如何在自制面条制作面团

很少有人熟悉许多食物的真正味道。毕竟,准备食物的所有东西都可以在最近的商店购买。一方面,商店货物大大减少了烹饪时间,但另一方面,许多独立烹饪的菜肴总是更美味,因为它们中没有添加剂或防腐剂。.

以上所有都适用于面条。毕竟,许多家庭主妇不想花时间揉面团,滚动和切割。并且徒劳无功。烹饪面条不需要太多时间.

经典食谱测试
如何 правильно делать тесто на домашнюю лапшу
成分 数量
鸡蛋 1个.
100毫升
面粉 140克
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 290千卡

自制面条非常美味,快捷方便。与无味的购买相比,自制是不同的香气和明亮的味道,这已经是一个很大的优点.

直接烹饪面团和面条的过程:

  1. 从成分中揉出面团; 揉 тесто
  2. 盖上盖子,“休息”15分钟; 制作 тесто
  3. 尽可能薄地滚出,再离开3分钟;
  4. 接下来,用面粉撒上该层的表面,卷成卷并切开。最后,你应该得到面团的戒指; 切入 лапшу
  5. 展开,让面条稍微变干。.

还有第二种切面条的方法。将该层切成2厘米宽的小条状,撒上面粉,放入一堆并切成薄片.

怎么做面条

您不仅可以手动切割面团,还可以使用专用机器切割面条,这种面条在厨房中是不可替代的。但在此之前,我们建议您熟悉另一种制作面团的配方,结果证明是黄色,而且由于这种面条,肉汤是透明的。.

方法编号1:手动

必需组件:

  • 面粉 – 根据需要(约300克);
  • 鸡蛋 – 2件.

经过时间:1.5小时.

热量含量:292千卡.

分阶段过程:

  1. 鸡蛋略微打(用盐)轻轻泡沫,倒入面粉;
  2. 揉面团;
  3. 15分钟,离开“休息”;
  4. 分为4部分。其中3个留在毛巾下,其余部分都是薄的,但不是太大。在把一张厨房巾挂在椅子上之后,你可以把它干在椅子背面;
  5. 干燥应在15(最长30分钟)内进行。为了不使面团过度干燥,必须定期翻转该层;
  6. 由此产生的水库圈分成两半,两个部分相互叠放;
  7. 折叠2.5次,切成两半;
  8. 将前半部分添加到第二部分(反之亦然);
  9. 拿一把锋利的刀开始切面条。.

面粉的量取决于鸡蛋的等级和大小。因此,配方中未指明确切的配料重量。.

方法2:使用特殊机器

上 домашнему

你可以把以前的食谱作为基础,只揉面团.

工艺流程:

  1. 将成品面团稍微卷成一层以形成形状;
  2. 在厚度调节器上的喷嘴切割器上设置数字1;
  3. 在这种模式下,你需要将面团展开,直到它变得有弹性;
  4. 如有必要,撒上一层面粉,以免粘在设备上;
  5. 当面团变长时,可以切成几块并继续滚动;
  6. 将滑块移动到2,然后移动到3,依此类推;
  7. 女主人的任务是达到至少8种模式(总共有9种模式;
  8. 一旦面团达到所需的厚度,该层应该移动到右侧,面条附件固定在那里;
  9. 在喷嘴2模式:窄和宽。选择所需的,并旋转手柄将面团切成条状;
  10. 准备悬挂半成品并让其干燥.

沙锅从粗面粉的干酪砂锅没有面粉用杏干或葡萄干.

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彩色的自制面条

有趣的彩色面条不仅会让年轻的家庭成员感到高兴,也会让成年人感到高兴。毕竟,他们的一种着色可以将普通的晚餐变成节日.

当然,食用色素可用于着色,但我们为儿童做好准备,所以一切都应该是纯天然的。如何获得上面描述的黄色面条,现在考虑获得橙色面条的方法.

必需组件:

  • 胡萝卜 – 200克;
  • 面粉 – 4杯;
  • 鸡蛋 – 3件;
  • 油 – 15克;
  • 盐 – 0.5茶匙.

花费的时间:1小时.

热量含量:224千卡.

烹饪阶段:

  1. 将胡萝卜切成小块,煮沸,冷却,切成泥;
  2. 通过细筛研磨;
  3. 将剩余的成分加入胡萝卜泥后,揉成坚硬的面团;
  4. 分为4个部分,每个部分卷成一层,切成面条;
  5. 将条带悬挂并干燥至脆弱状态。.

此外,作为染料,你可以使用酢浆草汁(绿色)或蓝莓汁,在其中熄灭苏打水(蓝色色调).

有用的提示

  • 为防止面条脆弱,有必要定期甩掉多余的面粉;
  • 为了干燥,没有必要挂起产品。将它们轻轻地铺在厨房巾上就足够了;
  • 优选将自制面条存放在亚麻布袋中;
  • 在木板上铺开面团,而不是在塑料上;
  • 作为主要成分,除了小麦外,还可以使用大米,荞麦甚至燕麦粉;
  • 通过混合三种面粉获得最美味的面条.

成功的破布!

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