الجميع معتاد على تناول المايونيز المشتراة ، وفي الواقع يمكن صنعه بشكل مستقل. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لمعرفة المبدأ الأساسي للتحضير والمكونات.

في الواقع ، إعداده ليس صعبًا بشكل خاص ، يكفي فقط مزج كل شيء لتشكيل اتساق أبيض ومتجدد الهواء. ولكن كيف يمكنك القيام بكل ذلك ، يمكنك التعلم من عدة طرق لصنع المايونيز محلي الصنع ، الموضح أدناه.

الوصفة الكلاسيكية
وصفات приготовления домашнего майонеза в блендере
المكونات عدد
بيض 2 قطعة.
ملح الطعام 2 ملعقة صغيرة
عصير الليمون 30 مل
الخردل في شكله النهائي 15 غراما
الزيوت النباتية المكررة 380 مل
عسل لذوقك
ثوم 2 أسنان
يمزج الفلفل قليلا
وقت الطبخ: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 748 سعر حراري

كيف لطهي المايونيز في المنزل في خلاط:

  1. قشر الثوم
  2. ضع فصوص الثوم في هاون ، صب مزيج من الفلفل في نفس المكان ويفرك جيدا. في النهاية ، يجب أن يكون هناك خليط عطري ؛
  3. كسر البيضة ووضعها في حاوية خلاط الغمر. كسر بيضة أخرى وفصل صفار البيض من البروتين. في وعاء وضع صفار البيض ، وليس هناك حاجة للبروتين. تفكك яйцо
  4. أضف ملعقة صغيرة من الخردل إلى البيض ، صب الملح.
  5. املأ عصير الليمون
  6. ملء كوب ونصف من الزيت النباتي ، إضافة خليط حار. إضافة масло
  7. قم بتشغيل خلاط الغمر وبدء عملية الضرب.
  8. تغلب لبضع دقائق ، في حين تحتاج إلى نقل خلاط صعودا وهبوطا. للفوز
  9. خلال الجلد ، سوف يتغير الخليط تدريجيا اللون.
  10. بعد حوالي 2-3 دقائق ، سيتحول الخليط إلى أبيض وسميك. للفوز майонез
  11. يجب سكب المايونيز الجاهز في الجرار وتخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي من حوالي 3-4 أيام.

كيفية جعل المايونيز في الخلاط دون الخردل

مكونات المايونيز:

  • زيت الزيتون – 630 مل.
  • 3-4 بياض البيض
  • السكر المحبب – 1-2 ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة؛
  • الملح – بضع ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ – ربع ساعة.

السعرات الحرارية – 660 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. أولا تحتاج إلى كسر البيض وفصل البيض من صفار البيض. يصفر يوضع جانبا.
  2. إضافة الملح للبروتينات والتبريد لفترة من الوقت ، يجب أن تكون باردة تماما.
  3. بعد ذلك ، اخرج البروتينات المبردة وصب في خزان الخلاط.
  4. نضيف عصير الليمون ، ونسكب السكر المحبب.
  5. يتم جلد جميع المكونات بخلاط حتى تصبح ناعمة.
  6. ثم ، دون إيقاف الضرب ، صب في نصف دفق رقيقة من زيت الزيتون.
  7. فاز لمدة 4-5 دقائق.
  8. بعد ذلك ، صب بقية زيت الزيتون ومواصلة التغلب عليها.
  9. ونتيجة لذلك ، يجب أن يخرج تناسق سميك موحد مع بنية بيضاء.
  10. وضع المايونيز الجاهز في الجرار ووضعه في الثلاجة.

وصفة مع الخردل دون البيض

مايونيز без яиц

سيكون التحضير من المنتجات التالية:

  • 120 مل من الحليب
  • زيت عباد الشمس – 200 مل.
  • لينة الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
  • 50 غراما من السكر
  • بعض الملح
  • بعض الكركم للون.

وقت الطبخ – 7-10 دقائق.

السعرات الحرارية – 620 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. للطهي ، تحتاج إلى استخدام الحليب وزيت عباد الشمس مع نفس درجة الحرارة.
  2. املأ كوبًا من حليب الخلاط ، ثم زيت عباد الشمس ؛
  3. المقبل ، بدوره على الخلاط والبدء في ضرب كل من المكونات في سرعة متوسطة ؛ سوط عليه صعودا وهبوطا.
  4. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن خليط ذو تناسق أبيض منتظم.
  5. ثم صب القليل من السكر والملح.
  6. الخردل المألوف الجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام استعداد بالفعل ؛
  7. تخفق جميع المكونات جيداً مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
  8. ثم رش بعض الكركم ويقلب مرة أخرى ؛
  9. بعد 5 دقائق يجب أن يكون هناك خليط متجانس وسميك.
  10. ضع المايونيز الجاهز في الجرار وضعه في الثلاجة للتخزين..

مايونيز محلي الصنع في الخلاط مع الخل

ما المكونات المطلوبة للإعداد:

  • 160 غراما من الزيوت النباتية المكررة.
  • بيضة دجاج واحدة
  • ملعقة كبيرة من الخل ؛
  • قرصة من مسحوق الخردل.
  • بعض الملح
  • 15 غراما من السكر.

وقت الطبخ – 7-10 دقائق.

السعرات الحرارية – 680 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

  1. كسر البيضة ووضعها في وعاء عميق. يجب أن تكون الأطباق عميقة ، لأنه عندما يزداد حجم المكونات ؛
  2. أضف الخردل والملح والسكر المحبب إلى الوعاء مع البيض ؛
  3. بعد ذلك ، بمساعدة خلاط الغمر ، نبدأ في التغلب على المكونات ؛
  4. يُخفق المزيج بسرعة متوسطة ، ويجب أن يتكاثف الخليط قليلاً ويصبح بلون الليمون.
  5. بعد ذلك ، من الضروري وجود تيار رقيق لصب الزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو خليط من الزيوت.
  6. فاز حتى سميكة. يجب أن تكون الكتلة سميكة مع مسحة بيضاء ؛
  7. بمجرد أن يصبح الخليط مشابهاً للمايونيز ، يُسكب الخل ويُخلط مرة أخرى مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
  8. بعد ذلك ، ننشر المايونيز على العلب ونخزنها في الثلاجة.
  9. من المستحسن الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة سوف يكتسب التماسك المطلوب..

خيار للصيام

لحم майонез

ما المكونات المطلوبة؟

  • نصف كوب من الدقيق
  • 380 مل من الماء
  • 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير الليمون – 50 مل.
  • مسحوق الخردل – 15-20 غرام ؛
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • 15 غراما من السكر.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 580 سعرة حرارية.

وصفة للطهي خلاط المايونيز محلية الصنع خطوة بخطوة:

  1. أول شيء هو الدقيق المنخل في حاوية ذات جدران سميكة ، يمكنك استخدام مقلاة مع طلاء غير لاصق.
  2. املأ نصف الماء ببطء بالطحين وخفقه ، مع تحطيم كل الكتل ؛
  3. بعد ذلك ، صب بقية الماء وتأكد من إثارة.
  4. بمجرد أن يكون الخليط متجانسًا ، يجب وضعه على النار وغليه. تأكد من تحريك الخليط مع التحريك.
  5. بعد أن تبدأ قاع الدقيق في الغليان ، تصبح سميكة ؛
  6. في عملية الغليان حتى تصبح جاهزة ، يجب تقليب خليط الدقيق باستمرار حتى لا يحترق. تستغرق عملية الطهي الكاملة من 7 إلى 8 دقائق.
  7. بمجرد أن يصبح العجينة جاهزة ، أخرجها من النار واتركها لتبرد.
  8. في غضون ذلك ، نتناول الجزء الثاني.
  9. صب الزيت النباتي في وعاء الخلاط ، أضيفي الملح والسكر المحبب ومسحوق الخردل إليه ؛
  10. أعصر العصير من نصف ليمونة ثم اسكبيه في وعاء الخلاط.
  11. يتم جلد جميع المكونات إلى هيكل موحد. هذه العملية تستغرق 1-2 دقيقة.
  12. ثم البدء في إضافة لصق. انتشرنا في 1 st.lozhke والاستمرار في الفوز.
  13. ضرب حتى نهاية قاعدة الدقيق.
  14. وضع المايونيز جاهزة للبنوك وتخزينها في الثلاجة.

اليخني в мультиваркеخنزير دجاج مع الخضار – وجبة يومية يتم طهيها على أساس “واحد إلى اثنين”.

قراءة كيفية طبخ كباب شيش في aerogrill – بعض وصفات لنزهة المنزل..

كيف لطهي الحساء من الماكريل المعلب – تعلم كيفية طهي حساء السمك وفقا لصفة بسيطة.

وصفة بيض السمان

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • 6 بيضة بيض السمان.
  • 150 مل من الزيت النباتي
  • الخردل – نصف ملعقة صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • الفلفل الأسود – لذوقك.
  • 1-2 ملعقة صغيرة ملح
  • 15 غراما من السكر.

وقت الطبخ – 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية – 685 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. نكسر بيض السمان ونضعه في قدرة الخلاط.
  2. يضاف عصير الليمون والخردل إلى البيض.
  3. يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود.
  4. ثم نبدأ خلط كل شيء مع خلاط بسرعة متوسطة ؛
  5. بعد 2-3 دقائق ، نبدأ بإضافة الزيوت النباتية ، ولكن في نفس الوقت تستمر في الفوز ؛
  6. بمجرد أن يتم ملء الزيت بالكامل ، قم بضرب 3-5 دقائق أخرى ؛
  7. يجب أن تكون النتيجة مزيجًا سميكًا من اللون الأبيض ؛
  8. نقوم بتنظيف التخزين في الثلاجة.

نصائح مفيدة

  • من الأفضل استخدام البيض المثلج. ونتيجة لذلك ، سيصبح الخليط أكثر سمكًا.
  • مايونيز هو ألذ بكثير إذا كنت تستخدم زيت الزيتون بدلا من الزيت النباتي.
  • يجب أن يكون مع الرعاية القصوى ، والطريقة الوحيدة للحصول على الاتساق الضروري.

المايونيز المصنوع منزليًا جاهز تمامًا من المايونيز. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة بدقة ، ثم يمكنك إضافة ممتازة إلى أي طبق ، بما في ذلك السلطة. نعم ، ولتحضير هذه الصلصة تتطلب كمية قليلة جدًا من الطعام..