Pasta – lange von professionellen Köchen und einfache Liebhaber Beilage, geeignet für verschiedene Gerichte anerkannt.

Pasta wird mit dem Zusatz von Fleisch, Hühnchen, verschiedenen Gemüsen, Käse zubereitet und die Liste geht weiter.

Aber das Wichtigste in diesen Gerichten ist Saucen oder Bratensoße.!

Spaghetti с классическим томатным соусом

Es gibt eine riesige Menge an Zutaten und Methoden zum Kochen Soße für Pasta:

  • Fleisch (Rind, Schwein, Huhn);
  • Gemüse (Karotte, Tomate, Gemüsemischung);
  • mit Pilzen (Gemüse mit Pilzen, Hühnchen mit Pilzen).

Lassen Sie uns ein paar einfache, aber gleichzeitig köstliche Rezepte für die Zubereitung von Saucen und Bratensoßen lernen.

Beginnen wir mit einem sehr allgemeinen und einfachen Rezept zum Kochen von Fleischsoße.

Sie sind sehr nahrhaft und eignen sich für ein reichhaltiges Essen, besonders für diejenigen, die sich körperlich betätigen, sowie für Leute, die Fleischgerichte bevorzugen..

Leckere Soße für Rinderpasta mit Knoblauch und Basilikum
Rezepte приготовления подливы к макаронам на любой вкус
Zutaten Anzahl von
Rinderfilet 500 – 550 g
Bogen 1 mittlerer Kopf
Gesiebtes Mehl 1 – 1,5 EL.
Tomatensaft 1 Tasse
Der Knoblauch 2 Zähne
Gemahlener Pfeffer schmecken
Frisches Basilikum 3 Zweige
Pflanzenöl oder Olive 2 – 3 EL L.
Gekochtes Wasser 2 Gläser
Salz schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 189 Kcal

Wir gehen zu den Hauptphasen über:

  1. Wir beginnen mit dem Kochen von Fleisch. Wir befreien das Fleisch von den Adern und Folien und schneiden es in dünne Streifen von nicht mehr als 3-4 cm und einer Breite von 1-1,5 cm. Streifen говядины
  2. Füllen Sie 2 EL. l Butter in einer tiefen Bratpfanne oder Bratpfanne garen und nach dem Erhitzen das geschnittene Fleisch darauf legen und anschließend bei schwacher Hitze braten. Rindfleisch на сковороде
  3. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit aus dem gekochten Fleisch Salz, Piment und vorgehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Fried говядина со специями
  4. Nachdem das Fleisch mit den hinzugefügten Gewürzen etwa 6 Minuten lang gebraten wurde, legen wir die grob gehackte Zwiebel in halbe Ringe und braten weiter, wobei vorsichtig gerührt wird, um die verbrannten Zwiebelstücke zu vermeiden, die einen schlechten Geschmack ergeben und das Gericht verderben können.. Rindfleisch с луком
  5. Als nächstes fügen Sie die Paprika zu Ihrem Geschmack und Basilikum (getrocknet oder frisch), mischen und nach dem Braten für 1 Minute, streuen Sie die ganze Masse mit einem Löffel Mehl und auch gut umrühren, braten für 3 Minuten. Hinzufügen муку к говядине
  6. Während diese ganze Masse in Flammen steht, bereiten wir ein Glas Tomatensaft oder Tomatenmark vor, der mit abgekochtem Wasser leicht verdünnt wird.. Geschieden томатная паста
  7. Füllen Sie das Fleisch mit Tomatensaft oder verdünnter Tomatenmark und mischen Sie es gut, so dass keine Klumpen entstehen.. Fleisch с томатным соусом
  8. Dann gieße ein weiteres Glas abgekochtes Wasser hinein und koche diese Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren für 25 Minuten. Wenn die Flüssigkeit stark verdampft ist, kann Wasser zugegeben werden. Weiter, in einem Glas gekühlten Wasser vorsichtig ohne Klumpen, verdünnen Sie das Mehl – 1 EL. l und die resultierende Masse in die Pfanne gießen, gründlich mischen und zum Kochen bringen. Tomate соус с говядиной
  9. Ihre Soße ist komplett fertig und kann bereits mit Ihrer Lieblingsnudeln serviert werden, wahlweise garniert mit einem Zweig Basilikum oder anderen Kräutern. Makkaroni с томатным соусом из говядины

Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Schweinefleisch oder Lamm in diesem Rezept und sogar in Form von Hackfleisch verwenden, da jede Art von Pasta mit Pasta serviert werden kann.

Hühnersauce für Pasta wird auch ein zartes Dressing zum Gericht sein..

Diese Sauce eignet sich für andere Beilagen (Reis, Kartoffeln, Buchweizen etc.).

Ich schlage vor, Sie schauen sich das Video an, wie man eine Soße für Nudeln aus Hühnchen und Gemüse macht.

Kochen Sie verschiedene!

Das folgende Rezept eignet sich für Liebhaber der vegetarischen Küche und Menschen, die ihre Figur beobachten..

In der Regel sind solche Bratensoßen sehr leicht und reich an Vitaminen, die vom Körper gut aufgenommen werden – das sind Gemüsesoßen.

Rezept Soße für Nudeln aus Karotten und Paprika mit dem Zusatz von Tomaten

Kochzeit – 30-35 Minuten.

Um die erforderliche (für 4 Portionen) vorzubereiten:

  1. Frische Karotte – 1-2 Wurzelgemüse.
  2. Zwiebeln – 1 Kopf (groß oder zwei klein).
  3. Bulgarischer Pfeffer – 1 St..
  4. Rote Tomaten (vorzugsweise sehr reif) – 3-4 Stück.
  5. Pflanzenöl – 3-4 EL.
  6. Gesiebtes Mehl – 1-2 EL.
  7. Gekochtes Wasser – 1 EL.
  8. Salz und andere Gewürze – nach Geschmack hinzufügen.

Spaghetti с овощным соусом из моркови, перца и оливокWir beginnen ein Rezept für Soße ohne Fleisch für Pasta vorzubereiten.

Gemüse für das Gericht vorbereiten.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, dann fein hacken.

Karotten, gereinigt und dann mit einer Reibe mit großen Zähnen gerieben.

Bulgarischer Pfeffer wird ebenfalls vom Kern gereinigt, in 2 Teile geteilt und in dünne Streifen geschnitten, dann wie die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, vorsichtig die Haut entfernen und so klein wie möglich schneiden oder mit einem Sieb wischen..

Stellen Sie einen tiefen Topf oder eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie 3-4 Esslöffel dort. Pflanzenöl (kann Olive sein), nachdem es aufgewärmt ist, etwas fein gehackte Zwiebel hineingeben.

Fügen Sie das Feuer hinzu und rühren Sie, braten Sie ungefähr 4-5 Minuten, bis die Zwiebel goldbraun geworden ist, und fügen Sie die Karotten hinzu, die mit Paprika abgewischt sind, die ganze Zeit ohne Unterbrechung, mischen wir gründlich.

Stellen Sie sicher, dass kein gebranntes Stück an der Seite der Schüssel ist, und es gibt keinen unangenehmen Geschmack in der fertigen Schüssel..

Danach fügen Sie die fein gehackten Tomaten hinzu, salzen und fügen Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu und kochen bei starker Hitze für etwa 3 Minuten.

Füllen Sie diese Masse mit halb gekochtem Wasser und lassen Sie es kochen.

In der restlichen Menge Wasser vorsichtig 1-2 Esslöffel verdünnen. gesiebtes Mehl.

Wasser sollte kühl sein, sonst bilden sich Klumpen..

Die resultierende Mischung wird in die Pfanne gegossen.

Als nächstes Rühren, Zeichen von Kochen und Verdicken aufbringen, dann von der Hitze nehmen.

Köstliche und einfache Soße essfertig.

Sie können alle Zutaten aus dem Rezept ausschließen und erhalten eine völlig andere Sauce, zum Beispiel Karotte oder Tomate, vergessen Sie nicht, die Portion des restlichen Gemüses zu erhöhen!

Servieren Sie diese Sauce mit Nudeln oder Reis.

Eine weitere Lieblingssauce echter Gourmets mit Pilzen.

Das Aroma einiger Pilze kann verschiedenen Gerichten, einschließlich Pastasoßen, reiche Noten geben.

Pilze können zu jeder Jahreszeit gekocht werden, da sie schön in getrockneter Form gelagert werden, aber wir nehmen frische Pilze.

Aber was tun, wenn kein Gemüse im Haus ist, außer traditionellen Zwiebeln und Knoblauch?

Keine Sorge, dafür gibt es ein spezielles Rezept..

Er kann gesagt werden, um Ihnen zu helfen.!

Die Zubereitung der Sauce ist einfach, überzeugen Sie sich selbst!

Frische Champignon-Soße – traditionelle Soße

Kochzeit – 30-40 Minuten.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte für die Soße für etwa 4 Portionen vor:

  1. Frische Champignons – 350-400 g.
  2. Knoblauch – 1 kleiner Zahn.
  3. Zwiebeln – mittelgroße Köpfe – 3 Stück.
  4. Milchrahm (Fettgehalt von 20%) – 0,5 St.
  5. Mehl – 2 EL L.
  6. Pflanzenöl – 1-2 st.l..
  7. Verschiedene Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum) – frisch auf einem kleinen Bündel, trocken bei 0,5 TL.
  8. Pfeffer.
  9. Lorbeerblatt.
  10. Salz.
  11. Gekochtes Wasser – 0,5 Gläser.

Wir fangen damit an, dass meine, sauberen und fein gehackten Champignons.

Zwiebeln werden ebenfalls gereinigt und in Ringe geschnitten, die wir dann in zwei Teile teilen.

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Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie goldfarben ist..

Die gehackten Champignons unter gründlichem Rühren gießen, 3 Minuten braten und den zerstoßenen Knoblauch hinzufügen.

Nach einer Minute, gießen Sie alles mit der Hälfte der gekochten Sahne und Wasser, rühren und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd, nachdem die Soße anfängt, Anzeichen von Kochen, Salz, fügen Sie Gewürze und Grüns nach Ihrem Geschmack.

Das restliche Wasser wird mit Sahne vermischt, Mehl in kleinen Portionen vorsichtig hinzugeben, zu einer glatten Masse ohne Klumpen schlagen und dann diese Mischung in die Pfanne gießen, wo die Pilze gedünstet werden..

Zu einem niedrigen Feuer unter Rühren rühren, die Soße eindicken lassen, für ca. 10 Minuten ist es fertig.

Das vorgeschlagene Rezept kann sehr einfach mit fein gehackter und vorgebratener Hähnchenbrust ergänzt werden..

Es empfiehlt sich, mit Nudeln und deren Produkten sowie mit Reis oder Kartoffelpüree zu servieren..

Das folgende Video wird Ihnen helfen, noch besser zu verstehen, wie man Soße für Champignon-Nudeln mit saurer Sahne macht..

Erstaunlicher Geschmack der Soße.

Diese einfachen und gleichzeitig köstlichen und interessanten Rezepte für Pasta diversifizieren Ihr tägliches Menü, erlauben Ihnen, schnell ein Vergnügen für die Gäste vorzubereiten und Zeit für andere wichtige Angelegenheiten freizugeben..

Jedes Rezept kann auf seine Art ergänzt werden..

Und Sie können neue Soße für Pasta mit anderen Zutaten: Lamm, Schweinefleisch, Putenfleisch, Gemüse, verschiedene Gewürze und Gewürze.

Guten Appetit!