كل ربة منزل لها حيلها الخاصة للحصول على الحلويات اللذيذة. واحدة من هذه هي طريقة لتليين القشرة العليا. هناك تركيبات مختلفة من الزجاج ، واختيارهم يعتمد على نوع العجين ، وشكل المنتج ، وببساطة تفضيلات الذوق الشخصي..

فطائر

كيفية تليين الفطائر لقشرة قبل إرسالها إلى الفرن

يجب تطبيق أي طلاء على العجين بعد نقل المنتجات. اتضح ، ليس قبل 5 دقائق من وضع المقلاة في الفرن.

الشيء الرئيسي هو أن تكون حذرا ، لأنه مع حركات غير كفؤ يمكنك خفض العجين أو حتى ضرره. يجب أن يكون اللمس بالكاد ملموسًا. أولاً يجب عليك أن تفوت طرف الخبز ، ثم حول المحيط ، لذلك سيكون كعكك ذهبيًا وشهيًا من جميع الجهات. سوف الزجاج المتفاوت يترك بقع بيضاء ومخططات وتفسد مظهر المنتج النهائي..

يرجى ملاحظة: يجب أن تكون تركيبة للتزييت دافئا ، يجب أن تكون جميع المنتجات المعدة مسبقا وإزالتها من الثلاجة.

ما هو أفضل من التزجيج؟ كأداة يمكنك استخدامها:

  • فرشاة سيليكون الطبخ
  • ريشة الاوز
  • قطعة من الشاش ملفوفة في عدة طبقات.

ليغليكيفية طهي البنجر بسرعة ولذيذة في مقلاة ل vinaigrette والسندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى.

كيفية طبخ لحم البقر المشوي الذواق لأي أطباق جانبية ، اقرأ مقالنا.

يحيط علما بالوصفات للسلطات مع الجبن المدخن النقانق – رائحة الدخان يجعل الطبق لذيذ جدا والأصلي.

تركيبات لتزجيج

ولكن يمكنك تشحيم الإنشاء بمنتجات مختلفة. دعنا نرى أيهما الرئيسي في وضع الكعك قبل الخبز:

  1. بيض الدجاج لهذه الأغراض ، عادة ما تستخدم إما صفار البيض أو البيضة بأكملها. وبطبيعة الحال ، قبل الضرب لتشكيل رغوة خفيفة. اختياريا ، يمكنك خلط البيض مع ملعقة من الحليب أو السكر ، ولكن لاحظ: في هذه الحالة ، سيكون أحمر الخدود مشبع باعتدال.
  2. خليط زيت البيض. هذا الخيار مناسب تمامًا لأي نوع من الاختبارات. لإعطاء قشرة مشرقة للفطائر ، من الضروري طحن صفار البيض بملعقة من الزبدة ذات تناسق ناعم. إذا كنت تحتاج فقط إلى فطائر ردية صغيرة ، يمكنك إضافة ملعقتين من الماء إلى هذا المزيج ، وتذويب الزبدة مسبقًا ؛
  3. القشدة الحامضة. لم يكن هناك بيضة في متناول اليد ، يمكنك العثور على طريقة للخروج من الوضع ، واستبدالها مع القشدة الحامضة ، العجاف والسائلة ، ومع ذلك ، فإن القشرة بعد مثل هذا الصقيع لن يكون لها لمعان المعتادة. للكعك الحلو ، يتم إضافة الدقيق والزبدة لتلميع القشدة الحامضة.
  4. الحليب. هذا المنتج يمكن أن يكون المعجنات مشحم وقبل إرسالها إلى الفرن وبعد إزالته منها. سوف تكون القشرة ذهبية مع لمعان معتدل.
  5. أوراق الشاي أو الشاي قوية. يستخدم هذا التكوين أساسا للمنتجات الحلوة. انه يعطي تشبع شديد الحمرة.
  6. الماء الدافئ. التزجيج بالماء العادي يخفف القشرة ويظهر لونًا خفيفًا.
  7. الزيوت النباتية. إذا كنت في حاجة إلى منتجات قشرة ناعمة ، زيت مناسب. يتم تلطيف معجنات النفخ مع مثل الجليد قبل الخبز ، ومعجنات الخميرة جاهزة بعد.

تزجيج المنتجات النهائية

يمكنك إضافة لمعان للفطائر بعد الحصول على المقلاة من الفرن..

هنا ، من الممكن تشحيم فطائر جاهزة لقشرة ردية:

  1. شراب العسل. ليس فقط يعطي لونا ذهبيا ونكهة فريدة ، بل يخفف ويزين قشرة المنتج. ومع ذلك ، من الممكن استخدام مثل هذا التركيب إذا لم تكن قد أضفت توابل إضافية إلى المعجنات ، وإلا فإن الطعم الغني للعسل سيقتل كل شيء.
  2. شرابهم التوت والفاكهة. يمكن جعل الاتساق الحلو اللزج للتزييت من الماء والمربى أو المربى محلية الصنع. فمن الأفضل استخدام الأنواع الخفيفة ، والخيار المثالي هو المشمش.
  3. شراب السكر. تحتاج إلى تليين المعجنات مع الجليد الطازج الطازج ، فإنه لن يغطي فقط الكعك ، ولكن أيضا يمكن استيعابها في القشرة الأرضية. للتذوق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون إلى الشراب ؛
  4. زيوت كريمية وخضراوات. أنت لن تحقق قشرة براقة في هذا النوع من زيوت التشحيم ، ولكن سيكون رودي وموحدة. الظل – أكثر وضوحا قليلا.

تجربة مع الجليد والحصول على فطائر رديئة مع قشرة لذيذة ومشرقة.!