كما تعلم ، يحتاج الجسم السليم إلى الفيتامينات. لعشرات القرون ، انتبه الناس إلى كيفية مساعدة الأطعمة المختلفة للتخلص من أنواع مختلفة من الأمراض..

كانت حالة عام 1895 نقطة تحول في هذه المنطقة ، عندما لاحظ الطبيب الهولندي كريستيان أيكمان أنه ليس فقط سكان جنوب شرق آسيا يعانون من مرض البري بري (أضرار بالجهاز العصبي ، أقل قلبيًا في الأوعية الدموية) ، ولكن أيضًا الدجاج.

مهم витамин В

اتضح أن الحيوانات ، مثل الناس ، تتغذى على الأرز الأبيض المكرر ، وعندما يتم إدخالها في النظام الغذائي لنخالة الأرز ، يتم علاجه. أعطى هذا الحق في الاعتقاد أنه في الأغذية ، بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، هناك مواد أخرى حيوية بالنسبة للبشر والكائنات الحية الأخرى..

من الناحية العملية ، كانت هذه الفكرة قادرة على إظهار Casimir Funk ، الذي نجح في عزل عقار بلوري يمكن أن يعالج مرض البري بري. اتضح أن هذه المادة هي فيتامين B1 ، والمرض الذي أودى بحياة العديد من الناس في تلك الأوقات كان بسبب نقصه.

في وقت لاحق ، تم اكتشاف فيتامينات ب أخرى ، حتى الآن ، هناك 8 منها ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه مع مرور الوقت تم استبعاد بعض المواد من هذه المجموعة ، حيث أصبح من الواضح أنها ليست سوى مثل الفيتامينات.

يتم تصنيع بعض الفيتامينات ، التي يبدأ اسمها بالحرف “ب” ، من قبل الجسم البشري ، والبعض الآخر يأتي فقط بالطعام.

ما هي كل من فيتامينات ب المسؤولة؟ ما الذي يمكن أن يؤدي إلى نقصها؟ ما هو المدخول اليومي؟ ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتامين ب؟ يمكنك العثور على إجابات لهذه الأسئلة وغيرها أدناه..

B1 (الثيامين)

فيتامين B1 هو مساعدة في تحويل الغذاء إلى طاقة. وجودها ضروري لصحة الجلد والشعر والعضلات ، وكذلك الدماغ ، حيث يمكنك تخمين سبب وجود مرض البريبري تماما في التأثيرات المدمرة.

الاحتياجات اليومية هي 1.2 ملغ للرجال ، و 1.1 ملغ للنساء. ومع ذلك ، فهذه المؤشرات والعديد من المؤشرات الأخرى للكمية اليومية للفيتامينات يمكن أن تختلف باختلاف العمر والصورة ومكان الحياة ، وعوامل مشابهة..

أعراض نقص B1 في الجسم قابلة للمقارنة مع أعراض مرض البري بري ، والذي يسلط الضوء على:

غثيان

  • الغثيان.
  • ممكن الإمساك.
  • ألم في أسفل الساقين عند المشي.
  • الأرق.
  • البكاء.
  • درجة عالية من التهيج
  • كفاءة الركود.
  • تخفيض معتدل لعتبة الألم في الساقين السفلى.

اليوم ، عدم وجود هذه المادة أمر نادر للغاية. يتلقى الشخص معظم الثيامين الضروري من الطعام ، ولكن أيضًا الجسم قادر على توليفه بشكل مستقل. المورد الرئيسي لفيتامين B1 للبشر هو الغذاء من أصل نباتي..

يمكن الحصول على جرعات كبيرة من المنتجات: فول الصويا ، والبازلاء ، والسبانخ ، والفاصوليا ، ومنتجات دقيق القمح الكامل. تم العثور على كميات صغيرة من الثيامين في البطاطس والملفوف والجزر.

من بين المنتجات ذات الأصل الحيواني ، يميز وجود هذا الفيتامين الكبد والدماغ والكليتين ولحم الخنزير ولحم البقر والخميرة..

B2 (ريبوفلافين)

ويشارك فيتامين B2 في جميع العمليات الأيضية ، ويساهم في الأداء الطبيعي للجهاز البصري ، والجلد والأغشية المخاطية ، ويوفر تخليق الهيموجلوبين. نقص هذه المادة يؤدي إلى:

  1. ضعف الشهية وفقدان الوزن
  2. ألم في الرأس.
  3. حرق الجلد
  4. آلام العين ، تدهور الرؤية في الظلام ؛
  5. وغيرها من الأعراض.

المنتجات с содержанием рибофлавина

لتجنب الوقوع ضحية للمشاكل الصحية ، فمن الضروري تناول جرعة يومية من فيتامين B2: 1.3 ملغ للرجال ؛ 1.1 للنساء. أعلى محتوى من الريبوفلافين في الكبد. وهناك الكثير من فيتامين (ب) في الكلى ، أقل قليلا في الخميرة.

في البيض واللوز ، يتم تقليل كمية هذا الفيتامين بشكل كبير. ويمكن أيضا أن يكون موجودا في الفطر (الفطر ، chanterelles ، أبيض) ، الجبن ، والملفوف ، والحنطة السوداء. الحليب واللحوم ومنتجات الحبوب منخفضة للغاية في المحتوى..

B3 (حمض النيكوتينيك)

فيتامين B3 يطلق الطاقة من جميع العناصر الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية ، ويجمع البروتينات والدهون ، ويشارك في إنتاج الجنس وبعض الهرمونات الأخرى.

مع نقص هذا الفيتامين والحمض الأميني التريبتوفان ، الذي يمكن أن ينتج عنه جسم الإنسان B3 ، يتطور مرض البلاجرا ، وينتج عنه عواقب وخيمة ، وإذا لم يعالج ، يؤدي إلى الموت في 4-5 سنوات.

الأعراض:

  • العدوانية.
  • التهاب الجلد.
  • اضطراب النوم
  • الهاء.
  • شلل في الأطراف.
  • الإسهال.
  • وغيرها.

يمكن أيضا أن يكون سبب نقص المواد الموصوفة نتيجة لانتهاك الأمعاء الدقيقة ، التي تسكنها البكتيريا توليفها ، بسبب تناول المضادات الحيوية أو مع النظم الغذائية الصلبة ، فضلا عن أمراض الجزء السفلي من المعدة والاثني عشر ، حيث يتم امتصاص هذا المركب الحيوي الحيوي..

لمنع مشاكل صحية محتملة ، فمن المستحسن أن تستهلك فيتامين B3 في كمية من 20 ملغ يوميا للنساء والرجال. توجد هذه المادة في العديد من الأطعمة: جميع أنواع اللحوم ، والحبوب الكاملة ، والفطر ، والبطاطا ، والمكسرات ، وصفار البيض ، والخضراوات الخضراء..

الخميرة العادية غنية بالفيتامين. في التاريخ ، هناك حالة عندما قام الطبيب السوفييتي زيلبر ، أثناء وجوده في السجن ، بإنشاء دواء خميرة للبلاجرا على أساس الطحالب ، مما أنقذ حياة العديد من سكان المستعمرة..

بروتين для похудения девушкамتوقف عن الحلم بشخصية جميلة ، حان الوقت للتصرف بشكل حاسم. بروتين التخسيس: ملاحظة البنات. المادة سوف تبديد جميع الأساطير!

هل حدث تسمم غذائي؟ فهو يصف القوة الصالحة في هذه الحالة. الحصول على الشفاء العاجل!

اكتشف هنا عدد السعرات الحرارية التي تحتاج إلى تناولها يوميًا..

B5 (حمض البانتوثنيك)

بفضل فيتامين B5 ، يتم تسريع التئام الجروح ، فهو مشارك في تركيب الأجسام المضادة والتمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. مع نقص وحرق الساقين وغيرها من الأعراض العصبية.

الجرعة اليومية من فيتامين B5 للرجال والنساء هي 5 ملغ. عادة ما يتم تلبية الحاجة لهذه المادة من خلال التغذية غير المتخصصة ، كما هو موجود في العديد من منتجات عالم الحيوان والنبات ، وينتج أيضا من قبل الجسم..

يمكن العثور عليها في البازلاء والبندق والخضر الورقية والثوم وكافيار الأسماك والحليب ، إلخ..

B6 (بيرودوكسين)

يعزز فيتامين ب 6 تركيب الهيموجلوبين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهو جزء من عمليات تبادل الكربون. استخدام مضادات الاكتئاب وموانع الحمل الفموية والإجهاد واستهلاك الكحول والتدخين – كل هذا يزيد من الجرعة المطلوبة من فيتامين B6.

محتوى витамина В 6 в продуктахمع نقصه ، يمكن ملاحظة الأعراض التالية:

  • الاكتئاب ، البكاء ، رد فعل بطيء ، اضطراب النوم ، وتشنجات.
  • التهاب الجلد والتهاب الفم
  • فقدان الشهية والغثيان والقيء.
  • الأمراض المعدية في العين. التهاب الأعصاب في الذراعين والساقين.

متوسط ​​الجرعات اليومية: 1.7 ملغم لدى الرجال ؛ 1.5 ملغ في النساء. يتم الحصول على هذا الفيتامين ليس فقط بسبب التوليف في الجسم ، فهو موجود في العديد من الأطعمة.

براعم النباتات هي الأكثر عددا ؛ البندق والجوز. البطاطا ونظيرتها في الخارج ، والبطاطا الحلوة. أيضا ، فيتامين B6 موجود في الخضروات (الجزر ، الملفوف ، الطماطم ، الأفوكادو) ، الفواكه (الحمضيات) ، التوت (الفراولة ، الكرز).

B7 (البيوتين)

فيتامين B7 يساعد على إطلاق الطاقة من المواد الغنية بالسعرات الحرارية. التغييرات المحتملة المرتبطة بنقص البيوتين: التهاب الجلد وفقدان الشعر وزيادة نسبة السكر في الدم والأرق وآلام العضلات وغيرها.

الجرعة اليومية من البيوتين للشخص هو 30-100 ميكروغرام. في كميات صغيرة ، وجدت في جميع الأطعمة تقريبا ، ولكن هناك الكثير من فيتامين B7 في البقول والقرنبيط والمكسرات والخميرة والكبد والكلى. الطماطم والسبانخ ، وليس البيض النيئ ، والفطر هي أقل غنى في البيوتين.

B9 (حمض الفوليك)

محتوى фолиевой кислоты в продуктах питанияمن خلال تعزيز تكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا ، فيتامين B9 هو المسؤول عن التكاثر والنمو.

يسبب نقص حمض الفوليك أعراض مثل فقر الدم (خلايا الدم الحمراء المنخفضة) ، واللامبالاة ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، والشيب ، ومشاكل الذاكرة ، وحتى العيوب الخلقية للنسل..

وبسبب هذا ، ينصح بشدة بتناول فيتامين B9 أثناء الحمل. متوسط ​​الاحتياجات اليومية للبالغين – 200 ميكروغرام.

الأطعمة التالية غنية بحمض الفوليك: الخضار الورقية الخضراء ، وبعض الحمضيات والبقوليات والعسل ودقيق القمح الكامل.

تلزم تشريعات الرعاية للعديد من الدول بجبهة الخبز لإضافة حمض الفوليك.

B12 (سيانوكوبالامين)

يساهم فيتامين ب 12 في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويساعد على دعم نمو ونشاط الجهاز العصبي. يؤدي نقص هذه المادة إلى:

  1. اضطرابات الجهاز الهضمي (الإمساك ، وانخفاض هضم الطعام) ؛
  2. تكبير الكبد.
  3. اضطرابات عصبية
  4. نقص المناعة.
  5. مرض القرحة الهضمية.
  6. عواقب أخرى.

الجرعة اليومية للشخص 3 ميكروغرام. يتم تصنيع فيتامين B12 في جسم الإنسان في القولون ، ولكن لهضم يحتاج إلى الدخول إلى طبقة رقيقة ، وهو أمر مستحيل ، لذلك تحتاج إلى الحصول على هذه المادة مع الطعام.

احتياطياتها الضخمة في الكبد لحوم البقر. يمكن الحصول على جرعات أصغر بكثير من خلال أكل قلوب الدجاج وكبد الخنزير. تم العثور على فيتامين B12 أيضا في المأكولات البحرية ، توجد كميات صغيرة في منتجات الألبان..

كما ترون ، فإن وظائف وأعراض نقص الفيتامينات B في الجسم متشابهة ، كما هو التوزيع العريض لهذه المواد بين الأطعمة.

الآن أنت تعرف الأطعمة التي تحتوي على العديد من فيتامينات ب.كما لاحظتم بالفعل ، كان أغنى محتوى الفيتامينات من هذه المجموعة الكبد..

في الختام ، أود أن أتمنى للعلماء العالميين اكتشافات ثورية جديدة على الجبهة البيولوجية ، واستخدامهم الماهر في الطب حتى يمكن الشفاء من الأمراض المعروفة ، مثلما حدث مع جميع حالات نقص الفيتامين تقريباً ، ولم تظهر إعاقات جديدة.