在冬天烹饪新鲜水果蜜饯或用干果制作烘焙食品的粉丝知道,寿司的准备应该在夏天完成。最实惠和健康的水果是苹果。这棵树在我们的气候中生长得很漂亮,结出果实。因此,几乎所有人都能收集或购买自制苹果.

苹果

苹果主要由水组成,由于干燥,它们几乎失去了所有的液体,但所有有益的微量元素和维生素都得到了保护。因此,干果的好处毫无疑问。.

同时请记住,产量干燥不超过新鲜苹果重量的10%。制作干果非常容易,如果你使用现代厨房用具,一般来说都是一种乐趣。.

苹果干的优点:

  1. 保留有用的属性;
  2. 高品味;
  3. 紧凑和长期存储;
  4. 易于准备.

什么水果可供选择

酸甜或酸苹果是干燥的理想选择。甜苹果不会保留特殊的味道。为了获得更高的产品产量,值得选择具有更薄皮肤和更少谷物的水果。.

苹果的准备:

  1. 彻底冲洗并擦掉水果;
  2. 如果你想让干燥更柔软,你可以清洁它们的皮肤,但不要忘记,那么你会失去一些有用的元素;
  3. 接下来,你需要摆脱核心。你可以通过将水果切成四分之一来做到这一点。但是,由于我们生活在一个渐进的时期,最好使用一个特殊的圆刀,这是非常方便,快速拆除核心; 清洁 яблоки
  4. 然后将苹果切成5-7毫米厚的切片或小环.

如何避免苹果氧化:

  1. 用于切割使用钢刀;
  2. 分批准备,使他们没有时间氧化和变暗; 切入 яблоки
  3. 在沸水中浸泡几秒钟;
  4. 几分钟倒入1-1.5%盐水,柠檬或醋溶液. 倒 кипятком

现在,当水果准备好进一步加工时,有必要确定它们的干燥方法。有很多选择。这一切都取决于你拥有的技术或它缺乏的技术.

干燥苹果与家电

在家里,苹果可以使用烘干机,烤箱,微波炉,aerogrill干燥,最后只需在阳光下晒干.

在电烤箱里

电烤箱非常适合高品质的水果干燥。为此你需要:

  1. 将烤箱加热至55度;
  2. 此时,用羊皮纸覆盖烤盘;
  3. 将准备好的切片放在烤盘或网上一层,放入烤箱烘干; 散开 яблоки
  4. 同时,将烤箱门略微打开,以保证空气流通,防止水分过多;
  5. 有必要在一个地方更换烤盘,并在整个干燥期间大约每2小时翻转一下切片;
  6. 3-4小时后,温度可升至70-80度;
  7. 一旦大部分水分蒸发,就必须将温度降低到50度并再干燥4小时。. 苹果 готовы

在此期间(6-8小时),应将水果干燥至所需条件。变成塑料,不破碎,不滴浅棕色干燥机.

在带对流的电烤箱中

具有对流功能的电烤箱解决了通过不关闭门而产生人工空气循环的问题并且显着加速了该过程。.

对流器是一种内置在烤箱内的风扇,可提供均匀的热空气流。考虑分阶段对流的干燥过程:

  1. 将烤箱预热至40-50度;
  2. 在其中设置切片苹果烤盘;
  3. 1-1.5小时后,将切片向上翻转,将温度升至70-80度,以便更加剧烈地蒸发水分;
  4. 当水几乎蒸发时,将温度降至其原始值并再放置两个小时。.

在配备这种功能的烤箱中,整个干燥过程需要3到6个小时.

在燃气灶上

在燃气灶上,你也可以干苹果,如果由于某种原因你不能或不想使用烤箱。选择火灾强度和托盘安装高度会有一些困难,但通过试验和实验可以很快消除这种困难。.

    苹果 сушка

  1. 准备好的苹果片应串在绳子或木串上,然后放在网上;
  2. 或用羊皮纸覆盖烤盘,将水果撒在一层;
  3. 首先,火应该变小(这里燃气灶的功率对每个人都是个人的),这样苹果就会干涸;
  4. 然后可以增加燃烧器的燃烧强度;
  5. 蒸发液体后,再次减少直至干燥器完全准备好。.

因此,干燥过程减少到3-4小时,但需要经常注意。.

 其他方式

如果你有 对流烤箱, 然后可以完美地干燥苹果,其原理大致与对流烤箱一样,只需要一个小时即可完成。同时,在设备中有必要选择低速循环模式,温度应设置为100度。布局切片相互松散,以获得最大的气流.

烘干机 – 专门设计的干燥任何水果和浆果的设备。该设备配备了所有必要的容器,网格,层,以便您打开它一段时间而忘记它 – 当它执行其功能时它会自动关闭.

有必要将准备好的苹果分配到网格上(设备中有很多),设置所需的温度,几小时后就可以完全干燥.

如何 сушить яблоки

在微波炉中 你也可以干苹果。这个过程大约需要5分钟。最主要的是选择必要的温度和功率来获得干燥,而不是煤。因为微波炉也会迅速烧掉水果,以及干燥.

为此,均匀地在一个层中展开盘子上的切片并将模式设置为超高频率。功率 – 250 W,开启30-40秒。然后翻过半干的苹果,将功率增加到300 W并打开计时器3分钟。准备干燥.

你可以使用旧方法烘干苹果 – 在阳光下. 但这个选择首先适合私人住宅的所有者,生活在炎热的气候中。由于苹果的收获主要来自夏季末 – 初秋,而在此期间太阳不是那么热,而且经常下雨。.

准备好的苹果串在绳子上,挂在或放在烤盘上,暴露在阳光下,不要忘记定期翻过来。.

同时,必须注意确保昆虫无法接触水果 – 例如,用双层纱布覆盖它们。在夜间,当湿度升高时 – 应在封闭但通风的空间内清洁干燥。干燥过程需要6-7天.

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完全sushka的标志

无论干燥方法如何,成品干苹果的程度和特征都是相同的:

  1. 干燥不应该破碎或嘎吱嘎吱,它是塑料;
  2. 挤压时不允许有水分;
  3. 颜色可以是浅棕色,但不是浅黄色或深色。.

如果这些标志中至少有一个不匹配或您怀疑苹果没有准备好,最好再将它们晾干一点以避免变质。.

长期存放

适当干燥后,苹果可以存放很长时间。如何储存干苹果?棉袋或枕套非常适合这种情况。您还可以使用纸质,木质或纸板箱,玻璃罐。但在任何情况下都不是塑料袋或塑料容器 – 它们会阻塞干燥.

将干燥的苹果在室温下存放在干燥,通风良好的黑暗处。不要忘记定期检查干燥是否有损坏,以免它们出现霉变或腐烂的迹象.

干燥苹果 – 使用的成品。但它们也用于制作蜜饯,果冻,各种烘焙。在此之前,最好将苹果浸泡在水中,浓茶中,甚至在干邑白兰地或利口酒中浸泡几个小时。有些妈妈用坚果扭曲切碎并为他们的孩子制作糖果。通常,将这种最有用的食品用于食品是一种自由的想象力。.

总之,我想根据使用的仪器,给出不同干燥苹果过程的优缺点对比表:

干燥装置 优点 缺点 过程的持续时间
电烤箱 – 几乎每个人都有一台设备 – 交换托盘;

– ajar门

6-8小时
烤箱与对流器 – 加速干燥过程;

– 水果均匀喷出

– 不是每个人都有这个功能。 3-6小时
煤气板 – 完全存在 – 能源成本;

– 持续时间;

– 不断观察

3-4个小时
对流烤箱 – 热空气循环 – 不是每个人都有这个设备 大约1个小时
烘干机 – 该设备专为此过程而设计 – 在你的厨房缺乏它 3-4个小时
微波 – 最短的处理时间 – 苹果可以快速燃烧 5分钟
太阳 – 不需要其他设备 – 持续时间;

– 必然天气炎热;

– 防止昆虫

6-7天