كيف لطهي المايونيز في المنزل

حتى في مرحلة ما بعد ذلك في بعض الأحيان تريد المايونيز لذيذ. خاصة لتكملة لهم أطباق معينة. قمنا بإعداد ستة وصفات لك بحيث يمكنك طهي المايونيز العجاف في المنزل..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить постный майонез в домашних условиях
المكونات عدد
مرق الفطر 120 مل
خردل 5 غرام
الزيوت النباتية 100 مل
نشاء 30 جم
خل التفاح 10 مل
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 378 سعر حراري

كيفية جعل المايونيز العجاف في المنزل:

  1. تمييع نشا مع مرق بارد (جزء صغير) بحيث تصبح الكتلة متجانسة ؛ طحين
  2. سخن بقية الحساء واخلط مع خليط النشا والحرارة على نار خفيفة ، وليس سببا للغليان. إضافة перец
  3. تبرد الكتلة ، ثم تغلب عليها مع خلاط ، صب في النفط والخل وإضافة الخردل. لخلط
  4. تغلب على الكتلة حتى ناعمة وخدمتها..

وصفة مثيرة للاهتمام للمايونيز التفاح

  • 15 مل من خل النبيذ
  • 2 تفاح
  • 5 غرام من الملح
  • 120 سيلت من زيت الزيتون.
  • 5 غرام من السكر
  • 10 غرام من الخردل ؛
  • شريفتان من الفلفل الأبيض.

بحلول الوقت – 30 دقيقة.

من السعرات الحرارية – 265 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. غسل التفاح ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  2. أضف إليها 50 مل من الماء والخل والسكر وانتقل إلى قدر.
  3. أزله على الموقد والحساء ، دون أن ننسى أن تحرك على نار خفيفة.
  4. يترك على نار خفيفة حتى يسحق التفاح بسهولة في البطاطا المهروسة.
  5. تبريد الكتلة وقتلها في خلاط حتى متجانسة.
  6. أضف الخردل والفلفل الأبيض والملح وحطم مرة أخرى.
  7. بدأت ببطء صب النفط ، وبالتالي سماكة المايونيز.
  8. إذا كانت سميكة بالفعل ، لا يمكنك إضافة النفط المتبقي.

كيف لطهي المايونيز فول الصويا في المنزل

مايونيز из фасоли

  • 380 غ من الفاصوليا المعلبة ؛
  • 5 غرام من الخردل (يمكن أن يكون مسحوق) ؛
  • 3 غرام من الملح
  • 270 مل من الزيت النباتي
  • 30 مل من عصير الليمون أو الليمون
  • 5 غرام من السكر.

بحلول الوقت – 15 دقيقة.

من السعرات الحرارية – 425 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. افتح الفول ، واستنزف السائل ووضع الفول في خلاط.
  2. بعد ذلك ، طحن الفول في عجينة ، مضيفا في الملح المعالج ، الخردل والسكر.
  3. ابدأ بصب الزيت ، دون التوقف عن ضرب المايونيز.
  4. ثم يضاف عصير الحمضيات ويضرب مرة أخرى.

صلصة الكاجو

  • 1 كوب من الكاجو؛
  • 2 فصوص من الثوم
  • 15 مل من عصير الليمون.
  • 5 غرام خردل.

بحلول الوقت – 3 ساعات و 10 دقيقة.

من السعرات الحرارية – 536 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. شطف الجوز تحت الماء الجاري وصب الماء البارد لمدة ثلاث ساعات ؛
  2. بعد انقضاء الوقت ، استنزف الماء وضع المكسرات في الخلاط.
  3. قشر الثوم ، وقطع الجذور وختم الفصيصات بطريقة مريحة.
  4. أضف الخردل والثوم وعصير الحمضيات إلى المكسرات.
  5. اقتل الكتلة حتى تصبح ناعمة ، في حالة الكثافة الشديدة ، قم بتخفيف الكتلة بالماء ؛
  6. تبريد واستخدام على النحو المنشود.

صلصة الأفوكادو وصفة

مع авокадо

مايونيز طازج

  • 30 مل من عصير الليمون.
  • 280 غرام من اللوز
  • 1 أفوكادو
  • 15 غرام من العسل
  • 30 مل من زيت الزيتون.
  • رشة ملح
  • 3 شلالات من الفلفل الأسود.
  • 1 غرام من الملح الأسود.

بمرور الوقت – من 30 دقيقة إلى 3 ساعات.

السعرات الحرارية – 444 سعرة حرارية.

الطهي يميل الأفوكادو المايونيز في المنزل:

  1. أولا تحتاج إلى قشر المكسرات. يمكن القيام بذلك بطريقتين – سريع وبطيء. للحصول على نسخة سريعة من المكسرات تحتاج إلى صب الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم استنزف الماء وكرر العملية. بعد المرة الثانية ، سوف يأتي القشة بسهولة. أو نقع المكسرات لبضع ساعات في الماء البارد لامتصاص التقشير.
  2. قطع المكسرات المقشرة بسكين وإرسالها إلى الخلاط.
  3. يجب أن يتم تقسيم الأفوكادو ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. الخيار الأول أبسط – لأنها تحتاج إلى قطع القشر بسكين حادة أو مقشرة خضار ، تقطع الثمرة إلى قسمين ، تقطع اللحم على طول العظام. اخرج العظام وفي النهاية لديك نصفين. الطريقة الثانية أكثر تعقيدًا وتحتاج إلى غسل الفاكهة في البداية ، ثم تدوير السكين على طول العظم ، وبالتالي قطع الأفوكادو إلى النصف. بعد ذلك ، قم بإزالة العظم وقطعه في كل صريف في كل شوط ، مع السكين على الجلد. والنتيجة هي الشبكة. أخرجه بمساعدة ملعقة طعام وفي النهاية قمت بقطع لب الأفوكادو على الفور.
  4. إرسال اللب من الثمار إلى المكسرات ، وهناك نوعان من الملح والفلفل وعصير الحمضيات والعسل وزيت الزيتون.
  5. مقاطعة جماعية ، وبذلك تجانس. إذا لزم الأمر ، تمييع بالماء لتحقيق الاتساق المطلوب ؛
  6. صلصة باردة واستخدام على النحو المنشود.

صلصة المايونيز محلية الصنع على الأرز

  • 40 غرام من الأرز
  • 5 غرام من السكر
  • 3 غرام من الملح
  • 200 مل من زيت الزيتون.
  • 5 غرام من الخردل ؛
  • 15 مل من عصير الليمون.

بحلول الوقت – 1 ساعة و 30 دقيقة.

من السعرات الحرارية – 742 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. للطهي فمن الأفضل استخدام الأرز المستدير. شطفها بماء واضح وصبها في نسبة أربعة أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب ؛
  2. بعد غليان الماء ، يُغلى الأرز لمدة ثلاثين دقيقة ، ويجب أن لا تقلقي إذا بدأ في الغليان. لذلك ينبغي أن يكون ؛
  3. يُبرد الأرز ويُسكب في منخل ، مما يوفر الماء من تحته ؛
  4. نخلط الأرز مع نصف الزبدة ونحطم بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
  5. أعط الخردل وكرر العملية ، في انتظار “رقائق” ؛
  6. بعد ذلك ، استمر في صب الزيت المتبقي ، دون التوقف عن العمل باستخدام خفاقة.
  7. إذا سميكة جدا ، إضافة الأرز مغلي.
  8. يُضاف البهارات وعصير الحمضيات ويُحرَّك المزيج ويُوضع في البراد حتى تبرد الكتلة.

عصير البندورةكيف لطهي صلصة الطماطم من معجون الطماطم ، اقرأ مقالنا..

كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ من اللبن في المنزل.

يحيط علما وصفات الحلوى اللذيذة – الموز المقلي في الكراميل.

صلصة البسلة

  • 15 غ من رقائق البازلاء ؛
  • 3 غرام فلفل أسود
  • 90 مل من الماء
  • 20 مل من الخل.
  • 180 مل من الزيت النباتي
  • 5 غرام من السكر
  • 3 غرام من الملح
  • 15 غرام خردل.

بحلول الوقت – 1 ساعة و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 703 سعرة حرارية.

الطهي البازلاء المايونيز في المنزل:

  1. شطف رقائق ، إضافة الماء ووضع على الموقد.
  2. تغلي حتى تغلي في عصيدة – لا يزيد عن ثلاثين دقيقة.
  3. يقتلع الخلاط حتى يصبح موحدا ، ويضاف الماء إذا لزم الأمر ؛
  4. الكثير ليبرد.
  5. صب الزيت في الوعاء وأضف إليه كتلة صغيرة مبردة.
  6. فاز لمدة دقيقة واحدة.
  7. إضافة إلى الكتلة الناتجة عن المكونات الأخرى ، فاز ؛
  8. طعم وإذا لم تعد هناك حاجة التوابل ، تغلب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى وبارد.

توصيات للمذكرة

إذا كان المايونيز المستخلص من النشويات سميكًا جدًا ، فستحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى الكتلة وتحطيم الخلاط مرة أخرى. إذا كانت سائلة جداً ، فمن الضروري أن تتكاثف بالنشا. ولكن إضافته في شكل جاف لا يمكن في أي حال. من الضروري تحضير كتلة النشا مع المرق مرة أخرى ، ولكن هذه المرة تجعله أكثر كثافة ثم مرة أخرى تقريبًا حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بتوصيل الكتفين مع ملعقة أو خفاقة.

في الوصفة على أساس الفول يمكن أن تستخدم الفاصوليا المعلبة ، والمسلوق. لهذا ، من الأفضل أن تأخذ الفاصوليا البيضاء وتغليها إلى الاستعداد الكامل..

من الناحية النظرية ، أي زيت نباتي يثخن الكتلة. لذلك ، إذا كان المايونيز الخاص بك سائلاً ، فقم بإضافة المزيد من الزيت وستزداد صلتك فقط خلال الجلد..

الآن لديك ستة (!) وصفات لطهي المايونيز العجاف. هذا يعني أنه حتى أثناء الصيام ، يمكنك أن تأكل صلصةك المفضلة للخضار والحبوب..

Loading...