إذا قررت الجلوس على الوجبات السريعة أو ترغب فقط في صنع المعجنات من العجاف الخالية من الدهون ، ولكن لا تعرف كيفية صنع هذه العجينة ، فكل ذلك ليس سيئًا. هناك طرق عديدة لطهي الخبز العجاف..

يمكن أن تكون مصنوعة من عجين الفطير ، من العجين دون خميرة ، أو على العكس من ذلك ، على أساس العجين أو الخميرة الجافة. والخبز يتحول لذيذة ومغذية. لذا ، كيفية جعل عشيقة العجين حق العجاف في المنزل?

وصفة للعجين العجاف
كيف приготовить постное тесто для пирожков
المكونات عدد
ماء 200 مل
خميرة عالية السرعة الجافة 7 غرامات
زيت عباد الشمس 2 ملاعق حلوى
طحين 450 غرام
السكر المحبب 1 ملعقة كبيرة
ملح قرصة
وقت الطبخ: 200 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 280 سعر حراري

كيف نفعل:

الماء دافئ ، لكن ليس كثيرًا. ثم نضع الخميرة الجافة ونوم ؛

ليحل дрожжи

بعد 10 دقائق ، يضاف الجزء الثالث من الدقيق وبعض السكر. كل المزيج. إغلاق الكأس بخليط من القماش الدافئ ، وضع في الحرارة لبضع ساعات لزيادة الخليط.

إضافة сахар

بمجرد أن تصبح العجينة أكبر ، يمكن فتحها وصبها في وعاء كبير.

صب в большую емкость

أضف هناك زيت عباد الشمس ، وبقايا السكر والملح. كل يقلب حتى سلس.

بعد ذلك ، صبّ بقايا الطحين وحرك مع ملعقة خشبية ؛

اثارة лопаткой

ثم يعجن العجين باليد. يجب أن يكون له بنية ناعمة وليس عصا ؛

اثارة вручную

بمجرد أن يصبح طريا ، ينبغي تغطيتها بغطاء وملفوفة في مادة دافئة. من الأفضل وضع كل هذا في الحرارة لبضع ساعات. خلال هذه الفترة يجب أن يكون أكثر. يجب أن تكون مختلطة في مرتين ؛

بعد حوالي المصعد الثالث ، يمكن استخدامه للغرض المقصود..

عجين готово

كيفية عمل عجينة الخميرة لفطائر الخميرة الجافة

المكونات المطلوبة:

  • دقيق القمح – واحد ونصف أكواب ؛
  • الخميرة الجافة – 200 غرام.
  • الماء – ثلث الزجاج ؛
  • 70 غرام من السكر المحبب
  • 70 مل من الزيت النباتي
  • قليل من الملح.

كم تفعل – 1 ساعة 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية – 280.

كيف لطهي الطعام:

  1. يجب غربلة الدقيق عدة مرات. هذا سيساعد على إزالة الحطام وجعله أكثر خصباً ؛
  2. نضع الطحين المنخل في وعاء عميق ، ثم نسكب الخميرة الجافة ، والسكر المحبب والملح هناك ؛
  3. كذلك في المركز نكسر حفرة صغيرة ونسكب ماء ساخن حتى 40 درجة.
  4. في النهاية صب الزيت النباتي وأعجن العجين. كبداية ، نقوم بذلك باستخدام ملعقة أو شوكة.
  5. بمجرد أن يصبح من الصعب أن يعجن ، نبدأ في العجن يدويا. يعجنها حتى تصبح ناعمة ونضرة.
  6. بعد ذلك ، أغلق الوعاء ، ولفه بمواد دافئة وضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ؛
  7. خلال هذه الفترة ، يجب أن تكون القاعدة أكثر من مرتين أو حتى ثلاث مرات ؛
  8. بمجرد أن تكون مناسبة ، يجب عليك مزجها وبدء فطائر الطبخ منها..

عجينة خميرة العجاف للخبز

ما تحتاجه:

  • 350 غرام من الخميرة الناضجة ؛
  • 600 غرام من الدقيق
  • 200 مل من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر
  • الزيوت النباتية – 80 مل.

وقت الطهي – 3 ساعات و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية – 330.

كيف لطهي الطعام:

  1. ينخل الدقيق عدة مرات ويصب في كوب.
  2. صب السكر والملح والدقيق في الدقيق.
  3. بعد هذا ، نصنع كآبة صغيرة ونملأ الخميرة بالماء ؛
  4. إضافة زيت عباد الشمس في النهاية ؛
  5. حرك جميع المنتجات بملعقة حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق إذا لزم الأمر ؛
  6. اعجن العجين بيديك إلى الاتساق المرن.
  7. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة وغير لزجة.
  8. بعد ذلك نغطي الكوب ، نلفه بمنشفة دافئة ، نزيله إلى مكان دافئ أو فرن ساخن لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة ، يجب أن تصبح أكثر من مرة ونصف تقريبًا ؛
  9. بمجرد أن ترتفع ، يجب أن يعجن على جميع الأطراف ويعجن مرة أخرى.
  10. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في طبخ الفطائر منه..

عجين الفطير للحلويات في الفرن

المنتجات التأسيسية:

  • 130 مل من الماء
  • 120 مل من زيت عباد الشمس.
  • رطل من الدقيق
  • قليل من الملح.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

كم عدد السعرات الحرارية – 290.

ابدأ الطهي:

  1. من المرغوب فيه نخل الدقيق من الحطام المتنوع. كما يتحول الدقيق المستخرج من الهواء والخبز منه إلى مذاق لذيذ ؛
  2. ثم خلط الماء مع زيت عباد الشمس حتى تصبح ناعمة ؛
  3. ثم يضاف الملح ويقلب حتى يذوب.
  4. بعد ذلك ، يسكب هذا الخليط في الدقيق ويخلط. يرش الخليط الكامل بالدقيق ويعجن العجين.
  5. لتحسين الطعم في الخليط ، يمكنك وضع القليل من حامض الليمون.
  6. نحن نعجن العجين جيدا من جميع الاطراف ، وضعه في كوب ، مع تغطية المواد الدافئة. اتركه للبث لمدة 30 دقيقة.
  7. يجب طرح العجين ومطويته عدة مرات ثم لفه مرة أخرى. يمكنك عمل 3-4 طبقات ؛
  8. بعد ذلك ، من المعجنات الخالية من العجينة المنتهية ، يمكنك عمل الفطائر.

الخميرة العجين وصفة

ما سوف تكون هناك حاجة:

عجين для пирожков

  • دقيق القمح – 1 كيلوغرام؛
  • حرارة الماء – 270 مل؛
  • زيت عباد الشمس – 100 مل.
  • بعض الملح.

كم هو مستعد – 1 ساعة.

مستوى السعرات الحرارية – 260.

ابدأ الطهي:

  1. بادئ ذي بدء ، ينخل الدقيق مع منخل ويفضل 2-3 مرات ؛
  2. ثم نقوم بتسخين الماء ، لكن ليس كثيرًا. الخيار الأفضل – 40 درجة.
  3. يصب الماء الدافئ ببطء في الدقيق.
  4. ثم يضاف زيت عباد الشمس ورشة ملح.
  5. بدء العجن العجين. كبداية ، يمكنك استخدام ملعقة ، وعندما يصبح من الصعب التعجن ، يمكنك القيام بذلك يدويًا ؛
  6. يجب ألا تكون النتيجة عجينة غير مخمرة. ضعها في كوب أو غطاء بغطاء أو منشفة دافئة.
  7. نقوم بإزالته في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ؛
  8. بعد ذلك نقوم بتدويره بواسطة دبوس دائري ، مرة أخرى نعجنه ونضعه في كوب.
  9. غطيها بمواد دافئة واتركها لمدة 15-20 دقيقة..

طاجن جبنة كوخ مع سميد ، مكسرات ، زبيب ، مشمش مجفف ، قرع أو تفاح. الكثير من أنواع الأطفال المفضلين يعاملون على صفحات بوابتنا.

اقرأ كيفية إعداد عجة البيض المورقة وغير التقليدية على نحو غير عادي من البيض والحليب في طباخ بطيء. قراءة وصفات مثيرة للاهتمام التي يمكن إعدادها بسهولة لتناول الإفطار..

شرحات الدجاج الرائعة والمذهلة ، والتي يمكن طهيها في الفرن. لتغيير الحشوة ، يمكنك إضافة الفطر أو الجبن. قراءة كيفية جعل هذا الطبق لذيذ ولذيذ..

عجينة حلويات Choux

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • نصف كيلو من الدقيق
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ¾ كوب من الماء الساخن
  • بعض الملح.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية – 268.

عملية الطبخ:

  1. زرع الدقيق من خلال غربال 2-3 مرات ، ثم ضعه في وعاء ، وضع الملح وصب الزيت النباتي هناك.
  2. يجب تسخين الماء ليغلي.
  3. خلط باستمرار وتصب ببطء في تيار رقيق من الماء الساخن.
  4. ثم مزج كل شيء مع ملعقة. عندما يصبح من الصعب التدخل ، نوزع كل شيء على طاولة مطحونة ونعجن كل شيء يدويًا.
  5. ضع القاعدة المعدة في كوب ، غطيها بمنشفة دافئة واتركها لمدة 15-20 دقيقة..

عجينة حلوة بالعصارة مع معجون الطماطم

ما سوف تكون هناك حاجة:

testo2

  • رعشة جافة – ملاعق صغيرة
  • رطل من دقيق القمح
  • 300 مل من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
  • زيت عباد الشمس – 60 مل.
  • قليل من الملح.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 290.

الطبخ:

  1. يتم تسخين المياه إلى حالة دافئة. في الماء الدافئ ، صب الخميرة الجافة والسكر وخلط كل شيء حتى سلس.
  2. غط الخليط بمنشفة دافئة واتركه ليغمر لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
  3. ينخل الدقيق جيداً عدة مرات من خلال منخل ويصب في كوب عميق.
  4. ثم أضيفي الملح ، العجين الذي جاء وأخلط كل شيء جيداً.
  5. بعد ذلك ، ضع معجون الطماطم وصب الزيت النباتي. خلط كل شيء مرة أخرى.
  6. يعجنها ليونة ومرونة.
  7. ضعه في وعاء ، وغطيه بمنشفة سميكة وضعها في الحرارة لمدة 30-40 دقيقة ؛
  8. بمجرد أن ترتفع ، تحتاج إلى مزجها والبدء في طبخ الكعك للخروج منه..

توصيات مفيدة

  • بعد الخلط ، يجب غرس القاعدة في مكان دافئ ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 30 درجة ، وإلا فإنها قد تخمر والخبز لن يكون جيدًا ؛
  • بدلا من الخميرة الجافة ، يمكنك وضع الخام. على الخميرة الخام ، سوف تكون العجينة أكثر ملاءمة وستكون متجددة الهواء.
  • يمكنك عمل فطائر بمختلف الحشوات المالحة من العجينة الخالية من الدهون. على سبيل المثال ، مع الملفوف ، واللحوم ، مع البطاطا ، مع البيض والخضر ، مع الأرز والبيض ، مع الأسماك والملفوف ، مع الجبن والعديد من المكونات الأخرى ؛
  • يمكن أن تملأ الفطائر مع التوت ، وغاب التفاح الحلو ، جذر الشمندر ، الجزر ، اليقطين المسلوق ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الرائب الحلو والعديد من الآخرين.

حسنًا ، الآن أنت تعرف كيف تصنع العجاف الخالية من الفطائر. اتضح أنه يمكن القيام به مع الخميرة أو بدونها. وأي نوع من المعجنات اللذيذة اتضح لاحقا ، إنه لذيذ فقط. الفطائر هي مباشرة في الفم ، فهي متجدد الهواء والعطاء..

لذلك لا تتأخر ، ابدأ الطهي الآن.!