في العالم ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يوافق على أن الكعك محلية الصنع هي ألذ بكثير وأكثر عطرة من متجر الحلويات..

وسام торта фигурками зефира

ومع كعك الأعياد المصنوع ذاتيًا ، فإن النقطة المهمة هي تصميمها..

يمكنك استخدام طرق مختلفة لإعادة إنشاء التحفة الفنية ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية استخدامها بشكل صحيح حتى لا تفسد الكعكة بإبداعاتك..

طرق لتزيين الكعك

لجعل كعكة الأعياد بشكل جميل ، ليس من الضروري أن يكون طاه المعجنات ولديهم المهارات اللازمة للعمل في هذا المجال..

الشيء الرئيسي هو الصبر والانتباه..

يمكن أن يتم تزيين الكعك في المنزل بشكل مستقل باستخدام المنتجات التالية:

وسام выпечки маком и клубникой

  • كريم.
  • مرنغ.
  • المصطكي.
  • الجليد.
  • هلام.

النظر في كل من هذه الأساليب بمزيد من التفصيل..

كريم

لكي تصبح كعكةك جذابة وشهية ، تحتاج إلى استخدام كريم زيت عند صنعها.

إنها مقاومة ، تحافظ على شكلها تمامًا ، ولا تغرق ولا تنتشر..

يتم إعداده من اثنين فقط من المنتجات – زبدة درجة حرارة الغرفة والحليب المكثف..

يجب أن يجلد الزبدة بخلط حتى يتم تشكيل كتلة رقيق ، ثم يضاف الحليب المكثف تدريجياً إلى داخلها ، دون التوقف عن الضرب..

وسام кремовыми розамиيتم إعداد الكريم بمعدل 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف (يمكنك أن تأخذ المغلي) لكل 100 غرام من الزبدة.

بعد الطهي ، يمكنك الانتقال فوراً إلى تصميم الكعكة.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى كيس المعجنات مع فوهات قابلة للإزالة أو حقنة خاصة..

إذا لم يكن أحدهما أو الآخر قريبًا ، فلا تقلق.

خذ ورقة A4 المعتادة وأدرها في kulechek ، وقص الطرف الناتج في زاوية متساوية.

هذا الجهاز يسمى kornetik.

يجب أن تكون مقيدة بحزم في الأيادي ولا يسمح لها بالكشف عنها..

ضع الكريم داخل kornetik والبدء في دفع ذلك قليلا.

سترى كيف تبدأ محتوياته في ترك شريط رفيع..

حسنا ، الآن كل هذا يتوقف على خيالك..

يمكنك عمل العديد من الزهور والمخطوطات والتعرجات والدوائر وغيرها من الكريمات.

درجة الماجستير في تزيين الكعك مع كريم في المنزل باستخدام نصائح مختلفة في مقطع الفيديو أدناه:

قبلة

تزيين كعكة المرينغ من السهل.

وتبين أنها مهيأة ويمكن استخدامها بسهولة لقضاء عطلة للأطفال وللكبار..

لذلك ، للمضي قدما في تصميم الحلويات ، تحتاج إلى إعداد كعكة المرينغ نفسها..

وهذا يتطلب خمسة بياض بيض و 250 غراما من السكر.

أولا ، تحتاج إلى التغلب على البيض قبل تشكيل الرغوة الثابتة ، ومن ثم ، دون التوقف عن الفوز ، تحتاج إلى إضافة السكر 1 إلى 2 ملاعق طعام.

بعد إضافة السكر إلى البروتينات ، قم بضرب الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى..

يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة..

كعكة الاسفنج с декором из безеفي ورقة الخبز ، تحتاج إلى وضع ورق رق ، والذي بمساعدة من حقنة الحلويات أو البوق ، من الضروري وضع كتلة كاملة.

اخبز في 100 درجة.

وقت الطبخ 1 – 1.5 ساعة.

بمجرد أن تصبح كعكة المرينغ جاهزة ، يجب أن تبرد ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في صنع الحلوى.

يمكنك ببساطة جمع “الفسحة” من المرينغ الصغيرة (ستبدو القمم الحادة رائعة جدًا) أو ببساطة تضعها في دائرة.

كل هذا يتوقف على نيتك..

المصطكي

ماستيك هو المنتج الغذائي الأكثر شعبية والمستخدمة بكثرة في تزيين منتجات الحلويات..

لديها نسيج كثيف جدا وتشبه إلى حد ما البلاستيسين..

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من التماثيل من المصطكي (أشجار ، حيوانات ، زهور ، بتلات ، إلخ).

يمكنك جعل المصطكي بنفسك..

للقيام بذلك ، تحتاج إلى مسحوق الحليب والحليب المكثف والسكر البودرة..

من هذه المكونات ، يجب عليك خلط العجين القوي والقوي ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك للغرض المقصود..

تم وصف تقنية تزيين المعجنات المصطفة في قصة الفيديو:

تثليج

يمكن لأي شخص أن يخيف كلمة “الجليد” ، ولكن لا يوجد شيء رهيب.

الثلج هو طبقة كثيفة تزين المعجنات..

من السهل جدا بالنسبة لها أن ترسم تماثيل مختلفة على الكعك أو تصنع الأربطة الجميلة..

لإعداد هذا المنتج سوف يتطلب الكثير من الصبر ، لأن عملية التصنيع بأكملها تحدث يدويا فقط ، دون استخدام خلاط ومعدات أخرى..

تسجيل выпечки айсингомمن الضروري بمساعدة شوكة للتغلب على بياض البيض حتى تظهر الرغوة على سطحها ، ثم تقوم تدريجياً بخلط السكر البودرة بها حتى يصبح الخليط كثيفًا بما فيه الكفاية..

الخطوة الأخيرة هي إضافة عصير الليمون وخلط جميع المكونات..

تذكر ، يجب أن لا يكون الجليد السائل ، وإلا فإنه لن يحافظ على شكله ، ولكن لا ينبغي أن تكون سميكة للغاية.

خلاف ذلك ، سوف تحصل على المصطكي ، والتي يمكن أيضا زينت مع كعكة الأعياد..

كيفية استخدام الجليد?

كل شيء بسيط!

تأخذ زخرفة ، وتغطيها مع فيلم التمساح أو وضعها في ملف..

ثم قم بتزييت الفيلم بالزيت النباتي (الرائحة!) وباستخدام حقنة المعجنات ارسم الخطوط العريضة للرسم..

بعد ذلك ، يجب تجفيف الجليد تماما..

قد يستغرق من 10 إلى 12 ساعة..

ستبدو جوانب الشوكولاته جميلة بشكل لا يصدق:

هلام

يمكنك أيضًا قطع أشكال مختلفة من الهلام أو تغطية سطح الكعكة تمامًا..

فقط تحتاج إلى أن تكون قادرة على طهيها بشكل صحيح ، وإلا فإنها لن تبقي على شكلها وسوف تذوب ببساطة عندما تتلامس مع سطح الكعكة..

ويستعد هلام صحيح على النحو التالي.

من الضروري شطف الجيلاتين تحت الماء البارد ، ثم صبها بالماء المغلي المبرد وتركها لمدة ساعة إلى ساعتين..

خلال هذا الوقت سوف تزيد عدة مرات..

وسام застывшими кусочками желеبعد ذلك ، تحتاج إلى جلب الجيلاتين ليغلي باستخدام حمام مائي وطهي لمدة 4-5 دقائق.

جيلي يكاد يكون.

يبقى فقط لتبريد قليلا ، إضافة النكهات والأصباغ إليها ، ثم صب في الأشكال.

بمجرد أن تصلب الجيلاتين ، يمكن قطع مختلف الأرقام للخروج منه..

ومن أجل تغطية سطح الكعكة تمامًا ، يجب سكب الجيلاتين في قالب يتم فيه خبز الكعكة ، فقط يجب أن يتم تغطيته أولاً بالتلميع وغشاء بالزيت النباتي..

خيارات تزيين الكيك: طفولية ، من الجانبين ، مع نقوش

تحدثنا كثيرا عن كيفية تزيين كعكة عيد ميلاد في الأعلى ، ولكن كيف تزينها على الجانبين ، لا.

ولكنها تؤثر أيضا بشكل كبير على مظهر المنتج..

تزيين الكعك من الجوانب في المنزل أسهل بكثير..

يمكنك أن تأخذ بقايا الكعك ، وتقطيعها ورشها حافة.

نفس المبدأ يمكن أن يستخدم الغريبة ، ورقائق جوز الهند أو المكسرات..

لجعل الكعكة تبدو أكثر ابتكارًا ، يمكنك وضع أشكال مسطحة من المصطكي على حوافها أو تحضير أرصدة من الثلج أو الشوكولاته مسبقًا..

شوكولاتة الكرز декор

يمكنك أيضا استخدام مسحوق الحلويات ، الذي يستخدم لتزيين الكعك عيد الفصح.

بالنسبة لكعكات الأطفال ، كل شيء أكثر تعقيدًا..

بعد كل شيء ، فمن صبيانية ، وبالتالي يجب أن تكون ليست لذيذة فحسب ، ولكن لا تزال مشرقة ومثيرة للاهتمام..

لذلك ، في كثير من الأحيان في هذه الحالات استخدام شخصيات مختلفة.

يمكن شراؤها جاهزة (على سبيل المثال ، من الشوكولاته) ، ويمكنك جعلها في المنزل باستخدام الحليب أو المصطكي الجيلاتيني..

من ذلك يمكنك إعادة إنشاء تحفة حقيقية.

على سبيل المثال ، قم ببناء قلعة مع فرسان أو حديقة حيث تتجمع شخصيات كرتونية مختلفة.

تستخدم النقوش على الكعك اليوم بشكل شبه دائم ، بغض النظر عمن يقصد هذا المنتج. يخاف الكثيرون من الكتابة على الكعك الخاص بهم ، ولكن دون جدوى.

دقة Черепашки Ниндзяاستمرار موضوع الحلوى ، نقدم لك أفكار الطهي الجديدة. كعكة الأطفال “سلاحف النينجا” للرجال الشجعان والشجعان!

إذا قررت استخدام المصطكي كزينة ، فسوف تجد في هذا المقال الكثير من الوصفات بتعليمات خطوة بخطوة ونصائح عملية من حلواني الخبرة.

حسنا ، إذا وقع اختيارك على كريم ، ثم هنا سوف تكتشف وصفات الطبخ مثيرة للاهتمام ولذيذة. كعك الإبداعية لك!

لا يوجد شيء معقد حول هذه التكنولوجيا..

الشيء الرئيسي هو أن السطح أملس ، وإلا فإن الحروف ستكون مشوهة وتبدو كقطعة كبيرة ، وليست رغبات جيدة..

قبل تطبيق النقش ، تحتاج إلى تجميد الكعكة قليلا..

ثم بعد ذلك بمساعدة مسواك ، تحتاج إلى عمل رسم (النقش ، الذي يجب أن يتحول في النهاية).

وبعد ذلك ، مع مساعدة من حقنة المعجنات مع فوهة خاصة أو كورنيت ، وتطبيق “الحبر” على الكعكة.

يمكن أن يلعب الحبر الشوكولاتة أو الكريمة..

ولكن بما أن هذه المنتجات تميل إلى الذوبان والانتشار ، فمن الأفضل استخدام الجليد.

دعونا نعود إلى كعكة الأطفال ونرى القصة حول خلق وزخرفة تحفة الحلويات – ويني ذا بوه:

التوصيات والنصائح

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة الخاصة بك مشرقة وجميلة ، تأكد من إضافة تلوين الطعام إلى الجليد ، كريم ، هلام أو ماستيك.

يمكن شراؤها بسهولة في المتاجر أو الحصول عليها من المنتجات العادية (يتم استخدام العصير فقط).

لذلك ، لتحقيق اللون الأحمر ، يمكنك إضافة عصير البنجر إلى المنتج الأولي ، البرتقال – الجزر أو البرتقال.

يمكن تحقيق براون بإضافة مسحوق الكاكاو أو القهوة ، والخضراوة بواسطة عصير السبانخ..

إذا كنت تخطط لعمل نقش على الكعكة ، ضعها في المقام الأول ، وإلا بعد تزيينها قد تصبح غير واضحة أو غير منتظمة..

لا تكتب على الكعكة بأكملها ، اختر لهذا الجزء.

خلاف ذلك ، لن تبدو جذابة ، والعديد من الرسائل “ستقطع” المظهر.

أيضا لا تستخدم كلمات طويلة جدا ولا ترتكب أخطاء نحوية..

إذا كنت تشك في تهجئة الكلمة ، فمن الأفضل استخدام قاموس بدلاً من الوثوق بحدسك..

والأهم من ذلك – النظر بعناية في تصميم الكعكة وعدم التسرع عند صنعها.

كل إجراء خاطئ يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن مظهر المنتج سوف يتضرر وسوف يكون من الصعب إصلاحه..

للحصول على أفكار ونصائح حول تزيين وتزيين الحلويات في المنزل ، انظر الفيديو: