如何煮鱿鱼

如何 правильно варить кальмара鱿鱼肉味道温和宜人,有很多有用的特性。.

它富含蛋白质,容易被人体消化。.

这是汤,开胃菜和沙拉的理想基地。.

它们可以通过任何方式烹饪 – 炖,烘烤,煮沸.

鱿鱼总结

鱿鱼是头足类动物。.

它们在世界海洋中广泛存在。.

它们的尺寸取决于类型,范围从18厘米到20米.

他们的触手也能游得很好.

只有金枪鱼,箭鱼和海豚游得更快.

在逃离大型动物时,巨大的速度可以拯救他。.

对于大多数人来说,另一种保护措施是一种带有黑色液体的特殊墨水袋,它们可以扔掉,形成一层防护帘.

有时他们跳出水面,在空中飞行20-30米。.

鱿鱼类型

从烹饪的角度来看,它们自古以来就为人所知。.

他们是在古希腊和罗马帝国准备的。.

根据现代数据,世界海洋中有300多种。.

然而,由于大个体的肉更硬,过饱和胆固醇,并且能够吸收所含的各种有害物质并且能够引起严重的过敏反应,因此只有一些被吃掉,体积小。.

鱿鱼可以在亚洲,远东和阿根廷海岸找到各种健康营养的菜肴。.

通常,这些是“鱿鱼普通”物种和最接近它的“亲属”的代表,长达50厘米,重达300克。.

它的肉富含蛋白质,矿物质和微量元素(铁,碘,磷,钙,铜,硒,镁,有助于胃液分泌的萃取物质),维生素PP,Bia,Br,Bi和C.

在这种类型的鱿鱼中,胆固醇不存在。.

鱿鱼肉不会使身体超负荷,有助于改善肌肉组织的发育,使消化正常化,刺激心理活动,加强泌尿生殖系统,有助于排除毒素.

清洁和热处理准备

如何 правильно обрабатывать кальмаров?

大多数情况下货架上的鱿鱼都是冷冻形式.

最好在室温下解冻。.

如果没有足够的时间,那么你可以将它们放在冷水中,但是相当大部分的营养成分会丢失。.

如果你得到未清洁的尸体,那么你需要移除薄板,拔出喙,并确保去除看起来像透明薄膜的皮肤.

为此,您可以使用以下任何方法:

  • 将胴体浸入热水中 – 在其影响下,皮肤与纸浆分离,用手指轻松取出;
  • 拿一把薄刀,在任何地方撬皮,轻轻取出 – 与牛肝一样.

之后,你需要清洁里面的胴体 – 去掉透明的,类似玻璃纸,几丁质板,并以扁平透明线束的形式拔出脊髓.

将屠体放入热水中后很容易将其取出。.

在清洁结束时,必须用自来水彻底清洗屠体。.

头部不被吃掉,所以它可以扔掉,身体和触须可以切成环或块,取决于你要煮的菜。.

如何煮鱿鱼

烹饪 кальмаров

热处理是许多人在烹饪鱿鱼菜时面临的另一个复杂问题。.

考虑如何正确地烹饪胴体多少时间.

如果肉略微消化,就会变得坚韧无味。.

为了保持所有的味道和柔软的多汁性,鱿鱼肉只煮1.5-2分钟,而新鲜和冷冻去皮鱿鱼的烹饪时间差异,如没有剥皮,几乎是相同的.

您可以使用另一种选择 – 倒入开水,盖上盖子并保持10-15分钟。.

鱿鱼应该在已经煮沸的水中煮沸,同时将胴体放置10-15秒再煮沸并拉出,以免接受“橡胶”作为奖励.

因此,您首先需要在大平底锅中加入盐,五香粉和苦辣椒,月桂叶,豌豆和两汤匙醋或柠檬汁。.

除了通常的影响之外,香料也需要杀死特有的海洋气味。.

开水后,必须将火力调节至最高水平,并将鱿鱼降入其中.

2分钟后,一旦肉变白,就可以用开槽勺取出.

如果胴体要熄灭,则需要加工至少30-40分钟,以使肉具有“橡胶”效果。.

大多数情况下,它们是各种沙拉的成分之一,您可以通过各种方式烹饪沙拉。但最重要的是,你会得到什么好吃的沙拉,而不是橡胶.

当鱿鱼作为小吃形式的单独菜肴时,建议稍微撒上柠檬汁。.

鱿鱼食谱

乌贼用在西红柿酱的面条
如何 правильно варить кальмары
成分 数量
乌贼 500克
灯泡 1个.
意大利面条 400克
大蒜 2 – 3丁香
1汤匙。升.
橄榄油 一点点
酸奶油 100克
一个西红柿 3件.
科涅克白兰地 1汤匙。升.
白干葡萄酒 0.5 st.
黑胡椒粉和盐 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 99千卡

根据这个食谱,鱿鱼也可以搭配米饭或煮土豆。.

必须用大蒜去皮洋葱并切碎.

然后在橄榄油中煎炸,然后将切碎的西红柿,糖和葡萄酒加入锅中。.

所有的盐和胡椒.

用中火将酱汁煮15分钟.

将胴体切成环状,在白兰地和一汤匙橄榄油混合物的单独锅中煎炸.

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然后将它们转移到番茄酱中煮约5至7分钟。.

完成烹饪,你可以添加酸奶油.

然后在盐水中煮面条,用漏勺沥干,沥干并配以鱿鱼和酱汁。.

沙拉配鱿鱼

配料:

  • 鱿鱼片 – 0.4 – 0.5千克;
  • 土豆 – 0.5 – 0.6千克;
  • 洋葱 – 150 – 200克;
  • 大葱 – 50克;
  • 植物油;
  • 餐醋3%;
  • 香料味道.

清洁鱼片,肠道,在冷水中彻底冲洗,煮熟并切成条状.

然后你需要清洗,清洗和切碎洋葱圈.

另外,有必要将土豆洗净煮沸,剥皮并切成方块。.

一切都完成后,你可以混合成分,用四到五勺植物油填充,加入香料.

为了使沙拉有点酸,你可以加一点醋.

鱿鱼汤

视觉烹饪视频:

配料:

  • 250克鱿鱼;
  • 0.5千克土豆;
  • 1个胡萝卜;
  • 1个洋葱;
  • 1个欧芹根;
  • 植物油.

用香料在盐水中煮鱿鱼。.

去皮和洗胡萝卜,欧芹根和洋葱.

然后将所有切成小块,用植物油煎至金黄色.

之后,将土豆和蔬菜切成小块并切成小块。.

将它们添加到肉汤中.

盐,胡椒,然后煮,直到土豆准备好。.

此时产品冷却下来,切成条状,排成盘子,加入汤,撒上青菜。.

有用的提示

如何做出正确的选择

在选择冷冻鱿鱼的屠体时,要注意不要将它们粘在一起并且容易彼此分开的事实。.

如果情况并非如此,那么它们必须已经解冻,并且它们的肉可能在烹饪过程中蠕动并且味道很苦.

这种产品的薄膜可能是灰色,粉红色和紫罗兰色,但肉本身必须始终是白色的。.

不遵守这一条件只能意味着产品反复除霜。.

如何实现肉的柔软和嫩度

烹饪鱿鱼时,主要要求是正确烹饪。.

但有些人出于对不煮沸或消化鱿鱼的恐惧,采用不同的方法赋予它们柔软性 – 而不是烹饪,用蒸汽焯烫3-4分钟.

为了使鱿鱼肉更柔软,你可以在烹饪前略微击败胴体.

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