الجميع معتاد على تناول المايونيز المشتراة ، وفي الواقع يمكن صنعه بشكل مستقل. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لمعرفة المبدأ الأساسي للتحضير والمكونات.
في الواقع ، إعداده ليس صعبًا بشكل خاص ، يكفي فقط مزج كل شيء لتشكيل اتساق أبيض ومتجدد الهواء. ولكن كيف يمكنك القيام بكل ذلك ، يمكنك التعلم من عدة طرق لصنع المايونيز محلي الصنع ، الموضح أدناه.
الوصفة الكلاسيكية
المكونات | عدد |
بيض – | 2 قطعة. |
ملح الطعام – | 2 ملعقة صغيرة |
عصير الليمون – | 30 مل |
الخردل في شكله النهائي – | 15 غراما |
الزيوت النباتية المكررة – | 380 مل |
عسل – | لذوقك |
ثوم – | 2 أسنان |
يمزج الفلفل – | قليلا |
وقت الطبخ: 10 دقائق | السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 748 سعر حراري |
كيف لطهي المايونيز في المنزل في خلاط:
- قشر الثوم
- ضع فصوص الثوم في هاون ، صب مزيج من الفلفل في نفس المكان ويفرك جيدا. في النهاية ، يجب أن يكون هناك خليط عطري ؛
- كسر البيضة ووضعها في حاوية خلاط الغمر. كسر بيضة أخرى وفصل صفار البيض من البروتين. في وعاء وضع صفار البيض ، وليس هناك حاجة للبروتين.

- أضف ملعقة صغيرة من الخردل إلى البيض ، صب الملح.
- املأ عصير الليمون
- ملء كوب ونصف من الزيت النباتي ، إضافة خليط حار.

- قم بتشغيل خلاط الغمر وبدء عملية الضرب.
- تغلب لبضع دقائق ، في حين تحتاج إلى نقل خلاط صعودا وهبوطا.

- خلال الجلد ، سوف يتغير الخليط تدريجيا اللون.
- بعد حوالي 2-3 دقائق ، سيتحول الخليط إلى أبيض وسميك.

- يجب سكب المايونيز الجاهز في الجرار وتخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي من حوالي 3-4 أيام.
كيفية جعل المايونيز في الخلاط دون الخردل
مكونات المايونيز:
- زيت الزيتون – 630 مل.
- 3-4 بياض البيض
- السكر المحبب – 1-2 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة؛
- الملح – بضع ملعقة صغيرة.
وقت الطبخ – ربع ساعة.
السعرات الحرارية – 660 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
- أولا تحتاج إلى كسر البيض وفصل البيض من صفار البيض. يصفر يوضع جانبا.
- إضافة الملح للبروتينات والتبريد لفترة من الوقت ، يجب أن تكون باردة تماما.
- بعد ذلك ، اخرج البروتينات المبردة وصب في خزان الخلاط.
- نضيف عصير الليمون ، ونسكب السكر المحبب.
- يتم جلد جميع المكونات بخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم ، دون إيقاف الضرب ، صب في نصف دفق رقيقة من زيت الزيتون.
- فاز لمدة 4-5 دقائق.
- بعد ذلك ، صب بقية زيت الزيتون ومواصلة التغلب عليها.
- ونتيجة لذلك ، يجب أن يخرج تناسق سميك موحد مع بنية بيضاء.
- وضع المايونيز الجاهز في الجرار ووضعه في الثلاجة.
وصفة مع الخردل دون البيض

سيكون التحضير من المنتجات التالية:
- 120 مل من الحليب
- زيت عباد الشمس – 200 مل.
- لينة الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- 50 غراما من السكر
- بعض الملح
- بعض الكركم للون.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
السعرات الحرارية – 620 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
- للطهي ، تحتاج إلى استخدام الحليب وزيت عباد الشمس مع نفس درجة الحرارة.
- املأ كوبًا من حليب الخلاط ، ثم زيت عباد الشمس ؛
- المقبل ، بدوره على الخلاط والبدء في ضرب كل من المكونات في سرعة متوسطة ؛ سوط عليه صعودا وهبوطا.
- يجب أن تكون النتيجة عبارة عن خليط ذو تناسق أبيض منتظم.
- ثم صب القليل من السكر والملح.
- الخردل المألوف الجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام استعداد بالفعل ؛
- تخفق جميع المكونات جيداً مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم رش بعض الكركم ويقلب مرة أخرى ؛
- بعد 5 دقائق يجب أن يكون هناك خليط متجانس وسميك.
- ضع المايونيز الجاهز في الجرار وضعه في الثلاجة للتخزين..
مايونيز محلي الصنع في الخلاط مع الخل
ما المكونات المطلوبة للإعداد:
- 160 غراما من الزيوت النباتية المكررة.
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقة كبيرة من الخل ؛
- قرصة من مسحوق الخردل.
- بعض الملح
- 15 غراما من السكر.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
السعرات الحرارية – 680 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- كسر البيضة ووضعها في وعاء عميق. يجب أن تكون الأطباق عميقة ، لأنه عندما يزداد حجم المكونات ؛
- أضف الخردل والملح والسكر المحبب إلى الوعاء مع البيض ؛
- بعد ذلك ، بمساعدة خلاط الغمر ، نبدأ في التغلب على المكونات ؛
- يُخفق المزيج بسرعة متوسطة ، ويجب أن يتكاثف الخليط قليلاً ويصبح بلون الليمون.
- بعد ذلك ، من الضروري وجود تيار رقيق لصب الزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو خليط من الزيوت.
- فاز حتى سميكة. يجب أن تكون الكتلة سميكة مع مسحة بيضاء ؛
- بمجرد أن يصبح الخليط مشابهاً للمايونيز ، يُسكب الخل ويُخلط مرة أخرى مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- بعد ذلك ، ننشر المايونيز على العلب ونخزنها في الثلاجة.
- من المستحسن الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة سوف يكتسب التماسك المطلوب..
خيار للصيام

ما المكونات المطلوبة؟
- نصف كوب من الدقيق
- 380 مل من الماء
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير الليمون – 50 مل.
- مسحوق الخردل – 15-20 غرام ؛
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- 15 غراما من السكر.
وقت الطبخ – 30 دقيقة.
السعرات الحرارية – 580 سعرة حرارية.
وصفة للطهي خلاط المايونيز محلية الصنع خطوة بخطوة:
- أول شيء هو الدقيق المنخل في حاوية ذات جدران سميكة ، يمكنك استخدام مقلاة مع طلاء غير لاصق.
- املأ نصف الماء ببطء بالطحين وخفقه ، مع تحطيم كل الكتل ؛
- بعد ذلك ، صب بقية الماء وتأكد من إثارة.
- بمجرد أن يكون الخليط متجانسًا ، يجب وضعه على النار وغليه. تأكد من تحريك الخليط مع التحريك.
- بعد أن تبدأ قاع الدقيق في الغليان ، تصبح سميكة ؛
- في عملية الغليان حتى تصبح جاهزة ، يجب تقليب خليط الدقيق باستمرار حتى لا يحترق. تستغرق عملية الطهي الكاملة من 7 إلى 8 دقائق.
- بمجرد أن يصبح العجينة جاهزة ، أخرجها من النار واتركها لتبرد.
- في غضون ذلك ، نتناول الجزء الثاني.
- صب الزيت النباتي في وعاء الخلاط ، أضيفي الملح والسكر المحبب ومسحوق الخردل إليه ؛
- أعصر العصير من نصف ليمونة ثم اسكبيه في وعاء الخلاط.
- يتم جلد جميع المكونات إلى هيكل موحد. هذه العملية تستغرق 1-2 دقيقة.
- ثم البدء في إضافة لصق. انتشرنا في 1 st.lozhke والاستمرار في الفوز.
- ضرب حتى نهاية قاعدة الدقيق.
- وضع المايونيز جاهزة للبنوك وتخزينها في الثلاجة.
خنزير دجاج مع الخضار – وجبة يومية يتم طهيها على أساس “واحد إلى اثنين”.
قراءة كيفية طبخ كباب شيش في aerogrill – بعض وصفات لنزهة المنزل..
كيف لطهي الحساء من الماكريل المعلب – تعلم كيفية طهي حساء السمك وفقا لصفة بسيطة.
وصفة بيض السمان
ما هي المكونات المطلوبة؟
- 6 بيضة بيض السمان.
- 150 مل من الزيت النباتي
- الخردل – نصف ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- الفلفل الأسود – لذوقك.
- 1-2 ملعقة صغيرة ملح
- 15 غراما من السكر.
وقت الطبخ – 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية – 685 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
- نكسر بيض السمان ونضعه في قدرة الخلاط.
- يضاف عصير الليمون والخردل إلى البيض.
- يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود.
- ثم نبدأ خلط كل شيء مع خلاط بسرعة متوسطة ؛
- بعد 2-3 دقائق ، نبدأ بإضافة الزيوت النباتية ، ولكن في نفس الوقت تستمر في الفوز ؛
- بمجرد أن يتم ملء الزيت بالكامل ، قم بضرب 3-5 دقائق أخرى ؛
- يجب أن تكون النتيجة مزيجًا سميكًا من اللون الأبيض ؛
- نقوم بتنظيف التخزين في الثلاجة.
نصائح مفيدة
- من الأفضل استخدام البيض المثلج. ونتيجة لذلك ، سيصبح الخليط أكثر سمكًا.
- مايونيز هو ألذ بكثير إذا كنت تستخدم زيت الزيتون بدلا من الزيت النباتي.
- يجب أن يكون مع الرعاية القصوى ، والطريقة الوحيدة للحصول على الاتساق الضروري.
المايونيز المصنوع منزليًا جاهز تمامًا من المايونيز. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة بدقة ، ثم يمكنك إضافة ممتازة إلى أي طبق ، بما في ذلك السلطة. نعم ، ولتحضير هذه الصلصة تتطلب كمية قليلة جدًا من الطعام..
وصفات للمايونيز محلية الصنع في خلاط
الجميع معتاد على تناول المايونيز المشتراة ، وفي الواقع يمكن صنعه بشكل مستقل. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لمعرفة المبدأ الأساسي للتحضير والمكونات.
في الواقع ، إعداده ليس صعبًا بشكل خاص ، يكفي فقط مزج كل شيء لتشكيل اتساق أبيض ومتجدد الهواء. ولكن كيف يمكنك القيام بكل ذلك ، يمكنك التعلم من عدة طرق لصنع المايونيز محلي الصنع ، الموضح أدناه.
كيف لطهي المايونيز في المنزل في خلاط:
كيفية جعل المايونيز في الخلاط دون الخردل
مكونات المايونيز:
وقت الطبخ – ربع ساعة.
السعرات الحرارية – 660 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
وصفة مع الخردل دون البيض
سيكون التحضير من المنتجات التالية:
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
السعرات الحرارية – 620 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
مايونيز محلي الصنع في الخلاط مع الخل
ما المكونات المطلوبة للإعداد:
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
السعرات الحرارية – 680 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
خيار للصيام
ما المكونات المطلوبة؟
وقت الطبخ – 30 دقيقة.
السعرات الحرارية – 580 سعرة حرارية.
وصفة للطهي خلاط المايونيز محلية الصنع خطوة بخطوة:
قراءة كيفية طبخ كباب شيش في aerogrill – بعض وصفات لنزهة المنزل..
كيف لطهي الحساء من الماكريل المعلب – تعلم كيفية طهي حساء السمك وفقا لصفة بسيطة.
وصفة بيض السمان
ما هي المكونات المطلوبة؟
وقت الطبخ – 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية – 685 سعرة حرارية.
كيف لطهي الطعام:
نصائح مفيدة
المايونيز المصنوع منزليًا جاهز تمامًا من المايونيز. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة بدقة ، ثم يمكنك إضافة ممتازة إلى أي طبق ، بما في ذلك السلطة. نعم ، ولتحضير هذه الصلصة تتطلب كمية قليلة جدًا من الطعام..
Contents