在家烘焙总是不同于商店的口味和结构。首先,对烘焙糕点的质量充满信心,其次,您可以让您的家庭参与这个过程,并在厨房中创造魔力,这将融入所有积极情绪.

酵母面团有几种选择,其中一些可以在不使用鸡蛋的情况下制备。一些家庭主妇原则上不使用这种产品,因为他们完全相信面团不会受此影响,而其他人只是在最后一刻不经意间发现它的缺席.
没有鸡蛋的黄油面团用牛奶
如何 подготовить дрожжевое тесто без яиц для пирожков и сдобных пирогов
成分 数量
面粉 450克
1汤匙。升.
100克
牛奶 250毫升
酵母“萨夫时刻” 2茶匙.
烹饪时间: 480分钟 每100克卡路里: 271大卡

这种面粉基质的变体可用于制作小圆面包,面包卷,羊角面包,以及馅饼,扁面包和馅饼。准备面团非常简单,您只需要符合指定比例的产品.

将温牛奶倒入玻璃杯中,倒入糖,干酵母并混合,直至所有谷物溶解。预约十分钟.

繁殖 молоко

将黄油放入食品容器或普通盘中,放入微波炉中融化。你也可以在水浴中做同样的事情。.

油 растопить

将面粉筛入碗中。在剩余的牛奶中,倒入酵母液,冷却的融化黄油,搅拌器或勺子搅拌,然后倒入面粉。.

添加 муку

面团逐渐变成一个大碗,很难在碗里工作。.

制作 шар

我们将它滚到平坦的表面上,加入面粉,揉成不粘在表面和手掌上的柔软面团。我们将其放入容器中,用毛巾或薄膜覆盖,然后将其放在电池或酸奶器上两小时。.

生面团 готово

我们会定期查看其数量增加的程度。如果它开始爬过顶部,我们将它们混合起来,用我们的手指打开空气以逃逸。当质量增加三倍时,将面团放入冰箱至少五个小时,但晚上更好.

我们从寒冷中取出,不允许热身,形成计划的空白并开始烘烤。根据该配方的面团可以在寒冷的地方储存长达四天。.

酵母糕点面团

从这种面团中,您可以非常快速地将整个山区的任何馅料煎熟.

设置:

  • 面粉 – 700克;
  • 水 – 100毫升;
  • 牛奶 – 150毫升;
  • “Sof时刻” – 1汤匙。 l .;
  • 糖 – 1茶匙;
  • 油 – 2汤匙。升.

准备:1小时.

卡路里:243千卡/ 100克.

在一个小铁碗中,将加热的水与牛奶和酵母,盐,一匙面粉和糖连接起来。留空十五分钟。当您看到表面上的特征气泡时,酵母就会被激活,您可以开始工作.

将酵母块倒入一个大容器中,倒出未精制的油,然后开始分批倒入筛过的面粉。当面团开始强烈粘附在搅拌器上并且难以揉捏时,将干燥的桌子撒上面粉并铺开团块。.

慢慢揉成塑料面团,立即用餐巾盖住,然后放置20分钟。滚出一根长长的香肠,从边缘捏出一块扁平的蛋糕,用我们的手掌形成一个小方坯,填充它,系好边缘,用热油炸蛋糕.

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最简单的食谱

制作面团的预算选择之一是没有鸡蛋,黄油和水。这个选项最常用于为第一道菜准备蛋糕,甜甜圈或面包。.

设置:

生面团 на опаре

  • 面粉 – 650克;
  • “Sof Moment” – 2茶匙;
  • 水 – 200毫升;
  • 盐;
  • 油 – 1汤匙。升.

准备:2小时.

卡路里:189千卡/ 100克.

我们采用高速酵母“Sof moment”等。倒入温开水中,用勺子搅拌,或者最好用手指搅拌,使它们完全溶解。.

五分钟后,当必要的反应开始时,加入葵花籽油,盐,不搅拌,用少许面粉搅拌。将干燥组分通过筛子。.

揉弹性,类似于软质粘土面团。雕刻球并将其浸入干净的碗中,盖上盖子,放入冰箱一个半小时。我们检索,并使用到目的地.

如果您没有立即开发这种面团,请将其浸入食品袋中并放入冰箱中。在再次使用之前解冻它。.

如何酿造酵母

经验丰富的家庭主妇确信最成功的面团可以完全用生酵母制作.

设置:

  • 面粉 – 1千克;
  • 糖 – 2茶匙;
  • 油 – 150克;
  • 酵母 – 30克;
  • 牛奶 – 250毫升.

准备:3小时.

卡路里:285千卡/ 100克.

为了准备面团,我们将加热至36°C的自制牛奶与新鲜酵母混合,只需将其粉碎成液体即可。不要触摸方坯30分钟,直到出现高而稳定的酵母泡沫.

将剩余的成分添加到面团中:盐,面粉和糖。彻底揉捏一切。如果面团保持粘稠并粘在手掌上,则增加面粉的量。所有这些都可能需要更多一点。.

但是,不要过度,以免打败面团。我们让它增加一小时的音量,混合它,然后再不接触小时。.

使用这项技术 – 分几个阶段混合 – 您可以获得通风,松散和细腻的糕点。.