كيف приготовить паэлью с курицей и морепродуктамиتشتهر إسبانيا المشمسة في جميع أنحاء العالم ليس فقط بمصارعة الثيران والفاتحين والفلامنكو ، ولكنها أيضًا مطبخًا فريدًا ، بعد تذوق الأطباق التي كانت ذات مرة ، لن تتمكن من التخلي عن لحظات الاستمتاع الحقيقي..

يدعى ذروة الفن الطهي الاسباني الباييلا – مثل طبق أرز بسيط ورائع مع مختلف الإضافات.

في إسبانيا ، هناك أكثر من 300 نوع من هذا الطبق ، الذي يحتوي على جزء واحد مشترك – الأرز مع الزعفران وملح البحر وزيت الزيتون.

أكثر أنواع الباييلا شيوعًا هي:

  • الباييلا المختلطة – هذه هي النسخة التقليدية ، التي يتم تقديمها في الغالب للسائحين في إسبانيا ؛ مثل هذا الطبق هو مساحة مفتوحة لخيال الطباخ ؛ يمكن لأي شخص إنشاء البايلا الخاصة به على أساس الوصفات الكلاسيكية ؛
  • paella valenciana وهي مصنوعة من الأرز الأبيض والخضروات الخضراء واللحوم الأرانب والقواقع والفول.
  • الباييلا لا يحتوي على الخضروات والفول ، ولكنه مليء بالمأكولات البحرية الشهية المختلفة.

اختيار المنتجات لأطباق صحية

اختيار продуктов для паэльи

أساس البايلا الكلاسيكي هو الأرز مع التوابل مع إضافة الدجاج والمأكولات البحرية.

كل ما سبق يمكن أن يعزى بسهولة إلى الطعام الصحي والمغذي:

  • الأرز هو زعيم معروف في كمية الكربوهيدرات والمعادن ، ويعتبر أيضا ماص الطبيعي ؛
  • لحم الدجاج يحتوي على مزيج مثالي من العناصر الغذائية (23 ٪ من البروتينات و 4.1 ٪ من الدهون) ، ومناسبة لشخص نشط ، والفيتامينات ب الواردة فيه ضرورية لأي كائن حي ؛
  • المأكولات البحرية غنية بالأحماض المتعددة غير المشبعة ، ولكنها تحتوي أيضاً على محتوى منخفض السعرات الحرارية – من 60 إلى 120 سعرة حرارية..

إجمالي محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من الطبق النهائي هو 78 سعرة حرارية ، لذلك يمكن اعتباره مفيدًا وفي الوقت نفسه طبقًا خفيفًا إلى حد ما يناسب أولئك الذين يلتزمون بالتغذية الغذائية..

اختيار المنتجات لهذا الطبق تحتاج إلى الاهتمام بالنضارة ، للدجاج والمأكولات البحرية على وجه الخصوص.

إن أفضل أنواع الأرز في الباييلا هو الأرز من أصناف باهيا البالينسية ، أو القنبلة أو الكالاسبارا: هذا الأرز لن ينهار ، لن يلتصق ببعضه البعض ، ولكنه سيبقى متفتتًا وعصيرًا. ولكن يمكنك استخدام أي الأرز المستدير غير البخار..

COUNCIL! تذكر ، الأرز البايلا لا يحتاج إلى غسله.!

يمكن استخدام الدجاج للطبق.

بما أنّ ، [إين دّيأيشن تو] اللحمة في حدّ ذاته ، مطلوب مرقة دجاجة للطبخ ، كثير ربات بيت يفضّل أن يأخذ دجاجة كاملة ، يجزّص هو بما أنّ هم يطبخون..

يجب أن تكون المأكولات البحرية طازجة – الآيس كريم يفقد بعض الذوق.

يوصي الطهاة باستخدام عدد كبير من أنواع المأكولات البحرية: الجمبري ، والحبار ، والأخطبوط ، والحبار ، وبلح البحر ، وأنواع مختلفة من الأسماك.

paella الطبخ: وصفه مفصلة

نحن نقدم لك وصفة فيديو مفصلة عن طبخ الباييلا مع الدجاج والمأكولات البحرية. مشاهدة سعيدة!

الوصفة الكلاسيكية paella مع الدجاج والمأكولات البحرية “Valenciana” سوف تتطلب من مضيفة وعاء عميق عميق مع قاع سميك – هذه الأطباق سوف تساعد على خلق درجة الحرارة المناسبة للطهي.

  1. يجب تقلى الثوم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تُقلى قطع الدجاج في نفس الزيت (يُسمح بتقطيعها مع العظام) ؛
  2. تضاف الخضار إلى اللحم: الفاصوليا الخضراء والبيضاء ، الطماطم المفرومة ناعما ؛
  3. بعد إضافة القواقع إلى المصب ، ضع التوابل – الزعفران وإكليل الجبل وملح البحر ، صب 1 لتر من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  4. بعد أن يتبخر نصف السائل ، أضف الأرز: قم بغليها لمدة 10 دقائق على نار عالية و 7 على انخفاض. بعد ذلك ، دع الطبق يقف لمدة خمس دقائق ويقدم مع شرائح الليمون..
يختلف الطبق المتكيف مع خطوط العرض لدينا عن الأصلي ، ولكنه لن يفقد تفرده وذوقه المذهل..
  1. تقلى اللحم الدجاجى (شرائح أو قطع أخرى بدون عظام أو جلود) على نار خفيفة فى الزيت.
  2. يتم تقطيع البصل المفروم والثوم إلى أن يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ثم تُضاف إليه مكعبات صغيرة من الفلفل الحلو والطماطم.
  3. هو مطهو ببطء المأكولات البحرية المقشرة وشرائح مع النبيذ الأبيض قبل أن يتبخر السائل.
  4. يضاف الأرز إلى الخضروات في المقلاة الرئيسية ذات الجوانب العالية ، ويخلط المزيج لبضع دقائق ، ثم يضاف اللحم.
  5. قبل الأرز مع الخضار والدجاج سكب بالماء المغلي (1.5 إلى 1) ، يجب عليك إضافة التوابل: الزعفران وملح البحر. وضعت المأكولات البحرية على القمة.
  6. يغطس الطبق تحت الغطاء ، بعد الغليان – على الأقل نصف ساعة. يجب التحقق من صحة الارز وفقا للأرز – يجب أن تبقى متفتتة ، ولكن ليس “ألدنتي” (رطب).

ما تحتاج إلى معرفته لطهي الباييا الصحيحة?

نصائح من الطهاة وربات البيوت من ذوي الخبرة للمساعدة في إعداد طبق الباييا اللذيذ:

  • الأطباق المثالية للطبخ الباييلا ستكون مقلاة منخفضة وواسعة – على أمل أن تكون طبقة الأرز المسموح بها في الوعاء 2 سم.
  • قارورة محترقة قليلاً في الأسفل تتحدث عن الباييلا المطبوخة بشكل صحيح: لهذا ، قبل الانتهاء من الطهي ، قم بإشعال نار قوية أسفل المقلاة لمدة دقيقة.
  • يجب أن يكون الباييلا هو الزعفران ، ولكن بما أن هذه التوابل مكلفة ونادرة ، يمكنك استبدالها بالكاري.
  • إذا كنت تستخدم المأكولات البحرية المجمدة ، فقبل الطبخ ، تذويبها بطريقة لطيفة وجففها.
  • لا ينبغي إزعاج البايلا: لا في مرحلة التحضير ، ولا قبل التقديم – النقطة الأساسية للطبق هي أن المنتجات نفسها تختار مكانها.
  • يتم إعداد الجمبري ، مثل بلح البحر ، في شكله الأصلي: يجب تنظيفه مباشرة قبل الاستخدام..
الفوائد шпината для организма, какая она на самом деле?السبانخ خصائص مفيدة. كم لا تكتب والحديث عن هذا النبات ، لكنه ذو قيمة كبيرة لجسمنا.

في هذه المقالة ، نشرت نسخة من قائمة التغذية السليمة لهذا الأسبوع. كل الحق!

لا نوصي باستخدام الكثير من المعكرونة المسلوقة. لماذا؟ هنا: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/makaronu-kaloriynost.html ، كل شيء مكتوب.