长期以来人类已知的辣根的味道。即使在基辅罗斯时代,每天都有冷热菜肴。由于其高生育率,穷人可以使用它,并被用作贵族家庭烹饪的基础。.

辣根 со свеклой острый

随着时间的推移,对令人惊叹的植物及其特定口味的评论遍及整个欧洲大陆。辣根开始在世界烹饪中受到欢迎,其味道常常补充食物。.

辣根的有用特性

辣根是一种多年生作物,生长在整个欧洲,在任何土壤上繁殖迅速,对气候条件不起眼。它含有的维生素C是异国柠檬的五倍。.

该植物的其他有用成分是精油,挥发性产物,碳水化合物和矿物盐。由于丰富的维生素成分和优良的口感,它被用于:

  1. 在烹饪。碎辣根用于烹饪调味料和调味汁。在夏季,植物的根和叶可用于罐装蔬菜;
  2. 在民间医学。该植物因其抗微生物和杀菌特性而受到重视。它用于治疗心绞痛和传染病。使用基于辣根的输液,可以让你摆脱膀胱中的结石,克服高血压,帮助治疗烧伤,改善食欲和肠道活动;
  3. 在美容。来自文化根部的稀粥有助于减少毛孔,它们具有美白特性,因此有助于摆脱雀斑和老年斑。.

如何选择和准备股票

建议在秋末使用辣根鱼,因为那时植物已经完全成型并且适合进一步加工。您需要选择直径为4-5厘米,长度约为40厘米的根。必须清除植物的顶部(高度为2厘米)和侧枝。.

辣根 корень建议将植物存放在湿室(80-90%),温度不高于+ 1℃。对于储存,最好使用带沙子的木箱。在盒子底部倒一小层沙子,铺设根部,放置它们使它们不相互接触,再次倒一层沙子.

这种放置将避免大规模腐烂的培养。需要定期用水喷砂。在使用时拉辣根,最好在加工前两天,将植物浸泡在冷水中.

有些人认为最好立即整个冬天做库存。然而,这是错误的,因为不使用防腐剂的辣根能够保持其锐度不超过一个月,然后在低温储存条件下和密闭容器中.

家庭烹饪食谱

俄罗斯经典美食包括在上菜前烹饪辣根。醋的成分列表中没有醋,这种成分可以作为防腐剂,因此辣根必须在2天内煮熟,因为它在长期储存期间会失去其锋利度。.

自制的辣根味道温和而细腻,伴随着意想不到的辛辣味。供应鱼类和肉类菜肴。该产品的使用将带来辛辣的味道,solyanka和串烧.

要在家准备小吃,您需要选择直径约3厘米的根。用刀子将准备好的产品从地面清洗干净并用冷水冲洗。.

要在家做辣根,你需要以下成分:

  • 辣根;
  • 水;
  • 盐;
  • 糖;
  • 剥一个柠檬;
  • 酸奶油.

在开始烹饪之前,你需要拿一个玻璃瓶,在底部倒入冷水煮沸的水。将植物的根切碎在细磨碎机上,然后涂抹在准备好的罐子里.

辣根 в домашних условиях随后,加入适量的糖和少许盐。如果添加蜂蜜而不是糖,这道菜会有特别的味道。另外,擦柠檬皮并加入罐中.

制备的混合物应具有糊状稠度,如果需要,您仍然可以加水。这种开胃菜保留了两天的辛辣味。必须将其存放在冰箱中密闭的容器中。.

在服务1汤匙之前。湖辣根必须稀释1茶匙。酸奶油。为了使菜更具吸引力,可以用切碎的葱来丰富.

甜菜辣根

在家中烹制辣根的大量食谱中,荣誉的地方被红甜菜的经典版本所占据。同时,辣根调味料不会失去味道并且具有良好的红色。为了准备,您将需要:

  • 0.5千克辣根;
  • 0.5汤匙。湖盐;
  • 1汤匙。湖糖,
  • 5汤匙。湖醋;
  • 150毫升水;
  • 150毫升甜菜汁.

必须在细磨碎机上磨碎根或在绞肉机中研磨.

擦 хрен

煮沸水,加入盐,糖和醋。用磨碎的辣根搅拌腌汁并加入甜菜根汁。.

擦 свеклу

将准备好的培养皿放入玻璃盘中,关闭密封盖,静置24小时。.

搞砸了

冬天准备辣根的配方

长期以来,辣根是每张桌子上不可或缺的一部分,它象征着健康,强烈的家庭关系和受保护的传统。在夏季,植物的叶子可用于保存黄瓜,由于这种成分,黄瓜变得松脆而不易碎。在冬季,该产品的有益特性可用于预防病毒性疾病。.

明年整个辣根的库存量在秋季会更好,因为它在一年的这个时候是多汁的并具有治疗功效。最好将根部存放在低温条件下,在高湿度的房间内。但是,如果无法储存产品,那么您可以以粉末或保存的形式为冬天准备辣根。.

辣根 с лимоном替代采购选择之一是干燥产品。为此,您需要从地面清洁根部,用自来水冲洗并用纸巾擦干。准备在细磨碎机上磨碎根(或在绞肉机中研磨)并在烤箱中晾干.

在咖啡研磨机中研磨所得产物,将粉末倒入干燥的罐子中并卷起。随后,该混合物可用作各种菜肴的调味品。.

另一种流行的配方是用醋制备辣根调味料。为了准备它是必要的:

  • 500毫升水;
  • 40克盐;
  • 80克糖;
  • 30毫升醋.

将水煮沸,加入盐,糖,醋,然后注入。一天后,将1公斤磨碎的辣根和滚动金属盖混合腌料.

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收获植物的一些秘密

在实践中,在收获消费文化时需要考虑几项建议,其中包括:

  1. 选择植物的提示。对于长期储存,有必要只选择一个没有损坏的坚实,无光泽和多汁的根;
  2. 最佳的储存条件。最好将植物储存在一箱沙子中,在低温条件下和高湿度下。每周一次,一个带水的豪华包装盒,使沙箱中的飞檐绊倒,保持清新的外观;
  3. 准备收获。为了使未来的菜肴美味多汁,必须在使用前将根浸泡在冷水中2-3天。随着早晚的水变化;
  4. 回收根。对于大多数美食家来说,一个重要的问题是,有一种切碎辣根的程序。为了简化它,你可以使用纱布绷带,但最好将一个塑料袋系在绞肉机的颈部,粉碎的产品会立即掉入袋中,不会刺激嗅觉。另外,建议戴上手套,因为长时间接触腐蚀性物质,会导致手指烫伤;
  5. 使用该产品。如果盘子里有醋,那么辣根可以存放一个月,如果没有,那么最好吃辣根两天,因为它很快会失去味道。.

成功为您准备辣根!