如何 правильно и вкусно приготовить печёночные котлеты, делимся рецептами и советами肝馅饼 – 17世纪的法国菜,积极使用副产品通常是法国人的特色.

穷人的食物,偶然在桌子上对国王,在贵族中获得了普及.

因此,这道菜迅速成为法国菜的热门菜肴。.

忽视肝脏,肺脏和肾脏的人会失去很多:毕竟,许多菜肴和肝脏肉饼也不例外,它们具有明亮和独特的味道。.

这些食谱的普遍性也可以通过肝脏本身的可用性来解释:以便宜得多的价格,这种产品并不逊色于柔软的里脊肉,既不是效用也不是味道.

肝脏馅饼是一种相当高热量的产品(约160千卡),但主要成分的无疑使用允许偶尔放纵一个美味健康的菜肴。.

肝脏中含有的矿物质,叶酸,维生素和氨基酸对身体是必需的:每天喝一份是许多物质的标准.

医生甚至建议将肝脏作为辅助手段:用于贫血和体内铁水平不足.

准备阶段

选择 печень

为了使烹饪成为可能,重要的是所有产品都具有良好的质量和完美的新鲜度。.

如何选择好肝脏,不要误算?

购买肝脏时,你应该注意它的颜色:一个好的产品应该是棕色勃艮第,有光泽的表面和略带甜味的气味.

COUNCIL!厨师不建议购买冷冻肝脏,因为它可能会在烹饪过程中分崩离析.

要为肝脏馅饼准备半成品,您需要:

  • 研磨500-800克肝脏(先前洗过,清洗干净);
  • 加入1个切碎的洋葱(油炸或生的,如果需要的话);
  • 混合1-2个鸡蛋和香料(盐,胡椒 – 味道).
生成的面团可以做饭,添加其他成分可以让你获得新的味道和香气.

最好的烹饪食谱

从每种口味的大量食谱中,每个人都会精确地选择那些挑剔的婴儿和家庭的杂食性父亲将会愉快地吃的那些肝脏馅饼。.

在华沙烹饪肝脏馅饼的小视频配方。观看快乐!

  • 用胡萝卜. 为了制备这种肉丸,将肝脏,洋葱和煮熟的胡萝卜通过绞肉机。将鸡蛋锤入粘稠的混合物中并搅打,加入香料。面团开始像厚厚的酸奶油一样,你可以开始炒;
  • 随着培根. 这种汉堡被称为“华沙”,他们都喜欢它们,因为即使是最虔诚的人也不会感受到特定的肝脏味道。每500克肝脏需要约500克无盐脂肪。将经碾磨的猪油与肝脏混合并切碎(优选在搅拌器中)大蒜,香料,苏打和面粉。由此产生的质量具有优异的延展性并且易于烘烤。为了给郁郁葱葱的肉丸带来特殊的魅力,他们应该用特制的切碎的洋葱和酸奶油炖;
  • 用荞麦. 要用荞麦制作美味的肝排,你需要一个肝脏块(用洋葱扭曲的生肝)和煮熟的荞麦(靠近玻璃)。将它们混合并加入蛋黄和香料,制作现成的面团进行煎炸。炒这类产品应该是低热量的;
  • 用米饭. 切碎的牛肝与炒洋葱混合。然后将煮熟的米饭(150克),鸡蛋和香料加入混合物中。回顾酸奶油成分的稠度应该用中火烤,用勺子小心地涂抹“肉饼”。为了掩盖肝脏的味道,厨师建议用酸奶油酱调味;
  • 随着诱饵. 牛肉(猪肉)肝脏用炸洋葱和生蒜磨碎。之后,将质量加入含有香料的粗面粉(50克)中,并将所得组合物放置约半小时,以便销售该组。碎肉的一致性允许您将面包屑卷起来,并用脆皮脆皮煎炸。供应如此精致的菜肴最适合搭配清淡的蔬菜配菜和蔬菜;
  • 切碎的肝脏. 从名称可以看出这些肉饼的特性:为了制作碎肉,肝脏不是在绞肉机中研磨,而是用刀切碎。这使得肉丸变得柔软多汁,舌头上融化着芬芳的肝脏。切碎的肝脏与洋葱,鸡蛋,面粉和香料混合。碎肉应保存约20分钟,然后用中火煎炸,如油条。用蔬菜和酸奶油酱切碎的馅饼;
  • 孩子们的肝肉饼. 儿童菜与成年人几乎没有什么不同,但有一些细微差别:例如,建议厨师使用鸡肝作为这样的肉饼,因为它更柔软,更柔软;作为一种烹饪方法,选择不烘烤,而是蒸.
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