كيفية تحضير عجينة الخميرة بدون البيض للفطائر والكعك الحلو

دائمًا ما يكون الخبز في المنزل مختلفًا عن ذوق المتجر وهيكله. أولا ، هناك ثقة في جودة المعجنات المخبوزة ، وثانيا ، يمكنك إشراك عائلتك في العملية وخلق السحر في المطبخ ، والذي سيضم كل المشاعر الإيجابية.

هناك عدة خيارات لعجينة الخميرة ، وبعضها يمكن تحضيره دون استخدام البيض. بعض ربات البيوت من حيث المبدأ لا يستخدمن هذا المنتج ، لأنهن على ثقة تامة بأن العجين لن يعانين من هذا ، في حين أن الآخرين يكتشفون عن غير قصد غيابه فقط في آخر لحظة.
زبدة العجين دون بيض مع الحليب
كيف подготовить дрожжевое тесто без яиц для пирожков и сдобных пирогов
المكونات عدد
طحين 450 غرام
سكر 1 ملعقة كبيرة. لتر.
نفط 100 غرام
حليب 250 مل
الخميرة “لحظة الصم” 2 ملعقة صغيرة.
وقت الطبخ: 480 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 271 سعر حراري

يمكن استخدام هذا البديل من قاعدة الدقيق لصنع الكعك ، واللفائف ، والكرواسون ، والفطائر ، والفطائر المسطحة والفطائر. إعداد العجين بسيط للغاية ، تحتاج فقط إلى الامتثال للنسب المحددة من المنتجات.

صب الحليب الدافئ في كوب ، صب في السكر ، الخميرة الجافة وتخلط حتى تذوب جميع الحبوب. احتياطي عشر دقائق.

لتكاثر молоко

وضع الزبدة في وعاء غذائي أو صفيحة عادية ، ضعها في فرن ميكروويف وتذوب. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في حمام مائي..

نفط растопить

ينخل الدقيق في الوعاء. في الحليب المتبقي ، صب السائل الخميرة ، الزبدة المذابة المبردة ، خفقت أو ملعقة ضجة واسكب القليل من الطحين.

إضافة муку

تتحول العجينة تدريجياً إلى وعاء كبير يصعب العمل معه في وعاء..

لجعل шар

نقوم بتدويره على سطح مستوٍ وإضافة الدقيق ، ونعجن العجين الناعم الذي لا يلتصق بالسطح والنخيل. نضعها في وعاء ، ونغطيها بمنشفة أو فيلم ونضعها على البطارية أو آلة الزبادي لمدة ساعتين..

عجين готово

بشكل دوري ، نتطلع إلى مدى الزيادة في الحجم. إذا بدأت في الصعود من خلال الجزء العلوي ، فإننا نقوم بخلطها ، باستخدام أصابعنا لإحداث ثقوب للهواء للهروب. عندما تضاعف الكتلة ثلاث مرات ، ضع العجين في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل ، ولكن أفضل في الليل.

نخرج من البرد ، لا نسمح بالدفء ، نشكل الفراغات المخططة ونضعها في طور الخليط. يمكن تخزين العجين وفقًا لهذه الوصفة في مكان بارد لمدة تصل إلى أربعة أيام..

عجينة الخميرة العجين

من هذه العجينة ، يمكنك تقلى بسرعة بكمية كبيرة من الكعك الناعم اللذيذ مع أي حشوة.

تحديد:

  • دقيق – 700 جم؛
  • ماء – 100 مل.
  • الحليب – 150 مل.
  • “لحظة الأكل” – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر – 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت – 2 ملعقة كبيرة. لتر.

التحضير: ساعة واحدة.

السعرات الحرارية: 243 كيلو كالوري / 100 جم.

في وعاء حديدي صغير يربط الماء الساخن بالحليب والخميرة والملح و ملعقة من الطحين والسكر. اترك الفراغ لمدة خمس عشرة دقيقة. عندما ترى الفقاعات المميزة على السطح ، فعندئذ يتم تنشيط الخميرة ويمكنك الوصول إلى العمل.

صب كتلة الخميرة في وعاء كبير ، صب الزيت غير المكرر والبدء في صب الدقيق المنخول على دفعات. عندما تبدأ العجينة في الالتصاق بقوة بالخفق ، سيكون من الصعب دلكها ، رش الطاولة الجافة بالطحين ونشر الكتلة..

يعجن ببطء العجين البلاستيك ، وتغطي على الفور مع منديل وتترك لمدة عشرين دقيقة. دحرجت في النقانق الطويلة ، ثم قرصة كعكة مسطحة من الحافة ، وشكل البليت مع أشجار النخيل لدينا ، واملأه ، وربط الحواف واقللي الكعك في الزيت الساخن..

lapshevik с изюмомمحاولة لطهي لذيذ Lapshevik مع الجبن المنزلية وفقا لوصفة لدينا..

اقرأ كيفية طهي لولا كباب في الفرن أو على الشواية. هذا الطبق مناسب لجدول عطلة وللنزهة في الطبيعة..

يحيط علما بمجموعة لذيذة على نحو غير عادي من وصفات من courgettes لالطباخ متعدد اللغات.

أسهل وصفة

واحد من خيارات الميزانية لصنع العجين هو بدون البيض والزبدة والماء. يستخدم هذا الخيار في الغالب لإعداد الكعك أو الكعك أو الخبز للطبق الأول..

تحديد:

عجين на опаре

  • دقيق – 650 غرام ؛
  • “لحظة الآمان” – 2 ملعقة صغيرة؛
  • ماء – 200 مل.
  • الملح.
  • النفط – 1 ملعقة كبيرة. لتر.

التحضير: ساعتان.

السعرات الحرارية: 189 Kcal / 100 g.

نحن نأخذ خميرة عالية السرعة “لحظة الأكل” أو ما شابه ذلك. تصب في الماء المغلي الدافئ ، حرك مع ملعقة أو ، أفضل من كل شيء ، بأصابعك بحيث تذوب تماما..

بعد خمس دقائق ، عندما يبدأ التفاعل اللازم ، نضيف زيت عباد الشمس ، والملح ، ودون التوقف ، ثم نضيف القليل من الدقيق. قم بتمرير المكون الجاف من خلال منخل..

يعجن المرونة ، على غرار عجين الطين الطري. نحت الكرة واغمسها في وعاء نظيف ، ثم غطيها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. نحن استرجاع ، ونحن نستخدم إلى الوجهة.

إذا لم تكن قد طورت هذه العجينة في الحال ، فقم بغمرها في كيس الطعام ووضعها في المجمد. تذويبه قبل استخدامه مرة أخرى..

كيف تصنع الخميرة الشراب

مقتنعة ربات البيوت من ذوي الخبرة أن العجين الأكثر نجاحا يمكن أن يتم حصرا على الخميرة الخام.

تحديد:

  • دقيق – 1 كجم
  • السكر – 2 ملعقة صغيرة.
  • زيت – 150 غرام ؛
  • خميرة – 30 جم؛
  • الحليب – 250 مل.

التحضير: 3 ساعات.

السعرات الحرارية: 285 Kcal / 100 g.

ولتحضير العجين ، نمزج الحليب المصنوع منزليًا مع التسخين إلى 36 درجة مئوية مع خميرة طازجة ، يكفي فقط لتقطيره إلى سائل. لا تلمس البليت لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى تظهر رغوة خميرة عالية ومستقرة.

تضاف المكونات المتبقية إلى العجين: الملح والدقيق والسكر. يعجن كل شيء بدقة. إذا كانت العجينة تبقى لزجة وتلتصق بالراحتين ، قم بزيادة كمية الدقيق. كل على حدة ، ربما يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل..

ولكن لا تطرف حتى لا تغلب على العجين. نتركها لزيادة حجمها لمدة ساعة ، وتخلطها ، ومرة ​​أخرى لا تلمس الساعة..

باستخدام هذه التقنية – الاختلاط على عدة مراحل – يمكنك الحصول على معجنات تذوق الهواء ، فضفاضة وحساسة المذاق..

Loading...