Vareniki是一个相当着名的乌克兰菜。在大多数情况下,其口味的变化是由馅料决定的,但必须认识到,在很大程度上它还取决于面团用于制作面团的配方。.

经典食谱
如何 приготовить тесто для вареников с творогом
成分 数量
鸡蛋 1件
面粉 0.3千克
½茶匙
热水 150毫升
烹饪时间: 25分钟 每100克卡路里: 248大卡

这个食谱是最简单的食谱之一。如果有必要,可以通过添加一些调味料或草药,或使用不寻常的酱汁来改变它.

烹饪进度:

  1. 将面粉过筛,倒入足够深的碗中,以便滑动;
  2. 在山的中心做一个小凹陷,并将一个鸡蛋加入其中并加入盐;
  3. 用叉子或薄刀,揉面团,少量地将面粉撒到鸡蛋上;
  4. 当鸡蛋与面粉完全混合时,必须慢慢倒入热水中,同时仍然揉面团;
  5. 在您需要手动将质量块置于均匀状态并将其呈球形后,将其放在面粉上;
  6. 再次,彻底揉捏一切,将面团擀成小圆面包,用干净的纸巾盖住;
  7. 当面团注入时,你可以开始煮饺子.

矿泉水面团

本配方中的面团可以不费力地揉捏,同时它具有不同的柔软性和可塑性,因此它不仅适用于饺子,也适用于其他类似的菜肴.

配料:

  • 小麦粉 – 600克;
  • 起泡矿泉水 – 200毫升;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 葵花籽油 – 4汤匙;
  • 盐(精磨) – ½茶匙;
  • 砂糖 – ½茶匙.

烹饪时间:50分钟.

热量含量:297.5千卡.

烹饪进度:

  1. 将矿泉水倒入深盘中,在那里打鸡蛋,用盐和植物油调味,然后加入糖;
  2. 彻底混合一切,直到液体变得均匀;
  3. 过筛面粉(这样可以充满氧气)并逐渐倒入先前获得的液体中,彻底揉捏(最初使用叉子,然后用手);
  4. 继续揉面团约四分之一小时(这是很长一段时间,但它可以让你达到最佳效果),然后让它静置约30分钟(这将使测试获得必要的弹性);
  5. 饺子的面团用酸奶干酪准备好.

开菲尔食谱

在下面的配方中,您可以添加酸奶,乳清,甚至稀释的酸奶,而不是开菲尔,重要的是要考虑到面团的厚度。如果将苏菲尔果冻用苏打水熄灭,那么饺子会变得特别茂盛。.

配料:

  • 祖母 рисепт克菲尔 – 0.3升;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 苏打水 – 1茶匙;
  • 盐 – ½茶匙;
  • 糖 – 2汤匙;
  • 面粉 – 0.5千克.

烹饪时间:40分钟.

热量含量:230千卡.

烹饪进度:

  1. 用搅拌器或叉子搅拌鸡蛋,然后将其与酸牛奶,盐和糖混合;
  2. 将面粉筛入深层菜肴,与苏打水混合;
  3. 在中心的面粉中,制作一个凹口,将先前获得的液体倒入其中,并逐渐将所有液体混合至均匀状态;
  4. 用面粉撒上餐桌,然后用手揉面团,如果需要,加入少量面粉(因此,你应该得到一种非粘性且不太稠密的质量);
  5. 将面团制成球形,用薄纸布覆盖,然后冲泡约三分之一小时;
  6. 在规定的时间后,面团可用于制作饺子.

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泡芙糕点

泡芙糕点很方便,因为不需要揉捏或坚持很长时间。此外,它赋予菜肴独特的味道,因此对于许多人来说,这种配方可能是最优选的。.

配料:

  • 蛋清 – 3件;
  • 牛奶 – 0.2升;
  • 黄油 – 50克;
  • 糖 – 2汤匙;
  • 盐 – ½茶匙;
  • 面粉 – 0.5千克.

烹饪时间:35分钟.

热量含量:245千卡.

烹饪进度:

  1. 在一个足够容量的锅中,倒入牛奶,撒上一块黄油和糖;
  2. 将平底锅放在火上,等到内容物沸腾,关闭气体,将面粉的第五部分倒入平底锅中,充分搅拌,使质量均匀;
  3. 接下来,有必要将面团稍微冷却,然后逐渐加入蛋白质并彻底揉搓(质量会变软和粘稠);
  4. 在最后阶段,剩下的面粉应该加到面团中(不要一次加入,但稍微加一点 – 锅的内容很可能不会吸收整个面粉的体积);
  5. 最后揉面团,用来制作奶酪饺子.

如何用奶酪做馅,雕刻和煮饺子

下面是为饺子制作凝乳的选择,但是,根据一般原则,馅料也可以做成浆果,水果和蔬菜.

配料:

  • 奶酪 – 0.5千克;
  • 饺子面团 – 0.5千克;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 黄油 – 80克;
  • 盐 – ½茶匙;
  • 糖 – 1茶匙.

烹饪时间:15 – 20分钟.

热量含量:243千卡.

烹饪进度:

  1. 在凝乳中加入鸡蛋,加入盐和糖,并将所有东西混合在一起; 制作 начинку
  2. 将面团分成两半,使每一半的形状都变成薄薄的香肠; 制作 тесто
  3. 将生成的香肠切成约1.5厘米宽的切片,将每个香肠卷成一个薄圆圈; 制作 кружки из теста
  4. 在圆圈的中央部分,放置约1茶匙的填充物并小心地固定边缘; 制作 вареники
  5. 将饺子煮沸应在大量盐水中煮沸约两三分钟,你需要在撇渣器的帮助下将它们从水中取出,然后将它们放入陶瓷餐具中,盖上盖子; 煮沸
  6. 完成的菜必须用黄油调味和服务。.

有用的提示

  1. 如果卡路里问题对您来说很小,那么对于饺子来说,最好使用含有9%或18%脂肪含量的奶酪,因为它是一种柔软和湿润的奶酪,这使得菜汁多汁和开胃(此外,该产品表现完美“在烹饪过程中”;
  2. 低脂奶酪最好用酸奶油或奶油稀释;
  3. 你可以在额外的鸡蛋的帮助下增加馅料的完整性,并增加其密度,使用淀粉或诱饵;
  4. 烹饪时,带有凝乳的饺子被认为是准备好的;
  5. 如果你要填充大量的馅料,那么你不应该把圆形面团做得太薄.

以上所有建议将让您为自己和亲人的快乐准备美味佳肴.