كلمة “خليط” من القبر الفرنسي تشكلت ، وهو ما يعني “السائل”. في الواقع ، إنه خليط ، حيث يتم غمر المنتج قبل المعالجة الحرارية ، أي القلي. طريقة الطبخ الأسهل والمعروفة هي خلط الدقيق مع البيض. يمكنك تجربته في كافيتيريا المدرسة. على الرغم من أنهم قالوا “السمك في العجين” ، وليس في العجين.

خليط بسيط من السمك
كيف быстро приготовить кляр для рыбы
المكونات عدد
ملح 3 جم
البيض 2 قطعة.
طحين 75 ز
وقت الطبخ: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 224 سعرة حرارية

وظيفة الخليط هو تشكيل هش. السمك ، يجري تحت القشرة ، “على البخار” ويمتص مكونات الخليط.

العملية التكنولوجية:

  1. البيض مع خفاقة أو خلاط ،
  2. تدريجيًا يُدخل الدقيق ويُحرّك حتى تُذوّب الكتل تمامًا.
  3. ملح.

طبق السمك مع المايونيز

تسمح لك الوصفة بإعداد المكونات ، وهي متوفرة دائمًا في الثلاجة. قبل خفض المكون الرئيسي في خليط سائل ، قم بفركه بالملح والليمون ، واختر أي أعشاب مجففة كتوابل. تم تصميم كمية الخليط النهائي لـ 400 جرام من السمك.

المكونات المطلوبة:

  • بيضة
  • دقيق – 75 جم؛
  • مايونيز “كلاسيك” – 50 غرام.
  • التوابل والفلفل والملح.

وقت الطهي: لا يزيد عن ربع ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 441 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. تغلب على البيض بخفة. للفوز яйцо
  2. استمرار الجلد يدخل المايونيز.
  3. إضافة التوابل والفلفل والملح. إضافة перец
  4. جزء من الطحين ويحرك حتى تختفي الكتل. الخليط готов

وصفة السمك الخليط للبيرة

غير عادي للوهلة الأولى ، سوف تدهش الوصفة بطعمها وحنانها. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الأسماك المعدة بهذه الطريقة للأطفال..

المكونات المطلوبة:

  • البيض – 3 قطع.
  • الملح.
  • دقيق – 8 ملاعق كبيرة. ل.
  • بيرة – 1 كوب.

وقت الطبخ: 15-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 182 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. صفار منفصل من البروتينات.
  2. في وعاء منفصل ، قم بخلط الجعة مع صفار البيض ثم أدخل الطحين تدريجياً.
  3. فاز السناجب في رغوة مستقرة وقوية.
  4. ملعقة واحدة من البروتين في خليط الدقيق وتخلط بلطف..

منتجات الألبان مع الحليب

وصفات الطبخ كثيرة ، ولكن واحدة من أكثر شعبية تعتبر الحليب مقرها.

المكونات المطلوبة:

مع пивом вкусней

  • بيضة
  • التوابل،
  • الحليب – 30 مل.
  • الطحين – 6 ملاعق كبيرة.
  • يمكن إضافة الخضروات المجففة إذا رغبت في ذلك.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. يضاف الحليب إلى البيض ويضاف الملح ويضاف التوابل ويضرب.
  2. يوضع الدقيق ويقلب حتى تذاب الكتل تمامًا.
  3. رمي الخضروات المجففة ومزيج مرة أخرى.

غيرها من وصفات السمك المضرب

تريد أي ربة منزل تنويع الطاولة الاحتفالية أو غير الرسمية مع أطباق مختلفة. ومع ذلك ، ليس دائما ما يكفي من الوقت والمال. نقترح عليك أن تجرب العديد من المتغيرات من klyar مثيرة للاهتمام ، والتي ستجد بالتأكيد معجبيهم..

جبني

يتم إعطاء طعم لا يصدق من الجبن ، والذي يذوب تحت تأثير درجة حرارة عالية ويحيط برفق الأسماك..

المكونات المطلوبة:

  • البيض – 3 قطع.
  • جبنة مفرومة ناعما – 150 غ.
  • دقيق – 30 غ.
  • ملح.

وقت الطبخ: 12-15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 263 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. البيض مع مضرب خفيف
  2. صب الدقيق في نفس الوقت ، دون مقاطعة عملية الضرب.
  3. بمجرد اختفاء كتل الدقيق ، أضيفي الملح والجبن.

oniony

الميزة هي أن البصل يعطي رائحة لطيفة ، وسوف تأخذ مجموعة بسيطة من المكونات الحد الأدنى من الوقت وتعطي مذاقًا غير معتاد حتى الطبق الأكثر شهرة..

المكونات الطبية المطلوبة:

  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل.
  • دقيق – 110 غرام ؛
  • مايونيز “كلاسيك” – 50 غرام.
  • نصف حفنة من الشبت ؛
  • ملح.

وقت الطبخ: 7-10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 278 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. يقطع البصل في خلاط.
  2. فرم الخضر ناعما – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  3. البصل مختلطة مع البيض والمايونيز والملح.
  4. تغلب المكونات على اتساق موحد.
  5. أضيفي الخضر مع الدقيق واخلطه.

حساء пюреكيف لطهي أطباق اليقطين لذيذة بسرعة وسهولة.

ما هو شارد وكيفية طبخه ، اقرأ مقالنا..

ما هو ضروري ل okroshka لذيذ على الكفير؟ اقرأ هنا..

البطاطس

يُعرف الوصفة باسم “السمك في الخليط والبطاطا”.

مكونات الوصفة المطلوبة:

  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح حسب الذوق
  • البطاطا – 3 قطع.
  • دقيق – 45 غ.
  • مايونيز “كلاسيك” – 50 غرام.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. جميع المكونات باستثناء البطاطا في وعاء منفصل.
  2. الدرنات كبيرة من صر.
  3. أولا ، ضع السمك في الخليط.
  4. ثم لفة في البطاطس المبشور.

نبيذ

سوف تتحول الخليط لذيذة إذا كنت تستخدم نبيذ جيد دون sourness. لكن الفلفل الحلو الحلو سيضيف ملاحظات لذيذة حتى أبسط الأسماك.

المكونات المطلوبة:

  • بيضة
  • دقيق – 55 غ.
  • نبيذ أبيض – 0.5 كوب.
  • رشة من الفلفل الحلو.
  • ملح.

وقت الطبخ: 7-10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 203 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. اخفقي البيض مع النبيذ الأبيض.
  2. أضيفي البهارات والملح.
  3. يضاف الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعما..

اللون

الظل غير عادي ومشرق يعطي التوابل الشرقية – الزعفران.

المكونات المطلوبة:

  • زعفران – 3 غم.
  • دقيق – 110 غرام ؛
  • البيض – 3 قطع.
  • الحليب – 1.5 كوب.

وقت الطبخ: 10-15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. جميع المكونات باستثناء خفاقة الدقيق
  2. يملأ الدقيق بالتدريج ويقلب حتى يختفي القطيع الأخير..

مع المياه المعدنية

هذه الوصفة توفر اختلافًا في درجات الحرارة العالية ، حيث أن المياه المعدنية تكاد تكون جليدية والزيت ساخن. ولذلك ، فمن الضروري تقلى الأسماك إما المقلية أو في مرجل عميق..

المكونات المطلوبة:

  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الدقيق – 1.5 كوب.
  • مياه معدنية عالية الغازية – 150 مل.
  • الملح والصودا – على السؤال.

وقت الطهي: ما يصل إلى 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 214 كيلو كالوري.

العملية التكنولوجية:

  1. تحتاج أولاً إلى تبريد المياه المعدنية في الثلاجة ، ثم إرسالها في الثلاجة فقط. وإلا سوف تنفجر الزجاجة ؛
  2. اسكب جزء من الماء المعدني في الطبق واعصر عليه بالبيض ؛
  3. خلط المكونات الجافة وتصب في كتلة البيض.
  4. بمجرد أن يصبح العجين سميكا بعد الخلط ، صب في الجزء المتبقي من المياه المعدنية..

وصفة خطوة بخطوة لطهي السمك في الخليط

سمك
عندما يتم اختيار الوصفة المفضلة لديك ، فقد حان الوقت لبدء طهي الطبق الرئيسي..

المكونات الطبية المطلوبة:

  • البيض – 4 قطع.
  • زيت – 100 مل.
  • الماء المغلي – 100 مل.
  • الملح.
  • دقيق – 125 غم.
  • السمك – 400 غرام.

وقت الطبخ: 35-45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية.

العملية التكنولوجية:

  1. تنظف الأسماك وتشطف وتقطع إلى قطع ؛
  2. فصل من صفار البيض لإرسالها في الثلاجة.
  3. اخلطي صفار الماء بالزيت والماء ، وأضف الملح في النهاية.
  4. يضاف الدقيق ويخلط بشكل مكثف.
  5. فاز السناجب مع خلاط. للحصول على رغوة مستقرة ، أضف القليل من الملح.
  6. إدخال البروتينات إلى المكونات المتبقية.
  7. يقلب ويوضع في البراد لمدة 10 دقائق ليبرد.
  8. كل قطعة من الأسماك مغمورة بالكامل في الخليط وترسل فوراً إلى المشوي.
  9. بعد القلي ، من المستحسن وضع السمك على منشفة ورقية لبضع دقائق. الإجراء ضروري للقضاء على الدهون الزائدة..

نصائح مفيدة

  1. خلط جميع المكونات بدقة لتعظيم التوحيد ؛
  2. للحصول على عجين زغبي ، من المستحسن ألا تكون كسولًا ، بل قم بضرب صفار البيض بشكل منفصل عن البروتينات.
  3. إذا كانت الوصفة توفر السوائل ، فمن الأفضل أن تكون باردة للغاية.
  4. الماء الفوار يجعله غير مهذب فقط ، ولكنه يمنع أيضًا محتوى الدهون المفرط في الطبق النهائي ؛
  5. ينصح ربات البيوت ذوي الخبرة لك لطهي الطعام قبل ساعة على الأقل من القلي. خلال هذا الوقت ، سيفقد الغلوتين الدقيق المرونة ، أي أن العجين سوف يلتصق بالسمك قدر الإمكان ولن يجف أثناء القلي.
  6. بعد الطهي لمدة 10 دقائق على الأقل ، ضع الخليط في الثلاجة. هذا سيجعلها أكثر مرونة.
  7. للتحقق من التناسق المطلوب ، فقط ضع ملعقة في العجين: سيغطي الخليط المطبوخ بشكل مثالي سطح أدوات المائدة..

شهية طيبة!