هناك العديد من وصفات ناجحة لطهي لحوم البقر اللسان.

المطبوخة говяжий язык с укропом

سنقوم بشرح أفضلها ولفت انتباهك إلى الخفايا التي تعتبر مهمة عند اختيار وطبخ هذا المنتج..

قواعد الاختيار

لذا ، من يفضل السوق – يذهب إلى السوق ، ومن هم المتاجر الكبرى – بهذه الطريقة هناك. لكننا نذهب للشيء نفسه – لسان البقر. نحتاج إلى اختيار المنتج المناسب بحيث يكون عالي الجودة وطازج..

القاعدة الأولى عند شراء منتجات اللحوم هي وجود ختم صحي على المنتج. يؤكد الختم أن اللحم قد تم فحصه ولم يتم اكتشاف أي أمراض في الحيوان. تفقد المظهر:

  1. يجب أن يكون المنتج لونًا ورديًا أو لونًا أرجوانيًا خفيفًا ؛
  2. يجب أن تشم رائحة طازجة ولحمية. رائحة مختلفة تؤدي بالفعل إلى شكوك حول رقة المنتج ؛
  3. عندما تضغط على إصبعك ، يجب أن يكون اللسان طازجًا ، ويجب أن يختفي ثقب دنت. تشير نعومة المنتج إلى التجميد المتكرر ؛
  4. عند شق اللسان لفت الانتباه إلى عصير اللحم. يجب أن تكون شفافة. إذا كان هناك دم على المنتج الثانوي ، فهذا يدل على نضارة. مع وفرة من عصير اللحم ، يجب أن تعرف أن هذه اللغة أبعد ما تكون عن العذبة.

لسان قذر سيكون في البداية رائحة كريهة ولديها لون زيتون. بالطبع ، من السهل جدًا تسميم مثل هذه المخلفات. لذلك ، كن حذرا عند اختيار منتجات اللحوم..

ما تحتاج إلى معرفته حول الخصائص المفيدة للمنتج الثانوي

قاسي иммунитет - реакция огрганизма на употребление языка говядиныولذا اخترنا لغة. الآن سوف نعرف كيف هو مفيد..

يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا ، وهو جزء من العديد من الأنظمة الغذائية ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي يحتاجون إلى تناوله طوال الوقت ، حتى أن اللسان يمنع التفاقم من مرض القرحة الهضمية. ينصح حتى للأطفال..

مع الاستخدام المستمر لسان البقر في البشر يزيد مناعة. وبالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، فمن الضروري للغاية. والحقيقة هي أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من الزنك ، وبمساعدة من الزنك ، يتم إنتاج الأنسولين ، وهو ضروري جداً لحياة مرضى السكري..

يوصي الأطباء باللحم البقري إلى النساء الحوامل والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة معينة..

لن نخوض في هذا العلم ككيمياء ، دعنا نقول شيئًا واحدًا فقط: في لحن اللسان يوجد كل جدول Mendeleev المفيد للشخص. جميع البروتينات والأحماض والفيتامينات اللازمة للصحة وطول العمر موجودة في المنتج..

الخفايا وأسرار الطبخ

وفقا لقوانين المنطق ، بعد أن تعلمنا عن فوائد هذا المنتج ، فإننا ننطلق إلى الإعداد المناسب لذلك. بعد أن أحضرنا إلى المنزل من متجر ، اشترى منتجًا جديدًا وعالي الجودة ، أولاً وضعناه في الماء البارد واحتفظ به لمدة ساعة تقريبًا.

هذا ضروري حتى يذوب ويسهل تنظيفه. باستخدام السكين ، وإزالة المخاط والدم وشطف جيدا مع تشغيل ، والماء البارد..

سر صغير: عند طهي لسان البقر ، تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة مع هامش كبير ، لأنها سوف تزيد بشكل كبير في الحجم عند الطهي.

ستقوم كل ربة منزل بطهي المنتج الثانوي بطرق مختلفة – بعضها في طنجرة ضغط ، وبعضها في طباخ بطيء ، وبعضها ببساطة على موقد غاز. بالطبع ، سيكون وقت الطهي مختلفًا.

أسرع من هذه مضيفة مساعدين ، بالطبع ، طباخ الضغط.

من لحظة الغليان على الطهي ستستغرق ساعة واحدة فقط.

جديد субпродукт говядиныفي طباخ بطيء ، ستستغرق هذه العملية حوالي ست ساعات..

الشيء الأكثر إثارة للقلق هو طبخ اللغة سيكون لأولئك الذين مسلحين مع موقد غاز.

ولكن لا تثبط وشد عن سواعدك. وستكون النتيجة النهائية تستحق العناء..

نذكرك: يجب أن يكون المقلاة على الأقل ضعف حجم اللسان نفسه. إذاً ، إليكم طريقة طبخ لحم البقر:

  1. المرحلة الأولى: قطع المنتج في النصف بالفعل. نضعها في وعاء ونصبها بالماء البارد ونضعها على موقد مضاء.
  2. جلب الماء ليغلي ، يجب إزالة الرغوة. ثم طهي على نار متوسطة لمدة حوالي عشرين دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج اللغة وغسلها جيدًا. صب مرق ، ويغسل المقلاة.
  3. تنظيف بالفعل وعاء بالماء ، وضعت على موقد مسخن وانتظر حتى يغلي. ثم نحن الملح ، نضع فيه اللحم ونخفض النار على الحد الأدنى ؛
  4. نحن نطهو ما لا يقل عن ثلاث ساعات ، ومن ثم تحتاج المضيفة إلى مشاهدة نفسها ، سواء لمتابعة العملية أم لا. بعد نصف ساعة من الغليان نرمي البصل و 2-3 أوراق جافة في المرق. يتم التحقق من استعداد المنتج الثانوي عن طريق ثقبه باستخدام كائن حاد. بكل سهولة – اللغة جاهزة. نخرجه ونضعه في الماء البارد. عقد المخلفات في الماء لمدة ربع ساعة ، وإزالة الجلد منه..

فويلا! اللغة جاهزة. يمكنك من الآن تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطة ، الحساء ، الحساء ، الوجبات الخفيفة. حتى أولئك الذين يتناولون طعامًا منخفض السعرات الحرارية يمكنهم أيضًا استخدام هذا المكون..

صلصة الطماطم الحادة с хреном и помидорамиفي كثير من الأحيان يتم تقديم لحم البقر المسلوق في شكل قطع وجبة خفيفة المعتادة ، وبعض صلصة لذلك. نقترح عليك التراجع عن التقديم المعتاد ، لتحل محل الصلصة مع صلصة محلية الصنع ، والتي يمكنك طهيها بنفسك. adzhika الساخنة مع الفجل والطماطم في المنزل. واو ، كيف حادة!

إذا قررنا إجراء مثل هذا الخفض لأكل الخبز ، فإننا نعرف في هذه الحالة ما نقدمه لك. بالطبع ، سيكون هذا وصفة للخبز ، ولكن ليس بسيطًا ، ولكنه خالي من الخميرة. حاول خبز الخبز محلي الصنع ، وعلى الأرجح ، سوف تبدأ بعد ذلك في تجاوز أقسام منتجات المخابز في المتاجر.

تحذير! فيما يلي ثلاث وصفات من حساء بون ، قادرة على طرد الوزن الزائد مرة واحدة وإلى الأبد!

لسان لحم البقر المسلوق: وصفة مثيرة للاهتمام مع صورة
لحم بقر язык: полезные свойства и рецепты приготовления
المكونات عدد
لسان البقر حول الكيلوغرام
البقدونس أو الشبت 15-20 جرامًا
الفلفل الأسود قرصة
ملح لتذوق
فجل حار ملعقة صغيرة
خردل ملعقة صغيرة
Lavrushka ورقة واحدة
وقت الطبخ: 240 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 146 سعر حراري

لعدة قرون ، مطبخنا مشهور بمثل هذه الوجبة الباردة ، مثل لسان البقر المسلوق. هذا هو طبق غير مكلفة وذيذه يمكن العثور عليها في قائمة العديد من المطاعم. دعونا نتعلم كيف يمكنك طهي اللسان المغلي في المنزل وتنغمس أحبائك مع طبق لذيذ..

نأخذ وعاءًا فسيحًا ، ثم نسكب فيه الماء ونضعه في النار. نحن ننزل هناك لغة وإضافة بضع قطع من الفلفل الأسود.

خمر в кастрюле

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. ثم إزالته ووضعه في الماء البارد..

تبريد

بعد ذلك ، نزيل الجلد ونطهو لمدة 3 -3.5 ساعة أخرى في ماء بارد نظيف..

تنقية от кожицы

في عملية الطهي ، أضيفي أوراق الغار الجافة ، والفلفل الأسود إلى الماء المغلي ، وفي النهاية رمي الخضار.

خمر снова

قطع المنتج النهائي قطريا إلى قطع وترتيبها على طبق ، تقدم مع البطاطا المسلوقة ، الفجل والخردل.

نقدم انتباهك إلى مقطع فيديو يحتوي على وصفة للطهي السليم للغة:

وصفات لذيذة أخرى

المعكرونة مع اللسان والصلصة في الفرن

مكونات الوصفة:

  • لسان البقر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • اللصق – 250 غم
  • البهارات.
  • الثوم – 2 لا أسنان كبيرة جدا؛
  • زبدة للقلي – ملعقة كبيرة؛
  • الجبن حسب الذوق طبق خزفي под сыром в духовке
  • دقيق – 40 غ.

للصلصة:

  • سمن – 30 جم؛
  • الحليب – 2 أكواب.
  • الملح – حسب الذوق.

تعليمات لطهي المعكرونة مع لسان البقر في الفرن:

  1. غسل المنتج الثانوي ، ووضعها في قدر مع الماء المملح ، إضافة الفلفل والثوم. يغلي لمدة ثلاث ساعات. اللغة مقطعة إلى مكعبات.
  2. تغلي المعكرونة في الماء المملح طفيفة حتى النصف المطبوخ. رمي في مصفاة وترك استنزاف المياه ، ثم شطف بالماء البارد ؛
  3. تحضير الصلصة. في السمن يضاف الطحين ويطهى حتى رائحة المكسرات. يُرفع المزيج عن النار ويُسكب الحليب الساخن. الموسم مع الملح حسب الذوق.
  4. نقوم بإعداد النموذج المطبوخ مسبقًا بالزيت ، ونصب صلصة صغيرة في القاع ، وننشر العجينة ، ونقطع اللسان على الجزء العلوي من العجينة. املأ الصلصة بالصوص
  5. يُرشّ الجبن المبشور ويُطهى لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 170 درجة.
  6. بعد أن تصبح خزف الجبن جاهزًا ، يمكنك تقديمه..

هذا الطبق سيكون الطبق المفضل لعائلتك. تأكد ، بعد تجربة هذا الطبق مرة واحدة فقط ، سوف تتذكر ذوقها إلى الأبد..

الطبخ في أسطواني متعدد المتغيرات

لذيذ прозрачное заливное

المكونات:

  • لغة واحدة كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة؛
  • 1 جزرة متوسطة الحجم؛
  • أوراق الغار الجافة ، الفلفل الحلو.
  • 20 غرام من الجيلاتين
  • الملح حسب الذوق.

خمر язык со специями, луком и морковьюلسان بقر قبل غسلها وضعت في طباخ بطيء.

هناك نضع البصل المقشر والجزر والملح حسب الذوق.

بعد ذلك ، صب الماء لتغطية اللسان ، ورمي التوابل.

انقر على “Quenching” واطبخ لمدة 3.5 ساعة.

مزيد من هذه الإجراءات خطوة بخطوة:

  1. صب وعاء من الجيلاتين في الوعاء ، أضف 150 مل من الماء وامزج جيدا. بعد ساعة ، أصبح الجيلاتين جاهزًا ؛
  2. بعد الإشارة ، نأخذ لسانًا من جهاز الطباخ المتعدد ونخفضه إلى الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. وبعد ذلك ، من السهل تنظيفه ؛
  3. تقطع لحوم البقر إلى شرائح رقيقة وتنتشر على طبق. نحن نزين بشكل جميل باستخدام الجزر المسلوق والبيض والبازلاء الخضراء والخضر.
  4. نقوم بتصفية المرق وإدخال الجيلاتين إليه ؛
  5. الحرارة لاستكمال حل الجيلاتين ، ولكن لا يغلي. بعد الطبخ ، اسكب بعناية على اللسان وانتظر حتى تصلب..

Aspic جاهز – يمكن تقديمه!

إذا لم يكن لديك متعدد الطباخين في متناول يدك ، فابحث عن وصفة فيديو رائعة لطهي لحوم البقر بدون استخدام آلة متعددة الطهي:

سلطة “كابريس”

المكونات:

  • لسان البقر (مسلوق) – 500 غ؛
  • جبنة صلبة – 150 جم؛
  • يتم تحديد المايونيز (محتوى الدهون وفقا لتقديرها) – 200 غرام.
  • زيتون – نصف علبة؛
  • الفطر – 300 غ ؛
  • الطماطم الناضجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح والفلفل المطحون.
  • زيت نباتي لتحميص الفطر.

إعداد السلطة: نزوة

  1. قطع الفطر إلى شرائح وتقلى.
  2. كما يتم قطع لسان البقر في القش جميلة.
  3. جبن صر
  4. الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  5. قطع الزيتون في الحلقات.

بعد ذلك ، يتم وضع جميع المنتجات في وعاء عميق ، وإضافة المايونيز والتوابل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. الانتقال إلى صحن سلطة وتزيين.

لأولئك الذين يفقدون الوزن ويحب هذا لحم البقر

الامتثال الغذائي لا يعني أن الشخص لا ينبغي أن يأكل اللحم. هناك عدد كبير من الوصفات ، والتي لن تكون أطباق لذيذة فحسب ، بل أيضا منخفضة السعرات الحرارية..

من المهم اختيار المنتجات المناسبة واتباع جميع التوصيات للطهي. نحن نقدم لك وصفة لواحدة من الأطباق الغذائية – سلطة “غريس”.

وسوف تشمل:

  • لسان بقر مسلوق – 400 جم؛
  • فطر متبل – 250 غم
  • البرقوق – 50 غ ؛
  • 1 طماطم
  • البيض – 2 قطعة.
  • الشبت والبقدونس.
  • زيت الزيتون للتعبئة.
  • عصر عصير الليمون – حسب الذوق
  • ملح.
توافق على أنه بمكونات مثل هذه السلطة ، لا يمكن ببساطة أن تكون غير مشهرة وأن تأخذ كلامي من أجلها ، وأنها لن تجلب لك الوزن الزائد. سوف صلاد نظام غذائي غريس تزيين أي جدول عطلة.

ابدأ الطهي:

  1. قطع اللسان والفطر والطماطم والبيض المسلوق إلى شرائح ؛
  2. إضافة الخوخ المفروم.
  3. تلبس السلطة مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وتخلط جيدا.
  4. ننتشر في وعاء سلطة ويرش مع الخضر المفروم.

لذا أخبرناكم بكل ما أردناه عن لسان لحم البقر: حول الاختيار الصحيح منه وطرق الطهي اللذيذة. شراء وطهي لحوم البقر اللسان وفقا لوصفات محددة ، وسوف نقدر ذلك.

شاهد مقطع فيديو آخر مع وصفات لمقبلات باردة من اللغة ، والتي ستستغرق 10 دقائق فقط للطهي: