مثل هذا الطبق ، مثل الفطائر ، تم صنعه في روسيا في كل بيت تقريباً: من الذي يمكن ، اعتماداً على ثروة العائلة ، أن يختار كل منهم أفضل وصفة مفيدة لأنفسهم وأحبائهم. بالنسبة للعطلات ، كانت الفطائر تُصنع بالعديد من الحشوات اللذيذة ، وكان انتشارها كبيرًا: من مالح غني ، إلى مجموعة متنوعة من الحلويات.

الفطائر

الآن ، تقليديا ، يتم خبز الفطائر على حد سواء في وليمة فطيرة – الكرنفال ، وفي أيام أخرى مريحة للمضيفة لتدليل أحبائك والضيوف.

أواني لصنع عجينة الفطائر

  1. قدر أو حوض أو وعاء أو أي طبق عميق آخر ؛
  2. كورولا.
  3. ملعقة لإضافة المكونات السائبة وتحريك العجين.
  4. مقلاة
  5. خلاط.

كيفية جعل العجين على الفطائر على الماء

الفطائر المطبوخة على الماء تختلف في المقام الأول في أقل محتوى من السعرات الحرارية ، وثانيا ، فإن أي ربة منزل تكون قادرة على صنع هذه العجين من منتجات الخردة..

تجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أنه حتى مضيفة البداية ومساعد والدتي سيكونان قادرين على الخَبْز وفقاً لهذه الوصفة..

المقادير:

  • الماء – نصف لتر (يمكن أخذ الماء ، ولكن البرد المغلي أفضل) ؛
  • حول كأسين من الدقيق (حسب كمية العجين التي تتناولها) ؛
  • واحد أو اثنين من البيض.
  • السكر والملح حسب الذوق
  • الفطائر تحميص النفط.

في أي طبق عميق مريح (وعاء ، مقلاة ، يحب ما) يسكب القليل من الدقيق ، يضاف البيض والملح والسكر.

تفكك яйцо

إضافة الماء تدريجيا ، مزيج بلطف ، في محاولة لمنع ظهور الكتل.

dobvlyayte воду

بعد صنع العجين ، يمكنك البدء في قلي الفطائر.

عجين готово

قبل القلي من الضروري تسخين المقلاة جيداً وتسخينها بالزيت.

تسخين сковородку

يوضع المخروط على مقدار العجين المطلوب ويقلى كل فطيرة على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الفطائر готовы

الفطائر مع الحليب

ويعطي الحليب الموجود في العجينة الفطائر طعمًا أكثر رقةً ، حيث تنتشر هذه الفطائر مع إثارة ضجة في أي عائلة يعجبها هذا العلاج..

ولجعل العجين القائم على الحليب ليس صعباً ، اكتب الوصفة:

  • الطحين – أكثر بقليل من الزجاج ، أو بالأحرى حوالي 280 غرام (اعتمادا على لزوجة العجين الذي تحتاجه) ؛
  • الحليب – لتر واحد.
  • البيض – 2 قطعة.
  • الملح.
  • السكر – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
  • وضع الزيت النباتي في العجين – حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. ولتشحيم المقلاة – حوالي 4 ملعقة كبيرة. ل.

ضع أولاً كل المكونات الجافة في وعاء أو أي وعاء آخر: الدقيق والسكر والملح. نضيف إليها جميع المكونات السائلة للعجين: الحليب والزيت النباتي والبيض. مزيج ، ولكن لا تسمح ظهور الكتل. العجين جاهز ويمكنك خبز الفطائر.

كيفية جعل العجين على الفطائر على الكفير

الفطائر المصنوعة على الكفير ، تختلف كثيرا عن جميع الوصفات الأخرى المذكورة أعلاه. والحقيقة هي أن العجين ، الذي يصنع على الكفير ، له طعم لا طعم له غير محبب للجميع..

لذلك ، قبل أن تبدأ في العجين على الكفير ، جرب هذه الفطائر مقدمًا مع أصدقائك أو فقط قم بإعداد الحد الأدنى من العجين ، بحيث يمكنك أن تقرر في النهاية ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا..

المكونات:

الفطائر с соусом

  • الكفير (نسبة الدهون في المنتج تتباين حسب رغبتك) – 500 مل؛
  • الطحين – 3 أكواب (250 غرام) ؛
  • البيض – 1-2 قطعة.
  • الملح.
  • السكر – نصف ملعقة صغيرة.
  • الزيوت النباتية – هناك حاجة فقط لتليين المقلاة.

لإعداد العجين ، من الضروري بعناية وبعناية ، وعدم السماح ظهور الكتل ، في وعاء عميق لخلط جميع المكونات لهذه الوصفة. يمكن القيام بذلك بواسطة خفاقة أو بخلاط أو بأي شيء آخر مناسب لك (على سبيل المثال ، باستخدام شوكة).

يجب أن تشبه عجينة اللزوجة الكريمة الحامضة السائلة. إذا كان كل شيء يسير على ما يرام ، وتحولت العجين بشكل صحيح ، يمكنك طهي الفطائر اللذيذة لجميع أفراد الأسرة..

الفطائر مع عصير البرتقال

وصفة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية. يمكن إعداد هذه الفطائر ليوم احتفالي أو أثناء انتظار الضيوف. الفطائر مع عصير البرتقال سوف تجذب الأطفال والبالغين. يمكن محشوة الفطائر المطبوخة وفقا لهذه الوصفة مع أي ملء الحلو والتمتع بطعم رائع..

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • عصير برتقال (طازج أو من الكيس) – 70 مل؛
  • الطحين – 100 غرام ؛
  • حليب – كوب واحد
  • سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح حسب الذوق
  • كمية صغيرة من قشر البرتقال.
  • زيت الطهي للقلي
  • زبدة لتزييت الفطائر الجاهزة.

إعداد العجين عن طريق خلط وفقا لوصفة جميع المكونات ، باستثناء الخضار والزبدة. تسخين المقلاة والشحوم بالزيت النباتي. خبز جميع الفطائر ، والشحوم مع الزبدة. طعم هذه الفطائر سوف تتذكر لفترة طويلة. استمتع!

suhoe-MOLOKOكيفية تخفيف مسحوق الحليب للفطائر والفطائر ، وحساب النسب بشكل صحيح.

قريبا هذا المنصب ، حتى تأخذ مذكرة على الفطائر النباتية دون البيض والحليب.

الفطائر هي نوع من الفطائر. كيف لطهي الفطائر الأمريكية على الكفير وصفة مع الصور في مقالتنا.

نصائح مفيدة

في المطبخ ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، يمكن أن يحدث شيء لا يتوافق مع عملية الطهي. أسباب حدوث حالات سخيفة تماما هي كثيرة وليس من المنطقي أن تدرجها ، فإن المهمة الرئيسية هي تصحيح أخطائك في الوقت المناسب..

  1. عند تحضير الفطائر على الكفير ، قم باختيار الكفير مع أصغر نسبة من الدهون ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تخفيفه بالماء نفسه (من الضروري الغليان المبرد). مثل هذا السر سيسمح للمضيفة ، بما في ذلك عديمي الخبرة ، بحذف الفطائر الساخنة من المقلاة.
  2. بالنسبة للفطائر المخبوزة ، فإن وعاء فطيرة خاص هو الأنسب ، إذا كان لديك واحد في المنزل ، يمكنك دائمًا خبز الطبق المفضل لديك بسرور ؛
  3. لزيادة محتوى الغلوتين من الطحين (يشار إلى الغلوتين كنسبة مئوية من كل حزمة منتج) ، يجب إضافة السائل في العجين (أي الماء أو الحليب) الساخنة ؛
  4. عند التحميص ، تنكسر الفطائر عندما تنقلب – لا توجد لزوجة كافية في العجينة (أضف بيضة أو قليل من الطحين) ؛
  5. من أجل القضاء التام على ظهور الكتل في العجين ، يجب عليك أولا تمييع الدقيق بكمية صغيرة من الماء والملح – وهذا سيقلل بشكل ملحوظ من مظهره ؛
  6. غربلة الدقيق أثناء تحضير العجين ستحسن من طعم المنتج النهائي وتشبع الدقيق بالأكسجين.
  7. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية طبخ الفطائر ، استخدم التوصية التالية: اقليها في عدة أطباق.
  8. لصنع أول فطيرة “كما ينبغي” – قم بتسخين المقلاة جيداً قبل القلي.

بعد تسلحها بالأجهزة الضرورية واتباع التوصيات والمشورة خطوة بخطوة ، فإن أي امرأة (حتى من لا يستطيع الطبخ على الإطلاق) سيكون لديها فطائر لذيذة محلية الصنع. شهية طيبة!