果酱 из грецких орехов一个人自古以来开始吃核桃.

在不同的时间,他们被称为不同的:“生命的果实”,“神的橡子”,“心灵的食物”.

只有少数坚果能够为身体提供一整套维生素,并有助于预防许多疾病。.

让我们来看看这篇文章,你可以用这种有价值的产品烹饪美味佳肴。!

核桃:一般资料

中亚被认为是核桃的发源地。.

今天的主要出口国是法国和摩尔多瓦.

在日常生活中,使用了植物的所有部分.

木材可用作制作镶木地板和家具的材料,也可作为家居和汽车装饰的元素。.

在医学上,吃坚果被认为是对动脉粥样硬化,贫血或母乳喂养缺乏乳汁的极好预防。.

但最普遍的核桃仍在烹饪.

这并不奇怪,因为它的核心含有许多营养素,如蛋白质,单宁,纤维,碳水化合物,铁和钴的盐,脂肪油,以及A,B1,B2,B1,C,E组的维生素和ķ.

除了以自然形式简单食用外,它们还可用于制备各种菜肴。.

例如,作为肉类或沙拉的调味料,以及许多美味酱汁的主要元素.

它们用于制作蛋糕,饼干,蛋糕和蛋糕,以及装饰菜肴,如冰淇淋.

然而,最受欢迎的是核桃果酱。.

关于他,将在本文中讨论。.

如何选择合适的果酱螺母

选择 орех для приготовления варенья

制作果酱是一个非常耗时的过程,因此您的所有工作都不是徒劳的,应该特别注意选择主要部分。.

烹饪坚果应该很大并且具有正确的形式。.

确保它们上面没有黑斑或任何其他缺陷。.

水果的外部应该是绿色的,内部是乳白色的蜡.

对于果酱,最好使用已经达到乳制品成熟度的坚果。.

它们具有柔软的覆盖层,并且它们的核是凝胶状的(允许轻微硬化).

要检查它是否足以用常规牙签刺破水果。.

它应该没有太多努力就能通过。.

澄清收集时间并不是多余的。.

理想的时期是6月20日。.

我们开始做饭:准备菜肴和水果

如何 правильно подготовить плоды ореха на варенье

精选水果需要适当加工。.

首先,将它们去皮(这样它们以后不会焦糖化和硬化)并在冷水中浸泡几天。.

一旦液体变成绿褐色,就需要更换。.

每天至少重复3次。.

如果房间内的温度足够高,则需要每2-3小时更换一次水或将容器置于冷水中,否则可能会开始发酵过程。.

浸泡后,将坚果在过滤的石灰砂浆中放置24小时(每升水100克熟石灰).

这样做是为了避免最终产品中的苦味。.

然后将果实在冷水下彻底洗净,用叉子(必须是不锈钢,不是梅子)刺穿,并在沸水中煮沸,加入明矾(每升水25克)约10分钟.

这个动作将中和石灰。.

之后,将坚果浸泡2天,同时定期更换水.

未来果酱的味道和质量也会受到烹饪和储存的菜肴的影响。.

对于烹饪,最好的选择是搪瓷器皿和不锈钢罐.

不应使用流行的铜锅和铝炊具,因为加热时会破坏水果的一些营养成分,金属可以进入最终产品.

储存沸腾的银行必须用小苏打溶液预处理,烫洗并彻底干燥。.

使用盖子,重复相同的步骤,另外煮沸.

处方品种

与任何其他食物一样,核桃果酱有许多烹饪选择。.

根据一个,烹饪过程达到几个小时;在其他情况下,它可以达到一个月。.

一些成分含有一堆成分,在其他成分中,它们的量减少到必要的最小量,而且,甚至并非所有配方都提供上述水果加工。.

考虑一些制作核桃果酱的食谱。.

食谱1
烹饪 варенья из грецких орехов
成分 数量
核桃 100件
康乃馨 10件
3公斤
肉桂 10克
豆蔻果实 5件.
烹饪时间: 7200分钟 每100克卡路里: 426大卡

准备工作:

  • 准备坚果,在筛子中折叠;
  • 将所有香料收集在一个小纱布袋中;
  • 在煮沸的糖浆中加入糖浆,将香料收集在袋中,煮沸5-10分钟;
  • 然后你应该让果酱冷却并放置一天,然后再重复3-4次;
  • 在最后一次烹饪时间增加到2小时;
  • 然后取出香料,将果酱倒在堤岸上。.

食谱2

产品:

  • 核桃 – 40个;
  • 丁香(芽) – 10-15件;
  • 肉桂 – 1个;
  • 糖 – 3杯;
  • 柠檬酸 – 1茶匙。每升水.

准备工作:

    • 清洗后,将坚果在水和柠檬酸溶液中浸泡一天;

 

    • 之后,在相同的溶液中,煮沸20分钟(水应该获得丰富的棕色色调)并再沉淀一天;

 

    • 然后除去溶液,在自来水下洗涤坚果;

 

    • 然后将它们放入加热的糖浆中,加入香料,煮沸约10分钟,并在此状态下再保持一天;

 

  • 将最后一步果酱煮沸另外30分钟并倒入罐中。.

食谱3

产品:

  • 核桃 – 1公斤;
  • 糖 – 1千克;
  • 柠檬酸 – 10克.

准备工作:

  • 清洗后,将坚果放入柠檬酸溶液中1小时;
  • 然后煮沸,在沸水中交替浸泡4分钟,浸泡在冷水中10分钟;
  • 该过程重复至少7-10次;
  • 之后,将坚果放入糖浆中煮至准备好;
  • 在结束前约10分钟,将柠檬酸加入果酱中;
  • 冷却的产品装瓶或在餐桌上供应。.

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食谱4

产品:

  • 绿色核桃 – 100个;
  • 糖 – 3千克;
  • 柠檬 – 1个.

准备工作:

  • 由于它们的不成熟,坚果浸泡更长时间,至少45天;
  • 此外,制备过程与上述一致;
  • 然后将水果放入沸腾的糖浆中煮约2-3小时;
  • 旧糖浆被沥干并煮熟;
  • 将坚果和扭曲的柠檬放入其中,煮至准备好;
  • 必须使得到的果酱稍微冷却,然后才倒入罐中。.

很高兴知道

    1. 为避免手部变褐,请在清洁坚果时戴上手套;

 

    1. 为了使果酱更加香浓和浓郁,最后的烹饪分3个阶段推荐。如果在第一次烹饪后,让它完全冷却,它也会变得完美;

 

    1. 为了增加味道的香味,烹饪时加入香草,肉桂和橙皮的混合物;

 

    1. 为了使果酱获得浓郁的味道,必须将其置于罐中约20天;

 

  1. 为了保存果酱,应将其存放在黑暗的地方,最高允许温度为25度.

视频甜点

另一种制作核桃的方法见本视频。享受您的观看!