للحصول على حلوى على أتم الاستعداد للعطلة ، هناك تفاصيل صغيرة مفقودة. إذا صببت الشوكولاتة على الحلوى محلية الصنع ، فسوف تصبح مثلما هو الحال في مطعم الأطفال..

جعل حلوى الفاكهة سكب مع موس الشوكولاته هو المفاجئة. وسوف يكون طفلك سعيد للغاية. من أين تبدأ؟ يبدأ الطهي باختيار شريط الشوكولاتة المناسب..

كيف выбрать шоколад

ما هي الشوكولاتة التي تختارها?

لإشعال الشوكولا لأغراض الحلويات ، وليس أي منتج من المتجر مناسب. هناك بعض القواعد التي يجب الانتباه إليها عند اختيار الشوكولاتة:

  1. البحث على الرفوف من متجر المنتجات الحلويات الشوكولاته بالضرورة ، أو مع “طاولة” النقش.
  2. يجب أن يكون التكوين أقل قدر ممكن من الإضافات الإضافية. يفضل أن تؤكل البلاط مع المكسرات أو الزبيب كله ؛
  3. الكاكاو في تكوين يجب أن يكون كثيرا. لا تقل عن 55٪
  4. لا يمكن صهر الشوكولاتة المسامية.
  5. يمكنك تناول الشوكولاتة الحلوة ، ولكنها ليست مناسبة لصنع التزجيج.
  6. لن تعمل الشوكولاتة منخفضة الجودة بأسعار مخفضة..
يمكن للحلوى المذابة أن تصب الآيس كريم للأطفال ؛ أو طهي الفراولة أو البرقوق في الشوكولاتة.

قواعد تشويه: إذا كنت لا تريد أن تفسد …

يجب أن تكون الشوكولاتة السائلة سميكة ، عطرة ولامعة. لجعل الحلوى الخاصة بك هي نفسها تماما ، اتبع القواعد للعمل مع الشوكولاته الساخنة:

البلاط шоколада

  • دائما يقلب وليس لمدة دقيقة ترك الموقد.
  • لا تغطى بغطاء.
  • أضف الزبدة أو الكريمة فقط ، ولكن ليس الماء ؛
  • يجب ألا يقع البخار من أسفل المقلاة أيضًا في الجزء العلوي ؛
  • ضجة أفضل مع ملعقة سيليكون.
  • بلاط لاقتحام أسهم صغيرة.

كلما كانت تشكيلة الشوكولاتة أعلى ، كلما كانت الحلوى الخاصة بك أفضل. وإذا قمت بعمل الكثير للكعكة وتحتاج إلى لمعان ، ثم أضيفي الزبدة أثناء اللفحة.

ولكن إذا أحرقت الحلوى الخاصة بك ، أو يتم تناولها في كتل ، فسوف ينفد كل عملك. لذلك ، تحتاج إلى تحريك كل 30-40 ثانية. وإذا قررت تغطية الأطباق ، فسينخفض ​​التكثيف بالتأكيد في الوسط. وهذا على الاطلاق لا يمكن السماح به. قطرات الماء ستجعل الشوكولاتة لا طعم لها ولا سميكة. سوف يؤدي دخول الماء إلى فقدان الكتلة للاتساق. لذلك ، فمن الضروري منع دخوله بعناية..

القواعد بسيطة للغاية ، لكن لا يجب نسيانها. تذكر أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة قد ذابت عند درجة حرارة تصل إلى 55 درجة مئوية ، ولكن الأبيض يحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مئوية.

كيف تذوب الشوكولاته في حمام مائي

في حمام مائي ، لا تذوب الشوكولاتة بسرعة ، ولكن بالتساوي والكفاءة. لذلك ، إنها طريقة شائعة وملائمة. ماذا تحتاج أن تطبخ؟ زوج من القدور أو الأواني وملعقة للتقليب كما سبق ذكره ، سيليكون ، وإلا يمكنك استخدام خشبية.

ماذا نفعل بعد ذلك:

  • في وعاء واحد ، يُسكب الماء ويُغلى. ثم اطفئ
  • نضع الحاوية مع قطع مكسورة من الشوكولاته على أعلى و تشغيل أصغر الغاز على الموقد.
  • حرك الكتلة ، وأضيف ، إذا لزم الأمر ، القليل من الزبدة ، أو الكريمة الثقيلة.
  • قم بإيقاف حمام الماء واترك المنتج يبرد لدرجة حرارة الجسم..

الآن ، بعد التبريد ، استخدم للخبز. من المهم جدا عدم السخونة المفرطة في الشيكولاتة ، عندها يكون من المريرة أنه غير مناسب في الحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح من الصعب للغاية.

يغطس الشوكولاته في طباخ بطيء والميكروويف

هناك خيارات بديلة لإشعال النار. يختار الجميع الطريقة المناسبة. وليس هناك تقسيم واضح للطرق “الجيدة” و “غير الجيدة”. هذه مسألة تفضيل شخصي..

من لديه طباخ بطيء ، يمكنه بسهولة صنع كتلة شوكولاته سائلة فيه. البلاط أيضا بحاجة إلى كسرها..

الذائب шоколад

  • في الوعاء تحتاج إلى صب الماء إلى الحد الأدنى. وفي علبة مزدوجة المرجل وضع الشوكولاته.
  • اختر على جهاز التحكم عن بعد: “تبخير”؛
  • حرك التحريك أحيانا حتى تصبح جاهزة..

Multivarka بالضبط تنفيذ البرنامج أمرت لها. ومهمتك هي لمتابعة إعداد الحلوى.

من أجل تذويب الشوكولاتة في الميكروويف ، يمكنك اختيار خيارين:

  1. يمكنك ضبط الميكروويف على وضع إزالة الصقيع. واعتماداً على الوزن ، اخبز “الفرح الحلو” في الأمواج مع الحساب التالي: دقيقتان لكل 100 جرام. الوزن. ثم يحرك الخليط بعد 1 دقيقة حتى يتم إذابة القطع بالكامل ؛
  2. الخيار الثاني هو ضبط الوضع العادي كل 30 ثانية. فتح الباب ووقف ذوبان الشوكولاته ليقلب.

هناك طبخ واحد سري في فرن الميكروويف. لمثل هذا التسخين يمكن أن يكون المبشور المنتج وبعد ذلك سوف يسخن بالتساوي وبسرعة..

خصوصية مثل هذا الاحماء في “الوخز” المستمر للباب. بالإضافة إلى الحاجة للتدخل ، من الضروري أيضًا سحب القطع الذائبة. خلاف ذلك ، فإن الأجزاء النهائية ستبدأ في النسخ. لا تنس أن الأطباق في الميكروويف يجب وضعها في أي من الزجاج أو السيراميك

كيف تذوب الشوكولاته في الفرن

كوب шоколадаتذوب الحلاوة في الفرن ممكن أيضا إذا كنت تتبع جميع النصائح في صرامة..

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 65 درجة مئوية.

ثم وضعت على الرف العلوي الأخير وعاء مع قاع مزدوج يذهب سميكة. في الوسط ، اسكب كسرة الشوكولاتة المطحونة.

سوف يصل الطفل بسرعة إلى الاتساق السائل المطلوب ، ولكن هنا تحتاج إلى مراقبة باستمرار ، حتى لا تحترق.

وصفات الحلويات مع الشوكولاتة المذابة

انتباهك بضع الحلويات اللذيذة باستخدام كتلة الشوكولاته.

شوكولاته الموز شراب
كيف растопить шоколад на водяной бане и другими способами
المكونات عدد
من الحليب 300 مل
موز 1 جهاز كمبيوتر.
شوكولاتة 25 جم
آيس كريم 200 غرام
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 110 سعر حراري

الخطوات كالتالي:

تذوب الشوكولاتة على حدة وتسخين الحليب ؛

ليذوب шоколад

مزجها مع خلاط.

نقطع قطع الموز

يقتطع банан

يضاف الموز والمثلجات ويخلط كل شيء حتى يصبح سميكًا وسلسًا.

شوكولاتة напиток3

تصب في النظارات وتزيين.

مزج блендером

الشراب مناسب لكل من الأطفال والبالغين. يستعد في بضع دقائق ، وسوف يكون الديكور طرف جيد..

كرة الشوكولاتة

كرة الشوكولاتة – وصفة غير عادية. ستكون الكرة مثيرة للاهتمام للغاية للنظر إلى الجدول الاحتفالي. وهو لذيذ جدا..

المكونات:

شوكولاتة шар

  • شوكولاتة داكنة – 150 غرام
  • لتعبئة: الفاكهة و 75 غرام. آيس كريم
  • كريم.

مطلوب بالون صغير أثناء الطهي..

  1. قم بتغطية الكرة المتضخمة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة السوداء الذائبة.
  2. انتظر حتى تصلب الحلوى ؛
  3. ثم اخترقت الكرة مع إبرة وإزالة الكرة المجمدة.
  4. يمكن وضع الآيس كريم مختلطة مع الفواكه المختلفة داخل وعاء.
  5. يُسكب الكريم السائل فوق الوعاء..

صوركعكة سكران الكعك هي وصفة خطوة بخطوة مع توصيات لصنع.

كعكة الاسفنج مع الفاكهة هي حلوى لذيذة وشهية. وصفات خطوة بخطوة مع الصور.

شاهد كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ المناسب لكل ذوق. اقرأ مجموعتنا المختارة من الوصفات..

يمكن استخدام الشوكولاتة الذائبة في مجموعة متنوعة من الأطباق البسيطة والمكررة. تذوب يمكن أن يكون مجموعة متنوعة من الطرق ، ولكن الأهم من ذلك ، لا فرط ولا تقلى.

شهية طيبة!