حول عجينة choux لصنع الحلويات ، سمع الجميع ، لكن هل تعلم أن هناك نوع آخر تم إعداده باستخدام تقنية مشابهة ، ولكن فقط يقلل من الوقت الذي يقضيه في المطبخ ، لأنه لا يتطلب التدقيق؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فخذ قلمًا وقم بكتابة أبسط الخيارات لصنع عجينة الخميرة باستخدام تقنية التخمير..

عجينة Choux بسيطة للفطائر المقلية
كيف сделать заварное тесто для пирожков
المكونات عدد
خميرة 10 غرام
زيت (دافئ) 50 مل
ملح قرصة كبيرة
الماء الدافئ 1 كوب
الماء المغلي 1 كوب
السكر البلوري الناعم 1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين 1 كجم
وقت الطبخ: 15 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 245 سعر حراري

واحدة من وصفات سهلة ورائعة. الميزة هي أنه يمكن تخزين بقايا الطحين الغير منتفع من منتجات شبه منتهية في الفريزر وفي نفس الوقت لا يفقد المنتج طعمه.

أما بالنسبة للنوع النهائي ، فهو رقيق لدرجة أنه عند استخدامه ، يتم الشعور بالملء فقط.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. الخميرة والزيت النباتي والملح الدقيق والسكر في الماء الدافئ.
  2. صب الدقيق واخلط مرة أخرى.
  3. صب الماء المغلي وعجن العجين دون إضافة طحين إضافي.
  4. لا يلزم تنظيف المنتج الجاهز نصف النهائي جاهز للتدقيق ، لذلك ، عن طريق قرع الكعك الصغير لتشكيل الكعك.

العجين العجين دون البيض والحليب

من بداية التحضير إلى المرحلة الأخيرة من الخبز ، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة. يبدو أن المكونات متشابهة ، لكن التقنية المعدلة قليلاً تقلل مدة العجن ولا تتطلب التدقيق.

المكونات وصفة طبية:

  • الخميرة – 50 غ.
  • رشة ملح “إكسترا”؛
  • كوب من الماء (دافئ) ؛
  • النفط – 50 مل.
  • السكر البلوري ناعما – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الدقيق – 4 أكواب من 250 غرام ؛
  • الماء المغلي – 1 كوب.

وقت تحضير العجين: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 204 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. حل الخميرة بالماء الدافئ. أضف الزيت والملح مع السكر. إثارة.
  2. الدقيق الدقيق
  3. صب خليط الخميرة في الدقيق أعدت وتخلط بسرعة. بالطبع ، لا يتم امتصاصه بالكامل ، لكن هذه ليست مشكلة.
  4. ثم صب الماء المغلي وبدء العجن. في البداية ، تحتاج إلى تحريك العجين بملعقة حتى لا تحرق يدك. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة كمية إضافية من الطحين إلى العملية..

عجينة الخميرة المبسترة للفطائر في الفرن

هناك فطائر ، حلوة ، حلوة ، وخضراوات ، ولكن يتم طهي أكثر المنتجات اللذيذة في الفرن. والخبز في هذه الوصفة لن يكون فقط لذيذًا ومتجددًا ، ولكنه سيحتفظ أيضًا بنضارة حتى في يوم واحد.

المكونات وصفة طبية:

  • دقيق – 950 غرام ؛
  • الماء المغلي – 1 كوب.
  • حقيبة “لحظة الصمت” ؛
  • الماء الدافئ – 1 كوب.
  • زيت (دافئ قليلاً) – 100 مل؛
  • السكر – 50 غ.

وقت تحضير العجين: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 249 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. يخلط في طبق عميق جميع المكونات الجافة المشار إليها في الوصفة.
  2. صب الماء. المكونات مزيج. لجعل опару
  3. بعد ذلك ، اسكب تيارًا رقيقًا من الماء المغلي مع التحريك بملعقة. صب في кипяток
  4. يعجن العجين يعجن тесто
  5. صب في الزيت واستمر في عملية العجن حتى يتم الحصول على العجينة المرنة ؛
  6. لا تقم بإزالة العجين مقسمة إلى كرات ولفها في الكعك. عجين
  7. ضع الحشوة ، وشكل الفطائر واخبزيها حتى تحمر. الكعك

“الجدة سر” العجين مباشرة للفطائر

سمعت التعبير: “Yum! Fingers”؟ هذه هي الطريقة التي سوف يستجيبون بها إلى الكعك الخاص بك الذي تم إعداده وفقًا لوصفة “الجدة السرية”..

المكونات وصفة طبية:

  • الدقيق – 4 أكواب + 100 غرام (اختياري) ؛
  • رشة ملح “إكسترا”؛
  • الماء الدافئ – 1 كوب.
  • صفار – 3 قطع.
  • كوب من الماء المغلي
  • النفط – 50 مل.
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • كيس الخميرة.

وقت تحضير العجينة: 15 دقيقة للاستعداد + 30 دقيقة للتدقيق.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 109 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. الزبدة ، والسكر ، ومزيج إضافي من الدقيق والملح وصب الماء المغلي.
  2. بعد أن تنتظر أن تهدأ الكتلة تمامًا ، صب كوبًا آخر من الماء ؛
  3. بعد ذلك ، أدخل الصفار ، الخميرة والدقيق يبدأ بالدقيق. قم بإعداد كوب إضافي من الدقيق مقدما (ربما مفيد في العملية) ؛
  4. اعط العجين لترتفع وابدأ فطائر الطبخ.

وصفة للفطائر تشو

المكونات وصفة طبية:

  • العجين النهائي – 600 غرام ؛
  • جبنة بيضاء – 200 جم؛
  • الطماطم الصلبة – 5 قطع.

وقت تحضير العجين: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 202 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. الطماطم مقطعة إلى دوائر.
  2. عجينة choux جاهزة مقسمة إلى نصفين. طرح الجزء الأول رقيقة ؛
  3. ترتيب الطماطم (المسافة بينهما لا تقل عن 3 سم). الملح.
  4. وضع أعلى قطعة من الجبن.
  5. قم بإخراج النصف الثاني من الدقيق شبه النهائي وتغطيته من الأعلى ؛
  6. اختيار النظارات أو الشكل المطلوب الحجم. قطع الدوائر. يجب أن يكون التمركز مركزًا تمامًا ؛
  7. قم بتقليب الفطائر المقلية أو في مقلاة ذات نسبة عالية من الزيت.

كمكافأة ، نقترح دراسة عدة أنواع أخرى من الحشوات لصنع فطائر العجين..

طبق готовоكيف لطهي الحساء مع الأضلاع ، قراءة مقالتنا.

للحلوى نوصي بأن نخبز بسكويتة البسكويت الرقيقة..

سمك القد في الخليط – وصفة من شأنها أن تصبح طبق السمك المفضل لديك ، في محاولة!

تعبئة الموز

المكونات وصفة طبية:

  • الموز – 3 قطع.
  • مسحوق – 50 غرام ؛
  • زيت – 70 جم؛
  • ليمون.

ملء الوقت: 8 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 كيلو كالوري.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. يخفف الزيت ويضرب بالسكر.
  2. يهرس الفواكه مع شوكة ويصب عصير الليمون لهم. إثارة.
  3. الجمع بين هريس الموز مع كتلة السكر والسكر. فاز على الاتساق على نحو سلس..

حشو السمك

المكونات وصفة طبية:

  • فيليه السمك – 400 غ؛
  • زيت القلي
  • المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح حسب الذوق
  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • البيض – 2 قطعة.

ملء الوقت: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. يُطحن البصل ويقطّع شرائح اللحم.
  2. أولا ، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم أضيفي السمك وأقليه لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. صب القشدة واخلطها مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
  4. يُسلق البيض ويُقطّع إلى مكعبات ويُضاف إلى السمك. ضجة ، إضافة الملح حسب الذوق.

ملء الكبد

المكونات وصفة طبية:

  • الكبد – 700 غرام ؛
  • زيت القلي
  • الجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • كريم قشدة حامضة – ½ كوب؛
  • الملح والفلفل.
  • مصباح.

ملء الوقت: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعرة حرارية.

تقنية خطوة بخطوة:

  1. شطف الكبد تنظيفها من جزء الفيلم وقطع إلى قطع صغيرة.
  2. تُقلى القشطة وتُضاف الكريما الحامضة وتُطهى المكون لمدة 5 دقائق أخرى ؛
  3. يقطع البصل مع الجزر إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا ؛
  4. يمر المزيج مع الكبد.
  5. سوط جماعي في خلاط أو طحن في مفرمة اللحم.

يمكن استخدام الحشوة لكل من المعجنات المخبوزة والمقلية.