香醋, что это за салат, как его готовят и с чем?在我们中间谁不记得这样一个令人惊讶的简单和美味的沙拉与一个奇妙的外国名称“香醋”应该出现在假日餐桌上.

从巨大的菜肴,真正的黄油和略带酸味的自制卷心菜的芬芳气味,抓住美妙的甜菜色的小豌豆是如此伟大.

什么样的沙拉 – 香醋??

尽管流行的观点,它不是传统的俄罗斯菜:因为俄罗斯菜不是典型的这种“混合”的大量成分.

这道菜就像它的名字一样,出现在亚历山大一世的统治时期.

在西方这种沙拉的传播中出现了一种相当不同寻常的情况:在欧洲所有国家,它被自豪地称为“俄罗斯沙拉”,而在俄罗斯本身则有一种精致而轻盈的高卢名称 – “香醋”.

最有可能的是,他将自己的名字归功于“vinaigre”这个词,它将法语翻译为“醋”,现代香醋的曾祖父必须加油。.

油菜的俄罗斯血统可以受到质疑,引用了19世纪烹饪书中的各种瑞典和德国沙拉:它们包括相同的土豆,甜菜,泡菜和鲱鱼.

成分:选择合适的沙拉产品

选择 продукты на винегрет

用于香醋的产品必须是高质量和新鲜的 – 这是任何菜肴的标准要求。.

同样重要的是沙拉产品的初步准备,因为这是决定因素:菜肴的外观和味道变化。.

未耦合和蔓延的蔬菜不会装饰沙拉.

这道菜的标准产品系列被认为是:

  • 煮熟的蔬菜(甜菜,胡萝卜和土豆) – 如果这些蔬菜在肉汤中煮沸,可以给它们带来特殊的味道;
  • 腌黄瓜和卷心菜(如果需要可以腌制);
  • 洋葱或大葱 – 沙拉,建议选择甜洋葱.

所有产品都以相同的比例添加:经验丰富的厨师建议添加更多甜洋葱,但胡萝卜少.

某些类型的生菜可能包括盐渍鲱鱼,煮熟的肉或鱼片,鸡蛋.

FACT! 煮鸡蛋被认为是经典俄罗斯沙拉的标志。.

这样一个不同,但总是美味的油醋汁

经典香醋
如何 приготовить классический винегрет: рецеты, тонкости
成分 数量
煮甜菜和土豆 300克
煮胡萝卜 200克
腌制或盐渍蔬菜 150克白菜和黄瓜
罐装(或煮)绿豌豆 200克
沙拉洋葱 100克
植物油,醋,盐,糖和胡椒酱 品尝
烹饪时间: 20分钟 每100克卡路里: 50千卡

COUNCIL! 如果你不做饭,那么这道菜的理想甜菜就会结束,然后在烤箱里烤.

准备工作:

  1. 将胡萝卜,土豆和甜菜切成相同的方块或切片:每个都选择自己的大小 – 有些像大块的味道,有些喜欢小片;
  2. 将盐渍黄瓜切成方块,从皮上预先清洗大块。
  3. 洋葱切成薄半环。如果洋葱感到额外的苦味,应将其浸泡在少量的醋中。.

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自制香醋可以用普通的植物油填充,但为了给菜肴带来更微妙和精致的味道,你应该使用特殊的香醋酱。.

豆油醋汁

如何 приготовить винегрет с фасолью

豆类醋汁被认为是标准食谱的变种之一:很多人都记得这种沙拉从童年开始的味道,其中通常的绿豌豆被更有营养和滋养的豆子取代.

除了标准的甜菜,胡萝卜,土豆,腌黄瓜和卷心菜,还有洋葱,还有1罐罐装豆和半个酸甜苹果加入沙拉.

COUNCIL!如果将煮熟的豆子用于沙拉,重要的是要仔细监测其制作时间:生豆片和煮豆子都不会装饰油醋汁。.

    • 沙拉豆必须先加冷水洗净,然后再加入其他蔬菜中。切成小方块的苹果应撒上柠檬汁(这样可以保护水果的果肉免于变黑);

 

  • 用熟悉的方块切片蔬菜做这样的沙拉,记住组成中包含一个相当大的豆:应该考虑它的大小,以免在菜中的蔬菜片之间产生不协调.

豆沙拉的卡路里含量约为110千卡(结果可能因使用的成分而异).

没有卷心菜的香醋

看起来好像是什么 <винегрет без капусты? Но отсутствие этого, на первый взгляд, ключевого ингредиента не портит вкус блюда, а добавляет изюминку.

准备 винегрета без капусты

这个版本的菜适合特别温和的性质,他们可能会模糊地看到沙拉中酸白菜的味道.

由于优质酸菜不是一个非常实惠的产品,这个选项通常被称为“学生”。.

这种沙拉的制作方法与经典版本相同,但不应只加入酸或咸白菜。.

一些小姐在白菜中一起从沙拉甚至黄瓜中“踢出”,或者更换经典的盐渍或发酵的整齐的酸菜小黄瓜.

服用香醋应该在准备半小时后,给产品注入时间.

盘子的底部衬有莴苣叶,盘子上撒上切碎的葱.

创意爱好者可以将香醋放在中间的大盘子上,沿着边缘以“花瓣”的形式添加单独的成分,用橄榄油调味.

我们为您提供经典香醋的几张照片。观看快乐.