辛辣草药广泛用于烹饪和药用。这些香料植物之一是牛至。这种草药有苦,但同时“明亮”的味道。.

牛至

它可以添加到各种菜肴 – 沙拉,调味肉类食品,也用于比萨饼和其他意大利菜肴的准备。它也广泛用于传统医学。那么这棵独特的草是什么?我们将了解牛至的特性.

牛至:这是什么?

牛至是一年生草本植物。它在地中海和欧洲国家很普遍。我们的这种植物以牛至的名称广为人知,还有森林薄荷,黄铜色或主板。罗勒,马郁兰,薄荷具有相似的特性。.

这种植物的灌木有几个分枝的茎,覆盖着椭圆形的灰绿色叶子。此外,还有白色或粉红色的小花。植物平均高度约为составляет米。茎具有致密,直立的结构。.

牛至是众所周知的调味品。为了品尝,这种调味品略带苦味,尖锐,温暖的色调,而它的味道非常明亮,强烈。这种香料通常会掩盖其他香料的味道,因此应小心使用。.

植物本身就像它的名字一样,起源于希腊。从古希腊语中,“Oregano”这个名字的意思是“山的喜悦”。这种草药中最香的品种都出现在意大利的岩石上。.

调味料的有用特性

牛至草具有大量有用的特性,其中值得强调的是最重要的特性:

牛至 польза

  • 它是一种具有强烈伤口愈合作用的药用植物;
  • 这种草药的成分包括高水平的精油,单宁,百里香酚,香芹酚。由于这些成分,这种植物比各种抗组胺药和抗菌药高出许多倍。具有抗菌作用;
  • 由于这种草具有高水平的单宁,它的使用确保了良好的保护身体免受食物中毒及其后果,并且还防止了进入体内的细菌和低质量食品的生长;
  • 该植物的结构包括高水平的维生素,即B组的维生素,以及维生素A,C,K,E。各种大量和微量元素 – 钙,镁,锌,铁,硒,磷,锰。所有这些组成部分对于人体的全面运作是必要的;
  • 含有牛至的胆碱对神经系统有积极作用,使脂肪代谢和胆固醇水平正常化;
  • 除了上述所有特性外,该植物还具有许多有益作用 – 具有紧致,刺激,利尿,祛痰,杀菌,发汗,镇静,消毒和免疫调节作用。.

在早上 полезно阅读如何用法语烹饪美味的鱼。.

在多变量中煮熟的牛奶上的玉米粥是一种非常容易制备的营养和健康的菜肴.

煮熟的烟熏香肠沙拉是一个简单的简单菜肴到桌子上。食谱在这里.

治疗用途

这种植物常用于民间医学,以消除身体的各种疾病和紊乱。在民间医学中,由于其广泛的有益作用,使用该植物:

  1. 以牛至为基础的肉汤,酊剂可迅速清除中毒,腹泻,消化不良,胀气;
  2. 牛至植物是指减轻疼痛的解痉药。这种植物有助于消除头痛,肌肉疼痛;
  3. 牛至油可以用于在神经根炎和风湿病的疼痛期间摩擦背部,并且它还可以用于在关节疼痛期间摩擦。牙痛,你可以用一小块棉签和几滴这种植物的油附着在疼痛的牙齿上;
  4. 这种草药非常适合各种神经系统疾病。.
    她的香料完全消除了各种睡眠障碍,特别是失眠;
  5. 它可以在月经期间由女性使用。在此期间,牛至必须是煮熟的肉汤。它们的使用不仅有助于恢复情绪状态,还有助于预防泌尿生殖系统的炎症性疾病;
  6. 它改善了消化系统的活性,对肠道蠕动有益,增加平滑肌的张力,大大增强消化腺的分泌。有助于胆道系统的各种病理学;
  7. 由于牛至的煎剂具有免疫调节和恢复特性,因此建议在感冒和流感期间使用;
  8. 草药有助于咳嗽,具有祛痰作用。基于它的煎剂应该用于结核病,哮喘;
  9. 含有牛至的肉汤应作为鼻腔的冲洗液使用各种呼吸道疾病 – 鼻窦炎,急性咽炎,扁桃体炎;
  10. 您可以以压缩的形式从外部使用它治疗痤疮,疱疹,湿疹,真菌感染,神经性皮炎,bo疮。此外,这种草药有助于昆虫叮咬,使其更容易烧伤,冻伤.

烹饪应用

牛至很长一段时间在很多厨师中很受欢迎。这一切都归功于这种草药的极好的明亮味道。在烹饪中,使用该植物的干叶和芽,有时使用新鲜叶。这种香料广泛用于意大利和希腊菜肴。.

在我们的饮食中,这种草药用于制备以下菜肴和饮料:

牛至 в кулинарии

  • 经常用于制备各种饮料 – 鸡尾酒,啤酒,克瓦斯;
  • 广泛用于酸洗和罐头蔬菜。将这种调味料加入腌料中,使蔬菜味道鲜美,带来不同寻常的苦味;
  • 牛至经常添加各种酱料,用于肉类,鱼类菜肴,蔬菜;
  • 它被添加到各种蔬菜沙拉中;
  • 香料经常用烤土豆,羊肉,猪肉调味;
  • 可以放入汤 – 肉类,蔬菜,鱼类;
  • 炒鸡蛋和煎蛋卷.

建议在烹饪结束时将牛至添加到菜肴中。.

食谱

牛肉杂烩大麦和蔬菜
什么 такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд
成分 数量
无骨牛里脊肉 1公斤
1头
奶油或橄榄油 50克
珍珠大麦 100克
胡萝卜 1件
香菇 250克
冷冻玉米 1杯
肉汤 2个眼镜
1000毫升
西红柿在自己的果汁 700克
大蒜 2片
干牛至 1个大汤匙
1茶匙
芹菜 1秆
胡椒粉
香菜 5-6个分支机构
烹饪时间: 300分钟 每100克卡路里: 180千卡

烹饪过程:

  1. 开始切割,清洗,切掉所有的薄膜和多余的脂肪;
  2. 根据自己的判断切成小块,在所有面上撒上盐和胡椒粉;
  3. 将黄油放入厚底锅中,放在火上;
  4. 一旦油升温,就必须将肉块放在四面煎炸5-7分钟;
  5. 接下来,用大蒜切洋葱,在牛肉中入睡,减少热量,盖上盖子;
  6. 我们让一切都萎靡3小时,如有必要,你可以加点水;
  7. 在那之后,在叉子的帮助下,将肉切成小块;
  8. 之后,我们放下珍珠大麦,将西红柿放入自己的果汁中,倒入肉汤和水。一切都好好搅拌;
  9. 接下来,加入盐和牛至的季节,加入火煮沸至沸腾;
  10. 减少热量,煮沸30分钟;
  11. 同时,将胡萝卜和蘑菇洗净切成小块;
  12. 芹菜茎和欧芹切成小块;
  13. 30分钟后,在汤里铺上胡萝卜和蘑菇,加入玉米,撒上芹菜;
  14. 煮沸20-25分钟直到准备好.

烤的土豆配柠檬和牛至

对于烹饪,我们需要:

  • 一公斤土豆;
  • 100毫升橄榄油;
  • ½汤匙牛至;
  • 1个柠檬;
  • 一些盐.

烹饪时间 – 1小时,卡路里 – 120千卡.

准备程序:

  1. 首先,必须从皮肤上清洗土豆,用冷水彻底清洗; 土豆 почистить
  2. 接下来,将其放入平底锅中,倒入水,加入盐并煮沸; 切入 картофель
  3. 土豆煮沸后,你需要排水,彻底摇动平底锅中的块茎;
  4. 烤箱烤盘;
  5. 在另一个碗里,混合牛至和橄榄油; 混合 орегано
  6. 土豆在锅的表面蔓延;
  7. 我们用特殊的刷子用辛辣的混合物刷土豆;
  8. 柠檬必须在细磨碎机的四面摩擦,我们只需要剥皮;
  9. 撒上土豆和磨碎的皮; 油脂 картофель
  10. 我们将烤箱加热到200度并放入烤土豆片;
  11. 离开15分钟,直至金黄色. 土豆 готов

什么可以取代牛至

如果突然手头没有这种草药或者商店里没有这种药草,那么可以用其他香料代替,即:

  • “普罗旺斯草药的混合物” – 这种调味料包括牛至草;
  • 牛至可以用罗勒代替。这些蔬菜香料被认为是可以互换的。为了将罗勒带入牛至的味道,你可以添加一些干燥或切碎的新鲜薄荷叶;
  • 百里香可以成为一个很好的替代品;
  • 切碎的莳萝配香菜;
  • 碎孜然和马郁兰的混合物.

使用牛至的危害和禁忌症

虽然这种草药具有大量有用的性质,但有时它可以伤害。你不应该大量使用它,否则nona会对身体造成不愉快的后果。它经常引起令人不快的过敏反应。

此外,建议不要在以下条件下使用它:

  1. 胃酸度高;
  2. 高血压病在严重阶段;
  3. 在怀孕期间。这种草药是终止妊娠的最古老的手段,因此在怀孕期间严格禁止食用。.

厨师小贴士

  • 牛至加少量,否则这种调味料会降低其他香料的味道;
  • 您可以将这种调料添加到不同的菜肴中 – 汤,糕点,沙拉和其他肉类,鱼类食品;
  • 你想要你的烤肉有一个愉快的香气:在烹饪结束之前用牛至洒10分钟;
  • 不要忘记在保存蔬菜时给腌料添加一点牛至;蔬菜会很香,非常好吃.

牛至是一种独特的香料,含有高水平的有益物质。它可以在烹饪各种零食时使用,添加到沙拉甚至饮料中。但是,当烹饪不要用这种香料过度时。增加这种香料的消费可能会导致令人不快的健康问题。.