Sorrel هو عشب مفيد يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة. يمكن أن تضاف إلى الحساء ، وجعل السلطة منه ، وتستخدم أيضا كملء للفطائر. إذا لم تكن مشكلة الخضار في فصل الصيف مشكلة ، فستجد صعوبة في الشتاء. ولكن هناك حل ، يجب إعداد حميض لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى التعرف على طرق الشراء الأساسية..

كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء في المنزل
كيف заготовить щавель на зиму в домашних условиях
المكونات عدد
حميض عدة باقات متوسطة أو واحدة كبيرة
أكياس الفريزر من عدد من حميض
وقت الطبخ: 15 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 22 سعر حراري

كيف نفعل:

  1. للتجميد ، من الجدير استخدام أوراق شابة ذات بنية دقيقة. اختر أفضل الأوراق بلون أخضر فاتح ؛
  2. قبل فرز الخضر ، يجب إزالة جميع السيقان المكسرة ذات اللون الأصفر ؛
  3. بعد ذلك ، ضع الجذوع في وعاء ، صب الماء وغسلها تمامًا.
  4. بعد ذلك ، وضع الخضار نظيفة في شكل طبقة على سطح منشفة نظيفة واترك لتجف لمدة 15 دقيقة.
  5. قطع كل ينبع ، ليست هناك حاجة لها. يجب استخدام الأوراق فقط للتجميد ؛
  6. بعد ذلك ، تقطع الأوراق إلى صفائح رقيقة عبر الأوراق ؛ يقتطع щавель
  7. لتجميد ، يمكنك استخدام أكياس فراغ خاصة ، ولكن إذا لم تكن موجودة ، فستقوم أكياس البولي ايثيلين بسيطة.
  8. نضع في كل كيس كمية صغيرة من الخضر ، بحيث يمكن أن يكون كافيا لمرة واحدة ؛ تكمن пакет
  9. كل حقيبة من sorrel تدحرج في شكل لفة حتى يخرج منه كل الهواء.
  10. بعد ذلك ، ضع جميع العبوات في الفريزر لتجميد الخضار تمامًا.. بإحكام завернуть

حصاد الحبار المجفف لفصل الشتاء

سيستغرق التجفيف عدة أيام ، في محتوى جاف ، يكون محتوى السعرات الحرارية من الخضر 19 سعرة حرارية.

من أجل تجفيف الحبار بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام التوصيات التالية:

  1. إذا كنت تريد أن تجف في شكل باقات ، ثم لهذا تحتاج إلى جمع الخضر في باقات صغيرة وربطة عنق. يتم تعليق حزم في غرفة التهوية أو في الهواء الطلق حتى تجف.
  2. يمكنك أن تجف في منخل أو في صناديق خاصة مهواة. للقيام بذلك ، وضع أوراق الطبقة الخضراء. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 15 سم ، السطح محمي من أشعة الشمس المباشرة.
  3. يتم تحديد نوعية الأوراق المجففة عن طريق اللمس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ في يد والضغط. لا ينبغي أن تنهار ورقة ، ولكن تنهار.
  4. طريقة أخرى لتمزيقه. للقيام بذلك ، تحتاج أوراق حميض لا غسلها إلى قطع صغيرة.
  5. بعد ذلك ، ضع الخضر على ورقة خبز ، غطّيه واتركه ليجف. بعد كل شيء جاف ، قم بإزالته إلى جرة لمزيد من التخزين.

 وصفة لتمليح حميض لفصل الشتاء مع الملح

الفيتامينات

يتطلب التمليح المكونات التالية:

  • كيلو من حميض؛
  • الملح – 2 ملعقة كبيرة.

ستكون عملية الطهي 1 ساعة و 20 دقيقة ، السعرات الحرارية – 25 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

  1. ينصح الخضر تسير على ما يرام. للطهي ، استخدم أوراق مسطحة من اللون الأخضر الفاتح.
  2. العشب مع الأضرار باللون الأصفر لن ينجح. حتى لو دخلت قطعة صغيرة من نبات غير مناسب إلى قطعة الشغل ، فعندئذ سوف تتحول بسرعة إلى تعكر ولا يمكن أن تؤكل ؛
  3. جميع الأوراق تشطف بعناية في العديد من المياه ؛
  4. بعد شطف الحميض ، يجب أن يتحلل إلى مناديل ورقية ويترك ليجف. تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعة واحدة.
  5. ثم يجب أن يتم قطع الأوراق. يجب أن يكون قطع بمفردك – تريد كبيرة ، وتريد الجميلة ؛
  6. نقوم بتحويل الحميض إلى كوب كبير يكون فيه مناسبًا لخلط كل شيء ؛
  7. المقبل ، صب ملعقتين كبيرتين من الملح وبدء خلط كل شيء. اثارة أفضل مع يديك ، لذلك يتم توزيع حبوب الملح على أفضل وجه.
  8. ثم نترك كل المكونات لتقف لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة يجب أن تملح الخضر ونقع.
  9. إذا كان العصير لا يكفي ، يمكنك تركه للوقوف لبعض الوقت.
  10. بعد ذلك ، نضع كل شيء في مرطبان ، نغلق الغطاء ونرسله إلى مكان بارد للتخزين..

الحفاظ على حميض لفصل الشتاء في العصير الخاص بها

في الشتاء очень полезно

سوف يستغرق الطهي ساعة واحدة ، سعرات حرارية – 22 سعرة حرارية.

يتم تحضير الحميض لفصل الشتاء في العصير الخاص به وفقًا للمخطط التالي:

  1. يجب غسل الشفرات جيدا ، وإزالة كل الأوراق التالفة ، الحطام.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيفها.
  3. قطع الأوراق إلى قطع صغيرة.
  4. قم بإعداد البنك مقدمًا ، يمكن تعقيمه لمدة تزيد عن 15 دقيقة ؛
  5. قطع من حميض تغفو على مقلاة الجافة.
  6. نضع على النار والحرارة ، والخضر مختلطة دوريا.
  7. بمجرد أن يبدأ العصير في التبرز ، والحمرة يغمق ، يجب أن ينتقل إلى الجرة.
  8. بعد ذلك ، يسكب الجزء الثاني من الخضر في المقلاة ويقلى أيضًا حتى يظهر العصير.
  9. مرة أخرى ننتقل إلى البنك ، وهكذا يستمر حتى يتم ملء البنك.
  10. بعد ذلك ، يتم طي كل شيء وإزالته للتخزين في مكان بارد..

سلطة с романоكيفية طهي جبنة الموتزاريلا اللذيذة مع الطماطم على الوصفة الإيطالية ، اقرأ على صفحات مجلتنا.

وصفة مع صورة من شوربة لذيذة لذيذة مع الفطر – طهي وفقا لوصفة لدينا.

إذا تم إيداع بضعة كيلوغرامات خلال الإجازات ، حاول تناول خل التفاح لتخفيض الوزن – كل شيء هنا.

كيفية تحضير حميض مخلل لفصل الشتاء

ما المكونات التي سنحتاج إليها:

  • حميض – 1000 غرام ؛
  • ماء – 1000 مل.
  • ½ كوب خل ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.

سوف تكون عملية الطهي حوالي 1 ساعة ، السعرات الحرارية – 32 سعرة حرارية.

نبدأ التنقيط:

  1. بادئ ذي بدء ، يجب فرز أوراق الحشائش جيدًا ، تتم إزالة جميع المكونات المتأثرة والصفراء ؛
  2. بعد ذلك ، يغسل الأعشاب في الماء البارد ، فمن الأفضل شطفها عدة مرات.
  3. وضع الأوراق على منشفة لتجف.
  4. في غضون ذلك ، شطف الجرار تخليل ، وغسلها بالصودا.
  5. يجب تعقيم البنوك بالبخار لمدة 15-20 دقيقة.
  6. الخضار المجففة مقطعة إلى قطع متوسطة. قطع قطع التعسفي وفقا لتقديرها.
  7. وضع الخضر في الجرار العقيمة.
  8. ثم صب الماء في قدر ، وأضيفي الملح والعضة.
  9. كل وضعت على النار وجلب ليغلي. يجب تذويب جميع حبيبات الملح ، وبالتالي ، في عملية تسخين الماء يجب أن تكون مختلطة بشكل دوري.
  10. بعد ذلك ، قم بإزالة التتبيلة النهائية واتركها للوقوف حتى تبرد تمامًا.
  11. يسكب ماء مالح مبرد في الجرار. صب ببطء ، وأفضل أجزاء. يجب أن تخرج جميع فقاعات الهواء من الجرار ، وإلا لن يتم تخزين المخزون لفترة طويلة ؛
  12. في النهاية ، نشمر عن جميع الأغطية ، وتخزينها للتخزين في مكان مظلم وبارد..

كيفية إغلاق حميض لفصل الشتاء في البنوك لبرودست الخضراء

لحصاد المكونات التالية مطلوبة:

  • حميض – 900 غرام ؛
  • سهام الثوم – 100 غرام ؛
  • البقدونس – 50 غراما.
  • كوب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

سيستغرق الطهي حوالي ساعة واحدة ، سعرات حرارية – 35 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. أسريال ، البقدونس ، السهام الثوم تغسل جيدا. يجب أن ينظر جيدا أوراق من حميض ، وإزالة كل ينبع مدلل. أيضا ، لن تفعل النباتات الصفراء.
  2. كل المكونات الخضراء يجب أن تكون مفرومة ناعما بسكين حاد.
  3. ضع الخضر في قدر ، واسكب الماء وأضيف الملح.
  4. يجب أن يتم شطف البنوك من أجل التعليب بشكل كامل ، فمن الأفضل تنظيفها بصودا الخبز ؛
  5. تأكد من تعقيم كل شيء على البخار.
  6. ضع الحاوية مع جميع المكونات الخضراء على النار وتغلي.
  7. بعد الغليان لمدة 7 دقائق.
  8. المقبل ، تفكيك كل شيء في الجرار المعقم.
  9. جميع البنوك مع أغطية معدنية لخلع الملابس ؛
  10. ننظف لمدة يوم تحت بطانية دافئة. اقلبهم رأسا على عقب.
  11. نقوم بإزالته للتخزين في مكان بارد ومظلم..

نصائح مفيدة

  • قبل جمع حميض ، يجب أن تكون مستعدة بعناية. من الضروري فرزها ، وإزالة جميع الأوراق المفسدة ، المصفرة.
  • جافة ، وتجميد أحادي النبات ككل أو قطع إلى قطع صغيرة. هذه المرحلة يمكنك القيام بها حسب تقديرك.
  • يمكن المعلبة مع الشبت والبقدونس والريش الخضراء والثوم.
  • تخزينها في شكل المعلبة يمكن لهذا المصنع تصل إلى سنة.

حصاد الحصد لفصل الشتاء ليس من الصعب جدا. كل شيء يمكن القيام به بسرعة ، في حين لا تبذل جهودا كبيرة. ولكن نتيجة لذلك ، فمن الممكن على مدار السنة تقديم أطباق صحية متنوعة من هذه المساحات الخضراء ، للبالغين وللأطفال على حد سواء..