

طريقة التحضير:

  1. قطع الفجل الياباني والجزر إلى قطع حوالي 2 سم في الحجم.
  2. تغلي الخضار ، وإزالة من المقلاة واسمحوا استنزاف ؛
  3. قطع البصل إلى حلقات رقيقة وتقلى في الزبدة. أضف إليها باقي الخضروات والأعشاب والبهارات.
  4. يقلى لمدة دقيقة واحدة ويوضع على الطبق ؛
  5. نضيف السلطة مع الخردل والملح والسكر.

معلومات اضافية:

                                                          جدول السعرات الحرارية
البروتينات الدهون الكربوهيدرات سعرة حرارية
في المجموع 16.6 91.1 58.9 1121.1
لكل 100 غرام من المنتج 2.1 11.5 7.4 141.1

funchzaفونشوزا – ما هو عليه ، فوائد المنتج وأضراره ، كيفية طهي الطعام باستخدام ما يجب استخدامه.

تعرف على المزيد حول الفائدة والأذى من عصيدة الدخن ، فضلا عن محتوى السعرات الحرارية من مختلف الأطباق التي تشمل هذا المنتج..

فوائد وأضرار النخالة ، أكثر في مقالتنا. هل هذا المنتج مفيد جدا؟?

بعض النصائح

تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية اختيار الخضروات الجذرية الجيدة.

  • عند الشراء ، يجب عليك أولا النظر في التقشير لسلامتها. إذا كان الخضروات قد البقع الفاسدة ، والخدوش والشقوق ، ثم لا ينبغي أن يؤخذ. من المهم أن الجلد يضيء قليلا.
  • يجدر الانتباه إلى حجم الجذر. إذا تجاوزت 25−30 سنتيمتر ، فهناك خطر لشراء خضروات جافة ومفرطة ؛
  • يجب أن تكون الخضار الطازجة الخضراء العصير. يشير اللب الرطب والموحد على الخفض إلى الجودة المناسبة للمنتج ؛
  • لا يستحق الاحتفاظ بهذه الخضار في الثلاجة لفترة طويلة ، حيث يجف بسرعة. لتخزين على المدى الطويل أنواع مناسبة في وقت متأخر.

دايكون – المعروف في الطب الشعبي يعني.

  • مع عدم انتظام ضربات القلب ، فمن المستحسن قطع الفجل الياباني إلى شرائح ، إضافة السكر وترك حتى يبدأ عصير تبرز. ضعه يجب أن يكون ملعقة واحدة قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم. هذه الوصفة هي أيضا مناسبة للنساء المرضعات أثناء الرضاعة.
  • إذا كان الشخص يعاني من الروماتيزم وعرق النسا ، فإن خليط من الدايكون المبشور والعسل والفودكا في نسبة 3: 2: 1 سيخفف من ألمه. يجب تطبيق الخليط في الأماكن التي يكون فيها الألم أقوى ؛
  • كوب من العصير الطازج سيكون عونا كبيرا للأرق.
  • تطبيق الخضار الجذرية ولأغراض تجميلية. عصيرها يسمح لك بالتخلص من النمش ، التصبغ وحب الشباب ، يبيض البشرة جيدا.

من الفجل الياباني يمكن إعداد العديد من الأطباق الرائعة. يمكن شراء هذه الخضروات في العديد من محلات البقالة أو تنمو بشكل مستقل في البلاد. يعتبر الجذر بكميات معتدلة مفيد للبشر ، لأنه يحتوي على مغذيات قيمة. انخفاض السعرات الحرارية الغذائية هو السبب في شعبيتها بين الناس الذين يفقدون الوزن..