在家里冬天冷冻花椰菜和西兰花

秋天来了,这意味着是时候收获未来的水果和蔬菜了。大多数家庭主妇知道如何准备普通白菜,但如何处理颜色?

西兰花 и цветная капуста

如果你不想腌制或保存它,那么保持所有维生素的最佳方法 – 冷冻。但是,如何在冬天冻结花椰菜?现在我们将详细说明一切.

如何选择花椰菜

在市场上或商店里选择这种蔬菜,首先应该注意花序本身。它们应该彼此紧密贴合,坚固而且白色(如果是白菜).

在花序上不应该有任何斑点和缺陷。此外,叶子也应该是均匀的颜色和坚固的。不应采取带有斑点的卷心菜头部,带黄色或黑色的叶子进行冷冻.

训练

因此,选择正确的卷心菜,现在仍然准备冷冻。不需要特别耗时的操作。.

  • 彻底地我的头了;
  • 将其浸泡在盐水溶液中(每升水中加入几汤匙盐)。该程序可以漂浮在地面上,即使是隐藏在里面的最小的昆虫;
  • 用冷水冲洗;
  • 我们对必要大小的花序进行排序.

冬天结冰的方法

如何 выбрать цветную капусту在冰箱里送蔬菜之前,你应该决定它将用于什么。.

  • 对于汤,最好将头部分成小花;
  • 中等碎片最适合蔬菜炖菜;
  • 对于面包屑或蒸汽煎炸,大花是最佳的。.

冷冻的白菜可以是生的也可以是热的。后者将节省较少的维生素,但将保留其味道和质地。原油一样可以变成黑色,变得昏昏欲睡而且不美味。你应该像这样把白菜焯一下:把水倒入平底锅里,加入少许柠檬汁或柠檬酸。将水煮沸,将白菜放入沸腾的液体中3分钟。然后将花序浸入冰水中几分钟。然后彻底擦干.

现在我们决定在家里冬天冷冻花椰菜的方法。其中有三个:

  1. 冷冻适当容器中的部分;
  2. 没有餐具的干冻;
  3. 冷冻现成的半成品;

如果花序的形状不是特别重要,则第一种方法是合适的。这就是你如何冻结小花序的汤或炖菜。我们把它们放在所需的容量中。它可以是塑料或玻璃托盘,包装。.

如何 морозить капусту我们把花序紧紧地放在里面,尽量保持尽可能少的空气。现在我们将卷心菜容器放入冰箱,先放入冷冻室,然后放入储藏室.

干燥冷冻将保持花序的形状,这在例如油炸时是重要的。这种方法很简单 – 首先,准备将花序放在大板或盘子上。.

必须使这些部件彼此不接触。将蔬菜放入冷冻区并等待。一旦花序冷冻,将它们倒入袋中并储存。.

冷冻半成品在准备晚餐或午餐时节省时间。例如,用搅拌器切碎切碎的白菜,如果需要,加入蔬菜半熟.

你可以加一点鸡肉或肉汤。我们冻结了。一旦需要,取出容器并在10分钟内完成内容 – 奶油汤准备好了!

另一种方法 – 白菜,分为花序,蘸一个鸡蛋,然后在面包屑。让芽在空气中彻底干燥几个小时。然后冷冻干燥法。该制剂可以立即烘焙或烘焙。.

珏zamorozit-kapustu-brokkoli-NA-子母-9-什么可以从花椰菜煮?你甚至无法想象从这种不寻常的蔬菜中吃多少菜.

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学习腌制花椰菜的有趣食谱.

冬天冻西兰花

另一种非常美味和健康的蔬菜是西兰花。如何为冬天准备西兰花卷心菜?

所以,首先,你需要选择一个优质的道路头,没有损坏和污渍。对于冷冻,最好采取白天采摘的新鲜西兰花。.

小心洗净蔬菜,用盐水浸泡。在此过程中,小昆虫和污垢会浮在水面上。.

盐 раствор

将头部分成所需的花序大小。至于西兰花,最好将其冷冻在小芽和小部分中。它冻得越快,它会损失的维生素越少,储存效果越好。.

分裂 соцветие

西兰花不像颜色,必然会变白。如果没有这个程序,白菜会在100%的情况下失去颜色和味道。上面已经描述了漂烫的方法,但是存在一些细微之处。一旦水开始升温,就加冰。在极端情况下,从水龙头中加入冰水。如果你忽略这一步,西兰花就有可能成为冷冻室里的粥.

灼

现在我们选择冷冻方法 – 在罐中,干燥或冷冻半成品。顺便说一下,这两种卷心菜的土豆泥是开始喂养的理想选择.

冻结的 брокколи

如何储存冷冻花椰菜和西兰花

如果在冷冻时使用袋子,则必须从中取出大部分空气。使用特殊装置是理想的,我们通过在袋子中产生真空来移除它。在这种情况下,蔬菜将储存更长时间。.

选择带扣的紧身包。最好不要吃薄的食物袋 – 它们可以撕裂或跳过卷心菜的味道。在这种情况下,所有其他产品将获得特征气味。.

温度也起着重要作用。在-18度,您可以储存蔬菜长达一年。温度 – 12度将有助于库存花椰菜和西兰花六个月。但温度减去6度长的蔬菜将无法节省 – 一个月的最长期限.

如何解冻蔬菜

为了让这道菜看起来很漂亮,你需要了解一些细微之处。冷冻花椰菜在烹饪前不会解冻。将其放入沸水中煮沸至沸腾即可。如果需要煎炸或烘烤,则应在室温下解冻。不要用微波炉解冻。这将破坏剩余的维生素,外观会产生负面影响。.

西兰花不需要解冻,最好立即开始烹饪正确的菜肴。.

冷冻卷心菜和西兰花食谱

辣油煎的花椰菜用蒜酱油

卷心菜 в сухарях

  • 花椰菜 – 500克;
  • 酸奶油 – 200克;
  • 鸡蛋;
  • 面包屑;
  • 两瓣大蒜和香草味道.

准备好的卷心菜在鸡蛋和面包屑滚动。在平底锅里煎至金黄色。现在准备酱汁 – 酸奶油与切碎的大蒜混合。添加一点盐和草药味道。给酿造和服务。.

烤奶油西兰花和花椰菜酱

烘烤的 овощи

  • 花椰菜和西兰花 – 500克;
  • 20%的奶油 – 一杯;
  • 磨碎的奶酪 – 100克;
  • 黄油 – 40克;
  • 盐和香料的味道.

在耐火菜中,放入白菜,盐和胡椒调味。烹饪奶油填充 – 混合奶油芝士。在混合物中加入黄油,盐和香料。将蔬菜倒在酱汁上,然后在烤箱中烘烤,直到顶部呈金黄色。.

白菜汤

汤酱

这道菜很容易准备,特别是如果卷心菜冷冻已经变白和切碎。在这种情况下,必须将混合物煮沸直至完全煮熟,加入盐和香料,再次用搅拌器转动。到这道菜你可以提交黑麦饼干。这道菜适合减肥食品。.

如果你想做一个更精致和令人满意的菜,然后在混合物中加入蘑菇和奶油。煮捣碎煮西兰花和花椰菜。这时,用黄油洋葱炒蘑菇(最好是蘑菇)。一旦所有果汁蒸发,将奶油加入混合物中并炖一点。然后将蘑菇块与白菜混合,并在搅拌机中搅拌。你也可以用奶酪或黑麦饼干配上油炸面包丁。.

蔬菜炖

蔬菜 рагу

  • 花椰菜 – 300克;
  • 西兰花 – 200克;
  • 保加利亚胡椒 – 1片;
  • 洋葱 – 1件;
  • 胡萝卜 – 1件;
  • 小西葫芦;
  • 大蒜 – 一个丁香;
  • 2汤匙番茄酱.

在铸铁平底锅或慢炖锅中煎洋葱和胡萝卜。将切好的土豆放入水中,加入一半,盐,胡椒粉紧紧密封。我们把土豆煮半熟。现在加入保加利亚辣椒,切成大块,西兰花,花椰菜,番茄酱,炖至完全煮熟。保加利亚辣椒应略微嘎吱作响。炖煮好后,加入切碎的大蒜,煮10分钟。.

这种炖菜可以在烤箱中制作。为此,将所有蔬菜炖至半熟,然后将其转移到耐火模具中,涂上油。撒上磨碎的奶酪或倒在上面的奶油。烘烤直到准备好.

沙锅

沙锅

  • 煮西兰花 – 300克;
  • 煮花椰菜 – 300克;
  • 小洋葱;
  • 小胡萝卜;
  • 一杯20%的奶油;
  • 2个鸡蛋;
  • 100克磨碎的奶酪.

砂锅可以由西兰花和花椰菜制成。你可以连接它们。煮熟的蔬菜切成小块。加入洋葱,胡萝卜,折叠成形。准备混合物浇注 – 将奶油与搅打好的鸡蛋混合。擦奶酪,加盐和胡椒粉。加入蔬菜,烘烤至完成。.

我们希望我们的建议可以帮助您在家中冷冻花椰菜和西兰花过冬。这种蔬菜的收获将有助于在冬季准备大量的美味菜肴。.

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