البطاطا المهروسة – طبق البطاطا الأكثر شهرة. الخضار الجذرية المغلي تحتوي على النشا ، والذي يفسر محتواه من السعرات الحرارية. في عملية الطهي تريد إضافة الخضار أو الدهون الحيوانية لتحسين الطعم. ما مدى تأثيره على السعرات الحرارية ، هل من الممكن استخدام الخضار المجرّدة مع الحميات العلاجية أو فقدان الوزن؟ الآن دعونا معرفة ذلك.

كم калорий в картофельном, гороховом и морковном пюре на воде

عد السعرات الحرارية

تعتمد السعرات الحرارية وطعم البطاطا المهروسة على كمية ونوعية ونوع الدهون المضافة.

وفقا للوصفة ، يجب أن تكون كمية الدهون الحيوانية مطابقة لنسبة 1: 5.

القيمة الغذائية للمكونات الممكنة (سعرة حرارية لكل 100 غرام):

  • البطاطا – 80 ؛
  • زبدة – 748؛
  • خبز – 887 ؛
  • المارجرين -746 ؛
  • الزيوت النباتية – 899.

قيمة السعرات الحرارية 100 غرام من البطاطا المهروسة لها الخصائص التالية (سعر حراري):

  • على الماء (بدون زيت) – 80 ؛
  • مع الدهون الحيوانية – 230-257 ؛
  • مع الزيوت النباتية – 260.
عند تقليل كمية الدهون المضافة إلى الطبق ، يقل محتوى السعرات الحرارية. ستحسن سلطات الخضروات طعم المنتج منخفض السعرات الحرارية.

فوائد وموانع

هذا الطبق البطاطا ، مثل البطاطا المهروسة المطبوخة في الماء ، ليس أقل شأنا في المذاق الذي يضاف إليه الحليب. كما يتم تضمين المنتج الغذائي في وصفات لفقدان الوزن. العناصر المدرجة في تكوينه ضرورية للجسم:

  • البوتاسيوم – للقلب.
  • الكالسيوم والسيلينيوم والفلورين – للعظام والشعر والأظافر.
  • الفوسفور – للدماغ.
  • النحاس والمغنيسيوم والحديد – لعمليات التمثيل الغذائي.

يحتوي على الفيتامينات من المجموعة ب ، أ ، ج.

يتم الجمع بين طبق البطاطا الجانبية مع أي الخضار والأسماك واللحوم وعيش الغراب. جعلت هذه الخاصية البطاطس المسحوقة شعبية ولا غنى عنها في المطبخ الوطني للعديد من الدول..

كما طبق الغذائية الموصى بها لأمراض المعدة والقلب. لا يسمح للمرضى الذين يعانون من مرض السكري بأخذ الخضار الجذرية في الجلد ، ولكن يسمح مسلوق.

هي بطلان البطاطا:

  • مع تحلل البول.
  • ضعف التمعج المعوي ؛
  • حموضة عصير المعدة.

مع السمنة لا ينبغي أن يكون في النظام الغذائي للأغذية مع محتوى من السعرات الحرارية أكثر من 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كم عدد السعرات الحرارية في البازلاء هريس على الماء

لإعداد طبق جان البازلاء استخدام البازلاء المجففة والماء والملح. في نهاية الطهي إضافة الدهون حسب الذوق. يمكن أن يكون الزبدة والزيت النباتي. لتحسين طعم صنع الخضر ، المدخن.

قيمة الطاقة من 100 غرام من البازلاء المغلية هي 60 سعرة حرارية. سيبقى ذلك حتى إذا لم تتم إضافة الدهون. مع إضافة 20 غرام من الدهون ، سوف تزيد بمقدار 150 سعرة حرارية (للزبدة) و 180 كيلو كالوري (للخضروات).

السعرات الحرارية المعجون البازلاء (kcal):

  • على الماء بدون زيت – 60.
  • مع الزيوت النباتية – 240 ؛
  • مع الزبدة – 210.

البقوليات غنية بالبروتين والكربوهيدرات ، مما يجعلها منتجًا ضروريًا في النظام الغذائي للنباتيين. أطباق مفيدة خاصة من البازلاء للأطفال بسبب ارتفاع محتوى الفيتامينات B ، PP ، ك. هو بطلان البازلاء في أمراض الكلى والنساء الحوامل والمرضعات.

مقبلاتاقرأ كيفية صنع السندوتشات اللذيذة لتناول الإفطار مع مجموعة متنوعة من الإضافات..

شرحات الدجاج في فتات الخبز – في محاولة لجعل الطبق.

محاولة لطهي سمك لذيذ مع البصل في لينينغراد – الوصفة هنا.

السعرات الحرارية المهروسة الجزر والكرفس

تتشابه الكرفس والجزر في تكوينها مع البطاطا: فهي تحتوي على نفس المجموعة من الفيتامينات والأصناف الدقيقة. يتطابق مع النسبة المئوية للمكونات المفيدة. القيمة الغذائية للجزر ومكافئ الكرفس: 32 سعرة حرارية.

يتم طهيها على الماء دون إضافة الدهون ، فهي الأطباق الجانبية منخفضة السعرات الحرارية. يتم تحسين طعم الكرفس مقبلات مع مساعدة من الأعشاب العطرية (روزماري ، حكيم). لا يتطلب خيار الجزرة هذه المضافات. عادة ، يتم مزج كلا النوعين من الأطباق الجانبية مع البطاطس لإعطاء طعم الأصالة..

القيمة الغذائية من 100 غرام من هريس الخضار (السعرات الحرارية):

  • على الماء – 32 ؛
  • مع الزيوت النباتية – 122؛
  • مع كريم – 107.

الدهون الزائدة تضعف طعم هذه الخضراوات ، النسبة هي 1:10.

أسرار الطهي

الظروف التالية تؤثر على طعم طبق الخضار:

  • الخضار النيئة ذات الجودة.
  • الاتساق غير المطبوخ جيدا
  • لا التمليح
  • طحن الفقراء.

كل صنف له خصائصه الخاصة: من الجزر الحلو تحصل على طبق حلو بدون إضافة السكر. البطاطا النشوية – مقبلات الخصبة. يجب النظر في هذه الفروق الدقيقة عند اختيار الخضار.

يتم سحق الخضروات الجذرية نصف المجففة بشكل جيد ، وسوف يكون هيكل هريس على الماء غير متجانسة. عدم وجود الملح يجعل الخضروات لا طعم لها مع أي كمية من الزبدة والحليب والمكونات الأخرى. يضاف الملح على الفور ، وإلا فإنه لن يتم امتصاصه في هيكل الجذر ، والذي يحتوي على الكثير من الألياف..

الشروط الرئيسية لإعداد طبق جانبي لذيذ:

  • نسبة الخضروات الجذرية السائلة والمغلية 1: 8 ؛
  • طحن لحالة دسم.
  • الدهون لتذوق ، لا تتجاوز معدل وصفة طبية.

سيعطي التوافق مع المتطلبات البسيطة نتيجة جيدة: منتج مفيد وعالي الجودة..

هريس الخضار على الماء يحتفظ بكل الخصائص المفيدة للخضار النيئة. الشيء الرئيسي في إعدادها – كمية مناسبة من الملح ، بنية متجانسة.