ما حساء لذيذ مع الشعرية محلية الصنع ، ولكن فقط لذيذ! ربما لن تجد مثل هذا الشخص الذي يقول أنه لا يحب هذا الطبق. حساء غنية مع الدجاج والمعكرونة محلية الصنع – أنها مجرد رائعة.

ومع ذلك ، وللأسف ، لا يمكن لأي شخص صنع المعكرونة محلية الصنع – شخص ما لا يحصل على العجين ، شخص ما لديه الشعرية الناعمة الغليان. ولكن ليس كل شيء سيئ للغاية ، يمكن تعلم كل شيء ، نقترح التفكير في الوصفات: كيفية طهي المعكرونة والحساء معها.

كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع: وصفة كلاسيكية
كيف правильно приготовить домашнюю лапшу
المكونات عدد
طحين عالية الجودة 1.5 نظارات
بيض الدجاج 1 قطعة
ملح قرصة
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 295 سعرة حرارية

كيف لطهي الطعام:

كسر دجاجة البيض ووضعها في وعاء عميق ؛

ثم ، شوكة جيدا ، تغلب على البيضة حتى الرغوة.

إضافة القليل من الملح ، حسب تقديرها ومزيجها ؛

بعد ذلك ، خذي الدقيق ونام في أجزاء صغيرة في بيضة مضغوطة ، مع الاستمرار في الفوز ؛

إضافة яйца

نسكب الطحين حتى تصبح الكتلة سميكة جداً ولا تكتسب بنية العجين ؛

اثارة

بعد ذلك ، صب بعض الطحين على سطح العمل من الجدول وانتشر العجين على ذلك. عجن يديك لتبرد حالة ؛

نشكل كعكة صغيرة من العجين ونلفها في كيس بلاستيكي.

شكل колобок

ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، خذ الكعكة ، قسمها إلى جزأين.

من كل جزء نشكل كعكة صغيرة بحيث يسهل طرحها.

طرح тесто

ثم ، باستخدام قاطعة المعكرونة أو دبوس التدحرج التقليدي ، قم بتفكيك كعكة بسماكة لا تزيد عن 2 مم ؛

كما يتم لف الكعك الرقيق ، يجب أن يتم تقطيعه إلى شرائح بعرض لا يزيد عن 5 سم ؛

نضع كل الشرائط في كومة ثم نستخدم المعكرونة أو السكين ونقطعها إلى الشعرية.

يقتطع лапшу

يجب أن تتحول المعكرونة الجاهزة مع قسم من 2×2.

ثم نضع كل الشعرية الجاهزة على لوح خشبي ، وننثر بالطحين ، ونجفف.

الشعرية готова

كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع لحساء الدجاج

مكونات الاختبار:

  • كوب من دقيق القمح
  • بيضة دجاج – قطعة واحدة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

للحساء:

  • لحم الدجاج ، ظهر – 2 قطعة.
  • صدر دجاج – 1 قطعة.
  • جزرة واحدة
  • بصلة صغيرة
  • حفنة من الشبت الأخضر.
  • المعكرونة محلية الصنع.
  • بعض الملح والفلفل الأسود.

الطبخ:

معجون цветная

  1. يقسم بيض الدجاج ويوضع في كوب.
  2. أضف إلى الزيت النباتي والملح. يتم جلد كل شيء بشوكة أو خفق حتى تظهر الرغوة.
  3. ثم نخلط الدقيق من خلال غربال إلى كوب آخر ، في منتصف الوسط نجعل العطلة ونصب بيضة مطبوخة فيه.
  4. كل مزيج مع شوكة لخليط سميكة.
  5. يرش المكتب بالطحين ويضع العجين هناك. يعجنها مع يديك إلى الهيكل المرن.
  6. نحن ننتشر في كيس من البلاستيك والتفاف جيد. اتركه لمدة 30 دقيقة ؛
  7. ثم تقطع إلى جزأين وتدحرج كل منهما بمسمار دائري إلى كعكة رفيعة. طرح رقيقة قدر الإمكان؛
  8. الكعك الملفوف لمدة 20 دقيقة.
  9. رشي التورتيلا مع الدقيق حتى لا تلتصق المعكرونة معاً أثناء عملية الغليان ؛
  10. قطعها إلى شرائح بعرض 5-7 سم ؛
  11. أضعاف الشرائط في شكل كومة وتقطع في الشعرية.
  12. ضعها في منخل واهتسها حتى ينهار الدقيق الزائد.
  13. ثم وضع القشة على لوح خشبي أو على طاولة وجففها.
  14. الآن اذهب إلى طبخ الحساء. الظهر و غسل الثدي
  15. ضع الظهر في حاوية معدنية ، صب الماء واشعله في النار ؛
  16. بمجرد أن يغلي ظهورهم ، سوف تظهر الرغوة على السطح ، يجب إزالته.
  17. ثم في مرق المغلي وضع الثدي ، إضافة الملح.
  18. نغسل البصل ونضعه في المرق مباشرة في القشرة ، سيعطي لونًا ذهبيًا.
  19. شطف الجزر جيدا ، تقشر وتقطع إلى 3-4 قطع. ضعها في الحساء
  20. اسلقي الشوربة لمدة 40 دقيقة ، ثم اخرج لحم الدجاج والجزر والبصل.
  21. قطع اللحم إلى قطع ، وقطع الجزر.
  22. تغلي الشعرية بشكل منفصل في الماء المملح حتى تصبح طرية ، 5-7 دقائق. يمكنك طهي المعكرونة في المرق مباشرة ، ولكن في عملية غليان المرق تصبح غائمة.
  23. ثم صب مرق في طبق ، وضع قطع اللحوم والجزر هناك ، إضافة المعكرونة وخدمة على الطاولة.

حليب где применятьما هو مسحوق الحليب المصنوع من؟ اقرأ قصة هذا المنتج وفوائده وأذى..

اقرأ كيفية تحضير الحلويات بشكل صحيح من التفاح. وصفات لذيذة على بوابتنا.

سلطة من البنجر المسلوق: من أكثر الوصفات التقليدية والبسيطة ، إلى المذهل والأكثر إثارة للدهشة. مقالنا.

كيف لطهي المعكرونة الأرز في المنزل

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

  • دقيق الأرز – نصف كيلوغرام ؛
  • بيض الدجاج – 3 قطع.
  • ماء – ملعقة كبيرة
  • بعض الملح.

كيف لطهي الطعام:

  1. يتم فصل البيض من القشرة ووضعه في وعاء كبير.
  2. إضافة بعض الملح إلى البيض وتغلب. للحصول على الجلد ، يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط أو خلاط.
  3. تغلب البيض قبل الرغوة.
  4. يجب سكب طحين الأرز على سطح الطاولة في كومة صغيرة.
  5. في وسط التلة نصنع حفرة صغيرة ونملأها بالبيض المخفوق بالملح.
  6. يعجن ببطء العجين. إذا كنت بحاجة إلى صب بعض الماء. يجب أن يكون هيكل العجين ناعماً.
  7. نشكل كرة من العجين.
  8. اقسم الكرة إلى 4 أجزاء.
  9. يتم إنتاج كل جزء باستخدام دبوس دائري أو آلة خاصة في شكل كعكة مسطحة رقيقة وشبه شفافة ؛
  10. يتم رش كل طبقة بشكل جيد بالطحين على كلا الجانبين وتركها حتى تجف لمدة 20-30 دقيقة.
  11. ثم نقطع كل طبقة إلى شرائح متوسطة ونقطعها إلى نودلز رقيقة.
  12. استنزاف الشعرية وتحويلها إلى الحقيبة الجافة..

كيف لطهي المعكرونة ووك في المنزل

ما المكونات التي ينبغي شراؤها:

  • 100 غرام من لحم الخنزير.
  • بصل – قطعة واحدة.
  • 300 غرام من الفاصوليا الخضراء.
  • المعكرونة الأرز حسب تقديرك.
  • 1 فلفل طازج
  • زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • سكر – 2 ملعقة صغيرة؛
  • بعض الفلفل الأسود المطحون.

اذهب الى الطهي:

الشعرية готовая

  1. غسل لحم الخنزير ، وإزالة الشرائط والأفلام. الداب مع المناديل الورقية.
  2. تغسل الفاصوليا بالماء الدافئ.
  3. نقوم بتنظيف القشرة من اللمبة ونقطعها إلى مكعبات.
  4. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور ، ونزيل السيقان ونقطعها إلى شرائح.
  5. نضع مقلاة على الموقد ونصب الزيت النباتي ونسخه.
  6. نضع مكعبات البصل والقش والفاصوليا الخضراء على الزيت الساخن. كل اليرقات
  7. وفي الوقت نفسه ، يتم قطع اللحم على هيئة مكعبات أو قش.
  8. بعد 5 دقائق ، أضيف شرائح اللحم مع الفلفل الأسود إلى القلي النباتي. تقلى كل دقائق 5-7.
  9. ثم يخلط صلصة الصويا مع السكر في وعاء ويخلط جيدا.
  10. نقوم بصب الخضروات واللحوم مع صلصة محضرة. خفض الحرارة وطهي 7-8 دقائق ؛
  11. يجب غلي المعكرونة الأرز ، المطبوخة وفقا للوصفة أعلاه ، لمدة 5-7 دقائق.
  12. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة المسلوقة المطهية في المقلاة إلى المكونات الأخرى وامزجها بحيث يتم امتصاص الصلصة والعصائر من الخضروات واللحوم في المعكرونة. طهي 2-3 دقائق أخرى ؛
  13. الطبق جاهز ، وضعه على الأطباق وخدم على الطاولة

كيف لطهي المعكرونة أودون في المنزل

ما نحتاجه:

  • رطل من الدقيق غير المكرر
  • دقيق ، قمح مبيض – 150 غرام ؛
  • الماء الساخن – 250 مل.
  • الملح – 4 ملاعق صغيرة.

نمضي في الطهي:

معجون с яйцом

  1. في كوب من الماء الدافئ ، قم بتخفيف الملح وتحريكه. حرك حتى يذوب كل الملح.
  2. في وعاء عميق وضع دقيق كلا الأصناف وتخلط جيدا.
  3. بعد تفريق الملح في الماء بالكامل ، صب الماء في الدقيق وأعجن العجين. يجب أن تكون باردة ومرنة.
  4. نصنع كرة منه ونضعها في كيس بلاستيكي.
  5. نلف منشفة ونضعها على الأرض ، لذلك يقوم الطهاة بأطباق المطبخ الياباني.
  6. ثم نقف على العجين ونقف عليه بضع دقائق.
  7. بعد ذلك ، أخرج الكعكة واطرحها ، دحرج إلى نصفين ثم أعد طرحها مرة أخرى.
  8. بعد ذلك ، نضعها في الكيس مرة أخرى ، نلفها بمنشفة ونضعها على الأرض ونعلقها.
  9. مرة أخرى ، وإزالة من الحقيبة والفة. لذلك تحتاج إلى القيام 3-4 مرات. يجب أن يكون العجين سلسًا تمامًا ؛
  10. في النهاية وضعناها في كيس وتركها هناك لمدة 4 ساعات.
  11. بعد 4 ساعات ، يجب أن يتم دوس العجين مرة أخرى وبعد ذلك نقوم باللف إلى طبقة رقيقة بسماكة 4 مم.
  12. نحن نشمر الطبقة المدلفنة ثلاث مرات – نحول الجانبين إلى وسط الطبقة.
  13. ثم ، باستخدام سكين حادة وطويلة ، وقطع الكعكة مطوية ثلاث مرات في حلقات بسماكة 3 ملم.
  14. ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، وأغلي المزيج ثم اسكب شعيرية الأودون. تغلي حتى ينضج ، 7-8 دقائق.
  15. غسل الشعرية المسلوقة عدة مرات وخدمتها..

كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع رقيقة مع الدجاج

للاختبار:

  • 2 بيضة
  • كوب من الطحين.

للحساء:

  • 700 غرام من لحم الدجاج
  • الماء – 2 لتر.
  • جزر – 1 قطعة.
  • بصل واحد
  • فلفل حلو واحد
  • بعض الملح
  • زوج من الأغصان الشبت.

الوصفة:

  1. يكسر البيض في كوب ويخلط مع الدقيق.
  2. يعجن العجين قاسية ومرنة.
  3. ثم نشكل كرة صغيرة ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.
  4. دحرج الكرة في كعكة رقيقة ، ويجب أن يكون سمكها حوالي 2 مم ؛
  5. تجفيف الكعكة لمدة 20-30 دقيقة.
  6. ثم قطع الكعكة إلى شرائح 6-8 سم ؛
  7. نضع هذه الشرائط في كومة ونقطعها إلى شعرية رقيقة تشبه الشعيرية.
  8. رشّي الشعرية على الطاولة واتركها لتجف.
  9. يتم تقطيع لحم الدجاج إلى أجزاء ، ووضعه في قدر ، وصب الماء ووضعه على الغاز.
  10. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة من الأعلى ، أضف الملح إلى المرق.
  11. إزالة القشرة من البصل وقطعها إلى نصف الحلقات ، صب عليها في المرق.
  12. يغسل الجزر ونظيفة وثلاثة تعويم متوسطة. كما تغفو في المرق.
  13. فلفل تنظيفها من البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح وتضع في مرق.
  14. ما يقرب من 10 دقائق قبل الاستعداد نحن نسكب الشعرية رقيقة في المرق وتغليهم حتى جاهزة.
  15. في نهاية الحساء يرش قطع صغيرة من الشبت.

أسرار طهي المعكرونة محلية الصنع

  • بعد العجن يجب أن تقف العجين لمدة 30-40 دقيقة.
  • بعد الدوران ، يجب ألا يجف الكعك طويلا ، وإلا سوف يجف ويتنهار.
  • يجب ألا يزيد طول الشعيرية عن 7 إلى 8 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يغلي على وجعل عصيدة..

النودلز ، المطبوخة في المنزل ، دائما الحصول على اللذيذ. مع ذلك يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، مع الأرز أو udon يمكنك طهي مختلف المتنوعة الثانية مع الخضار أو اللحم. لكن الشعرية محلية الصنع تمتزج تماماً مع مرق الدجاج.

!