كيفية عمل بيرة البيرة للأسماك واللحوم والخضروات

العجين هو نوع من أنواع الخبز السائلة التي تحتاج فيها إلى غمس المنتجات قبل القلي (يعني ذلك القلي بالدهون العميقة ، أي في كمية كبيرة من الزيت).

في نهاية الطهي ، يتم تغطية المنتج بقشرة مقرمشة جميلة ، يتم فيها تخزين جميع العصائر مع المواد المغذية والمفيدة ، ويأخذ طعمها ورائحتها على الظل الأصلي..

من المفترض أن هذا الطهي الشهي ، مثله مثل العديد من الأنواع الأخرى ، قد صاغ في فرنسا (يشار إليه أيضًا باسمه ، والذي يُترجم على أنه “سائل” من الفرنسية).

الوصفة الكلاسيكية
كيف сделать кляр на пиве для рыбы, мяса и овощей
المكونات عدد
البيضة 2 قطعة
طحين 125 جم
الزيوت النباتية 10 مل
مياه معدنية 0.1 لتر
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 244 سعر حراري

يتم استخدام نوع من خليط البيرة على نطاق واسع ويساهم في الحفاظ على المذاق الطبيعي للمنتجات ، ويحميها بقشرة ذهبية جميلة..

تقدم الطبخ:

  1. اخفق البيض في وعاء ، افصل صفار البيض وضعه في وعاء منفصل.
  2. البيض الأبيض وتوضع في الثلاجة.
  3. أضف الزيت والمياه المعدنية إلى صفار البيض ، اخلطي كل شيء بالملح.
  4. ينخل الدقيق من خلال غربال (يضيف البراعة إلى الخليط) ؛
  5. صب الدقيق في أجزاء صغيرة في الحاوية مع الصفار ، مع التقليب باستمرار باستخدام شوكة أو خفق.
  6. عندما يصبح خليط الصفار متجانسًا بما فيه الكفاية ، من الضروري دمجه مع البروتينات المخفوقة * (يجب أن يتم تمليح البروتين وجلطه بخلاط حتى يتم تشكيل رغوة الهواء) ؛
  7. الخليط جاهز ، تحتاج فقط إلى تبريده (الخيار الأفضل هو وضع وعاء مع الخليط في وعاء بالماء البارد).
لا تصب على الفور في كل من البروتين ، يجب أن يتم إدخالها تدريجيا تدريجيا تحريك الفراغ تحت الخليط.

كيفية عمل بيرة بيرة بدون بيض

في بعض الأحيان ، قد لا تكون جميع المنتجات المناسبة في متناول اليد. في معظم الأحيان ينتهي مع البيض. لكنها لن تتداخل مع إعداد الخليط..

المكونات:

  • دقيق – 250 غرام ؛
  • بيرة – 0.5 لتر ؛
  • البقدونس – 20 غ؛
  • الفلفل الأسود (الأرض) – في الإرادة.
  • الكركم – 3 غرام ؛
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 234 كيلو كالوري.

تقدم الطبخ:

  1. في وعاء عميق يخلط الطحين مع الفلفل الأسود والكركم.
  2. شيئا فشيئا ، مع التحريك الدقيق باستمرار ، صب في البيرة.
  3. نقطع قطع الخضار ونصبها على العجين أيضًا ؛
  4. تغلب المحتويات ، وتحقيق كثافة موحدة من الكتلة بأكملها.
  5. الخليط جاهز.

حلقات البصل في البيرة الخليط

oniony кляр

فاتح الشهية هذا مناسب ، ليس فقط في شركة الكحول. في المنزل في دائرة الأسرة ، من الممكن طهي الطعام حتى للأطفال (يأكلون الجديلة حتى مع المتعة أكثر من الطعام العادي).

المكونات:

  • بصل (صغير) – 4 قطع.
  • دقيق – 0.1 كغم؛
  • البيض – 2 قطعة.
  • زيت نباتي – 15 مل؛
  • ملح – قرصة؛
  • الحليب (الماء) – 0.1 لتر.

وقت الطهي: 15 – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 143 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد خليط حتى يكون هناك وقت للإصرار عليه: في وعاء عميق ، يخلط الطحين والملح.
  2. هناك ، صب الزيت ودفع بضع بيض.
  3. صب الحليب مع التوابل ، وخلط جميع المكونات وكسر الكتل الطحين.
  4. إزالة العجين لبضع دقائق في الثلاجة.
  5. إزالة بعناية قشر من القوس ، والحفاظ على سلامة طبقاتها ؛
  6. يقطع البصل إلى دوائر واسعة ، ويقطعها إلى حلقات منفصلة.
  7. ضعي القدر للدفء على لهب قوي ، صب كمية كبيرة من الزيت عليه (بحيث تغرق فيه الحلقات بمقدار النصف على الأقل) ؛
  8. يُسكب كل حلقات البصل في وعاء مع الخليط ويخلطها قليلاً دون أن ينكسر (إذا تم طهي الخليط بشكل صحيح ، فإنه يغلف الحلقات دون استنزافها) ؛
  9. عدد قليل (كم عدد الحلقات) في الخليط وضع في قدر بحيث لا تتناسب مع بعضها البعض ، وتقلى على كلا الجانبين.
  10. عندما تكون الحلقات جاهزة ، تحتاج إلى وضعها على طبق مغطى بالفوط الورقية (الورقة سوف تمتص الدهون الزائدة) ؛
  11. حلقات البصل في الخليط يمكن تقديمها على الطاولة.

البيرة الخليط للأسماك

في عملية طبخ هذا النوع من الخليط (مثل أي نوع آخر) ، يجب أن نتذكر أن جميع المكونات والمنتج النهائي نفسه يجب أن يكون باردًا في وقت الاستخدام..

المكونات:

  • بيرة (خفيفة) – 250 مل.
  • البيض – 2 قطعة.
  • دقيق – 0.2 كجم ؛
  • الزيوت النباتية – 30 مل.
  • الملح – قرصة,
  • الكاري – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 245 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. فصل البيض والصفار ووضعها في الثلاجة.
  2. في وعاء عميق ، يُسكب الدقيق والبهارات من خلال منخل ، ويُضاف الأعشاب أو التوابل مثل جوزة الطيب ؛
  3. يخلط الطحين مع صفار ، بيرة وزيت نباتي ، يعجن جيدا ، يضاف الجلد المخفوق بالبروتين والملح ويخلط كل شيء مرة أخرى.
  4. الخليط جاهز ويجب استخدامه على الفور لطهي السمك..

عجين на пивеكيفية طبخ الفطير الفطير للفطائر – الزبدة والكفير والبيرة وغيرها من الخيارات.

قراءة كيفية طبخ شرحات كروزي العصير في مقالتنا..

يحيط علما وصفة ل charlotte لذيذ دون البيض – الخبز هو لذيذ جدا.

القرنبيط الوصفة

الطبخ القرنبيط في الخليط هو لذيذ وبسيط وبأسعار معقولة. على الرغم من حقيقة أن البيرة تستخدم في وصفة الخبز ، لا توجد رائحة محددة من الطبق النهائي ، على العكس ، فإنه يكتسب رائحة لطيفة جدا.

المكونات:

  • القرنبيط – 1 شوكة (متوسطة الحجم) ؛
  • البيرة – 0.1 لتر.
  • البيض – 2 قطعة.
  • دقيق – 0.1 كغم؛
  • الفلفل الحلو والملح حسب الذوق.
  • الزيوت النباتية – 30 مل.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. غسل الملفوف والتخلص من المناطق المدلاة المظلمة ، مقسمة إلى inflorescences منفصلة. لفرز капусту
  2. ضع بعض الكرنب في المقلاة ، وأضيف الماء وغليها (لا تقم بإزالته من الموقد حتى تصل النورات إلى مدى الاستعداد المتوسط) ؛
  3. استنزف الماء من المقلاة واترك الملفوف حتى تبرد ، وفي هذا الوقت ابدأ في تحضير الخليط.
  4. في كوب منفصل مع شوكة ، تغلب على البيض بالملح. للفوز кляр
  5. للبيض من أجل صب البيرة ، مزيج كلا المكونات بدقة ؛
  6. الموسم مع التوابل (خاصة اللون الأصفر الفاتح الجميل يعطي الكركم والكاري ، والفلفل الأحمر يجعل القشرة أكثر ذهبية) ؛
  7. إعادة خلط كل شيء وتدفق الدقيق تدريجيا (دون التوقف عن تقليب العجين وكسر كل كتل الطحين ، إذا تم تشكيلها) ؛
  8. في الشكل النهائي ، يجب أن يكون الخليط سائلاً ، ولكن ليس رقيقًا جدًا ، حتى لا ينقط على الملفوف مثل الماء ؛
  9. في وعاء مع الخليط وضع inflorescences ملفوف المغلي.
  10. كل من النورات تندمج بلطف في قدر مع الزيت الساخن. قلا
  11. قم بلف الملفوف من جميع الجوانب ، ثم ضعه في طبق مع المناديل الورقية ، مما يمنح الدهون فرصة لتصريف الشعر.
  12. عند التقديم ، يمكن إعداد الطبق بالصلصة المفضلة لديك.. ملفوف готова

للدجاج

للتحميص في الخليط يفضل استخدام لحم فيليه الدجاج. ملفوفة في القشرة والعجين ، اتضح العصير والعطاء.

المكونات:

  • فيليه الدجاج – 100 غ؛
  • البيرة (بارد جدا) – 125 مل.
  • دقيق – 2 ملعقة طعام؛
  • بيضة – قطعة واحدة
  • قشر الليمون – 5 غ؛
  • الملح والفلفل – حسب الذوق.
  • الزيوت النباتية – 30 مل.

وقت الطبخ: 20-25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 155 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. قطع شرائح الدجاج في شكل شرائح رقيقة لا أكثر سمكا من سنتيمتر.
  2. يُرش اللحم بالملح والفلفل ويخلط كل شيء.
  3. لإعداد الخليط ، الجمع بين صفار البيض والطحين والبيرة والملح والفلفل مع نكهة الليمون والتوابل ، المفروم على مبشرة.
  4. في النهاية ، يضاف الضرب بالملح ويعجن العجين ، ويكسر كل الكتل إذا لزم الأمر (وهذا ضروري حتى يكمن الخليط على سطح اللحم في طبقة متساوية) ؛
  5. صب الزيت النباتي في مقلاة (يجب أن تكون طبقته على الأقل 1 سم) ؛
  6. تغمس قطع الدجاج في الخليط واحدة تلو الأخرى ووضعها في قدر (تذكر أنه لا ينبغي أن يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض عند القلي) ؛
  7. الطبخ ضروري حتى تحصل القشرة على لون ردي لطيف.
  8. توضع قطع من الدجاج النهائي على المناديل الورقية ، والتي يجب أن تمتص الدهون الزائدة.
  9. قدم الطبق على الفور دون انتظار تبريده (استخدم الخردل أو الكاتشب كصلصة).

نصائح مفيدة

عند الطهي مع خليط البيرة ، تذكر أن:

  1. يجب استخدام الخبز السائل مباشرة بعد طهيه ؛
  2. إن منتجات القلي المناسبة في الخليط تعني أن الزيت في المقلاة يجب أن يكون شديد الحرارة ، وإلا فإن الصحن سيكون سمينًا جدًا.
  3. لا تنزلق بيرة البيرة من المنتجات إذا تم رشها بالطحين ؛
  4. في وقت القلي ، يجب أن لا تلتصق القطع الفردية ببعضها البعض ؛
  5. يجب أن يعطى الطبق النهائي “استنزاف” ، أي وضعه على المناديل الورقية ، التي تمتص الزيت الزائد.

إن الالتزام بهذه التعليمات سيجعل وجباتك شهية للغاية في المظهر والرائحة والطعم..

Loading...