制作自制芥末需要花费相当多的时间,因为根据制备技术,它应该发酵以获得更好的质量。发酵时间取决于芥末所处的温度。只有在那之后才添加所有额外的调味料和芳香成分,这取决于你打算做什么样的芥末。.

如何 сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

也许这将是这种酱汁的经典版本,甜,酸甜或咸芥末。根据经典配方,您可以制作许多不同类型。甚至还加入成熟的水果,蜂蜜或糖蜜。这种酱汁刺激食欲,给菜肴带来特殊的香气和味道。.

除了所有的优点,自制芥末有一个缺点,它存储不超过一个星期。在这段时间之后,酱汁的味道和气味变得更糟。因此,不建议过多收获,最好根据需要少量煮芥末。.

经典食谱
如何 сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
成分 数量
芥末粉 6茶匙
食盐 1茶匙
煮沸的水 200毫升
葵花籽油 2茶匙
糖砂 半茶匙
烹饪时间: 720分钟 每100克卡路里: 102大卡

如果你遵循准备的所有阶段,粉末中的芥末将会很好。我们开始吧!你需要用300毫升洗净和消毒的罐子,倒入芥末粉.

布局 порошок

将温开水倒入罐中搅拌均匀。工件的一致性应均匀,无结块。罐子关上干净的盖子.

添加 воду

把芥末的空白放在温暖的地方。最好用几层厚纸包好罐子,然后用温暖的毛巾或小毯子包好。晚上或晚上在温暖的地方发酵。如果空气温度不足,则发酵时间增加.

在规定的时间之后,您需要到达罐头并轻轻地排出已突出在工件表面上的水。.

然后将盐(不含碘),糖和葵花籽油加入罐中。彻底混合并冷藏冷却。过了一会儿,芥末准备好了.

从粉末烹饪辣俄罗斯芥末

配料:

  • 260克芥末粉;
  • 60克糖;
  • 50毫升苹果醋;
  • 10克粗盐;
  • 75克葵花籽油;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • 100毫升温开水.

烹饪时间 – 从12到24小时.

每100克卡路里:蛋白质 – 17.0克;脂肪 – 18.8克;碳水化合物 – 26.5克; 342.2千卡.

将粉末倒入玻璃罐中,倒入水。轻轻混合至光滑。盖上盖子,加热包裹并放在电池附近。根据温度的不同,芥末的发酵过程需要12到24小时。如果你把一罐芥末汤放在一个足够温暖的地方,它就会更快准备好.

当酱汁表面出现液体时,将其排干。加入糖,盐,油,苹果醋和黑胡椒加入芥末酱.

搅拌酱汁直至颜色和稠度均匀。放入冰箱一小时或半小时.

酸芥末在家里泡菜

芥末

配料:

  • 150克芥末粉;
  • 25毫升苹果醋;
  • 300毫升盐水.

烹饪时间 – 从12到24小时.

每100克卡路里:蛋白质 – 11.6克;脂肪 – 3.5克;碳水化合物 – 10.8克; 126.5千卡.

通过细筛将盐水过滤。您还可以使用两层纱布使液体更清洁。泡菜将适合任何:黄瓜,从番茄或盐渍白菜.

可以将粉末筛过筛子。.

在玻璃清洁无菌罐中,体积为0.5升倒入芥末粉.

盐水煮沸,倒入罐子里。快速混合并关闭盖子。你需要小心,因为这种热混合物的挥发性蒸气非常刺鼻,会引起不适。最好不要吸气和保护它们。.

包裹一个厚纸罐,然后用毛巾包好。在温暖的地方自然冷却。然后沥干并加入醋。搅拌均匀。成品芥末的稠度应该比商店稍微密集。.

这种芥末味道略带酸味。.

甜蜜的家庭芥末食谱

配料:

  • 200克芥末粉;
  • 2个中等苹果;
  • 10克普通粗盐;
  • 60毫升苹果醋;
  • 125克蜂蜜花;
  • 100毫升水;
  • 一小撮肉桂粉;
  • 一小撮肉豆蔻.

烹饪时间 – 从12到24小时.

每100克卡路里:蛋白质 – 13.0克;脂肪 – 3.9克;碳水化合物 – 26.3克; 190.6千卡.

芥末粉筛过细筛.

水沸腾.

将粉末倒入罐子或任何其他搪瓷或玻璃容器中并倒入沸水.

银行堵塞并留下温暖的自然冷却。更好地在厨房的顶层架子上,总是在楼上温暖.

因此,酱汁的准备已经冷却,大约需要11-12小时.

准备苹果。将它们清洗干净,切割核心并切成大块。将碎片放在铝箔上并密封在上面。送至烘箱中,在220°C的标准温度下烘烤约20-25分钟。烘烤时间取决于苹果片的大小。.

之后,拔出并展开箔片。研磨苹果在土豆泥中烘烤,你可以简单地用金属筛擦拭.

现在你需要打开罐子,去除多余的液体,这些液体是在酱汁的表面上制作的.

将蜂蜜,醋,肉桂,肉豆蔻和盐加入酱汁罐中。还放入苹果酱酱。将酱汁彻底搅拌均匀,然后放入冰箱冷却。半小时后,芥末准备好了.

石榴如何在我们的文章中清理石榴。你不再会挑出谷物,因为害怕果汁会溅入眼中)))

尝试制作Mai Tai鸡尾酒 – 您可以在我们的文章中找到这种有趣饮料的食谱。.

如何从玉米粒中煮出美味的玉米粥.

如何制作法国芥末酱

配料:

  • 250克芥末粉;
  • 50克糖;
  • 10克粗盐;
  • 100克青葱;
  • 100毫升水;
  • 80毫升葡萄酒醋;
  • 80毫升葵花籽油;
  • 一小撮肉桂粉;
  • 一个干丁香花序.

烹饪时间 – 从12小时到几天.

每100克卡路里:蛋白质 – 13.2克;脂肪 – 14.9克;碳水化合物 – 21.2克; 270.3千卡.

通过细筛筛分芥末粉,倒入玻璃罐中。.

将水煮沸并将粉末倒在上面。.

密封罐子,加热11-12小时.

去除表面上出现的水分。.

将丁香在研钵中研磨成粉末.

在葱中,切割颈部和底部。去除干燥的鳞片,并用冷水洗涤。然后将洋葱切成小块,在植物油中炒至透明的金黄色。洋葱没有被烧焦是非常重要的。之后,用筛子将洋葱擦拭或用搅拌器切成泥.

将芥末制剂与配方的其他成分混合。加入黄油,糖,盐,肉桂,丁香和醋的洋葱.

酱拌匀.

自制芥末酱蛋黄酱

配料:

  • 两个生鸡蛋;
  • 1茶匙无添加剂的自制芥末;
  • 1茶匙糖;
  • 一小撮胡椒粉;
  • ½茶匙盐;
  • 200毫升葵花籽油;
  • 1汤匙。湖新鲜的柠檬汁.

烹饪时间 – 15分钟(不计算家庭芥末的烹饪时间).

每100克的卡路里:蛋白质 – 0.05克;脂肪 – 58.3克;碳水化合物 – 3.0克; 537.5千卡.

把所有必要的产品放在桌子上。用温水清洗鸡蛋,然后用毛巾擦拭。将蛋黄与蛋白质分开.

将蛋黄倒入搅拌机的碗中并拍打。在不打断殴打的情况下,在碗中加入少许油,芥末,糖,盐和胡椒粉。当酱汁的稠度均匀时,分批加入葵花籽油并鞭打。渐渐地,你会注意到酱汁的稠度变稠了。在搅打结束时加入柠檬汁。.

有用的提示

用来制作酱汁的芥末粉应该是良性的。.

浇注干粉的水或盐水的温度越高,酱汁就越软。如果你用榨汁水倒入芥末粉,准备好的酱汁将是辛辣和微苦.

烹调盐芥末时,建议不仅要使用黄瓜泡菜,还要使用番茄,卷心菜或咸甜椒泡菜。它增强了煮熟的芥末的味道。.

为了给芥末特殊的味道和芳香的品质,你可以添加各种香料和调味料。例如,你可以吃肉桂,生姜或肉豆蔻.

将煮好的芥末放在密闭的容器中,温度为4-5°C,最好放在冰箱顶部的架子上.

如果你在准备好的酱汁中加入鲜榨柠檬汁,芥末的储存时间会更长,味道也会显着提高。.